Торта од кукуруза Инка Голд

Категорија: Посластичарница
Цорнцаке Инца Голд

Састојци

Фино млевено кукурузно брашно 350 г
Шећер 200 г
Со прстохват
Ванилија
Млеко 500 мл
Маслац 50гр
или
биљно уље без мириса 100 мл
Јаја су велика 4 ствари
Прашак за пециво 1,5 кашичице

Метода кувања

  • Недавно нам је дошла гошћа из Сибира, и главни проблем је био хранити се оним што једе ... брашно није било на овој листи ... А ако су главна јела била разнолика захваљујући поврћу, онда са десертима, посебно за чај, морао сам да играм пуним плућима ...
  • И први у потрази је наишао на моју летњу фотографију овог колача - 100% кукуруз! Без грама пшеничног брашна! Сећам се да нам се свидело, али није дошло до рецепта.
  • А пошто је наша гошћа и ми заједно са њом искрено уживали у ароматичном и необичном укусу, рецепт је извучен брзо и лако.
  • Само реч упозорења: није свака кукурузна каша погодна за овај колач. Требао би бити мањи од гриза, али већи од брашна - осећа се добро када се трља прстима - има брашна које шкрипи попут скроба - ово није погодно за нас: добијате пасту од које не можете да испечете ништа разумно. Али ако се осећате ситно, зрно готово на ивици додира, ово је оно што вам треба.
  • И.
  • Загрејте млеко са путером и сољу, али не прокувајте!
  • (Ако сте исти срећни власник шпорета за млеко као и ја, цео поступак кувања основе од кукуруза биће вам прилично лак. Загрејте млеко док не звижди).
  • Помешајте кукурузну крупицу, шећер, ванилију и сипајте у танком млазу у врело млеко, темељно мешајући да не бисте имали грудвице.
  • (Увек користим мутилицу у шпорету за млеко да бих је брзо и равномерно добио. Када се уведе нови производ, температура млека опада и звиждук престаје - зато поново сачекајте звиждук и смањите ватру док мало не зазвижди).
  • ИИ.
  • Кувати смешу док не постане густа. Конзистентно би требало да буде попут гриза, не прегусто, али ни течно. Мешајући кашиком, у кукурузној маси треба да остане траг.
  • (Требало ми је око 10 минута у шпорету за млеко).
  • Ако кувате у обичној шерпи, побрините се да маса не загори!
  • ИИИ.
  • Спремите припремљену масу са ватре, сипајте у другу дубоку посуду, охладите на такву температуру да сирова јаја не прокључају када их додате.
  • ИВ.
  • Одвојити жуманца од беланаца. Умутите беланца док не ојачају.
  • У охлађену масу додајте путер (ако је путер - благо топљен растопљен), а затим жуманца, мешајући пенасто.
  • Затим у масу постепено додајте протеине, лагано мешајући. За осигурање можете увести прашак за пециво са последњим делом протеина.
  • В.
  • Готову масу сипајте у припремљени облик (пожељно са рупом), подмазан уљем и посут кукурузним брашном, стављен претходно загрејан на 180 гр. рерну и пеците 40-45 минута. Проверите спремност дрвеним ражњем.
  • Ви.
  • Готову торту охладите у калупу, извадите и украсите.
  • Иако кување кукурузне крупице може помоћи да колач остане сув, препоручио бих шлаг за украшавање или послуживање за сочност.
  • Цорнцаке Инца Голд
  • Кекс сам украсила колачићима на исту тему, запечатила кремом и истим кремом направила венце на ивици торте и кексе, залепила зелено цвеће марципана - тако да рупа у центру торте не изгледа голи бунар ... Могло би бити још креме ...
  • Показало се да је колач светао, сунчан ... мрвичаст и некакав посебан укус ... и не можете рећи да је потпуно без брашна!

Белешка

Тако пркосан ... осмех ... име - дао сам колач ...
Заиста сам желео да истакнем овај стопостотни рецепт за кукуруз.
Изгледа и има посебан укус, па зашто не одати почаст Индијанцима, којима је кукуруз била иста храна и хлеб као и пиринач за југоисточну Азију.

Па, да се насмејем илузији Запада - вечитој потрази или за земљом блага Елдорада, или за златом Инка ... Кад је, у ствари, право злато које даје здравље и живот - ево га - жута зрна која су упила сунчеву светлост ...

Овде сам видео идеју: 🔗

Феофаниа
диван!
Арка
Нагира, па, како су добро ушли колачићи! Резултат је круна! Веома импресивно!
Твист
Баш је супер !!!
И рецепт и порција су супер!
Александра
Нагироцхка, запањујуће лепа и вероватно исто тако укусна!
Можда не у теми, можете поставити питање - гост није јео пшенично брашно? Нетолеранција пшенице?
Иначе не могу, на пример, кукурузно брашно, гликемијски индекс је превисок, али пшеницу од целог зрна
Сергунок
Али она не може да има брашно, болесна је или тако нешто, али ако је у смислу вишка угљених хидрата, онда нема разлике између пшенице или кукуруза.
Нагира
Феофанија, Арка, Твист, Александра,
Девојке, хвала свима на комплиментима! Ооооо лепо!

Александра, Хвала на оцени! А пошто кукуруз није дозвољен, онда нећемо видети ваше експерименте о пречишћавању?

И о души. Намерно нисам написао проблеме у рецепту, али Сергунок дословно форсира
Гост има интолеранцију на глутен. А у кукурузу није
Ани_М
Леп колач! Страигхт_таки тражи да је поједу !!! Хвала на рецепту, мораћу некако да пробам !!!
ЛигхтТатиана
Беаутиааа! Још нисам гледао списак, али ЖЕЛИМ већ!
Нагира, па, како је лепа
натапит
каква лепота !!! какав фин момак !!!
Нагира
натапит
Наташа, хвала!
Твист
Ирисха, испекао свој колач. Веома нам се свидело - нежно, благо влажно. Врло укусно
Хвала вам пуно на рецепту!

🔗
Нагира
Твист
Марина, какав леп колач имаш! тако жуто!
Драго ми је да вам се свидело! И заиста завидим што је моја влажна мрвичаста ... зато сам вам саветовала да крему не штедите за дегустацију

Мариша, хвала ти што верујеш рецепту и лепој фотографији!
Твист
Ирисха! Брашно је вероватно другачије. Продајемо само једну врсту. Није се могло изабрати. И нисам могао проћи поред таквог колача.
Лана
Нагира - Ирисха
Цупцаке ми је, наравно, недостајао на дан објављивања рецепта, али онда сам изашао са дивним дизајном ... Закрили сте своје име на фотографији, али рукопис ... компилација је скуп елемената на фотографији , промишљеност до најситнијих детаља ... само ти
Одушевљени! Још једном освојено! 🔗
Нагира
Цитат: Лана

Нагира - Ирисха
Цупцаке ми је, наравно, недостајао на дан објављивања рецепта, али онда сам изашао са дивним дизајном ... Закрили сте своје име на фотографији, али рукопис ... компилација је скуп елемената на фотографији , промишљеност до најситнијих детаља ... само ти
Одушевљени! Још једном освојено! 🔗

Лана - Светланка
Хвала на инспиративним комплиментима! Као и увек, примећујете све ...
ОлецхкаЕ
Цитат: Нагира

И о души. Намерно нисам написао проблеме у рецепту, али Сергунок дословно форсира
Гост има интолеранцију на глутен. А у кукурузу није
Ова гнусна болест назива се целијакија. Сиромашна деца пате што им нису дозвољени колачи и колачи. Али захваљујући вашем сјајном форуму, они имају сјајне алтернативе. Хвала свима који су створили овај форум и раде на њему, не штедећи труда и времена!
Нагира
ОлецхкаЕ, са закашњењем и вама - хвала на пажњи и оцени рецепта
Нагира
Цитат: Јири

Ирин, здраво! Да ли овај колач не личи на хомини?

Ирина, и поздрав!
Не, хомини су само брашно или житарице на води. И овде, као у пудингу - након кључања прво се нађу жуманца, а затим умућени протеини. Да, и прашак за пециво је такође присутан, зато се не плашите, нећете добити густу кашу
А што се тиче влажности - испоставило се да мој колач није нимало мокар, напротив, саветовао сам да га сервирам са шлагом како бих додао сочност
Раттатоск
Ирина, ова верзија рецепта ми се највише свиђа. Истина, имамо различите резове - вероватно због различитих брашна.
Још увек видим комаде кандираног лимуна.
Цорнцаке Инца Голд
М @ ртоцхка
Нагира, Ира, Имам питање. Мој колач није изашао ... Погледао сам, девојке су већ пекле и хтео сам да питам да ли су пропорције брашна и млека тачне. Хтела сам пола порције, измерено 250 млека, 170 брашна. Или је брашно такво, али једва да се интервенисало, тесто је грудва. Читао сам да би требало да буде као гриз каша, почео да додајем млеко, па сам сипао још 200 мл), изгледало је као каша.
Покушаћу још, лов на кукурузне погаче
Црумб
Цитат: М @ ртоцхка
Мој колач није изашао

Дасхулпотпуно непробављиво?

Каква је структура теста након печења?

Може ли то бити брашно?

Ирисхка на самом почетку упозорава:

Цитат: Нагира
Само реч упозорења: није свака кукурузна каша погодна за овај колач. Требао би бити мањи од гриза, али већи од брашна - осећа се добро када се трља прстима - има брашна које шкрипи попут скроба - ово није погодно за нас: добијате пасту од које не можете да испечете ништа разумно. Али ако се осећате ситно, зрно готово на ивици додира, ово је оно што вам треба.
М @ ртоцхка
Мала беба,
Питање о структури је тешко ...
Желела сам да печем дете које не може да једе крављу храну, глутен или јаја. Према томе, млеко је било козје, биљно уље, а јаја ланено семе. Али, вероватно, постељина овде није применљива. Направио сам потребну конзистенцију теста (како ми се чинило), додао сам 2 ланена јаја, прашак за пециво, ставио у мале калупе. После 10 минута тесто се добро дигло, а онда се испоставило да су коре порасле, али изнутра је било празно. Кад су се охладиле, коре су улегнуле.
Укусног је укуса !! Али поглед, наравно ...
Некако ће руке стићи, хтео сам да урадим за себе на јајима. Али питање односа брашна и млека остало је нејасно.




Матсала брашно
Имам 2 врсте, овде је једна попут прашине, а ова, Гарнетс је, иначе, изгледала тачно попут зрна.
Нагира
М @ ртоцхка,
Даша, штета што експеримент са заменом јаја није успео, али ово је вероватно главни разлог неуспеха ...
Даша, а у загрејано млеко сте додали 50 мл биљног уља? није само додатно разређивач масе кукуруза, већ најважније - донекле спречава сувишан не заборавите да упијете млеко у кукурузно брашно, зато се масноће у тесто квасца додају последње, када се брашно већ сјединило са свом прописаном влагом ...
Па ипак - шећер додан током кувања заједно са брашном - такође укапљује масу ...
Иако бих са ланеним „јајима“ на вашем месту учинио тесто гушћим ... и додао прашак за пециво, јер за тешко кукурузно брашно, прашак за пециво и одвојено умућена јаја делују као прашак за пециво, али ви то немате. ..

Цитат: М @ ртоцхка

Некако ће ми руке допријети, хтио сам то учинити на себи на јајима. Али питање односа брашна и млека остало је нејасно.

Даша, да, све ће успети - уосталом, чак и густа каша, умућена јаја тече у нормално тесто, мање или више течно, али сасвим погодно за печење
Кухамо кукурузно брашно да би колач био сочан и да се не би мрвио, јер су зрна сувог кукуруза врло тврда и тешко их је намочити чак и када су млевена.

М @ ртоцхка
Хвала, покушаћу
Ирин, и шта би требало да буде тесто на излазу? Како павлака или гушћа? Добио сам ову податну мекану, али нимало течну. Руке у калупима згњечене.
Додао сам уље, да, успут, није добро ометало. То јест, тесто је одвојено, маслац је одвојен.
Овде вас читам и разумем, ако бих прочитао своје постове споља, закључио бих да је девојчица очигледно нешто забрљала
Дакле, морате то недвосмислено поновити!

Сви рецепти

Нови рецепт

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба