Изједначавање температуре пре гнетења

Помозите молим вас, данас сам први пут укључио овај шпорет - 255

први пут сам, очигледно, погрешио са програмом - ставио сам кратки, али било је потребно користити уобичајени - испоставило се као да тесто није посебно месено
(први пут у процесу рада нисам слушао како је тамо и шта)

а затим други пут заспала - стајала је око 15 минута и није ни започела серију - па сам све избацио ........
можда је ... температуре су поравнате или шта друго?

да ли је вредно поново испробати програм?

[филби]

филби , Да ли сте пажљиво прочитали упутства? Каже да код уобичајеног (главног програма) прво постоји такозвано изједначавање температуре. Траје до 1 сата. А ви сте га избацили за 15 минута ... Сад је вруће, моја пећ је на пролеће поравнала 25 минута и сада достиже сат времена. Ако вам то не успе за сат времена ...

па, три сата су већ прошла - и ствари још увек постоје
тесто још није почело ((((((
кошта се и ради само тајмер ((((((

Проклетство, да ли заиста морате да договорите гњаважу са сервисним центром


Да ли је неко имао таквих проблема ??
Или сам само ја тако „срећан“?

а ипак ми се чини да се овај миксер за тесто лопатице не окреће

само у празној кофи, она се нормално окреће, али када је ставите (канту) у шпорет, окреће се само за пола круга
а сама пећ сада нешто бучи (поново се покренула)
али истовремено ништа не меша

а ипак ми се чини да се овај миксер за тесто лопатице не окреће

само у празној кофи, она се нормално окреће, али када је ставите (канту) у шпорет, окреће се само за пола круга
а сама пећ сада нешто бучи (поново се покренула)
али не меша ништа истовремено

Затим само до сервисног центра, иначе ће мотор прегорети. Можда је осовина заглављена.

Надам се, али у принципу лопатица треба да буде потпуно трула када је канта већ у пећи да ли вреди како?

Да, врти се. Ста је са тобом?

[филби]

филби, покушајте да кнедле радите беспослено. У овом режиму мешање почиње одмах. Ако није започео - авај, сервису ...

Авај услуга
Такође се не окреће на кнедлама и канти ако ову ствар уклоните у средини
некако напрезано помиче пар три милиметра и то је то

лопатица у канти, кад је спустите у шпорет, направи само пола окрета ((((((

Штета, али можда ће је променити за другу? И све ће бити у реду

Да, срећан сам. Али прво морате да одете у сервисни центар (((((
А тамо не можете ни да прођете.

За мој рођендан из Москве је довезен Панасониц 255 (живим у Астрахану), толико сам га чекао, пуно сам читао о њему на веб страници и сада сам почео да кувам. Све сам радио према упутствима, у корацима, све сам ставио у форму према упутствима, образац сам поставио у рерну, програм је био основни, режим није постављен јер је на екрану било приказано БАКЕ, величина, кора Оставио сам време 4 сата на дисплеју, укључим старт, време почиње да рачуна на дисплеју, али машина не ради, ништа није помешано, притиснуо сам стоп, опет је све испочетка , резултат је исти. Шта да радим? Можда би требало да прође неко време. Помоћ. Нећу је одвести у Москву да је узмем.

оса, у упутству, ако га пажљиво прочитате, записано је да од 30 минута. температура производа се изједначава. У овом тренутку пећ само стоји. У зависности од температуре околине и програма, ово може трајати до 1,5 сата.

За помоћ тражим стручњаке власника Панасониц СД 255.
Мој омиљени и често печени хлеб је „француски“.А проблем је следећи:
као и обично, напунио сам састојке, поставио "француски". Сат времена касније дошао сам да погледам „колобок“ и одједном се испоставило да „колобока“ уопште нема. Штавише, састојци нису ни помишљали на мешање и остали су у свом изворном стању. Проверио сам присуство лопатице (шта ако?), Скапула је на месту. Поново сам га покренуо. Поново је отишла. Дошао сат времена касније - исти проблем. Ништа се не меша.

извукао канту, покренуо циклус - „пица“, мотор се окреће. Дакле, није ствар у мотору.

И у чему ???

Ставио сам га по трећи пут. Не знам шта да радим. Можда покушати само да направите француско тесто и печете у рерни?

Драги корисници форума! Заиста се надам вашој помоћи !!!

У Панасоницу је температура изједначена. Била је уверена да што су куће топлије, поравнање је дуже. Имате француски хлеб, нивелисање од 40 мин до 2 х 5 мин. Стога се немојте изненадити, памук може да ћути 2 сата и 5 минута.

У упутствима на страни 5 је написана листа програма и начина рада, проучавање. Срећно!

Хвала ти, татуља12! Проучавао сам упутства и пре операције.
Али бринем се јер је поравнање УВЕК било мање од сат времена.

Никада није прошло тако дуго. Па ме ухватила паника.

Генерално, кладим се по четврти пут ... ТТТ. Чим се нешто рашчисти, дефинитивно ћу се одјавити.

[Гурмански]

Гурмански, то се дешава више од сат времена. На пример, ако су пуно кували у кухињи, ваздух се пристојно подигао - тако ће дуго стајати.

Гурмански, француски до 2 сата, сачекајте и одјавите се.

Девојке, хвала вам пуно на подршци!

Седела је на иглама. Када су се завршила 2 сата и 6 (!) Минута, нисам знао шта да мислим. А онда је мој Панасик карактеристично запевао. Процес је започео!

Хвала још једном! А онда је мој супруг, видећи моја осећања, покушао да ме подржи, али, наравно, није могао. Одлично сте то урадили!

Приметио сам да што је топлије у кући, то к / н дуже мисли. А сада одлучите да ли ћете додати загрејану храну или не. На пример, сипам топлу воду када подесим брзи режим.

[татуља12!]

Драга татуља12! Већ сам разумео спољну температуру, мада не разумем шта се променило - моја температура се, како ми се чинило, не мења много. Па, у реду, шпорет, испоставило се, зна боље.

А са састојцима сам на основу многобројне кулинарске литературе коју сам прочитао помислио да је за тесто од квасца боље да сви састојци буду хладни и приближно исте температуре ...

Добро сам разумео - ако сипате хладну воду, да ли се време таложења смањује? Тако?

Знаш, Лакомка, такође не разумем зашто к / н то ради, од чега то зависи. Француски хлеб обично стављам преко ноћи, па не знам када памук почиње да се меси. Али у нормалном режиму, па после пола сата, па после сат времена. Наравно, у теорији састојци треба да буду собне температуре, али лично успевам да загрејем само воду, а остатак из фрижидера.

Питам се зашто, када ставите печење на тајмер, он и даље изједначава температуру, чак и након 10 сати? Већ нема шта да се поравна. Није ме брига за то, али занимљиво је.

Још једном, свим заинтересованим ово није само поравнање већ и загревање до жељеног темпа. Током овог процеса грејни елемент (грејач) се укључује на кратко
Као резултат, добијање стабилног печења хлеба, не зависно од темпа. компоненте

Као резултат, добијање стабилног печења хлеба, не зависно од темпа. компоненте

да додам.
Несумњива предност изједначавања температуре је променљивост дужине времена дозвољеног за дизање хлеба. Што је температура околине виша, то је дужи период изједначавања, остаје мање времена за пораст и обрнуто, што је температура нижа „преко палубе“, то је краћи период изједначавања, дужи хлеб се диже. Дакле, проблеми као што је „тесто се задржало“ или „тесто није спремно“ заобилазе се максимално.

А да би време изравнавања свело на минимум, радим ово: пре него што почнем да стављам састојке у канту и ризикујем живот, из замрзивача своје супруге извадим нешто одговарајуће величине, ставим у рерну уместо канте и укључим потребан програм. Затим ставим храну у канту (треба око пет минута), вратим је у замрзивач и ставим канту у шпорет. То је то, поравнање траје највише 25 минута.

Као што сам већ написао, ово „поравнање“ може се свести на нулу, или чак на „негативне вредности“. Ставите све састојке у канту и укључите „пицу“ 10 минута, а затим ресетујте програм и ставите било који други. Током „изравнавања“ глутен ће већ набрекнути и квасац ће почети да делује.

Можда је ово питање већ покренуто, нисам пронашао одговор ...
Мој Панасониц одбија сарадњу након почетка грејне сезоне! Па, дедуктивно сам га израчунао, грејање (уклањање свих осталих фактора који могу утицати), заиста не желим да мислим да моја пећ има озбиљнијих проблема! Пре (укључивање батерија), прелиминарна провера према основном програму увек је трајала 25 минута, сада 60 минута. Ово није нарочито утицало на укус, осим ако се кора понекад не преломи, али било ми је згодније да брзо пратим лепињу и радим друге ствари. Покушао сам све: додао сам топле течности, хладне и ледене - резултат је исти! Почиње да гњечи за сат времена, и сваки пут кад седнем поред њега и надам се !!!
Корисници форума, помозите! Ко зна како могу да се извучем из шпорета и вратим на претходних 25 минута?

ако је код куће вруће, шпорет ће изравнати сат тако да тесто не ферментира.

[Иулианка]

Иулианка, ово питање је више пута покренуто. Ако је температура у кухињи виша, чини се, 23 степена (нећу сигурно рећи, већ дуго нисам обраћао пажњу на ово), тада ће поравнање бити максимално. Испада ли хлеб? Зато само имајте на уму да морате чекати сат времена. Или ћете морати ставити пећ, на пример, на балкон. Или петљате по смрзнутој храни којом можете хладити произвођач хлеба и сензор температуре.

Ако се сетите да треба да ставите хлеб, прво покрените програм, а затим почните сакупљати храну у канту. Већ смо уштедели неколико минута.

Ја то радим другачије - сакупљам храну (без уља), покрећем програм „пица“, пратим лепињу (потребно је неколико минута), затим ресетујем програм, додајем га у канту омекшан путера и са душевним миром започињем главни програм. Али ја печем на живом квасцу, али не знам како ће се понашати суви.

Хвала на одговорима и саветима!
Све је јасно, али у мојој кухињи сада +25 +26!
Па ћемо спустити степен! Обећавају хладну зиму, сачекајте и видите! У међувремену ћу покушати да затворим батерију, отворим прозор ...

[Иулианка]

Иулианка И не журите, хлеб је и даље добар.
Шпорет сам зна колико дуго треба да стоји у празном ходу како хлеб не би оксидирао.

Можда је ово питање већ покренуто, нисам пронашао одговор ...
Мој Панасониц одбија сарадњу након почетка грејне сезоне! Па, дедуктивно сам га израчунао, грејање (уклањање свих осталих фактора који могу утицати), заиста не желим да мислим да моја пећ има озбиљнијих проблема! Пре (укључивање батерија), прелиминарна провера према основном програму увек је трајала 25 минута, сада 60 минута. Ово није нарочито утицало на укус, осим ако се кора понекад не преломи, али било ми је згодније да брзо пратим лепињу и радим друге ствари. Покушао сам све: додао сам топле течности, хладне и ледене - резултат је исти! Почиње да гњечи за сат времена, и сваки пут кад седнем поред њега и надам се !!!
Корисници форума, помозите! Ко зна како могу да се извучем из шпорета и вратим на претходних 25 минута?

Искључите штедњак из утичнице на 20 минута, а затим га укључите, појавиће се 0:00, затим одаберите програм који вам треба и не заборавите да искључите штедњак из утичнице након печења

моје гњечење почиње након 25 минута тишине, можда зато што је произвођач хљеба на прозорској дасци и тамо је хладно.

Сада је у стану врло топло или вруће, тако да поравнање траје дуже, али негде овде сам прочитао како се извући из ситуације - проверио сам и сада то увек радим: док вагам и сејем брашно, стављам комад нечега смрзнуто из замрзивача (месо или нешто друго) директно у шпорет и затворите га и држите 5-10 минута, а затим га брзо извадите и убаците канту, затворите шпорет и крените: Д-серија почиње мин. у 15-20. Јуче сам испекао 2 таква хлеба, и што је занимљиво, хлеб једноставно подупира поклопац пећи, мада се раније, са продуженим поравнавањем температуре, хлеб такође дизао, али само до нивоа канте. можда је то због чињенице да се време провере повећава - то више не знам

[Нут]

Класа! Нут, занимљива идеја! Свакако ћу покушати. Желео бих да појасним само једну ствар: да ли се штедњак искључује када га замрзнете?

Да, шпорет је искључен, канта на столу и док у њега стављам све личне ствари, добро се хлади, али не више од 5-10 минута.

какви сте добри момци, сналажљиви! и како ми је пало на памет! и патим ако морам да испечем 2 хлеба заредом, унутрашњост обришем крпом натопљеном хладном водом и бринем да ли је то штетно за шпорет! и још увек треба да сачекате неко време. и људи могу рећи да гурају лед у њега! захвалити

Раније су писали да можете одмах да почнете да месите, користећи програм Пица, а затим укључите било који програм тако да започиње дизање теста. А шта је онда са раженим тестом, јер га не треба поново месити? Уклањање куглице након мешања на пици? А ако је нека храна из фрижидера, да ли је потребно поравнање да се не поквари?

Да ли печете са чистим раженим брашном? Ако је од мешавине пшенице и ражи, ево мог знања (ако нађем камеру, сликаћу хлеб и написаћу рецепт):

Узимам квасац (у мом случају 6-7 г живог), пола течности (150 мл) и цело пшенично брашно (200 г), укључим програм „пица“ на 10 минута. Тада искључим овај програм и одмах укључи ону „ражену“. Док траје управо ово изравнавање температуре, пшенично тесто прелијем раженим брашном, додајем воду са раствореном сољу и шећером и друге адитиве.

У овом случају, пшенично брашно са квасцем постаје тесто, квасац се добро активира, а глутен бубри у брашну. И тесто са раженим брашном једном нарасте.

Уопште ... Девојке, зашто варате добар ХП? Ово изједначавање температуре врши се управо да би се добио СТАБИЛАН ДОБАР РЕЗУЛТАТ без обзира на спољне факторе.

Радујем се фотографији и рецепту !!!!
А ако је слад течан, биће могуће извршити засебан додатак овој опцији рецепта
Хвала унапред

[Пшенична раж 50к50 са живим квасцем]

Добродошао си, Пшенична раж 50к50 са живим квасцем

Али шта је изједначавање температуре, зар то у свом програму не називам „загревањем“? Занимљиво је само како је то постало, што немам у свом ХП-у.

Не могу тачно да кажем шта је „загревање“. Покушајмо да схватимо. Колико треба загревања? Да ли се ово време мења?

Питање за будалу, односно мене, али шта је изједначавање температуре, зар то није нешто што се у мом програму назива „загревање“? Занимљиво је само како је то постало, што немам у свом ХП-у.

Још увек сам нов у овом послу
Изједначавање температуре доводи све састојке на заједничку температуру.
А загревање је само загревање
Могао бих погрешити. Доћи ће стручњаци да то поправе.
Кад је Кенвоод куповао. Рекли су да је предност Кенвоода у томе што ако погрешите са компонентама, то ће и даље успети.
Али Панасониц је бољи, иако је био јефтинији или по приближно истој цени.
Изгледа да само Панасониц има поравнање.
Будући да то раде у најновијим моделима, значи да је то нешто неопходно и да се тешко загрева. (Вероватно)

Изравнавање температуре је када пећ не ради ништа, само чека да сви производи у њеној материци постану исте температуре. Тако наводно паметан

Момци, све је много једноставније.
Ако је хладно, тесту треба дуже да се дигне, па месење почиње раније.
Ако је превише топло, требаће мање времена да се тесто дигне, па ће требати више времена да се „изједначи температура“.

На било којој температури, кашњење од почетка програма до почетка гнетења биће довољно да имате времена да храну ставите у канту.
Колико знам, и у Ориону постоји „изједначавање температуре“.

[Изједначавање температуре пре мешања]

Још увек сам нов у овом послу
Изједначавање температуре доводи све састојке на заједничку температуру.
А загревање је само загревање

Ако сте заинтересовани, онда је читава тема посвећена овој функцији Панасоница:
Изједначавање температуре пре мешања

Колико знам, и у Ориону постоји „изједначавање температуре“.

Потврђујем! 206. постоји. Да није било Панасоница, где је савладала печење ... Никад нисам претпостављао за исти режим у Ориону ... кошта ... размишља ... а онда и шкрипи ... (шкрипи на картици са додацима сувог грожђа) ... (чак ни приближно време додавања адитива није назначено), а у упутству о „поравнању“ нема ни тачке ни црте ... већ и о месању теста са закашњењем .. .. (Све сам пронашао у процесу боцкања кључевима). Упутство за 206 је прилично слабо - авај, али такође не представља проблем ... све је поправљиво.

А одговори на моја питања у посту # 322 могу бити детаљнији?