Машина за хлеб Ролсен РБМ-530

Ево шта се догодило:
Снимам посебну фотографију притиснутим прстима унутар парчета хлеба: чини се да је тесто влажно (ово је очигледно због прекомерне влаге) - а кора се није подигла (и, сходно томе, није смећкаста - спирала је висока, али се показало да је хлеб намирен ..




Све девојке - спавам ... провела сам 2 дана лежећи на овом "хлебу" ...

Испитајте квасац, смањите течност. Да ли је брашно добро? свеже и печено? колико је шећера у рецепту? можда пуно соли?

[ђурђевак]

ђурђевак, поштедите новац, купите вагу. Могу само да препоручим све што су девојке већ рекле. Мој хлеб се диже куполом преко канте, мада печем од киселог теста. Срећно. Ставићу мало хлеба да покажем да је рерна заиста добра.

Ево шта се догодило

Већ са фотографија пре печења било је јасно да ће хлеб испасти густ - није могао да нарасте.
1. пуно течности
2. Квасац не треба мучити пре полагања
Иначе, какав квасац имате?

о прстима. Јесте ли хлеб здробили вруће

Већ са фотографија пре печења било је јасно да ће хлеб испасти густ - није могао да нарасте.
1. пуно течности
2. Квасац не треба мучити пре полагања
Иначе, какав квасац имате?

о прстима. Јесте ли згњечили хлеб вруће?

Ово су главне грешке које су девојке већ изразиле.
Благо подешавање равнотеже брашна и течности, немојте квашити квасац и пустите да се хлеб охлади на решетки на собну температуру и то ће бити одличан хлеб. И након 2 гњечења, не отварајте поклопац још једном, како не бисте уплашили куполу

Квасац за тренутак, свеж, проверио сам, утиснуо прсте у врући хлеб. Бело брашно за печење макфа, свеже остало из неког разлога не продајемо (сиво). Знам да је штедњак добар, пре него што га наручим у интернет продавници, прочитао сам овај форум и свидели су ми се коментари о овом штедњаку. Мислим да је разлог у мени, мојим грешкама, јер раније нисам био пријатељ са тестом ...
Али сада ћу учити и експериментисати!

[ђурђевак]

ђурђевак, па, потврдили сте све своје грешке, које сам описао и ја, и Циганка, и Манна.
Квас Саф-Момент не треба намакати у течности. Треба их сипати на брашно. Треба их помешати са брашном и течношћу и одмах почети да раде - да подигну тесто.
Не сечемо врући хлеб - ово је табу. Хладећи се на решетки, хлеб наставља да се кува и сазрева. А како тада не притискате прсте на мрвицу, неће се толико наборати.
Брашно Макфа, на пример у Тјумењу, није погодно за хлеб. Не диже се, хлеб је тежак. У почетку су ме гурали, јер је ово најчешће брашно, али од њега никада нисам добио ништа вредно. Променио сам брашно и одмах изашао добар, висок, порозан хлеб. Иако се у другим регионима испоставља прилично пристојан хлеб.

[ђурђевак]

ђурђевак, како си тамо
Донео сам вам неколико фотографија, можда ће то постати јасније, само што је ово хлеб од киселог теста:





Да ли сте покушали да квасац ставите у брашно, а да га не потопите?

Покушао сам, јуче није поново порастао! Печен у режиму „Фаст“, ​​рецепт је и из убрзаног, хлеб је укусан, али нека врста тешке, напола руже, није достигла жељену висину, кора је бела. Очигледно је потребно променити квасац и брашно и просејати.

[Ђурђевак,]

Покушао сам, јуче није поново порастао! Печен у режиму „Фаст“, ​​рецепт је и из убрзаног, хлеб је укусан, али нека врста тешке, напола руже, није достигла жељену висину, кора је бела. Очигледно је потребно променити квасац и брашно и просејати.

Ђурђевак, на брзом хлеб НИКАДА неће бити висок и прозрачан. Промените квасац, можда је стар и МОРАТЕ СЕМЕНИТИ БРАШНО.Засићен је ваздухом и хлеб се боље диже. Промените квасац (додајте суви квасац само у брашно, немојте га разређивати), узмите рецепт верификован на веб страници, ако је тешко одлучити, ми ћемо помоћи и просејати брашно. Печем на „Цару“ из Сојузпиштепрома 1. разреда, али узео сам и највишу оцену, Макфа има више влаге, потребно је мање воде, иако фабрике стоје једна преко друге преко ограде.

И још сам категоричнији НИКАД НЕ ПЕКИТЕ ХЛЕБ У БРЗОМ РЕЖИМУ !!!!

Не просејавам .. Превише сам лењ када сам га просејао, нисам приметио разлику

Шта још можете саветовати новом пекару ако му је брашно неважно .. убаците напола здробљене таблете аскорбинске киселине.

Покушајте да печете са свежим живим (компримованим) квасцем.

Девојке, али чини ми се да није реч о квасцу или брашну. Само што је у почетку два пута било мало течности, затим је било пуно течности, а квасац је намочен пре полагања, па је покушан брзи режим ... Генерално, лутање кроз брашно ... потребно је постићи добар колобок у главном режиму, без квашења квасца пре полагања. А ако овог пута не иде, онда промените брашно и квасац. Само се сећам својих првих покушаја печења хлеба и схватам да ни брашно ни квасац нису били криви мојим циглама

И још сам категоричнији НИКАД НЕ ПЕКИТЕ ХЛЕБ У БРЗОМ РЕЖИМУ !!!!

Не просејавам .. Превише сам лењ када сам га просејао, нисам приметио разлику

Шта још можете саветовати новом пекару ако му је брашно неважно .. убаците напола здробљене таблете аскорбинске киселине.

Покушајте да печете са свежим живим (компримованим) квасцем.

Слажем се са Циганком, пекао сам хлеб скоро 4 године и никада нисам користио режим „брзог печења“ за то време.

[Манноцхка]

Девојке, али чини ми се да није реч о квасцу или брашну. Само што је у почетку два пута било мало течности, затим је било пуно течности, а квасац је намочен пре полагања, па је покушан брзи режим ... Генерално, лутање кроз брашно ... потребно је постићи добар колобок у главном режиму, без квашења квасца пре полагања. А ако овог пута не иде, онда промените брашно и квасац. Само се сећам својих првих покушаја печења хлеба и схватам да ни брашно ни квасац нису били криви мојим циглама

Манноцхка, али особа очигледно не жели да послуша наш савет, и даље то ради на свој начин. Купила сам исту пећ за сестру, руке јој расту са другог места, показала је каква лепиња треба и то је то. Дала је везу до нашег форума и први пут поделила неколико рецепата за њу. Хлеб испада изврсно, мада на њега нисам рачунао. Слажем се око главног начина рада, немојте квашити квасац, КУПУЈТЕ ВАГЕ. Надам се да сви ови покушаји неће обесхрабрити Ђурђевак од печења.

Да, брзи програм је за веома великог обожаватеља! Ја и са гризом, и чим се нисам пријавио за овај програм - па, то није хлеб!

Ох, и такође никада ништа нисам испекао у брзом режиму. Питам се зашто је уопште потребан

Ох, и такође никада ништа нисам испекао у брзом режиму. Питам се зашто је уопште потребан

За слатку роладу на прашку за пециво и ништа више.

Ох, и Лена-Косхатнитса је у праву, човек не жели да слуша, савија своју линију и то је то. Па, како можете помоћи овде.

Моја пријатељица заиста себе сматра кривом и безглавом особом, али од првог хлеба спријатељила се с ХП-ом. Готово годину дана не може да нађе заједнички језик са МВ, па само пилав и нешто угаси, али је врло пријатељски настројен са ХП-ом. Такође сам јој први пут показао, скенирао рецепте, саветовао телефоном, а она у почетку слуша и ради стриктно према упутствима, а сада већ показује своју креативност и нису прошла само два месеца откако су купили њој мали ХП. Изгледа да много тога зависи од жеље за учењем.

За слатку роладу на прашку за пециво и ништа више.

И шта сте пробали, зар не? Па ... има ли времена да се попнемо горе? Тесто нема времена да падне?

Волим муффине које сам пробао да печем на брзом прогресу. Успело је у реду.

Волим муффине које сам пробао да печем на брзом прогресу. Успело је у реду.

Дуц ... постоји програм за колаче ...Или не разумем шта?

У, прочитао сам у упутствима: "5. Ултрабрзи - програм са скраћеним интервалом кувања. Хлеб густе текстуре. Погодан за прављење хлеба са адитивима и брашна са малом количином глутена." Ово је врста пекарских производа без глутена. Ха, и ова пећ има само 25 минута да се дигне у овом режиму. Наравно, у овом режиму обични пшенични хлеб неће расти. Цигла, а не хлеб. У Панасоницу је потребан сат времена за узгој пекарских производа без глутена.

Дуц ... постоји ли програм за колаче ... или не разумем шта?

Имам различите пећнице, а имају и програме за кифлице или слатки хлеб. Али наш радознали ум ..... Покушавао сам са разним стварима. Иако бих генерално уклонио програм Куицк из свих ХП-а, у ствари је бескористан. Почетници су само залутали!

Имам различите пећнице, а имају и програме за кифлице или слатки хлеб. Али наш радознали ум ..... Покушавао сам са разним стварима. Иако бих генерално уклонио програм Куицк из свих ХП-а, у ствари је бескористан. Почетници су само залутали!

Потпуно бих уклонио половину програма, оставивши: основни, француски, без глутена, раж, кнедле, тесто од квасца и пецива. Они програми које користи већина, иначе ће написати 15 комада и очи ће им подивљати.

Потпуно бих уклонио половину програма, оставивши: основни, француски, без глутена, раж, кнедле, тесто од квасца и пецива. Они програми које користи већина, иначе ће написати 15 комада и очи ће им подивљати.

У принципу можете и без ражи (па, у смислу, посебан програм за ово). И успут, да ли многи људи заиста користе без глутена? Никад нисам тако нешто пекао. Па, мислим, пекао сам са брашном без глутена (хељда, кукуруз), али не као главно и једино.

У принципу можете и без ражи (па, у смислу, посебан програм за ово). И успут, да ли многи људи заиста користе без глутена? Никад ово нисам пекао

Ни ја никада нисам пекао на безглутену, а у основи немам ражи, али ови програми су тражени, а ни мени нису потребни.

Постоје породице у којима деца или одрасли живе са таквим проблемом непробављања глутена .. Не знам да не опажају тело, сада је ово честа појава. Па им прво требају шпорети.

Морамо пробати овај хлеб некада. Али чини ми се да ће бити превише густо и грубо. Вероватно уопште неће устати. Или ће порасти?

Морамо пробати овај хлеб некада. Али чини ми се да ће бити превише густо и грубо. Вероватно уопште неће устати. Или ће порасти?

Готово не, па ако није потребно, не преводите производе.

Целозрна раж на главном програму. Уместо само хлебног брашна, ставио сам га обогаћен фолном киселином. Уместо кима, семе коријандера.

[Гипси]

О, ја волим хлеб од коријандера. Још боље, са коријандером и кимом

Гипси, хлеб је изашао на гозбу за очи

Хвала, лепа пећ. Јуче сам погледао како се продаје за 1700 отприлике +350 испорука у Москви. Зашто не знате у Новосибирску? Моја комшиница ускоро лети тамо, можда је купи за себе. А истовремено саветујте шпорет за пиринч где је јефтинији конац за Марусху, по могућности мали.

Да, све је почело да ми иде од руке ... Не одмах, али успело је. Заменио сам брашно и квасац - за Зачин), - у уобичајеном тросатном режиму брашна сам строго мерио и сејао - испало је укусан хлеб, нисам имао времена да се сликам - јер сам га добро појео далеко са млеком, мада сам се припремао за супу која је кувана у цртаном филму, али нисам чекала хлеб. Па узалуд ти ...

Сада је серија у току. Печење ће почети ускоро, чини се да је тесто нормално. Фото фото:

[ђурђевак]

Почео сам да успевам ... Не одмах, али успело је.

Добро! Драго ми је што сте почели да добијате леп хлеб

на уобичајеном 3-часовном режиму строго је мерила и сејала брашно - испало је укусан хлеб

Па ... човек је послушао наш савет. А ти не слушаш ... не слушаш ...

ђурђевак, сад, мислим да сте задовољни шпоретом. овај колачић је јако добар, возим га сваки дан разне врсте хлеба који печем

Прешао сам на такав квасац и све је почело да се решава:

Данас (за будућност) сам купио такво брашно, али га још никада нисам испекао на њему.

[Ксениа]

Прешао сам на такав квасац и све је почело да се решава

Увек користим САФ црвени квасац (који сте раније користили). Мислим да није било у квасцу.Па, у реду ... нека буде у квасцу

Ксениа, такође долазите из Сибира, имате ли добре црвене ВС? Па, да ли печете исто на СВ?

[Ксениа]

Ксениа, такође долазите из Сибира, имате ли добре црвене ВС? Па, да ли печете исто на СВ?

Да, Манна, Ја печем црвено у СВ. Покушао сам са различитим. Али онда је почела да узима само САФ, стабилан резултат, ако се није зезнула

ђурђевак, сјајно је што све успева и сваки пут ће испасти још боље. Стекните искуство, прочитајте занимљиве информативне Админ-ове чланке и постаните одличан пекар. Хип-хип-урааааа !!!

Ево га, захлађује.

Ево га у контексту:
Њему борш-цвекла из мултиварке:

Да ли се рецепт веома разликује од раженог брашна? Желим да пробам сутра. Овај неће преживети до сутра ...
Пронашао сам ово у Ролсеновој књизи:
Вода - 0,75 шоље
Грубо брашно - 2 шоље
Шећер - 1,5 кашике
Млеко у праху - 1,6 кашике
Путер - 1,5 кашике
Глутен - 0,25 кашичице (где га добити - и можете ли без глутена?)
Квасац - 0,25 кашичице

Јако леп хлеб! Путер?

И покушајте да раж печете 50-50 %% са пшеничним брашном, то је једино што једемо ... и без вештачких додатака.

Вероватно богат ... Зове се главни рецепт за бели хлеб, из књиге рецепата која је ишла у машину за производњу хлеба. Покушаћу сутра да помешам 2 брашна, питам се шта се дешава. Али да ли су остали састојци исти? Према главном рецепту, мало се разликује од целовитог рецепта описаног у књизи. Ово од брашна НИЈЕ највиша оцена, већ само бело брашно.

[ђурђевак]

ђурђевак, путер је када има пуно шећера и масти (чешће путера). Глутен је потребан само за брашно без глутена. Уопште га не користим. Печем ражени хлеб сваки други дан (али најбоље 50% пшеничног брашна и 50% раженог). Тесто са раженим брашном је теже и лепљивије. Пробајте! Експеримент! Иначе, за хлеб је боље користити пшенично брашно НЕ највишег степена, прво, али боље друго.

Испробајте овај рецепт. Окус је одличан!

Раж са кимом.

Ражано брашно од целог зрна 1 шоља
Брашно од пшеничног хлеба 1 шоља
Пуну пшеничног брашна 2/3 шоље
Вода (топла) 260-280 мл
Сол 1 тсп
Шећер 1 1 \ 3 кашике. л
Биљно уље 1 1 \ 3 кашике. л
Квасац 1 тсп

Прстохват семена кима на знак.

Први програм за 3 сата.

Изгледаће отприлике овако:

Нешто што сам тек сад схватио () да би било потребно извести и о хлебу из ове мале чудотворне пећи у овој Темки

Тако да печем повремено

и

Јуче сам пекла руже. Умесио сам тесто за 500 грама брашна у овој машини за производњу хлеба, сасвим у реду, само сте прво морали сипати суво, а затим мокро, или на почетку бити сигурни да је брашно ушло у мокро, помоћи силиконском шпатулом. пробушити брашно.

[Гипси]

Руже су тако укусне да волим тако укусне

Гипси, али шта, шпорет није могао да меси? Нешто са чиме нисам наишао. Истина, заменио сам тесто за највише 400 грама брашна.

Једноставно нисам пратио гњечење када је она активно гњечила на самом почетку, а онда је било касно да помогнем лопатицом. Поново је укључила програм .. брашно није умешала у течност, течност је на дну .. али чим је лопатицом пробушила брашно, одмах је месила лепињу. Тесто је ишло испод поклопца, али се није увукло у рерну. У реду је.

Јуче сам испекао свој први хлеб, већ сам јео, још печем Предложите добар рецепт са раженим брашном. (Нема интегралног брашна и глутена