Обертукх (Е. Молокховетс, 1861, рецепт бр. 3103)

Категорија: Свечана кухиња
Обертукх (Е. Молокховетс, 1861, рецепт бр. 3103)

Састојци

Пшенично брашно 500 г
Крем 11% - 21% (пијење) 100 мл
Јаја 2 ком
Маслац 50 г
Квасац 2 кашичице
Шећер 50 г
Со 1/2 кашичице
Цимет укус
Уље за подмазивање кругова од теста
Кандирано воће или суви џем, грожђице, суве шљиве или винске бобице по укусу

Метода кувања

  • Сипајте топлу крему, квасац, со, пола брашна у лонац или шерпу, растворите тесто... Направљено у апарату за хлеб, кнедле. Кад нарасте, ставите јаја помешана са шећером, топлим маслацем и остатком брашна, добро месите, пустите да нарасту Режим „тесто“. Узмите шерпу, намажите је уљем, поспите презлом, у средину ставите лимену цев. Узмите комад теста, развуците круг величине дна шерпе, у прст дебео, исеците круг у средини да би ова лимена цев могла да прође. Припремите неколико таквих кругова, ставите их у шерпу, ширећи круг растопљеним маслацем и посипајући шећером циметом, сувим џемом или сувим грожђем, ситно сецканом сувим шљивама или винским бобицама; напуните 3/4 шерпе, мало подигните и уђите у рерну. Поделио тесто на 3 дела, сваки комад на 4 лепиње од којих сам формирао кругове, као у оригиналном рецепту, постављене у три облика, од језгра колутова прозирне фолије направио цевчицу, омотајући је фолијом. Провера - до краја успона у рерни са упаљеним светлом и шољом кључале воде, печене на 180Ц до златно браон и сувих штапића.
  • Дајте укупно 1 1/2 шоље креме, 5 јаја, 3/4 шоље путера, 1/2 шоље квасца, 1/2 шоље брашна, 1/2 шоље шећера, цимета, 2-3 крекера, џем, суво грожђе, суве шљиве или бобице грожђа, 1/4 лб. уља за подмазивање шоља. Све сам избројао за 500 грама брашна.
  • * Гранат (за расуте супстанце) - 1/4 канте

Белешка

Образац за Обертукх је спреман, цев је науљена ...
🔗

Ваљане шоље се полажу у калуп, подмазују, посипају кандираним воћем, сувим воћем
Обертукх (Е. Молокховетс, 1861, рецепт бр. 3103)

Процес дизања у пећници
Обертукх (Е. Молокховетс, 1861, рецепт бр. 3103)

Ево како су устали:
Обертукх (Е. Молокховетс, 1861, рецепт бр. 3103)

Омотачи су спремни:
Обертукх (Е. Молокховетс, 1861, рецепт бр. 3103)

Погледај унутра:
Обертукх (Е. Молокховетс, 1861, рецепт бр. 3103)

Украшено:
Обертукх (Е. Молокховетс, 1861, рецепт бр. 3103)

Толико их је изашло из 500 грама брашна:
Обертукх (Е. Молокховетс, 1861, рецепт бр. 3103)

МариВ
Какве слатке фолије!
14анна08
Масхулиа, какав си добар момак! свечано!
Б.Т.И.
Машуња! Обертукхи - класа !!!
СцхуМакхер
потрудили смо се

Колико сам разумео, рупа за свећу
МариВ
Цитат: СхуМакхер

потрудили смо се

Колико сам разумео, рупа за свећу
Можда . Свете куда ћеш?
СцхуМакхер
Нама, Тројици у Конкову ...
Медуса
Последњи ударац ме обрадовао!
Сасвим успешно, композиција садржи неколико симбола хришћанства одједном: ускршњи колач, врба, тројство (3 ускршња колача), Бетлехемска звезда, скраћеница празничног поздрава „КСБ“.
Само нас је завеса мало спустила. Па, ово је опростиво, с обзиром на ауторски рад, укључујући непогрешиво претварање старих мерних јединица у познате модерне.
Икра
СцхуМакхер, ово је само нешто !!! Па, нема апсолутно времена за прављење такве лепоте, али одвешћу је у обележиваче. Бар ћу засад сањати!
Како покушаваш, реци ми какав је укус. Све у свему, мора бити невероватно укусно!
СцхуМакхер
Медуса

Икра Обавезно, и изложићу рез

матроскин_кот
Машуња, браво! ...
Ана-стаси
Каша, дивно
А колики проценат масти сте узели?
Меланиусхка
Маша, како лепо! Паметна рукавица, па како ти све успева, браво!
А ако печете право у производњи хлеба, мислите ли да ће то успети? Извадите мешалицу, ставите сламку итд. Према рецепту ...
СцхуМакхер
Цитат: Ана-стаси

Каша, дивно
А колики проценат масти сте узели?

Крема 11% ... Хвала!

Цитат: Меланиусхка


А ако печете право у производњи хлеба, мислите ли да ће то успети? Извадите мешалицу, ставите сламку итд. Према рецепту ...

Мислим да би садашњу цев требало узети више него у складу са величином канте
Антоновка
Масхун, желим да покушам данас Само без рупе - јер нема цевчица. Имам питање - како добити тако укусну глазуру? Можете да имате рецепт и реците ми - да ли се касније сече приликом сечења ??
Рита
Маша! Ти си хероина !!! Да ли су то исти колачи које сте јуче пекли са болесним дететом и другим „авантурама“?
Скидам капу и све остало.
СцхуМакхер
Цитат: Антоновка

Масхун, желим да покушам данас Само без рупе - јер нема цевчица. Имам питање - како добити тако укусну глазуру? Можете да имате рецепт и реците ми - да ли се касније сече приликом сечења ??

Ленок, глазура ОВДЕ... Мало се руши, али не катастрофално. Имао сам пудер са циметом, па је испао мало беж, чак је било лепо

Рита да их пекли! и два друга типа
Антоновка
СцхуМакхер,
Крњи разумио, шефе!
14анна08
Машулија, а како изгледа брошура из које узимате рецепте, извините на радозналости. како су бебе данас?
СцхуМакхер
Цитат: 14анна08

Машулија, а како изгледа брошура из које узимате рецепте, извините на радозналости. како су бебе данас?

🔗***** овако нешто имам ротапринт издање, а ту је и оригинал 18. чупаве године

Татина амбуланта данас пасе, ја се „одмарам“ на послу
14анна08
Ох! Маша постоји цена .......
СцхуМакхер
Мислим да има и јефтинијих
14анна08
Отићи ћу у Авито и потражити га ... извините на поплави, нисам очекивао такву цену ...
Антоновка
Ана-стаси
Масх Жао ми је због прекомерне теме, али бринем се да ће девојке нешто погрешно купити
Девојке, ако купите, онда репринт, који кошта око 2.000 рубаља, у другим публикацијама није објављен у потпуности, мада у нашим уобичајеним мерним мерама, а репринт је дух тог времена у старим мерама и потпуно је аналоган издање 1861. године.
Радост
Ох, какво чудо ... Машенка, каква си паметна девојчица. И ово је први пут у животу да видим такво чудо, а нисам ни чуо то име. Овде је мрак ...
Вероватно ће тесто бити наслагано унутра ...
Однео сам је у обележиваче. Кад поједемо колаче, покушаћу да испечем обертух. Главна ствар је не заборавити.
Маргит
Аха, и обележићу! И како занимљиво име!
Али данас ћу испећи већ познати породични ускршњи колач. Истина, играм се са рецептом сваке године и сваки пут је успешан!
Албина
Ни ја нисам чуо такво име, повући ћу га до обележивача. Већ у следећем. Вероватно ћу га испећи за Ускрс
свеетка
Девојке, шта мислите како ће то изгледати без папира?
СцхуМакхер
У недељу ћу вам показати и рез и ољуштено буре! Ако погледате кроз рупу, видећете слојеве.
свеетка
Масхун, била је рупица која ме је одушевила!
Анна1957
Цитат: Антоновка

14анна08,
Не плачи, Аниута, ухвати (не отвара се на послу): 🔗
Да, опрости ми, Маша, на вези

Не отварајте везу, постоји вирус.
Антоновка
Анна1957,
Сад ћу избрисати везу, али врло је чудно - ни на послу није цвилило да је вирус, нити код куће
свеетка
Машааааааааааааааа! Имам тесто као растопљени пластелин! од тога није нешто што погача, чак ни грудице не могу да се направе. и већ је подигао брашно које прелази норму и упија букву, попут воде Сахаре.
СцхуМакхер
Цхои сометхинг?
свеетка
Да ли сте морали да топите путер на само собној температури? Растопио сам га. Укратко, бачена је нестварна количина брашна да би се могао испоставити бар неки привид равног колача. схцхиас је у пећници.
СцхуМакхер
Растопити и опрати шећером
свеетка
а кров је напукао ... али мене то не брине - ионако се неће видети испод глазуре. главно је да је унутрашњост кошер
СцхуМакхер
Обертукх у одељку

🔗

Окус је одличан, благо слаткаст, структура је умерено влакнаста
СцхуМакхер
Икра
СцхуМакхер , Заиста Рисе! И ваша породица са Ускрсом!

Крој је прелеп! Хвала што сте показали!
СцхуМакхер
Сонадора
Седим и гледам посекотину. Глас њеног мужа иза леђа: „Зашто се зове„ Авербукх “, је ли то његов рецепт? Авербукх цутаваи.
СцхуМакхер
Реците ми, јер Јеврејин, а ја сам Јевреј у контексту, иако сам потпуно исти
свеетка
Машул! Доносим вам свој Авербукх!
Једини проблем је ШТА сад с тим радити ?! Толико кифла ...Позовите бар читав пук. Само, бојим се да мој муж неће разумети ... присуство читавог пука мушкараца у нашем стану. Ако кажете да је Авербукх дошао да пресече - да ли ћете веровати, шта мислите?
Обертукх (Е. Молокховетс, 1861, рецепт бр. 3103)
СцхуМакхер
свеетка ох, какви су Авербушки и Авербуши преслатки !!!! Нека муж носи на посао. А какав је укус?
свеетка
укус је веома диван! Још увек не могу да схватим зашто ми је требало 2 пута више брашна. али, срећом, то ни на који начин није утицало на укус!
СцхуМакхер
Свитак! Можда су јаја била нојева јаја?
свеетка
Мну има одређено искуство у прождирању нојевих јаја. Не, нису баш били.
тана33
Обертукх (Е. Молокховетс, 1861, рецепт бр. 3103) и АленКа у близиниОбертукх (Е. Молокховетс, 1861, рецепт бр. 3103)а Илонка не може да држи ногеОбертукх (Е. Молокховетс, 1861, рецепт бр. 3103)

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба