Говедина маринирана у пиву, динстана са сувим шљивама

Говедина маринирана у пиву, динстана са сувим шљивама.
Категорија: Месна јела
Састојци
Говедина 2 кг
Лук 5 глава
Шаргарепа 2 ком
Сува шљива (без коштица) 300 гр
Смеша лековитог биља (паприка, коријандер, сушени бели лук, алева паприка, црни бибер, першун, ким, семенке, ђумбир, мајоран, чили бибер, мајчина душица, босиљак)) 1,5 кашика. л
Парадајз паста 1-1,5 тбсп л
Соли по укусу
Нефилтрирано живо пиво 0,5 литра
Биљно уље (рафинисано) 100 - 150 мл
Бујон (вода) приближно 0,4 - 0,5 л
Ловоров лист 2 ком
Метода кувања

Говедину добро исперите и одвојите филмове. Исеците на велике комаде (величине песнице ваше вољене жене). Ставите говедину у стаклену посуду, прелијте пивом, поклопите и ставите у фрижидер 12-16 сати.
Уклоните говедину, исцедите пиво, месо осушите папирним убрусом, налијте мало биљног уља и промешајте (то се ради да се говедина не би залепила за зидове котла).
Загрејте казан са маслацем док се не појави блага измаглица и пржите месо у деловима док не порумени на јакој ватри. Ставите све месо у котао, сипајте чорбу (воду) тако да чорба напуни 2/3 котла и пустите да прокључа на јакој ватри. Смањите топлоту на минимум (тако да мало грголи) и динстајте 2,5 - 3 сата под поклопцем.
Исеците лук (на пола прстена), шаргарепу (на траке, можете да га нарибате, али не волим). Суве шљиве добро исперите, осушите и исеците на половине. Мешајте биље да бисте направили око 1,5 кашике. кашике.
Пирјајте лук и шаргарепу биљним уљем на јакој ватри, док благо не порумени. На крају додајте парадајз и пржите још 5 минута.
После 2,5 - 3 сата динстања меса, у месо додајте динстани лук, шаргарепу и суве шљиве, добро промешајте и повећајте температуру на средњу. Динстајте око 30 - 40 минута. 10 минута пре краја динстања додајте зачине и сол по укусу. Послужите уз кувани млади кромпир, зачинско биље, парадајз, краставце и, наравно, уз суво црвено вино.

Јело је дизајнирано за 10 порција
Време кувања: Отприлике 3 сата 40 минута