Пшенични ражени хлеб са бундевом у производњи хлеба

Пшенични ражени хлеб са бундевом у производњи хлеба

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Пире од бундеве	150г.
Вода	100г.
Пшенично брашно 1ц.	270г.
ражаног брашна	100г.
Свежи квасац	9д.
Со	8д.
Шећер	1х л.
Биљно уље (ја имам сезамово уље)	20г.
Коријандер пасуљ	2х л.

Метода кувања

• Млетите коријандер у степи или у млину.
• Пире од бундеве (припремам унапред у дуплом котлу, спакујем у вреће од 150г и у замрзивач, одмрзавам и користим по потреби) комбинујем са водом, коријандером и загрејем на 37Ц. Сипајте ХП у канту.
• Квасац самељите са шећером, додајте у канту ХП. Има и нафте.
• На врх брашно, сол.
• Режим бр. 3 Дијета 3 сата 30 минута. Тежина 750г. Кора је средња. ХП Сцарлетт Сц-400.
• 
• Укусан, ароматичан хлеб са прозрачном мрвицом!

Белешка

Уместо бундеве можете користити шаргарепу.

Слични рецепти

Хлеб на пари од бундеве (Сцовиц сова)

Стони хлеб од бундеве и јабуке (произвођач хлеба) (Квеен)

Хлеб од гриза од бундеве (произвођач хлеба) (Алексис)

Леп хлеб, Мел!
Да ли припремате замрзивач за нове залихе бундеве?

[Ароцхка]

Да, Ароцхка, случајно пронашао торбу како лежи уоколо !!!

И још увек имам у замрзивачу бучу од сладоледа куууцха, мада је сирова, слажем је на палачинке, али је фино нарибана, хмм ... пробаћу од сирове пире од бундеве ... али не, скувати пире
Хвала !!!!, наравно да вучем себи, и то не само вукући, већ ћу кувати !!!

(ох !, запиће млечна трака, ја ћу је извадити!)

[Сабрина]

Покушаћу од сировог пиреа од бундеве ... али не, онда ћу пире скувати

Сабрина, могуће је од сировог, али тада морате пазити на лепињу, јер ће приликом печења бундева испуштати течност, па би тесто требало да буде прилично густо.

схл. и једемо „млеко“ за један дан !!

[Сабрина]

Сабрина,
схл. и једемо „млеко“ за један дан !!

хмм .. Имао бих за један дан, мој ће пукнути за сат времена, сад ће захладнети, а они ће се протезати као мрави, газе стазу до кухиње
Какав би медењак требао бити, густ, средњи или ..

Какав би медењак требао бити, густ, средњи или ..

Имао сам класичну. Не размазује се, еластично.

Имао сам класичну.

па, наравно, стручњак само погледа и све је јасно, али за нас полазнике и оне класичне и даље морамо правилно разазнати, овде у млекари је то класично!?

Да, посебна хвала на сировом квасцу, иначе заборавим да кажем све

Прелепи хлеб, Ксјуша! Требало би да пробам са тиквом, иначе добијам више за супе и палачинке. А ту је и хлеб ...
Хвала на рецепту!

[Марисх]

овде у млекарима је то класично!?

Могло би се рећи да је. Овде има мало раженог брашна, а самим тим и предност пшеничног брашна и лепиње.

Марисх, захвалити! Испоставља се нежни хлеб, пробајте!

Иелена69 Омела, хвала на рецепту. Заиста ми се свидео састав хлеба и тежина векне.
Имате дивне оловке и несумњиво кулинарски таленат ..

[Хелена]

Хелена, хвала на лепим речима !!!

Добар дан! Желим да изразим своје дивљење овом хлебу. Још увек не могу да схватим због чега је тако укусна) Пекла сам је већ три пута. Мало о томе како то радим. 100 мл воде ми се чини премало. Додам око 140 мл. Пошто немам вагу, сваки пут додам различиту количину пиреа од бундеве. Али у просеку је 3 тбсп. л. са тобоганом. Овако.
Хвала још једном!!! Супер рецепт !!!!

[Алиессс]

Алиессс , Веома ми је драго што сте нашли "свој" хлеб !!! Пеците у добром здрављу !!!

Здраво! Већ дуго улазим на сајт, али сам се регистровао тек сада. Данас сам покушао да испечем хлеб по вашем рецепту, изашао сам уз прасак Хвала вам пуно на рецепту !!! Само ми реците, успон је био сјајан, а у процесу печења горњи део опала је мало, али дивну гледам на вашу фотографију. Можда је нешто погрешила? Али ово ни на који начин није утицало на укус!

[Ирбир]

Ирбир, добродошли на форум! Драго ми је да ми се свидео хлеб.

Само ми реците, успон је био сјајан, а у процесу печења горњи део опала је мало, али дивну гледам на вашу фотографију.

Два су разлога: вишак воде или квасца. Више информација овде:
Хлеб се диже, али пада унутра. Узроци.

Имела, узми и мог гигантског бундеву


Направљено од 1,5 порције - добро, врло укусно и до сада ми није уобичајено да правим хлеб од бундеве, па чак и у комбинацији са раженим брашном (мада се увек трудим да белом брашну додам цело зрно или раж), али испало је нимало грудваст. Поштовање према аутору
Уместо воде, била је чорба од бундеве, за Гашина колачићи, генерално, производња без отпада - све је у употреби

[Олиа]

Олиа, згодни !!!! Драго ми је да ми се свидело !!

молим вас реците ми шта даје бундеви боју хлеба, укус. Једноставно не волимо бундеву и не желимо да додамо шаргарепу, да ли је могуће без ње или се уопште не осећа у готовом хлебу?

[Хелена]

Хелена, пошто не волите бундеву, онда наравно требате узимати рецепте без ње. Иако се овде то уопште не осећа. Али ово је опет за мој лични укус.

Само што тражим рецепт који није много компликован са раженим брашном, а у већини случајева са раженим брашном стављају квас (суви или течни) цикорију, кафу и друге, за сваки желим такав СИВ хлеб дан за јело уз прва јела. ХВАЛА НА ОДГОВОРУ

Погледајте овај: хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=14592.0... У имену постоји рерна, али можете је користити и у ХП-у.

И ово : хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=596.0.хтмл

Пуно вам хвала на оловци у рерни))

[Ксиусха]

Ксиусха, хвала вам пуно на рецепту! Хлеб је испао диван

🔗

[Лена]

Лена, лепа мрвица. Драго ми је да вам се свидело!

Добар дан! Можете ли појаснити квасац? Свеже значи ли шта?

[тати-ана]

тати-ана, Мислим свеже пресовано.

Тако сам и мислио, али овде на форуму постоје такви ВЛАСНИЦИ, Маријини уметници су директни, колико су мало тога још измислили

[Омела]

Омела, Па, немам свежи квасац, али бундеве су прегрнуте !!! Реци ми колико ти треба сувих?

[алена40]

алена40, Алена, сува потреба 3 пута мање. Препоручује се да их прво активирате, односно направите „сворњак“ од квасца, шећера, воде, брашна, оставите 15-20 минута.

већ печена. Али из неког разлога ми је пао кров. Послаћу фотографију касније, још нисам стигао то да урадим ...

[Алиона]

Алиона, кров пада због вишка течности и / или квасца.

да, највероватније због квасца. Узео сам суво ...

Можда су ухваћени превише активни.)

Креда, ту си ви шунд нестанеш негде, а ми те се сећамо и волимо! Закачио сам тај хлеб. укусно!

[Ирина]

Иринакакво румено буцмасто !!! Каква занатлија!

Имела, хвала на рецепту, помоћи ће ми да се носим са остацима бундеве)))))) који још нису резани, врући. Тада ћу додати фотографију у контекст. Тако мирисна! А и кад се пече, арома је била укусна. Моја бундева је сама по себи мирисна, али овде ће са коријандером одлетети!
Пекао сам на програму -6, имам Панасониц, програм је дијетални хлеб, 5 сати. Можда је то било потребно за једноставан? Квас ставите суве 2 кашичице.
Фотографија са таблета, па како се то догодило.

[Наталија]

Квас ставите суве 2 кашичице.

5:00.

Наталијазаправо, и квасца и времена је превише .. 9г свежег је 3г сувог. Али чисто визуелно, испао је добар хлеб !!

[Омела]

Омела, што је најважније, нисам ништа завршио. Рецепт је добро проверен. Био сам забринут да у састав пире кромпира, како могу да разумем колико течности има у њему, али у фази гњечења сам погледао, додао 2 кашике воде (пире кромпир сам направио у микрону, испало је суше од на шпорету, према мојим осећањима, наравно) и отишао сам од куће, онда су он и произвођач хлеба то сами урадили))))) Панас је у ово време имао још 50 минута стајања, тако да генерално мислим да највише је према програму. 4 -4,10, узимајући у обзир да је главни без стајања 3,10. Тако ми се чинило да ће овде бити дијететски)))))
Захвалити!

[Наталија]

онда су он и произвођач хлеба то сами урадили)))))

Наталија, одличан резултат !!

Ксиуниа, испекла сам је у рерни! Мирисна лудница! Свидело ми се! сликај се лењо

[Ирисхкин]

Ирисхкин, драго ми је да вам се свидело!