Кисели краставци са сенфом

[Анна]

Анна, Увек то радим према рецепту - пуним два пута.

Укупно два пута - на рецепт. И појашњавам: по завршетку ферментације, у процесу заваривања. Сада желим само да започнем.

Не, не више!

Светоцхка! По овом рецепту смо јуче ставили две тегле. : гирл_лове: Пуно вам хвала! Не сумњам ни да ће им се свидети! Мама ради тако нешто, али ја нисам пронашла рецепт, а ваш је заиста помогао! Супруг је све урадио сам, па је ужасно поносан, резултат ћу му обавезно отписати! Много вам хвала!

[Рада-дмс]

Рада-дмс, то је сјајно! И увек сам задовољан извештајима)
... зашто на "ти"?)))

зашто на "ти"?)))

И нешто о чему сам извештавао ..

[фомца]

фомца, Светлана је недавно отворила теглу краставаца!
Хвала вам, рецепт је диван !!!
Хрскави краставци умерено зачињени! Урадићу дефинитивније !!!

Испало је врло укусно краставци, ми већ имамо тролитарску теглу заједно са мојим мужем!

[Марина]

Марина, Лили, девојке, скрцните здравље !!!!!!))))

[фомца]

фомца, Светлана, здраво. Реците ми, молим вас, управо сам проверио своје тегле - ове године сам направио 11 великих тегли (па, прошле године су ми се јако свиделе !!!) - мало извирују на два поклопца, односно када се притисну, постоји звук. Бацање? Отворио сам их, чинило се да не сикћу, нису се излили, мирис је нормалан. Да ли мислите да можете да једете? Урадио сам то пре месец дана. Супруг није ставио неколико конзерви на балкон, већ у собу испод ормара, па су се напели. Па, истина је да нису сви !!! Заиста се радујем да чујем - дозволу, веома укусно миришу!

[Олга]

Олга, Користим овакве краставце. Понекад се догоди и затварање странке и једна лименка се надува.

Ох, хвала, смири се! Већ сам их, док сам чекао одговор, стрпао у контејнер !!! Ура! Идемо и развалимо укусан !!!

[анави]

анави, Оља, понекад ми се деси да једна или две лименке набрекну, али поклопац се не покида. Не радим ништа, постоје такви краставци као слатки. То сугерише да су краставци у овим теглама били мало потцењени, али смотани. Иако је поклопац напухан, зауставио је процес. Тако стоје до пролећа, не закисељавају и не пропадају.

И фомца-Хвала Свети поново на овом дивном рецепту!

[светта]

светта, Светул, главно ми је да се не отровам! Из ваших одговора схватам да можете безбедно да једете. Хвала вам девојке на помоћи! Имао сам краставце по краљицином рецепту под истим ормарићем - посеченим маслацем, па сам данас избацио све конзерве - надули су се, а када сам отворио две, само су сиктали и пенили се. Укратко, нисам се усудио. Ех, прво сам те морао питати за савет!

Света, желим да ти се захвалим на дивном рецепту! Испробао сам много различитих метода ферментације, али увек је нешто недостајало ... нарочито хрскавост ... и летос јесам, као што сугеришете ... то је само БОМБА !!! Хрскаво, умерено слано и зачињено ... генерално, оно што је лекар наредио ... сада само ово и ја ћу ферментирати ... узгред, и неки моји капци су отечени, што није утицало ни на укус ни на квалитета .. .ХВАЛА!

Садим своју башту, а онда све солим и киселим

Светлана, какве краставце садите?
И ја имам своје, али понекад, не знам како да објасним, појављују се празнине ... Покушао сам да се крећем по месецу и дао му да се попуни ... они се не отварају, али „мушки“ примерци су често попут резервоара течности ...
Сол у бачвастом методу, без обрезивања крајева, у теглама, испод пластичних поклопаца, уз додатак семена горушице. (како кажу, у журби)
Једно време сам правио сличне, али са тродневном ферментацијом, исушивањем и кључањем саламуре - одбио сам, јер су краставци били мекани.
Дакле, сада спекулације о оцени - на крају крајева, ово је донекле гаранција успеха.
Да, и потребна је одговарајућа величина: каша воли „председнике“, а у туршији или винаигрети то је то
И ваш пут, са сувом сенфом, водим до обележивача - до лета

[Цатхерине]

Цатхерине, да, немамо трајне сорте, сваке године садимо различите, али узмите семе са ознаком - за сољење. пробајте неколико тегли на овај начин, краставци су увек тврди и хрскави.

[фомца]

фомца, Света, још једном стави конзерве - два дана вечерас. Који је најбољи начин за то - заспати горушицу ујутру 5-6 сати - или ће бити пероксидисана до јутра? Или заспите увече - тада не стоји 5-6 сати са сенфом, већ свих 12!

[Светлана]

Светлана, Још нисам то урадио, чекам да краставци падну у цени, али ово је најбољи рецепт! Много вам хвала!!!!!!!!

[Олга]

Олга, Заспао бих сенф ујутро!
Лили, Веома сам задовољан што користите мој рецепт!

[фомца]

фомца, да, хвала, Светоцхка, па хоћу! Штавише, тамо је још увек мало пене.

_Милана_ ће сигурно утицати! Само сенф у праху!

Не, то је разумљиво - овде је аутор мајстор. Рекао је „нема шансе“ за жито, па нема шансе.

Али не желим да отварам сличну тему са сличним рецептом, где је сенф у зрну, или га уопште нема ... Па да додам овде својих пет копејки ...

Принцип таквог очувања је исти: краставце ферментишемо у саламури, а затим исцедимо саламуру, прокувамо, сипамо назад, а испод поклопца - метал или најлон.

Код куће то радимо мало другачије него код аутора.
Прво сипајте краставце сољу и зачинима само ХЛАДНА кувана вода... Нема шта да се краставци два пута скувају у кипућој води. У почетку би требали бити глупо кисели. На собној температури за то су сасвим довољна три или четири дана ... А моја свекрва, старија сељанка, такве краставце углавном залива хладном бунарском водом, без кључања. А испоставило се да није ни горе, ако не и боље ...
Друго, ако ставимо сенф, онда понекад, према свом расположењу и САМО У ЗРНИМА, никада у праху. И то не на крају квасца, већ са свим зачинима одједном. У саламури већ има довољно антиоксиданата - лишће и корен рена, љута паприка, бели лук. ИМХО, ова комбинација је погоднија за кисели краставац. Међутим, неколико зрна сенфа додаје им пикантност и оштрину. Али, овде је природно - има укус и боје ...

А ови краставци се увек испоставе мирисним и хрскавим! Јуче смо смотали пар лименки ферментисаних киселих краставаца, осим укисељених ситница. Краставце сада имамо и гранчицу у башти. Нон-стоп транспортер, до хладног времена ... А онда, зими, делимо са пријатељима и рођацима ... Јер сами не можемо са свиме ...

[Константине]

КонстантинеМислим да то треба да направите засебним рецептом!
Хвала ти!

Молим аутора да опрости што желим да замолим не по његовом рецепту. Само што краставце већ дуго нисам мотао, па бирам одговарајуће рецепте, а овде је Татјанин рецепт из Јеиска, може ли неко појаснити количином соли - ово је тачно 100 г, а не милилитри?

Авесоме рецепт !!! Врло једноставно, али испало је да су краставци изузетно укусни !!! Отворио сам га отприлике месец дана пошто сам то учинио - уопште сам први пут правио киселе краставце, нисам се баш надао да ће се испоставити нешто добро, али таква сласност - не могу да скинем !!! Велико хвала аутору!

Молим аутора да опрости што желим да замолим не по његовом рецепту. Само што краставце већ дуго нисам мотао, па бирам одговарајуће рецепте, а овде је Татјанин рецепт из Јеиска, може ли неко појаснити количином соли - ово је тачно 100 г, а не милилитри?

100г.

Светлана, хвала на рецепту! Јуче је мој супруг донео теглу краставаца из подрума. Укусно, хрскаво и најважније - без сирћета.

[Светлана]

Светлана, хвала вам пуно на рецепту! Прошле године сам направио једну теглу за узорак. Отворено јуче.Врло укусни краставци испали су попут бурета, хрскави, густи, без шупљина. Стајали су савршено у стану, у ормару, нису се надимали и нису се замутили. Ове године ћу то учинити недвосмислено, и још више, главно је да буде жетве.

[Наталија]

Наталија, добро! Веома срећан! Жетва за здравље!

Светоцхка, отворио сам сезону за твоје краставце, прва тегла је већ смотана

[Олга]

Олга, добро!
И повлачим се!

[фомца]

фомца, Светоцхка, реци ми, молим те, ако за сада направим једну тролитарску теглу за јело, нема потребе да је кувам сенфом? И колико дуго их можете јести? Сваке године правим по вашем рецепту - моји остали краставци више не препознају! Банке смотане већ дуго стоје. Дакле, сада сам то морао учинити због хране! Не уморим се од изражавања захвалности за рецепт!

[Олга]

Олгакако сјајно користите рецепт.
Вероватно не треба да кључате, али када буду спремни, нећу вам рећи, експериментално и утврдити!

Олиа, ово сам радила за храну, а јуче сам такође ставила теглу, не кувам је, јер ми се свидео укус, ставила сам је у фрижидер

[фомца]

фомцадефинитивно ћу покушати ове године.

[мамуси]

мамуси, пробајте, напишите извештај!

[фомца]

фомца, Светоцхка, зашто мислиш да сам ове године већ смотао више од 20 лименки - поклопци набрекну неколико дана након заваривања? Отворим их, тамо излазе сви неки гасови, сачекам да ферментација престане и поново смотам нове поклопце куваним раствором соли. Први пут овако!