Борк. Домаћи бели хлеб

Борк. Домаћи бели хлеб

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Тежина погаче	500 / 750гр
Вода	220 / 270мл
Мед (меласа)	0,5 / 1 кашика. л
Маслац	20 / 30гр
Пшенично брашно, врхунско (1 с)	240 / 360гр
Шећер	0,5 / 1 кашика. л
Со	1 / 1.5х л
Сувог квасца	1,5 / 2 х Л.

Метода кувања

• Нудим вам још један рецепт за бели хлеб из Борка.
• Хлеб припремљен према овом рецепту испоставља се прозрачан и ароматичан, богатог укуса, апетизирајућа кора, не мрви се.
• Ставите све састојке у посуду за печење редоследом наведеним у упутствима за ХП. Тежина је назначена за 500 и 750г. У процесу формирања лепиње морао сам да додам 55г брашна.
• Основни режим, боја средње коре
• 
• 

Јело је дизајнирано за

500 и 750 гр

Време је за припрему:

3 сата

Програм кувања:

ХП - основни режим

Белешка

Хлеб има укус попут „паљанице“ направљене од пшеничног брашна које се продавало у совјетско време.
Дуго се нисам усуђивао да испробам овај рецепт - чинио се сличним другима.
Испоставило се да је то врло необичан, укусан хлеб!
Сада ћу често пећи, наизменично са другима. Имамо богат избор.
Било би ми драго да је и вама овај рецепт користан!

Марина, то је јако леп хлеб. Означићу га.

[францевна,]

францевна,хвала на комплименту - врло лепо!
Надам се да ћете уживати у хлебу. Само треба узети у обзир да је тежина брашна нетачно назначена у рецепту Борк - морао сам да додам 55 грама.
Желим вам пуно среће и надам се да нећете бити разочарани хлебом.

Можете ли заменити меласу обичним медом? али колико их није претраживало радње, не могу да их нађем ((

[Ир4онок]

Ир4онок , Одакле си? У профилу наведите свој град, тада ће бити лакше саветовати где можете купити меласу.

Можете ли заменити меласу обичним медом? али колико их није претраживало радње, не могу да их нађем ((

Оригинални рецепт из Борка садржи течни мед. Само што се недавно појавило мишљење да мед загревањем ствара некаква страшна једињења у облику карциногена ...
Приликом печења одлучио сам да је заменим меласом коју купујем путем Интернета заједно са брашном.

Ксиусха, где купујеш меласу - можда ћеш и мене водити

Управо сам испекао векну од 1000г. Печење од брашна од 1 разреда. Хлеб је добро печен, али текстура није толико порозна као на фотографији са МариС-а. Окус је сладак, ароматичан, медоносан. Следећи пут ћу овом рецепту додати јабуку. У хлеб стављам што мање квасца, можда зато мрвица и није толико порозна.
Брашно -650г Вода-400мл Мед-40г Сл. уље-40г Шећер-5г Сол-5г Квасац Саф-момент-3г.
Сутра ћу морати да печем нови хлеб, јер је овај добар за чај.
Покушајте да печете у режиму „слатко печење“.

[францевна,]

францевна, Јако ми је драго што вас хлеб није разочарао!
Само меда је, по мом мишљењу, превише. Оригинални рецепт захтева 1 тбсп. Ја или мало више.
И нема порозности, очигледно зато што се равнотежа не поштује сасвим (течне и суве материје).
Узмите тежину векне коју сам назначио, 500г и помножите са 2. Можда ће вам требати мало више брашна ...
Који мед сте користили?

[Марисх]

Ксиусха, где купујеш меласу - можда ћеш и мене водити

Марисх, купите меласу било овде: хттпс: //томатхоусе.цом/с-имаге/2901/товар-46 или у Сверуском изложбеном центру у „Домаћем хлебу“

францевна , за 650г. брашно 3г. квасац сигурно није довољан. Норма за 1 кг брашна је 11г. квасац саф-момент.

МариС, мед користи прошлогодишње кандирано биље. Узео 1 тбсп. кашика са малим тобоганом, извагана, испало је 40г. А пошто је векна 1 кг, одлучио сам да видим шта ће изаћи. Исказало се да је медењак био врло добар.

Омела, за хлеб тежак 1кг довољно ми је 3г квасца. Печем и са раженим брашном, хлеб је врло висок.Убацим још квасца, осећам га (смрди на пса, имам алергије), не могу да једем хлеб.
Следећи пут ћу воду заменити сурутком. Како и шта се дешава, написаћу.

[Ксиусха,]

Захвалити, Ксиусха, за помоћ, савет !!!

[францевна,]

францевна, имате брашно 1. разреда, али оно, по мом мишљењу, захтева више течности?
А са серумом ће, наравно, бити боље.
Пријави, пзхл, о резултату!

[францевна,]

францевна, имате брашно 1. разреда, али оно, по мом мишљењу, захтева више течности?
А са серумом ће, наравно, бити боље.
Пријави, пзхл, о резултату!

Свакако ћу писати. Биће то за десет дана. Сад имамо мало изјелица.
Најбоље од свега је што хлеб добијем када узмем 450 мл течности за 700 г брашна.

Као што саветују наши гуруи, важно је израчунати целокупан састав течности. Проверите равнотежу: суве супстанце / течност.

[Ир4онок]

Ир4онок , Одакле си? У профилу наведите свој град, тада ће бити лакше саветовати где можете купити меласу.

Ја сам из Житомира

[Ир4онок]

Ир4онок , обично се купују у интернет продавницама са новом поштом. Овде можете питати своје сународнике: хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=1883.0... Знам да продајете само ово: 🔗.

[Ксиусха,]

Захвалити,Ксиусха, за помоћ - ви сте наше информативно благо !!!

[Ир4онок]

Ир4онок , обично се купују у интернет продавницама са новом поштом. Овде можете питати своје сународнике: хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=1883.0... Знам да продајете само ово: 🔗.

Хвала Вам много!!

, Кров се „склизнуо“ од опала, осећај мириса квасца и мало преслан.
Реци ми зашто је магарац? Брашно, међутим, није додало 55, већ 30гр; можда због овога или пуно квасца за брашно Макфа?

дили1979, напиши, пзхл, у потпуности цео састав састојака које користиш, тако да буде јасан.
Сол у рецепту је само 1 кашичица. за 300 г брашна - хлеб не сме бити слани. Квасац 1,5 тсп векна од 500 г је такође у реду. Зашто сте постали слани и мирисали на квасац? Можда је квасац превише активан или сте нешто збунили ...

дили1979, напиши, пзхл, у потпуности цео састав састојака које користиш, тако да буде јасан.
Сол у рецепту је само 1 кашичица. за 500 г брашна - хлеб не сме бити слани. Квасац 1,5 тсп за 500 г брашна је такође нормално. Зашто сте постали слани и мирисали на квасац? Можда је квасац превише активан или сте нешто збунили ...

Састојци

Тежина векне 500 / 750г
Вода 220 / 270мл
Мед (меласа) 0,5 / 1 кашика. л
Путер 20 / 30гр
Пшенично брашно, премиум (1с) 240 / 360г
Шећер 0,5 / 1 кашика. л
Сол 1 / 1,5 тсп. л
Суви квасац 1,5 / 2 кашичице

Хлеб 750г је исти рецепт као и на почетку теме.

Ако сте све добро одвагали, мислим да је проблем у квасцу (могао би бити превише активан) и брашну (можда превише мокром).
А ако за вас 1 тсп. соли за 300 г брашна је пуно, ставите мало мање ...
Овде, на сајту, има пуно потребних информација о брашну, квасцу, Правилу колобока и другим корисним информацијама које треба проучити! Постоји много рецепата - одаберите сами.
Срећно и леп хлеб!

о меласи или меду - увек то радим са медом, али купујем га не у продавници, већ на тржишту, испадне укусно.
по савету МариС-а сам додала још брашна, заиста је испало боље, кора ме није изневерила!

[Евгенииа]

Евгенииа, Хвала на савету. У књизи рецепата из Борка има много нетачности. Стога сам назначио колико брашна морам додати. Брашно различитог квалитета, можда ћете морати да додате још једну количину.

[дили1979]

Реци ми зашто је магарац? Брашно, међутим, није додало 55, већ 30гр; можда због овога или пуно квасца за брашно Макфа?

Печено посебно за дили1979 два пута. Векна од 500 г.
Прво, од старог брашна "Макфа" - морао сам да додам 60 г. Други пут са новим паковањем "Макфе" - било је потребно додати 70 г да лепиња испадне по правилима.
И смањили сте састав брашна за 25 г - ово је значајна количина.
Очигледно је потребно да замолите модераторе да исправе укупну количину брашна на листи или подебљано напишу мој додатак.

Пекла сам хлеб увече - фотографија је мало мрачна.


Ујутро сам пресекао векну и фотографије су настале на дневном светлу.

[дили1979]

Печено посебно за дили1979 два пута.
Много хвала! Покушаћу још једном с обзиром на ваше промене са брашном

Ево мог домаћег белог хлеба за 500 гр.Хвала вам пуно на рецепту. Користим га врло често. Заиста морате додати брашно. Хлеб је мекан и ароматичан. И какве се крутоне добијају од ње!

Испоставило се да је кора лагана - јаче се не пече у мојој производњи хлеба Мулинек. Али укус и структура се не мењају од овога.

[Ирина]

Испао је леп хлеб!
Дуго га нисам пекао - моја ћерка сада једе само интегрално жито и сада се само повремено препустимо таквом хлебу.
Ирина, хвала на фото извештају и поверењу у рецепт. Пеците за добро здравље!

Испекла сам овај хлеб, испало је добро, додала брашно, али једно „али“: пећи ћу га само са меласом, јер хлеб мирише на мед .. можда само зато што имам добар мед, Алтај је врло мирисан ... И тако да је хлеб врло испао добар ..

[Јапански]

Пећи ћу само на меласи, јер мирише на мед

Јапански, Лена, хвала на повратним информацијама и поверењу у рецепт! Драго ми је да ми се свидео хлеб. Дуго је нисам пекао ... Све више печем у рерни.

О меду сам написао на почетку теме: „... постоји мишљење да мед у процесу загревања ствара канцерогене ...“. Боље је, наравно, у овом хлебу користити меласу - арома из меда ће се осетити недвосмислено!

За 220 воде - 240 брашна, апсолутно недовољно! Исправите свој рецепт! Или уклоните

[Марија]

Марија, на крају рецепта већ се одмах додаје да је додато 55 г брашна - рецепт из апарата за хлеб Борк био је нетачан.

Да ли хлеб увек испадне тако блед? Могу ли да изаберем више печења? Данас сам први пут покушао да кувам 😁. На крају сам додао још 5 минута само печења. Управо сам схватио, постаје хладно.

[Асиа 6363]

Асиа 6363, Имам режим „боје коре“ средњи испада шта волим. Можете га подесити на друго подешавање по вашем укусу.