Пшенични хлеб од киселог теста са брашном од пира

Василиса, хвала ти, дивни хлеб!
За мене се испоставило да је то први хлеб са пиром, па чак и први са киселом тестом! У укусу има киселости, али постоје ли начини да се смањи? Мрвица је фина, порозна, само се показало да је хлеб низак, око 7 цм. У облику је добро нарастао, али чим се претворио у папир, одмах је испливао ... При гњечењу сам додао још брашна , иначе се садржај посуде није квалификовао за високу титулу „колобок“ није повукао
Сад се ломим у главу: ако додате још више брашна, поре ће се смањити, густина ће се повећати, али задржаће облик. Или сам можда погрешио нешто друго, нисам устао, устао или је нешто друго погрешило?
Имам и фотографију, само како да их ставим ...