Кубански хлеб (у рерни)

Имела! Печем хлеб сваки дан. То се јако свидело нашој породици
Ево малих фоторепортажа. Правим дубоке резове негде око 1,5 цм. Отвара се као цвет

[Лена]

Лена, изненађен !!! Идемо к вама.))))))

Листајући рецепте раније печеног хлеба, зауставио сам се на кубанском. Нисам желео да се мучим са рерном (иако сам раније пекао овај хлеб неколико пута) и ставио сам га у машину за производњу хлеба. Панасониц, ред. Основна, величина Л, средња кора. И ... Све је успело! Квасац под притиском - 9 гр.

[Наталија]

Наталија, сјајно !!!! Драго ми је да је све успело!

Имела, хвала на кубанском хлебу. Одлучио сам да испечем хлеб и видео сам ваш рецепт у обележивачима. Укусно брзо, пеците за све.

Тако сам дошао са захвалношћу, хлеб се показао одличним, нисам ни очекивао да ће испасти тако добро. Месење се вршило у производњи хлеба на програму теста од квасца, сат и по. Затим у рерни 20 минута и пећи 180, 35-40 минута. Имам претварач, дуго нисам могао да се навикнем на њега). Пекла је увече, није имала времена да јој ћерка одмах одломи комад)), можете видети на фотографији. А ујутро је и доручковала на фотографији, видите, толико је уопште остало великог мерци Омела







прва фотографија није прошла)




Направио сам резове пре пробе у пећници. следећи пут ћу то учинити после, пре печења. Печено без форме, на камену.

[мандарина73]

мандарина73, Олга, лепотице !!! Драго ми је да вам се свидело!)

[Омела]

Омелазашто кубански? Плесање салсе у припреми?

Омела, зашто Кубанка? Плесање салсе у припреми?

За викенд желим да печем, шта ако заиста треба да плешете?
А онда мој плес некако није баш добар

За викенд желим да печем, шта ако заиста треба да плешете?
А онда мој плес некако није баш добар

Можда се таленат покаже након кувања ...

[Омела]

Омела, хвала на рецепту за хлеб, испало је дивно. : гирл_цлапинг: Мој супруг је рекао да је ово најуспешнији хлеб који сам пекла. Једна дигресија, користила сам пресовани квасац, 15г.

[Омела]

Омела, Добар дан!
Хоћу да испечем овај хлеб. Али немам ни гхее ни свињску маст. Шта заменити и колико ставити?

Имела, жао ми је што сам покиснуо одговор. Ћуфта, ставила сам путер и само кап поврћа. ХЛЕБ ЈЕ ВРЛО КАСАН.

[НМ]

НМ, Хвала на савету. Идем да стварам!



Ево мог хлеба
Хвала пуно на рецепту

[Омела]

Омела, Јуче сам вам испекао хлеб, привукао сам велико задовољство радом са тестом, радио сам све по рецепту, али нисам разумео ни једну фразу из рецепта

Следеће смотајте у уске куглице,

Шта уваљати у чврсте куглице куглу која је већ лежала на столу 10 минута, чвршће је смотајте
Генерално, учинио сам управо то, како сам разумео, не знам да ли је то било тачно? Као резултат, хлеб је одличан.

[Татиана1103]

Татиана1103, Татјана, Месила сам хлеб у мешалици за тесто. Такође сам то радио строго према рецепту, а ова фраза ме је такође осрамотила. Али моје тесто се истопило у посуди за мешање, а не на столу. Управо сам испоручио тесто натопљено растом. путера рукама, мало се протегнула и продала облик колобока на велико, повлачећи ивице теста према унутра. Затим је овај колобок вратила у посуду, претходно подмазавши дно раствором. уље.
Ево мог хлеба. Ни она није имала времена да направи рез, отишла је на посао, остављајући га врућег. Ујутро сам заборавио да се сликам у резу, а тада није било ничега за снимање

Ксиу и Ксиу! Види шта сам ти донео


Иначе, радио сам то са квасцем
Сутра ћу извести о резу и укусу.

[Имела]

Пожурим да изразим Имела огромно ХВАЛА од целе наше породице! Хлеб је диван! Без тежине, неуништива, пролећна мрвица, укусна укусна! Хлеб = дефинитивно омиљен !!!

Ксиу и Ксиу! Ви ме игноришете, али ја сам одлучио не заустављајте се ту.

Девојке, Оља, Евгенија, имате одличан хлеб! Баш диван призор! 👍

одлучио да се на томе не зауставља.

Олиа, имам сличну ствар, али не уклапа се у моју мини пећницу. “Али сјајно сте се снашли !!

[Омела]

Омела, хвала вам пуно на рецепту и технологији. Нисам мислио да ће почети вруће да покушавају и отишао у продавницу, дошао - сликао оно што је остало. Пеците у малом алуминијумском котлу од 3 литре у мини пећници типа пржења. Мирис је био ... изгледа да још увек постоји. Пулпа је прозрачна, као да можете јести носом. Сутра ћу вероватно још увек пећи, покушаћу да направим нормалне фотографије ако их не почну јести директно из рерне

[саммм]

саммм, Вјачеслав, испао је одличан хлеб! 👍 драго ми је што ми се свидео! 😍

који облик треба да буде?

Ево још једног, овај није имао времена да се наједе пре фотографисања
Мало се пржило кад је поклопац уклоњен. Пећ је мала, а горњи грејач је преблизу, вероватно ћете морати мало да смањите температуру на крају печења. Смањио сам цео рецепт за 1,3 пута, плашио сам се да не подигне поклопац, али не, још је било места.

Испећи ћу овај диван хлеб и имам питања. Пећ испод поклопца 40 минута - узима ли се у обзир и грејање рерне? И корекција на 40-45 степени. потребан? Немам где да измерим ову температуру

корекција на 40-45 степени. потребан?

Само се раставим под лампом у пећници.
А 40-45 се могу обезбедити, на пример, у мултиварку. Али не замарам се тиме

Пећ испод поклопца 40 минута - узима ли се у обзир и грејање рерне?

Срећно!

[кирцх]

кирцх, да, 40 минута узима у обзир загревање рерне. А температура од 40-45 ° Ц може се добити или светлом у рерни, или кратким загревањем рерне, или истовремено ставити у рерну заједно са тестом, на пример теглом (лонцем) са врућом водом влага ће порасти. Моја пећ се тешко може назвати рерном, прилично је мала. Чак и са поклопца котла, потребно је да уклоните ручку како би могла да стане у шпорет, али све успева.

[Олга ВБ]

Олга ВБ, Олга, саммм, Виацхеслав, Захвалити. Раније сам такође имао малу рерну и проверу сам радио сијалицом. Сада имам велики, Бурнинг, а још нисам навикао на њега и не разумем како можете само да упалите сијалицу. Вјачеслав, пећи ћу у потпуно истој шерпи као и ваша. Имам и посуду од ливеног гвожђа, али бојим се да је премала. Тачно је мање од 3Л

[кирцх]

кирцх, измерио своју - измерио празну, сипао воду на унутрашњу страну и поново извагао - испало је 3,25 литара.

[саммм]

саммм, Виацхеслав, У своју сам сипао воду, тачно 3 литре. Хлеб је већ печен. Показаћу вам касније



Ево мог хлеба, постаје хладно

[кирцх]

кирцх, Људмила, Изврсно испало !! 👍👍👍



саммм, саммм, каква лепота!!! Не скидај очи !! 👍👍👍

Омела, опет сам ти испекла хлеб, баш је укусан. Рад са тестом је задовољство. Хвала ВЕЛИКО НА Чудесном рецепту.

И навукао сам се на овај хлеб. Брзо, лако за извођење, укусно и увек успешно. И додајте свињску маст

[НМ]

НМ, кирцх, девојке, драго ми је што је рецепт запео! 😍

за ХП је потребно месити на било ком програму, само тако да се брашно све навлажи и сакупи у „колобок“, али не и месити. Затим искључите програм, оставите тесто 20 минута. Тада можете да месите на главном програму или на тесту.

Други пут кад печем у КхП, програм сам постизао корак по корак. Желим поново да појасним. Прва фаза - главна ствар је помешати воду (+ сол-шећер) са делом брашна, а у другој - додати преостало брашно и свињску маст док се не створи добра лепиња.?
Свињска маст само 4 грама? Није мало? Под чајне собе)

[Палицх]

Палицх, Палицх, Игоре, прво помешајте снаге + шећер + квасац + вода и мало брашна, оставите 10 минута. Затим додајте преостало брашно и маст, и оставите да одстоји 20 минута. Свињска маст није довољна, да, била је у изворном извору.

[Омела]

Омела, па знам. Прва серија 6 мин. Делим са паузом (само 10 минута), то јест стављањем топле воде, соли, шећера, мало брашна и квасца и мешање 3 минута. Застајем и долијем преостало брашно и маст.Гњечење почиње аутоматски након 10 мин. А преостала 3 минута трају. Пре формирања привидне лепиње. Затим 20 минута. испитивање и гнетење 20 минута (максимално трајање које се може подесити)

[Палицх]

Палицх, Игоре, 👍 је ли то тачно?

Желим да појасним до којих стања испада тесто у свакој фази?
У првој фази је све добро измешано до стања „гриза“, након додавања брашна - готово скоро лепиња, односно на зидовима још увек има лепљивог теста и лепиња је готово обликована, али није умешана.

[Палицх]

Палицх, Игоре, све је тачно.

Неће бити штете ако, након мешања од 3 минута, ОДМАХ напуните остатак. брашно? Како ће се испоставити испод бунде.
И додао бих време за фазу 2, на пар минута, тако да је колобок коначно и гарантовано формиран, АЛИ ви пишете да се не би месио.



Не разумем како се од тако скромне серије (425 г брашна, обично користим око 500 у другим хлебовима) уздигне до запремине од 5 (пет) литара !! ?? Пет! Имам канту хб нешто више од 2 литре. А максимум достиже половину приликом пробирања ... па месење и тесто се мало „одува“. И последњих 20 минута враћа готово исту јачину звука. Глупо је правити резове, при додиру тесто може пасти.

Данас сам по трећи пут испекао Кубанца, прилагодио време процеса у ХП програму. Постоји питање ...

Покушај број 8.
Свидео ми се овај рецепт за хлеб са мрвицом „ала циабатта“ и танком кором. Све печем у апарату за хлеб. Један од „животних хакова“ је пара. На крају последње завршне корекције додајем воду од 50 грама између канте и тела, током печења испарава (што се види из замагљеног прозора) и додатне воде из прашине. Прскам пре укљ. ТЕНОВ тесто.
Сада сам га испоручио на нецеђеној сурутки са једносатним „тестом“.