Кубански хлеб (у рерни)

Марина, какав згодан човек!

Здраво Оксаноцхка!
И ево мог Кубанца.
Управо сам направио „шипку“, имам овални котао:



Баш кул хлеб!
захвалити

[Ирцхик]

Ирцхик, Препознајем свог брата Кољу !!!! Кројеви су се савршено отворили, мрвица је прозрачна !!! Драго ми је да ти се свидео хлеб. И мени је јако, јако.

Ксиусха, а брат Колиа је ко? Замрачи ме ...

"Златно теле"

Имела! КАКО раније нисам видео овај рецепт!?
А где је смајлић који се онесвести?
али редом ... данас сам одлучио да печем хлеб према раним обележивачима и у фиду сам видео нови коментар у овој теми ... из неког разлога сам ускочио у тему ... и то са добрим разлогом !!!!
већ Пресекао сам лопе, пресекао сам лопе Пекла сам хлебове, али ОВО је мој најбољи хлеб !!!! Чак ни хлеб, али неееежно - копиле! Прозрачно, нежно, лагано! Само полусвест !!! Чак је и мој супруг рекао: "Јеси ли га пекао из ваздуха или шта?"
Истина, због брзине (хлеб сам морао да одсечем болесној мајци) ставио сам да се хлади на хладном, па је кора мало пукла (* гунђање * - нећу, искрено!)
фотографија, наравно, не преноси сву драж, али зато, за колекцију ...

🔗

🔗

🔗

Пекао сам и од брашна 1. разреда ... остало је мало више од четвртине!
Рећи „хвала“ није довољно! Носио сам ХВАЛА ...

[Светлост]

Светлост , каква чипкаста мрвица! Драго ми је да вам се свидео хлеб !!!

[Имела]

Ох, баш ми је драго!
Иначе, заборавио сам да кажем да се лепиња испружила за 560г упркос чињеници да је заузела казан од 8 литара!
Имела, али не можете месити у комбајну, већ у апарату за хлеб? А онда имам тесто од свих пукотина које су бисерне ... Или је брзина ХБ премала?

Имела, и ако узмете суви инстант лавовски квасац, хоће ли успети? Имам само Стандардне пресоване у фрижидеру и ове. И нећу стићи до продавнице - киша, ветар, стварно сам желео овај хлеб

Имела, и ако узмете суви инстант лавовски квасац, хоће ли успети? Имам само Стандардне пресоване у фрижидеру и ове. И нећу стићи до продавнице - киша, ветар, стварно сам желео овај хлеб

Могу ли да печем фрезију од имеле само на Лавову (прешано или суво), све одлично функционише

[Фреесиа]

Имела, и ако узмете суви инстант лавовски квасац, хоће ли успети?

Фреесиа, осушите колико у рецепту. Ако је Лвив стиснуо квасац "Ектра", онда је то 2,2 пута више.

[Светлост]

и не можете да месите у комбајну, већ у апарату за хлеб?

Светлост, пробајте у производњи хлеба.

Захвалити! Мислио сам да постоје строго инстант, сада ретко печем на сувим, лавовски пресовани ми јако одговарају
Већ месим, у апарату за хлеб

[Имела]

Имела, диван хлеб! Свидело нам се!
🔗 🔗

[Фреесиа]

Фреесиакаква ажур мрвица !!!! Драго ми је да ми се свидело !!

Поздрав свима! Недавно сам се придружио породици пекара. Мало по мало скужио сам шпорет и веб страницу и ... покренуо сам шпорет! Хвала на веб локацији и на рецептима! Шта год да сам урадио, испало је! Посебна захвалност за кубански хлеб. Меша се одмах у к / п на основу режима. тесто - 2,20. Тада је све по рецепту .... Чудо се догодило и цела породица са задовољством жваче хлеб! Савладаћу додавање фотографија и такође ћу се похвалити :))

[Наталија]

Наталија, добродошли на форум! Како уметнути фотографију ОВДЕ.

Хвала на линку, схватићу :))

Ксиусха, хвала ти на дивном хлебу, нежној мрвици, ароми !!!







Моја векна се мало раширила по плеху; током гњечења нисам напунио ~ 2 стола. кашике брашна (још није навикло на комбајн). вероватно џабе!
Ово је за вас

[Олиа]

Олиа, веродостојна векна !!! Не, нема муке .. нормул. А ти си пекао на пари ??

Имела, узми две је још боље!
Овог пута, не у комбајну, већ у миксеру, гњеченом, па у ХБ. Испало је више него раније! Мој супруг је јуче ходао у круг, желео је да одсече четвртину од врућег, али нисам дозволио да га врући пресече ...
Фотографију ћу објавити касније - са главног рачунара! Овај број не функционише са таблетом!
Још једном, велико хвала! Толико велика да је тешко могу носити!

Не, нема муке .. нормул. А ти си пекао на пари ??

Па, немојте нат, па немојте и нат, слажем се на све!
Да, Ксиусха, чинија са кључалом водом стајала је једна поред друге, у почетку се чаша замаглила, а затим се разбистрила ... Пекла се 45 минута, јако препланула, више није постајала - да не би горети.
Данас смо пробали, остала је четвртина - врло укусна и нежна. Хвала вам свима

то се десило други пут ... мада не знам да ли се добро отворио или превише ... али чинило ми се да је доња кора нешто дебља од горње! Зашто би ово могло бити?

🔗
🔗

[Светлост]

Светлост, згодни !!! Прекрасно отворено !!

доња кора је нешто дебља од горње! Зашто би ово могло бити?

А на чему печете ??

Печем у котлу Кукмаровског, стоји на постољу, не додирује пећ ... температура је регулисана, али пећ је са конвекцијом ... Можда нам треба нижа температура? Или задржати мање времена? Још нисам вођен ... Са вашим предлогом почео сам да печем на пари и испод поклопца. Некада је био само у форми.
Хвала на похвалама!

Казан од ливеног гвожђа ??

Очигледно није ливено гвожђе, иначе га не бих подигао!
Каква мешавина метала, очигледно, али са дебелим зидовима ...

Разумем, имам такву гуску. Зидови су тамо заиста тањи и време печења треба смањити.

Схватио сам хвала!

коначно су моје руке дошле до овог хлеба, радим последњу проверу, мада ми се током прве свидело да сам ставио свеж квасац по тежини као сув, да видимо шта ће се догодити ... поставило се следеће питање: Имам Сиеменс електричну рерну са посебним. програм за печење хлеба, произвођач тврди да се на овом програму ствара висока влажност, али, да будем искрен, ово не примећујем ..
заправо питање, реците ми ко зна: да ли да ставим шољу кључале воде или не?
Пећи ћу на тепсији, немам ливено гвожђе ...

[Зима]

Зима , ако се створи висока влажност, онда посуда са кључалом водом није потребна.

Па, ставио сам то за сваки случај. Испећи. Невероватно мирише, чаробног укуса!
Пресекли су је топло, нису могли да одоле, јели су скоро ноћу, било је потребно везати се за ову срамоту - ноћу гледајући у рерну ...
Брашно је било мешавина врхунског степена, 1 с и целог зрна - не знам ни у ком омјеру, шака је остала у кесама и све сам сипао у једну теглу, путер. Као што сам већ написао, пресовани квасац је само 8 грама.
Од минуса - током последње пробе тесто се на врху мало осушило и распукло и пре печења, а резови су морали бити дубљи - док се рука није напунила. Помало искривљен, на облику још треба радити.

Извештај са фотографијом (додуше са телефона, па је и квалитет такав):






Доносим знак плус

[Надати се]

Надати се, испао је згодан !! Драго ми је да ти се допало!!!

Пресекли су је топло, нису могли да одоле, јели су скоро ноћу, било је потребно везати се за ову срамоту - ноћу гледајући у рерну ...

Одустаните од наде сви који овде уђу. (од)

Добро вече свима! И велико хвала Омели!
Направио сам хлеб по вашем рецепту - свима се јако свидео. Нисам имао времена ни да га снимим целог.
Покушаћу да се похвалим:


Оно што је за мене посебно драгоцено - све је детаљно осликано - ово је моје прво печење хлеба, па сам све радио без одступања од рецепта. Хвала још једном!

[Витт]

Витт , Викторија, иницијативом !!! Одличан хлеб испао !!! Драго ми је што сте то урадили !!!!

Захвалити.
Сад, бојим се, ако желим да престанем, неће ми дозволити. Сви јако волимо хлеб. Када су потребне свеже и лепиње.

Свеж хлеб .. да .. песма !!!

Здраво, Оксјуша!
Ево, савладавам свој нови Босцх миксер. Уместо, миксеренок. Прилично је мала, посуда од три литре, што ми треба.Коначно, видео сам шта то значи: „месити док се глутен не формира“ и „тесто је глатко и еластично, вири са зидова посуде“.


Ево хлеба:



Истина, направио сам је на тесту: из рецепта сам једноставно изоловао 165 г брашна и 165 г воде и узео 4 г. сувог квасца уместо 7. Замесити кашиком и оставити 6 сати на собној температури. температура. Затим сам додао све остало и СВЕ ОСТАЛО ТАЧНО ПО РЕЦЕПТУ !!!
Нисам могла да се сликам, мој супруг је из неког разлога увек био у кадру ...

[ирски]

ирскикакав филм !!!! Супер !!!! Честитамо на новом помоћнику !!! Испоставило се да је хлеб - диван призор!

Нисам могла да се сликам, мој супруг је из неког разлога увек био у кадру ...

али није покушао да га нахрани !!

али није покушао да га нахрани !!

Па сам га на тренутак само желео ... како би ... уклонио га, само сликао Сцхауб хлеб без њега. А онда - на његово потпуно располагање. Покушавам да га нахраним свуда ... добро је што сваки дан преплива километар

Покушавам да га нахраним ...

[Омела]

Данас сам испекла кубански!
Први пут сам пекла у ливеном гвожђу! (Имам мангалу од дебелог ливеног алуминијума)
Први пут испод поклопца! (Прекривен другом тепсијом)
Први пут сам га ставио у хладну рерну!

Резултат је био шокантан! Бестежински хлеб! Мирисно! Деликатно! Пећи ћу још!



Омела !
Ниски лук за вештину, великодушност, таленат!
ЗАХВАЛИТИ!
Много сам научио из ваших рецепата!

[Масхилда]

Масхилда , то је згодан мушкарац !!! Волим овај хлеб.
схл. Не могу да вас пратим од теме до теме да скочим ..

А ја немам времена да печем за тобом! А немам времена да напишем захвалност за рецепте! Не смем да седнем за рачунар, ево га у кухињи, молим)))
А сада, уопште, објавите!
И тамо толико желите да испечете, али за време поста није све могуће, а ми не једемо толико!
Али уопште, озбиљно, како ћу нешто да испечем, пита мој супруг - поново рецепт за имелу?
Већ не предузимам ништа друго.

И сад признајем да сам мало забрљао са овим Кубанцем
О томе да овај хлеб сигурно мора добро стајати, скратила сам.
Али чињеницу да је квасац овде експлозиван, прочитао сам касније. А ја имам само саф-левуре и саф-инстант, а чак су и они отворени скоро годину дана, мада у добро затвореној тегли и сипајте по потреби. А 7 грама за ову количину брашна чинило ми се превише, ставио сам шест. Па, мозак ми је фиксиран, покушавам да убацим мање квасца, али приступ је дужи ... И не свиђа ми се саф тренутак када печете с њима, требају вам очи и очи за хлеб ...
И шта је овде, ово је карактеристика овог хлеба, па, није се одмах уселио ...
Према томе, први пут сам га имао 15 минута дуже, а последњи 10 минута дуже ...
А када сам и први пут то покушавао, обично ставим криглу кључале воде у микроталасну. А онда га је одмрзнула у врло топлој рерни, без кључале воде, али је заборавила да је покрије. Па глупо, једном речју !!!
Због тога се на врху осушила и при гњечењу и обликовању ова кора се није потпуно раздвојила (((, ако добро погледате, постоји печат (((
Кажем то изричито да други не би били толико незадовољни!
И још увек - резултат је СЈАЈАН! Већ је остала 1/3 хлеба!
Имела -

Имела, погледајте шта сам купио и у њој пекао хлеб:



Овај хлеб је ионако испао невероватан, али у овој глини ... ствар је само ...

[Ира]

Ааааааа, Ира, каква лепота и хлеб, и парче !!!! И та ствар је генерално била постављена за шта?