Торта "Екотиц"

[Торте]

Торта "Екотиц"

Категорија: Пекарски производи

Састојци
Торте
Жуманце	1 средња
Млеко	7 табела. кашике
Природни мед	2 табела. кашике без врхова
Шећер	120 грама
маслац	50 грама
Какао у праху	2 чаја. кашике горња средња
Прашак за пециво	1 чај кашика без врха
Брашно	пази кући
КРЕМ
бела чоколада	400грам
Масцарпоне	400грам
Природно уље	200 грама
КОКОС БЕЗ
Шећер	100г
Кокосове пахуљице	100г
3 веверица	средњи
Скроб од кромпира	1 табела. непотпуна кашика
1 конзервирани ананас у конзерви	велика, 850 мл (тежина ананаса 400-450 грама)

Метода кувања

• ЗА СРЕДЊУ КОЛАЧУ (21-23 цм) УЗИМАМ 2 порције келта + 1 порцију креме + кокосов мешач
• Торте
• Помешајте шећер, мед, жуманце, ТОПЛО МЛЕКО и загревајте на шпорету (мешајући) док се шећер не отопи (3-4 мин.)
• Охладите док се не загреје и додајте мало брашна + сав какао (просејавање кроз сито!) + Сода. Мало по мало додајући брашно, месите мекано тесто (не тврдо, касније ће постати мало „гушће“).
• 
• Танке колаче разваљамо, подмажемо деко (узео сам дно из подељеног облика) уљем и печемо (такорећи суво) 4-5 минута. на температури од 180 степени. Прободите торту виљушком. Торте ће бити пуштене од 8-10
• 
• КОКОСОВ БЕЗ
• Протеине срушимо шећером на стрме врхове, додамо скроб и кокосове пахуљице - НЕЖНО ПЛЕТИТЕ ЖЛИЦОМ како не би оштетили структуру. Покријте исти образац папиром за печење (ОБАВЕЗНО!) И пеците око сат времена, по могућности на најнижој температури.
• КРЕМ
• Припремите део ганацхе-а (ПОГЛЕДАЈТЕ УПУТСТВО У колачу „БЕЛА АЦАЦИА“ НЕ ХЛАЂИТЕ) - а када је ганацхе још довољно топао додајте 150 грама путера и мешајте док не постане глатко. Охладимо, срушимо у пухасту масу и додамо маскарпоне. Крема неће бити „стојећа“, већ пухаста и густа конзистенција креме.
• Ананас одвојите од сирупа и исеците на ситне комаде - оставите мало да се добро оцеди. Увек одсечем средину у ананасима, за мене је мало тврђа од осталих делова (иако ју је произвођач већ пресекао).
• СКУПШТИНА
• Торте премажемо кремом (око 3 кашике креме за сваку) - постојећу крему визуелно поделите бројем колача, наизменично. “2 торте су само крема, затим торта + мало креме + слој ананаса + поклопац колачем, на полеђини подмазаном кремом (то јест, ананасе треба прекрити још једним танким слојем креме) + 1 кора креме + 1 кора + мало креме + ставите безе и поравнајте ивице беза тортом , исећи или одломити) + такође прекрити кором, са задње стране кремом) или намазати безе + 1 крем кора + опет кора са ананасом.Можете то произвољно, у торти је укусно само - 1 безе у средини и 2 слоја ананаса, а све остало је само крема. Горњу кору подмажите са мало креме. Торта након састављања (још није охлађена). Не притискајте јако, према "осећају", нежно , иначе исцури пуно креме.Кад се охлади, мало подрежем бочне стране и мрвице од коре (можете све, комаде са безе и сл.).
• 
• За боље и брже намакање радим ово: пажљиво умотајте торту са 2 мале врећице, чинећи да делује као „усисавач“ и оставите је 2-3 сата без фрижидера. Онда сам га преко ноћи ставио у фрижидер. Све, можете јести ујутру. Ако се колач „топи“ у устима, учинили сте све како треба. Пријатно!

Време је за припрему:

3-4 сата

Програм кувања:

средње тешкоће

Белешка

Рецепт за колаче и безе од кокоса узео сам из украјинског. сајт , променио само количину шећера.
1.ПЕКАМАВеома свестрани колачи из "танке категорије". Ако вам се неки састојци не свиђају (попут меда, шећера, какаоа), једноставно смањите њихову количину.То су колачи из рецепта "Спартак" - само треба дати двоструку порцију какаа и без ананаса и безе - висок комад (на гусарском броду у висини печења).


2.КРЕМ Ако и даље имате крему (још увек ми је тешко тачно у грамима) - замрзните је, ништа се неће догодити. Ако је крема прегуста - додајте мало сирупа, алкохола или чак инстант или крем кафе - од овога ће бити боље. Крема не мора бити она према рецепту, можете је заменити „једноставнијом“. Али, ако имате прилику да купите масцарпоне, ПОКУШАЈТЕ ОРИГИНАЛНО, врло укусно и необично. Већ сам написао - масцарпоне се може заменити ФАТИ добром павлаком или ФАТИ шлагом, само помешајте ганацхе + крем, лагано га срушивши.
АКО НЕ БУДЕ ГАНАСХ И МАСЦАРПОНЕ Можете направити познату крему од пудинга + додати охлађену у богато оборени путер. Само направите довољно креме да покрије све колаче. Било која крема са укусом кремастог врха ће послужити, али увек са добрим маслацем, јер постоје безе и ананас (па, мислим да има ...)
БЕЗ Одозго је сув, а у средини благо влажан, више наликује сувом кокосовом колачу.

Да, ти, Нинок, си естета! Неопходно је зезнути такав колач! Хвала на рецепту! Превучени у обележиваче. Свакако ћу пробати. Само се за то требате припремити: купујте производе према листи.

Да, ти, Нинок, си естета! Неопходно је зезнути такав колач! Хвала на рецепту! Превучени у обележиваче. Свакако ћу покушати. Само се за то требате припремити: купујте производе према листи.

Плиз велики - мени на „ти“, иначе сам већ био „стидљив“ - послао сам себи „медаљу од чоколаде“. : лол: Само желим да све детаљно обојим, а на крају имам „мемоаре“ да изађу ... Торта је једноставна, торте су „једноставне“, а крема се слободно замењује пудингом и маслацем. Па, ананас + кокосов бизет би требало пробати, много занимљивије ... :) Ова торта је САВРШЕНО погодна за доње слојеве, добро држи облик и транспортује се. Плус, неограничена могућност промене састојака. На пример: исти колачи + павлака срушена као кајмак + суве шљиве - врло укусно и лако. Што дуже стоји, постаје укуснији (наравно, у границама нормале)
П.С. Извините, вероватно имам неке правописне грешке.

Излазе нормални мемоари! Али сви све разумеју! торте и треба да буду са детаљним упутствима. Нинок, браво !!! Иди скулптирај још једну медаљу !! 🔗
Хвала на занимљивом рецепту! Како укусно!

Сагни ово, а ту је и рецепт за медаљу, хајде за људе! Ширит ћемо их на врх торте! Па, у мојој „малој“ молдавској породици торта неће стагнирати!

Девојке, хвала на добром расположењу - радо ћу прочитати жеље, коментаре и, наравно, коментаре и предлоге у вези са рецептом. А око медаље - нашалила сам се овако, док сам са чоколадом „ти и шапат ...“

Хвала аутору! Одличан рецепт, одличан опис))

Боже, какав колач! За тако мукотрпно укусно потребно је наредити!

Да ли вам је потребно уље само за подмазивање? Зар не улази у тесто?

Да ли вам је потребно уље само за подмазивање? Зар не улази у тесто?

Да, потребно је сваки пут када је плех за печење, боље је узети дно из одвојивог облика (колач се пече 4-5 минута), лагано подмазати уљем. А путер улази у тесто - 50 грама по порцији (ја увек направим најмање 2 порције) и заједно са осталим састојцима загрева се на шпорету.

диакуиу Нинок за рецепт, пробаћу сутра !!!