Кнедле и калупи калупа

Имате бувљаке у граду, да ли ту баке продају свој стари прибор? Ако постоји, онда погледајте тамо. Много занимљивих (ретких) ствари можете видети код бака.

Хвала Наташа! Све је одавно испитано! Све везе су повезане ...))))

[Фотина]

Фотина, Светлана, љупки зелени равиолки! У последње време нисам наишао на спанаћ - ни смрзнути ни свежи.

Једноставно волим !!!!! одјава 5.05 минута, 16 у једној кашици !!!!! дусхбара-кнедле !!! а како ваја !!!! Не могу да затворим вилицу.



од 2,40 минута - манекенство, само песма!

[Бозхедарка]

Бозхедарка, моја ћерка и ја смо јели такву ситницу на Криму, у Бахчисарају. Тако пријатна ситница ..... То ће бити дуг одмор, можда ћемо седети као породица, држати се тога.

Иначе, купио сам мале кнедле - компанија Цезар. Заиста ми се допало да правим омлет са њима: кувате га у шпорету за пиринач у микроталасној пећници 3 минута, у то време на тигању у капљици биљног уља пржите нарибану ситну шаргарепу или паприку, па кнедле тамо и сипајте све са мешавином 1 јајета и пола чаше млека. Фино - укусно - брзо (максимално 15 минута) - доручак

[Екатерина2]

Екатерина2, срећо ти, никад нисам видео такве

[Мирабел]

Наташа, хвала на детаљном МК, иначе је у празном ходу, једном сам покушао, није ми згодно, покушаћу како то радиш

Мирабел,

Оспидиа, једва пронашао и убацио везу!

Кнедле и калупи за кнедле # 1306


Остало ћу наћи)). Још треба да снимимо видео!

Ево, пронашао сам остало:

Страшило # 4314]

Овај окидач је од Металтека на врху цилиндра, а преса има окидач без имена (попут пиштоља) на десној страни цилиндра. Па се питам који је положај погоднији за држање руке?

О, вооот, на шта се подразумевало „врх“! И нисам се уселила, тетка.
То је за мене каатса, овде се навикнеш на било који положај, угодно је. Да, обоје су удобни - пиштољ је пиштољ. Једноставно морате одабрати један и користити га.
Али оно што никада нисам желео је полуга, попут Марцато-а за колаче (патике ће летети на мене) Одмах гру, нећу се свађати, само волим да окидач више тече (цхпок-цхпок-цхпок) него да притискам ручицу ( једна велика ЦХПООК). Шта је овај шприц без брзе цхпокалке?!

Овде је Марцато металик, да, није удобан, а Формек је врло погодан за глатко притискање. Постоји унутрашња шипка без уреза. Истина, кад се напуни, подржавам га другом руком како бих циљао, јер је тежак са пуњењем. И како мало тоне, држим га једном руком

[Фотина]

Фотина, Светлана, љупки зелени равиолки! У последње време нисам наишао на спанаћ - ни смрзнути ни свежи.

Јулиа је свежа у земаљској кугли))) и сама је била у потрази, смрзавање је пронашла у траци ///, али цена је била 150 рубаља за 450 грама. Пронашао сам Елинар у одељењу за замрзавање - то је тамо за 120 рубаља по кг

[јулиа_бб]

јулиа_бб, Иулиасх, а Формек је пола литра, зар не? Напокон ћу отићи и видети какву звер ...



И, све, све, схватио сам шта. Писмено - 400 мл. Идем да измерим Металтек ...

Јулиа је свежа у свету)))

Не можете доћи до Глобуса, а у близини нема траке. Надам се Ауцхан-у

Писмено - 400 мл

Да, тачно 400 мл

Напокон ћу отићи и видети какву животињу ...

Лен само погледај и то је то

Лен само погледај и то је то

Да, кошта мало, а Металтек је готово исти

Лен само погледај и то је то

Не, не! Где да их посолим, или шта? Чисто се распитујем.

Девојке, какве шприцеве ​​имате којима млевено месо истискујете у кнедле?
Желим да направим поруџбину за озон, радо бих купио шприц на гомилу.

[Ленусиа]

Желим да направим поруџбину за озон, радо бих купио шприц на гомилу.

Ленусиа,

🔗

Па ево ме у банди
Направио сам тесто за 21 секунду у комбајну.
Пуњење је било кромпир и пржени лук. Одложио сам Тесцомове шприцеве. Добро. Фотографија приказује колико остаје након пуњења једне палете.

Поваљао сам га равно оклагијом. Обично се све залепило, није пузало током кувања.
Испоставило се Пузанцхики.

Брзо сам истресао 30 комада за ручак.


Нема готових фотографија, поједене су док сам малу стављала у кревет. Ја их сам уопште не једем. Али породица је срећна.
Котрљаћу је увече.
Хвала вам девојке на информацијама!

1749 рубаља ... Ако сматрате да ће ми требати шприц само за млевено месо (не планирам да печем колаче и ништа украшавам кремом), онда је цена за мене несразмерно висока!
Да ли се нешто једноставније, али погодно за млевено месо продаје у Озону?

[оптимиста]

оптимиста, па сам такође одлучио да ћу за 2 хиљаде кнедле уваљати у одвод. И купио сам Тесцомов шприц. 550 рубаља, или га можете купити још лакше. како ЛенаТим на почетку и саветовали)))

[оптимиста]

оптимиста, Ленусиа, погледајте овде, одговор је 2471
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=18833.2460

[дана77]

дана77, Наташа, а ви имате ову униформу Тескомовскаја? (На којој сте направили равиолке са кромпиром?) За 10 комада, зар не?
Желим да питам, које су величине, врло велике? Ако је могуће, измерите их!

[Ленусиа]

Ленусиа, да, 10 комада. Нема шта да се мери, ево кутија за вагу. Па кнедла добре величине. Ни мање ни више!

[Наталиа К.]

Наталиа К., Наташа, хвала ти! Потражићу такав шприц, не налазим га, купићу Текку као од Дана77-Натасха!

погодан је за млевено месо које се продаје у Озону?

Толико их је на озону!

Пуњење је било кромпир и пржени лук.

Врло укусно

да је чекић направљен од „жице“, мислим да налети на руку.

Не урезује се, пластика иде одозго, а "жица" лежи на прстима пречника 5 мм

1749 рубаља ... Ако сматрате да ће ми шприц требати само за млевено месо (не планирам да печем колаче и украшавам кремом), онда ми је цена сразмерно висока!

На Алију је штампа видела именицу по разумној цени.

Не урезује се, пластика иде одозго, а "жица" лежи на прстима пречника 5 мм

Јулиа, хвала ти!
Да ли има више пуњења у Тесцомовој квадратној равиолници према сликама?

[подељено на 6 делова. Испашће 130г. Један такав комад - једна палета готових равиола]

Девојке, здраво! Лаку ноћ!
Дремеж, ха? А ја вајам дуд.
Слушајте, овде сам размишљао о свему (добро, кад бих још размишљао, ако не ноћу - највише, таксиазиат, време за размишљање и свакојаке срамоте) Дакле, тражио сам излаз - како смањити број остатке теста када користим моју вољену Тесцоцхку (сјећате се, рекао сам да је једини недостатак Теском-ових палета велика количина исјечака?)
Раније сам написао о свом рецепту:

2 јаја + вода = 250 мл
Сол - 1 кашичица без клизача
Биљно уље - 1 кашика
Брашно (имам Макфу) - 500г
У посуду миксера сипајте брашно, на њега сол и уље. Укључите прву брзину и сипајте брбљавица јаја и воде.
Замесити тврдо тесто (максимално можете додати кашичицу воде, али ако је потпуно суво брашно) и оставити да одстоји најмање сат времена. Затим поново мешајте и подељено на 6 делова. Испашће 130г. Један такав комад - једна палета готових равиола.

А данас је узела и поделила тесто не на 6, већ на 8 делова (попут совјетске машине за кнедле). Испада око 95-96 г за сваки комад теста. Потребно га је разваљати на дужину од 55-60 цм од репа до репа (није важно што су репови често уски). Преклопите на пола и пресеците на пола. Остављамо једну половину, а другу, равно рукама, истегнемо се мало у дужину, према величини палете.Слој ће постати ужи (што нама одговара, јер ће на боковима бити мање сечења) и дужи. Гледај. На овај начин сам данас уштедео тону свежег теста. А обрези су помешани са преосталим свежим тестом, стављени у врећу и сутра ће се користити за кнедле од скуте.
Данас сам правила мале равиолине са вишњама:

Само једна равиолка има једну велику или две мале трешње. Испоставило се да су ови малишани, уопште нису били мокри и нису се запрљали, проверите (не зазирајте од боје, тамо имам умешано ражено брашно)

Кувано тачно три минута. Све нетакнуто


Трешња је јакооо сочна! Танко тесто, расути надјеви:


Служи се са слатком павлаком-кефир сосом:


Генерално, испало је врло, врло укусно. Напио сам се - седим задовољан.
Можете га изгубити са стране.

Дремеж, ха?

Не! Заиста смо се радовали малим равиолима! Ја сам први! Лепо, укусно, у чипки и са вишњама - какав ужитак! Штавише, направљени су према новом ТУ (Тимкин, то јест!)! Хвала вам!

Ухтиизх! Здраво!
Иначе сам стварно мислио да једна мурва трчи уоколо у мраку
Светик,

Да, јуче сам правио кнедле на тескоме, до краја поступка сам одлучио да је 130 грама пуно, постепено ћу га смањивати. Не могу оштро да достигнем 100, криво је))

подељено на 6 делова. Испашће 130г. Један такав комад је једна палета готових равиола.

Лан, то јест, из једног комада добијате два слоја теста? На горњем и доњем слоју = једна палета, зар не?
И још више. Дајте ми везу до ове палете на Озону, ако то не компликује! Свидели су ми се ваши равиолки!
И последње питање, ваљате ли тесто тестером или рукама?

Да, 130 је за два слоја теста.

Данас сам правила мале равиолине са вишњама:

Мамма миа, како је укусно! Још нисам доручковао, покажи ово на празан стомак

[Елена Тим]

Елена Тим, Хелен је пчела мукашица !!!

Девојке, а ко спречава да се обрезивање поново закотрља? Че, нисам разумео ...

ко спречава да се обрезивање поново котрља? Че, нисам разумео ...

И ја сам збуњен због тога што облоге не треба поново избацивати. Сечем их и сушим последње за резанце, ништа се не губи, све иде у посао.

И ја сам збуњен због тога што облоге не треба поново избацивати. Сечем их и сушим последње за резанце, ништа се не губи, све иде у посао.

Разваљам до последњег комада. остаће добро са новчићем од рубље. Комбиновам резове из прве серије ваљања / кнедли са комадом свежег теста ад инфинитум. А тесто је стално довољно хомогено, не пресушено брашном и потпуно оставља.

Такође разваљам све обрезе, чак и ако је изашло мало пуњења. Она савршено опонаша тесто у ваљању

[јулиа_бб]

130 грама је пуно, постепено ћу га смањивати. Не могу оштро да достигнем 100, криво је))

Не, не, Иул, све ће испасти сјајно. Ако развучете слој дугачак 55-60 цм, тада ће се половина, без обзира колико визуелно изгледао мали, слећи на палету готово као изворни. Можете га повући мало у дужину и све ће бити у ажуру.

Лан, то јест, из једног комада добијате два слоја теста? На горњем и доњем слоју = један шатор, зар не?

Агас. Поделите ваљани слој на два дела, једна половина остаје на столу, друга на палети. А онда се слој са стола поставља на пуњење лепљивом страном надоле.
јулиа_бб, Кокосцхка, девојке, пасиииба!

и ко спречава да се обрезивање поново котрља? Че, нисам разумео ...

И ја сам збуњен због тога што облоге не треба поново избацивати. ништа се не губи, све иде у посао.

Хеј, обоје, здраво! Шта си ти који га избацујеш? Такође га не бацам, али сечнице су увек гушће и често се чак и не сакупљају одмах у куглу. Ставим их у врећу и они тамо омекшају, а тек тада тесто поново постане еластично и пријатно за рад.Али ово захтева време, а ја не желим да чекам, па сам тражио излаз - како смањити обрезивање повећањем количине свежег теста.
Света Семилетка је написала да јој се ово тесто свиђа и због чињенице да не треба да буде прашњаво. И увек се запрашим и не могу си помоћи. Увек ми се чини да ће се у супротном држати палете. Али то су моје невоље, не обраћајте пажњу на то.

Комбиновам резове из прве серије ваљања / кнедли са комадом свежег теста ад инфинитум.

Ох, па, вау! Испоставило се да сам и ја написао исто:

И остаци су помешани са преосталим свежим тестом, стављени у врећу

Укради ми пут, реци!

често се чак и не саставе одмах у куглу. ја сам са

Лена, а ја је ни не стављам у куглу, већ сам је скупио до гомиле, поравнао је што је више могуће да би ова маса прошла између ваљака резача за тесто. И није ме брига што се у почетку дробе, ови отпаци. Разваљао сам га неколико пута, преклопио, поново смотао и после таквог ваљања тесто постало хомогено.
Једино што сам, гледајући вас, из загашника извадио свој стари, четвртасти облик за 52 кнедле. Онај који сте раније показали
И овде на њему, тесто које још није помешано са остацима, лако се протеже од 14 цм до целе ширине форме. А онај који је већ неколико пута помешан са остацима, на образац морате положити 2 траке које се преклапају. Али не оптерећујем се тиме, свеједно пуњење не испада.

[Елена Тим]

Елена Тим,
Зашто их уклонити? Ролл одмах. Возе сјајно! Направим равну торту од свежих и половних, ставим једну на другу и ваљам се тамо. Па, у принципу, како се неко навикао, наравно, али немам никаквих застоја, не ублажавам ништа, све одлично функционише.))

нила,
Да, тачно: ти само возиш ове збрке кроз котрљање и они се спајају. И то је све.

[Елена Тим]

И није ме брига што се у почетку дробе, ови отпаци.

И-да? Могу ли и ја да покушам? И по могућности у врећици - за боље пријањање
Нелецхка, хвала! Претпостављам да ћу и ово покушати. Ипак, без отпадака уопште не иде, па ћете некако морати да се слажете са њима.

Елена Тим,
Зашто их уклонити? Ролл одмах. Возе сјајно! Правим равну торту од свежих и половних, стављам једну на другу и ваљам се тамо.

Није ми ни пало на памет да би аутомобил могао да залепи сву ову чврсту глупост!
Лан, пробаћу данас. Али ако се не држи заједно, урадите то!

[Ната]

Ната, Такође немам застоја и чекања. Како почињем да вајам кнедле или кнедле, док гледам почетну количину теста, одмах желим да завршим што пре. Држим тесто и све остатке испод посуде. Некад сам грејао ову посуду, а сече су брже омекшавале од врућине. Сад сам пљунуо на ово губљење времена и само поклопио посуду. Одсекао сам остатке и одмах их бацио испод посуде. И не помешам увек резнице са новим тестом. Гледам стање самог теста. Ако се испостави да је тесто чвршће, не могу да помешам остатке са њим, већ разваљам слој из неких остатака. Па, то зависи од многих фактора, чак и од расположења. Увек другачији. Главно ми је да нема остатака. Нарочито кад кнедле ваљам на троструке кнедле. Увек ми недостаје пуњење и морам брзо да смислим нешто.

ако се не држи заједно, фсе палуцхити!

Већ почињем да се бојим
Лан су савршено састављени. И ја увек форме прашим брашном и они су за мене увек у брашну. Али када сакупите ову груду на хрпу, покушајте без брашна. Само га поравнајте тако да се колут од теста не напреже. А када га пресавијете, можете слојити мало брашна између слојева. Тада се слојеви боље залепе.

[Кремасто]

Шта мислите зашто Кремасто сви се увек слажу да на кнедлама праве шаблоне за посипање брашном само на радном делу кнедли? Јер тада је све резнице лакше поново употребити у ваљање! Отпада уопште нема, скупљам остатке, једном псхикну на њих од псхикалке, сакупљам их у грумен и испод посуде, па тек онда поново у машину за ваљање теста.

једном псхикну на њих од псхикалке,

Немам такве потребе ...!

Јуче сам правио троструке кнедле са боровницама, чак је било и цои бобица у комадима где се накупило и ништа. Клизао сам се с њом. Тесто је испало хладно, са мрљама размазаних боровница.
Тимкина, тесто је твоје, за 2 јаја, без паковања, без додатног брашна. Остаје + ново и испред.

Али ако се не држи заједно, урадите то!

Неће ме стићи. Не бојим се

[Елена Тим]

Елена Тим,
Ленус, види, осигурао сам то код стручњака из Москве ......, нисам разумео како да извучем игле ... ....., извукао, они не извлаче ...

[марланца]

Немам такве потребе ...!

А апсолутно немам. Да будем искрен, још увек нисам разумео значење матрице, иако сам тамо дуго читао тему)). А ни ја не пухам.)) Свеже тесто је увек мекше од оног које је већ прошло посао и када се споје заједно добијате аритметичку средину.

марланца,
Они само чврсто седе. Уклоните пластичне поклопце. Имам потпуно исте кнедле.

извучени, они се не извлаче.

Галиа, ни ја то нисам могла сама ... али мој супруг је то ... прекинуо ...

Још увек нисам разумео значење матрице, да будем искрен, иако сам тамо дуго читао тему))

Такође...

[Елена Тим]

Елена Тим, Лен, па какав је твој облик, за квадратне равиолине или округле? (Један облик има округле ћелије, други квадратне). А који је по вашем мишљењу бољи?