Терина од патке (ћуретина) у маринади од наранџасто-коњака

Категорија: Јела од меса
Терина од патке (ћуретина) у маринади од наранџасто-коњака

Састојци

филе патке (ћуретина) 300г
филе свињског врата 200г
димљена дојка 6 кришки
љутика 1 ком
лешник или лешник 30г
сок и корица 1 мале поморанџе
јаје 1 ком
коњак 2 кашичице
мајчина душица (не користи се) гранчица
маслиново уље, со, бибер

Метода кувања

  • Свака терина је вин-вин међуоброк за свечани сто.
  • У рецепту часописа "Припремите" филе патке и терина од свињског врата. Уместо патке користио сам пурећи филе.
  • Исецкати 150 гр. филе патке (ћуретине) у комадима средње величине, помешајте са уљем, соком и корицом поморанџе, коњаком, тимијаном, сољу и бибером.
  • Динстајте сецкани лук на уљу док не омекша, охлади.
  • Преостали филе патке и свињски врат уситните врло ситно и помешајте са остатком састојака. Ширимо га у калуп, покривајући га бришкулом.
  • Терина од патке (ћуретина) у маринади од наранџасто-коњака
  • Стављамо лим за печење напуњен водом и печемо на т 160 * С 1 сат и још 30 минута, исушујући воду.
  • По завршетку терина изгледа овако.
  • Терина од патке (ћуретина) у маринади од наранџасто-коњака
  • Терину можете прелити мешавином дижонског сенфа и балзамичног сирћета.
  • Терина од патке (ћуретина) у маринади од наранџасто-коњака
  • Нека терина одстоји у фрижидеру 12 сати под оптерећењем. Тек тада терина постаје довољно густа и лака за сечење.

Јело је дизајнирано за

4 порције

Време је за припрему:

2 сата + 12 сати стајања

Програм кувања:

пећница

Белешка

Не занемарујте последњи корак - стајање у фрижидеру. Сок у терини постаје желеаст, а текстура терина постаје еластичнија.
Јело се може јести топло, али хладна терина је фантастична!

ТАТбРХА
Нисам видео где да користим јаје. Можда где „помешајте са остатком састојака“? Шта би онда требало да буде - вероватно сирово? ..
целфх
Шта радите даме? Ниједан празник није довољан да се све кува и проба
Марина, изгледа врло укусно и лепо!
МариС
Цитат: ТАТбРХА

Нисам видео где да користим јаје. Можда где „помешајте са остатком састојака“? Шта би онда требало да буде - вероватно сирово? ..
У праву сте ТАТбРХА, разумело се - јаје припада свим осталим састојцима и наравно сирово.
Цитат: целфх

Шта радите даме? Ниједан празник није довољан да се све кува и проба
Марина, изгледа врло укусно и лепо!

Таниусха, целфх, Хвала Вам много! : гирл_лове: Биће довољно празника - има их још толико ...
А пећ сама пече све - у ово време се одмарате !!!
Мерри
Марина, хвала ти! Што више читам рецепте, мање разумем шта ћу кувати за Нову годину.
МариС
Ирисха, захвалити!
Покушајте да направите листу жеља (мислим на јела).
Тако сам и учинио. Сад ћу размислити када и колико од ових јела да кувам. Време је да се одлучите, у супротном морате купити производе. Филете патке нисмо успели да пронађемо од 24. децембра.
Твист
Марисха, врло врло апетитно !!!
Да ли је ово рецепт о којем сте јуче разговарали?
МариС
Цитат: Твист

Марисха, врло врло апетитно !!!
Да ли је ово рецепт о којем сте јуче разговарали?

Хвала вам, Марисхка! Ваш аплауз ми је двоструко пријатан !!!
Управо је та терина под притиском од јуче увече.
Твист
Марисх, одвукао до обележивача. Террине са овом комбинацијом састојака вреди пробати!
МариС
А моје обележиваче су већ отргнуте од ваших рецепата!
Ништа, полако ћемо све трансформисати у ...лепа храна. Било би више времена током дана.
Мерри
Цитат: МариС

Покушајте да направите листу жеља (мислим на јела).

Волео бих све своје обележиваче!
МариС
Изаберите нешто стварније од свега што је на листи ... Сретно,Ирисха !!!
Медуса
"коњак 2 кашичице." - и то с правом: „како не бих све трошио на патку!“
Још боље, мерите у капима, тј. Само 225 +/- 25 капи.
МариС
Цитат: Медуса

"коњак 2 кашичице." - и то с правом: „како не бих све трошио на патку!“
Још боље, мерите у капима, тј. Само 225 +/- 25 капи.

Ви сте наш економичан !!! И ко је мерио капи (шта је било занимљиво занимање, и што је најважније, помаже против склерозе)?
захвалити, Медуса,за драгоцене информације!
ТАТбРХА
И кувала сам! Сви су хвалили - а ја сам кувала. И пустила је да стоји. Невероватно укусно, МариС је потпуно у праву !! Добро хвала.
МариС
Цитат: ТАТбРХА

И скувала сам је! Сви су хвалили - а ја сам кувала. И пустила је да стоји. Невероватно укусно, МариС је потпуно у праву !! Добро хвала.

Ево паметне девојке, Танечка! Хвала вам на љубазним повратним информацијама!
Веома сам задовољан што ми се терина свидела. Такође ми се јако свидело - тако изузетан укус, зар не? Орашасти плодови играју своју улогу - остављају одређени укус ...
Мерри
Можда се ускоро нађемо, рецепт сам већ одштампао!
МариС
Цитат: Мерри

Можда се спремам прерано, рецепт сам већ одштампао!
Ирисха, Желим вам пуно среће и радујем се вашим повратним информацијама - надам се позитивним!
Сада користим терине у свему: и као хладна предјела и као топла јела.

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба