Кувана свињетина у сопственом соку (бренд пушница)

Кувана свињетина у сопственом соку (бренд пушница)

Категорија: Јела од меса

Састојци
Свињетина (раме)	1 кг
Сол, зачин	укус
Сушено поврће	укус

Метода кувања

• Узима се основа рецепта
• Ставила је решетку на дно пушнице. Ставила је реп од меса. Ставила је још једну решетку на врх. Реп вреће ставио сам између решетки тако да је био на врху изнад воде.
• Залила сам 1,5 литра топле воде. Ово је било довољно да покрије торбу.
• Подесио сам режим гашења. 99 минута Поклопац је у почетку био затворен. Али стално сам га отварао да мерим температуру.
• Вода је кључала, али врело није било јако. Али истовремено сам морао да додам воду два пута по 0,5 л
• 
• Температура воде током режима гашења била је 96,3 *. На крају режима достигао је 97 *
• Затим је месо остављено у посуди и режим грејања је подешен на 50 минута.
• На крају кувања измерио сам температуру унутар меса. Била је 76,6 *
• 
• Извадио сам месо, пустио га да лежи у сопственом соку (из неког разлога је пуштено пуно 340 грама сока). Охладило се. Ставио сам га у фритезу да добије корицу. Испало је дивно сочно, мекано месо.
• 

Време је за припрему:

2 сата 30 минута

Програм кувања:

гашење + грејање

Изгледа сјајно! Питање је да ли је могуће направити кору у мултиварку, а затим кору у аеро-фритези? Па, ја немам пушницу, али постоји лопатица

Таниусха, хвала !! Не сумњам да ћете добити исту кору у апарату. Може потрајати само мало више времена. Али нећу рећи ништа о мултиварки. Немам га. Али прелазите на тему где се припрема администратор (веза је дата горе), постоји дискусија и постављају се иста питања. Сигурно ћете пронаћи одговор.

[Луда]

Изгледа сјајно! Питање је да ли је могуће направити кору у мултиварку, а затим кору у аеро-фритези? Па, ја немам пушницу, али постоји лопатица

Луда, месо изгледа сјајно! Захвалити!

Таниусха, иди овде Свињска шунка у сопственом соус-виде соку хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=188706.0