Пилеће бело "а ла Помпадоур"

Пилеће бело "а ла Помпадоур"

Категорија: Јела од меса

Састојци
пилећа прса (ја имам ћуретину)	2 ком
јаје	1 ком
брашно	1 кашика кашике л
бадеми (ја имам орахе)	0,75 ст
маслац	2 кашике кашике л
со бибер

Метода кувања

• У историји постоји само један лик, чије је име названо по више од 30 јела. А ово је маркиз де Помпадоур.
• Ево рецепта за пилећа прса названа по њој.
• 1. Пилећа прса лагано истуците, зачините сољу и бибером.
• 2. Умочите дојке у брашно, а затим умочите у јаје и похајте у бадемима, лагано притискајући комаде орашастих плодова да се не би распадале. Додајем од себе: унапред маринирала дојке у рендани ђумбир и 1 кашичицу корице поморанџе.
• 3. Растопите путер из шерпе, ставите дојке и пржите на лаганој ватри (5-7 минута са сваке стране) док не порумене.
• 
• 
• 
• Рецепт из часописа „Кулинарска радионица“ број 1 2013.
• Припрема се врло лако и брзо, а испада врло сочно месо по рецепту легендарне жене.
• Добар тек, свима!

Јело је дизајнирано за

2-4 порције

Програм кувања:

тањир

Национална кухиња

Француски

Белешка

Маркиза де Помпадур (1721-1764) легендарни је миљеник француског краља Луја КСВ. Више од 20 година Помпадур је био поред краља, од чега је 5 година била дама његовог срца, а преосталих 15 година - најбољи пријатељ и саветник.
Да би задржао несталног краља и не изгубио статус омиљеног, маркиза је на све могуће начине покушала да изненади Луиса и унесе разноликост у његов живот. Краља је забављала музиком и позоришним представама, у којима је и сама учествовала. Позвала је читав свет интелектуалне и уметничке елите на забаве. Најсофистицираније друштво забављало је краља, откривајући му све више и више аспеката живота.
Као што се често дешава код мушкараца, пут до Лујиног срца није био у малој мери кроз стомак.
Свесна краљевог доброг односа према гурманској храни, маркиза је непрестано смишљала нова јела, обраћајући посебну пажњу на оне производе који подржавају љубавну жестину. Сосеве је посебно поштовала, верујући да јелима дају јединствени укус.
Историја је сачувала многа јела која је маркиз измислила или назвала по њој - чувени крокети од фазана, јагњећи турнедо са сосом од перигуе и, наравно, пилећа прса а ла Помпадоур.

Волим бело пилеће месо, па чак и тако укусно кувано

[Марина]

Који лепи и румени комади леже у низу, изгледају супер, примамљиво!

Марина, браво!

[Марисха,]

Марисха, испале су врло апетитне дојке. Обично кухам свињетину у ораховом „капуту“. Сада ћу испробати и вашу верзију.

[Лена, Тања, Марина]

Лена, Тања, Марина - девојке! Захвалити!

Након што сам видео овај рецепт, помислио сам да је врло сличан грузијској пилетини у орасима. Можда. Ово су Грузијци усвојени од легендарног Помпадура ...
Са бадемима је, наравно, зачињеније. Знала је много о храни, али о сосевима - такође је врло коректно приметила маркиза!