Хлеб од пшеничног квасца 50% целог зрна

Категорија: Квасни хлеб
Хлеб од пшеничног квасца 50% целог зрна

Састојци

Тесто
пшенично брашно, з / з 100г
пшенично брашно 1 разред 100г
воде 200 грама
пресовани квасац 10 грама
Тесто
тесто све
воде 100г
пшенично брашно / разред 110 грама
пшенично брашно, з / з 110 грама
со 9 грама
шећер 1 кашичица

Метода кувања

  • Тесто
  • Растворити квасац у води.
  • Помешајте све састојке.
  • Покријте и оставите на топлом месту 1,5 сата.
  • Тесто
  • Помешајте све састојке осим соли.
  • После 5 минута мешања додајте со.
  • Гњечење куком 15 минута.
  • Хлеб од пшеничног квасца 50% целог зрна Тесто је мекано, благо лепљиво.
  • Истегните-преклопите тесто. Ставили смо ферментацију на топло место.
  • Ферментација током 90 минута. Истезање-преклоп 1 пут након 45 минута.
  • Хлеб од пшеничног квасца 50% целог зрнаХлеб од пшеничног квасца 50% целог зрна Тесто на почетку и крају ферментације.
  • Формирамо хлеб било ког облика.
  • Исправљање у кошари, шав окренут нагоре, 45-50 минута.
  • Окрените се, направите резове.
  • 40-50 минута пре печења загрејте рерну каменом и капуљачом.
  • Печемо на камену испод хаубе првих 15 минута на температури од 240-250 степени.
  • Уклањамо капу, спуштамо температуру на 180 степени.
  • Печемо још 15-20 минута.
  • Извадимо га, пустимо да се охлади, исечемо и уживамо.
  • Хлеб од пшеничног квасца 50% целог зрна
  • Хлеб од пшеничног квасца 50% целог зрна
  • Хлеб од пшеничног квасца 50% целог зрна
  • Укусан вам хлеб!

Јело је дизајнирано за

1 колут

Време је за припрему:

4,5 сата

Програм кувања:

комбајн, рерна

Белешка

Укусан, ароматичан хлеб. Рецепт је фенси. Препоручујем.

догсертан
Ангела, знате како да изненадите. Хлеб је само празник за очи!

Ангела, али квасац ми је превише. У овом случају бих то учинио; 4гр. квасац у тесту и тесту, а тесто би дало најмање 3 сата ферментације.
анг-каи
Сергеи, захвалити. Квас сам бројао на брашну. Требало ми је 12,4 грама, ако размишљам о нечему. Смањено. Али и ваша верзија је добра. Нисам желео јако дуго врење. То сам постигао брзим тестом. Али ово није утицало на укус и арому. Такође можете покушати на свој начин.
догсертан
Цитат: анг-каи
Нисам желео јако дуго врење. То сам постигао брзим тестом.
Ангела, одмах сам знао. Стално печем само сунђерасти хлеб и дошао сам до закључка да се најбоље добија на тесту за дуго играње 12-16 сати на 20Ц, са оскудном количином квасца, у овом случају је 0.3гр., остатак квасца се додаје у тесто.
За сада, колико је месец до вас, ни сам не знам могу ли (у мојим условима) постићи такву лепоту.
анг-каи
Сергеи, без сумње, укусан хлеб на дугом тесту.
Ставр
догсертан, Можете рећи 0,3г о сувом квасцу? преведено у суви квасац биће само 2-3г. Ангела, хлеб је јединствен!
Зханнптица
Каква лепота)))
Данас ће (ураааа) стићи мој камен, лопата (самозадовољство) и корпе (праве, иначе сам све пробе радила у бомбонима са звездицама). Јуче сам добио годину дана, ех ... добро, али само гомилу потребних поклона
Веома ми је драго што сте се појавили !!!
анг-каи
Константине, Јеанне, хвала на похвалама. Покушао сам да.
Цитат: Зханнптица
Данас ће (ураааа) стићи мој камен, лопата (самозадовољство) и корпе (праве, иначе сам све пробе радила у бомбонима са звездицама). Јуче сам добио годину дана, па, добро, али само гомилу потребних поклона
Јеанне, куп купљених доброта. Лопата дефинитивно није самозадовољство. Врло згодна ствар.
Да ли је био рођендан?


Додано у уторак, 12. априла 2016. 03:40

Ево вам хлеба без месења и са најмање квасца.


Пшенични ражени хлеб без гњечења (анг-каи)

Хлеб од пшеничног квасца 50% целог зрна
Фотина
Ох, Ангела, добро је што се појавио овај рецепт! Квас је готов, заборавио сам на хлеб, сад сам схватио шта да радим са тестом, али не дуго.
И ставићу то одмах без мешања.
Дакле, све је на време, пуно хвала, хвала!
анг-каи
Светлана, гризе за ваше здравље!
Зханнптица
Да да (дан)


Додано у уторак 12. априла 2016. 08:16

Константине, Топло препоручујем овај „но батцх“ хлеб, чест је гост на нашем столу !!!
анг-каи
Цитат: Зханнптица
Да да (дан)
Најискреније честитке!

🔗
Зханнптица
Оииоиои како лепо !!!!!! Хвала Ангела !!!!!
Увече ћу делити хлеб, да из нове корпе
анг-каи
Чекам)
догсертан
Цитат: Ставр
Можете рећи 0,3г за суви квасац?
Константин, свежи квасац и процес ферментације 12-16 сати (Јеффреи Хамелман).
Ставр
догсертан, Јасно.
наталиа27
Ангела, хвала вам пуно на укусном рецепту за хлеб. Данас сам одлучио да убијем три птице једним каменом: да испробам само добијену пробну корпу; да коначно искусим посуду за хлеб коју сам купио пре годину дана и тестирам се како ми толико отежавам хлеб. Резултат је био веома задовољан, иако сам морао да се петљам, јер се произвођач хлеба покварио
Зханнптица
Добро !! Испоручено, чекамо
анг-каи
Цитат: наталиа27
Данас сам одлучио да убијем три птице једним каменом: да испробам само добијену пробну корпу; да коначно искусим посуду за хлеб коју сам купио пре годину дана и тестирам се како ми толико отежавам хлеб. Резултат је био врло угодан, мада сам морао да се петљам, јер се произвођач хлеба покварио
Наталија, честитке и куповина. Драго ми је да је рецепт кренуо по укусу и да је све успело.
Цитат: Зханнптица
Добро !! Испоручено, чекамо
Јеанне, здраво, чекамо.
Зханнптица
Ангела, реците ми, да ли шећер мења укус? Раније сам га увек гурао (после слаткиша Бородино), али сада ми се толико свиђа да је само сол (не због губитка килограма или штетних разлога) чисто због укуса. Или, у реду, ставићу то.
анг-каи
Шећер се додаје мало за бољу ферментацију. А тиме је и укус богатији од хлеба. Али то је моје мишљење.
Зханнптица
Готово !!!!

Хлеб од пшеничног квасца 50% целог зрна

анг-каи
Јеанне, савршено. Видите, све успева. Захвалити.

Класа лопата!

Зханнптица
: гирл-иес: покази се (говорим о лопатици), пробала хлеб - врло укусан, направљен од шећера. Подсетио на капитал у округлим лепињама)))
(Како бих научио да сакривам фразе и слике на исти начин, убацујем их у рецепте ......, то некако није срање, али не могу да схватим. Или шта је са таблета .. )
анг-каи
Цитат: Зханнптица
(Како да научим да на исти начин скривам фразе
Када пишете, притиснете Сп (спојлер) биће скривени текст. И фотографије отпремите у галерију, а затим кроз њу одаберете и убаците код.
Зханнптица
много вам хвала
наталиа27
Јеанне, испао је леп хлеб. Нисам толико румен, помало блед. Можда зато што је форма нова, непозната и плашила се да се хлеб не претвори у крутон (ово ми се дешава).
анг-каи
Наталија, ово је огњиште, а не буђ. Према томе, изглед ће бити другачији.
наиа
Ангела! Хвала на хлебу! Свидело ми се!
Хлеб од пшеничног квасца 50% целог зрна
анг-каи
Наталија, леле, какав леп човек! Хвала вам на тако лепој)
Анна73
Ангела, хвала на рецепту! Наравно, мало сам забрљао, заборавио да га преклопим други пут, а онда сам морао да печем. Надам се да то није много утицало на укус, јер се и мени и мом домаћем хлебу допало. Тако је ... стваран. Свакако ћу често пећи, рецепт је прави за оне случајеве када је хлеб потребан брзо. Захвалити!
анг-каи
Аниа, за здравље. Наравно додатак не утиче на укус. Глутен се једноставно ојача, а тесто се обогати кисеоником. Веома ми је драго што је све успело и резултат ме је обрадовао. Хвала што сте веровали рецепту.
Нуттисон
Девојке, какву лепоту имате !!!!! Реците ми како изгледа пробна корпа? Погледајте је само једним оком! Шта знати чему тежити!
анг-каи
Нуттисон... Не могу да убацим нешто на фотографију. Укуцајте корпе за доказивање у претраживач и добићете милион слика.
доплета
Цитат: Нуттисон
Реците ми како изгледа пробна корпа? Погледајте је само једним оком!
Хлеб од пшеничног квасца 50% целог зрна
Татианка Спиридонова
Хлеб од пшеничног квасца 50% целог зрна Хвала, одличан рецепт! И укусан хлеб на крају))) Хвала Ангела!))) И резати
Хлеб од пшеничног квасца 50% целог зрна
анг-каи
Татјана, испао је добар хлеб. Драго ми је да ми се свидео резултат)
Галина С.
Ангела, здраво !! Испоставило се да је хлеб врло укусан. Посебна захвалност мог мужа.
Хлеб од пшеничног квасца 50% целог зрна
анг-каи
Галиа, одавно нисте били тамо. Хлеб је, као и увек у вашем наступу, диван!

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба