Калупи за коврчаве хлебе за канапе и тостове (+ рецепти)

[За три калупа:]

Док постоји овакав облик.



У овом прикупљамо резање нити и рецепте за ове облике.

За три калупа:
🔗


Рецепт 1

450 гр брашна
3 г сувог квасца
1 1/2 тсп со
45 грама шећера
45 гр шљива. уља
30 гр. СУВ млеко
45 гр јаја
270-295 мл. воде

Рецепт 2

450 гр брашна
3 г квасца
1 1/2 тсп со
30 грама шећера
45 гр сл. уља
300 гр сувог грожђа
45 гр јаја
270-295 мл воде
цимет

Рецепт 3

450 гр брашна
3 гр. квасац
1 1/2 тсп со
25 грама шећера
45 г путера
100 гр пармезана
45 гр јаја
270-295 мл воде

Поделите тесто у три лима. Пеците 30 минута у рерни на 180 степени. Целзијус
За други облик, резање и рецепт:
🔗


Ролл:
брашно 245 г.
суви квасац 4,9 г.
2,4 г соли
14 г шећера
19 г путера
160-170 г воде
цимет, шећер, неколико капи салатног уља

Пећи у загрејаној рерни на 180 г, време печења 28 минута.
За дупли калуп 25 цм к 10 цм (запремина 2 литра):

Хлеб 1:
310 гр брашна
суви квасац 6,2 г.
3,1 г соли
200 мл воде
23 г путера
17 г шећера

Хлеб 2:

Брашно 300 гр
Вода 180
Јаје 30 гр
Путер 30 гр
Шећер 30 гр
Сол 3 гр
Суви квасац 6 г.
Облик 20 цм к 10 цм (1,6 литара):

Хлеб

245 брашна
суви квасац 4,9 г.
2,4 г соли
160 мл воде
19 г путера
14 г шећера

Хлеб

Брашно 240 гр
Вода 144 гр
Јаје 24 гр
Путер 24 гр
Шећер 24 гр
Сол 2,4 г.
Суви квасац 4,8 г

Спирални норвешки хлеб

[Девојке]

Девојке, ХВАЛА на теми!

Само успоставимо правило: овде говоримо само о облицима, можемо давати рецепте - али директно печење хлеба у калупима и разрађени рецепти смештени су у одељак Квасни хлеб.
Овде дајемо само фотографију и везу до рецепта

Моји ноћни експерименти са калупима за хлеб. Одмах је видљиво да је са звездицом требало напорно радити како би се прво тесто гурнуло у њега, а затим „избацило“ из калупа када се испекло. Ипак, у звезди се из неког разлога хлеб није пекао, иако су се сва три хлеба пекла истовремено, у рерни, на истом нивоу и у исто време. Добро подмазани хлеб управо је искочио из алуминијумских округлих калупа.



Међу недостацима: у облику "звездице" успон теста није видљив. Морао сам да погодим када да укључим рерну за печење

Ражена пшеница у облику "антрацита"

Хвала на савету!
Пронашао сам нешто слично (на изглед) - пишу да су од нерђајућег челика.
🔗

До сада нисам чуо за нешто попут силиконских калупа! Село!
Али мене занима: да ли су ограничења температуре за силикон заиста до + 240 ° Ц? И колико су поуздани у стварној употреби?

Неке производне компаније које „поштују себе“ су прилично поуздане, пишу минимални број употреба на максималној температури (нисам видео мање од 1000 пута), али ове су скупе, а узимам и јефтиније, није било разочарања - Једном подмажем уљем - прво, а затим само распоредим тесто

а такође волим силикон због једноставности складиштења

Девојке, имам такву радост, коначно су добиле своје коврџаве калупе (дошле из САД од 11. јануара)
Наравно да сам пожурио да покушам ..
Печено по првом рецепту.
Да нисам био лењ да сачекам нормалан пораст теста, било би савршено.

Из образаца је изашао као по масци (претходно подмазан нелепљивом машћу са форума).
Након читања Темке бринула сам за „звезду“, али ни са њом није било проблема.
Генерално, врло сам срећна

]Здраво, ево мог хлеба од раженог квасца

[јулифера]

Ура! Испекла сам овај хлеб!

Нисам могао да заборавим како сам видео ове форме.Пола године тражења, покушаја куповине, ништа није успело! Као и увек јулифера, уз њене савете, пуно вам хвала! И купио сам их! Данас извештавам.
Калупи су подмазани нелепљивом машћу од мари_киив... Да кажем да су добро изашли, да не кажем ништа, изађи чист, као опран! Хвала још једном,мари_киив!

Извините, већ сам пронашао одговор на своје питање.

Девојке, где их можете купити (коврџаве и округле)? И још један облик за тост хлеб је веома потребан. Молим те дај ми линкове. И колико, бар приближно, коштају?

И реците ми како и где да нађем такве коврџаве форме ???

И реците ми како и где да нађем такве коврџаве форме ???

Марина, треба да затражиш на интернету, где и које можеш да купиш

[Админ]

Админ, разумљиво! Тражиће!

У обрасцима сам видео довољно ваших добрих ствари и уз то испекао потребне делове



Веровали или не, хлеба обично има довољно 3 дана, али овде су га појели за један дан. Неки са млеком и џемом, неки у облику хамбургера - сад ово печем !!!

Девојке ... Па то не можете! Хацхунимогумум !!! Реците ми где можете да купите ?!

Па, купио сам такву валовиту тепсију за хлеб (купио сам 2 комада) у Метроу, то је метал са нелепљивим премазом Пеку, причвршћивање са канцеларијским спајалицама на обе стране.

Та-а-а-к ... Па ћу за такву униформу покушати у лов у метроу! Можда ће неко дати напојницу другима?!

срећно !!!

[Марина]

Марина, хвала, разумео сам за форме.
А који је рецепт за овај хлеб на фотографији?

[Марина]

Марина, хвала, разумео сам за форме.
А који је рецепт за овај хлеб на фотографији?

Печено према рецепту: за 500 мл кефира 650 г брашна (250 целих зрна + 400 в / с), сунцокретово уље 2 кашике, шећер 1 кашика + 1 кашичица соли, суви квасац Сафт тренутак 1 кашичица. Програм: гњечење, дизање, гњечење, дизање - затим пребаците у калуп и оставите да одстоји у топлој рерни 40 минута и пеците на пари (на дну је тигањ са водом, а хлеб је на централној подели, али опет је ово моја рерна !!!). Отприлике 50 минута. Довољно је откинути око 100 грама од укупне масе, иначе ће изаћи из затварача. Пекла сам је са засебном векном у силиконском калупу!

[Марина]

Захвалити, Марина.
Пљускате ли одједном у двоструком облику или прво у пола?
Зар га нисте покушали прерадити за кисело тесто? Сада покушавам да искључим квасац из дијете.

[Олга ВБ]

Олга ВБДок моје руке нису дошле до квасца, полако размишљам о томе ... Читав поступак сам извео у КхП, тек након другог испитивања извукао сам, одсекао комад, ставио остатак у облик, прекрио други облик, причврстио и ставио у рерну, па пециво!

Девојке ... Па то не можете! Хацхунимогумум !!! Реците ми где можете да купите ?!

Облици звезда могу се наручити на алиекпресс-у по цени од око 13 долара уз бесплатну доставу под називом каомо облици

Захвалити. Ставићу унуке у кревет и поћи да их тражим!

Нашао сам много занимљивих облика (и не само) на 🔗

[Хелена]

Хелена, Хелена, Здраво! Можете ли добити рецепт за раж од квасца за оригиналне мале облике? Захвалити.

Девојке, помозите!
Моји калупи са поправке су се почели љуштити, иако су трајали прилично дуго, и врло често их користим.
Сада хитно тражим сличну замену за њих, само са нормалним, отпорним премазом

Да ли их је неко недавно видео у продаји?
Молим вас, помозите ми да нађем!

[Олга ВБ]

Олга ВБ, Олиа, купио сам у свом Окаи на аутопуту Горковскаиа. Мислим да их има свуда у океанима. Само су они тамо мало веће величине од оних Фикприце.

[Олга ВБ]

Олга ВБ, Тескома их има. Недавно сам видео у продавници Пудов у тржном центру Плаза Тепли Стан, можете погледати у њиховој Интернет продавници и у другима. Имам такву Тескомовску, добро.
А шта печеш у њима?

Девојке, хвала!
Купио сам у Фику по 34 рубле или 37 рубаља - више се не сећам.
А тескома кошта више од 700 рубаља. И требају ми 4 комада. Некако крастача задави

Шта пишеш у њима?

А на фотографији је, - печем обичне векне, - облик и величина су удобни.

Анецхка, која компанија су ови калупи у Океи-у?

[Олиа]

Олиа, они су са наших простора ЦИС-а и коштају 100 копејки. Али покривеност је тамо добра. Често их користим, а неко време је у њему био још један метални облик без паковања (пукао сам), премаз уопште није трпео.

А тескома кошта више од 700 рубаља. И требају ми 4 комада. Некако се крастача пригуши. А на фотографији је, - печем обичне векне, - облик и величина су удобни.

Да, 4 комада су мало скупа.
Мораћу да испечем векну и испечем, иначе сам пекла само кифле)

они су са наших простора ЦИС-а и коштају 100 копејки.

Нема их у интернет продавници Океевски, али оне праве су далеко од мене, али свратићу и погледати. Хвала, Анечка.

Требаће ми векна и испећи,

Ове обрасце користим у 2 комада: један, заправо, као облик, а други као поклопац. Крајеве поправљам клерикалним копчама. За сваки пар облика Фиксовског користи се око 330-335 г теста (200 г брашна). Али Тесцомови облици су већи.
Иначе, и сама сам пекла багете, такође згодно.