Капелин зачињен / хладно димљен (марка 6060 пушница)

Категорија: Хладна јела и грицкалице
Капелин зачињен / хладно димљен (марка 6060 пушница)

Састојци

Риба: капелан, папалина, харинга 1 кг
Маринада:
со 3 кашике л.
црног бибера 20 ком.
каранфил у пупољцима 6 ком.
црни пимент грашак 4 ствари.
коријандер пасуљ 1/4 тсп
сенф 1/4 тсп
ловоров лист 4 ствари.
млевени ђумбир прстохват
За пушење:
чипс од јохе 5-6 ком.
мала јабука 1/2 дела
бобице клеке 4 ствари.

Метода кувања

  • Посолио сам 500 гр. капелан. Сходно томе, узео сам 1/2 стопе зачина.
  • 1. Оперите рибу. Харинга се може изнутрица и одсећи глава. Оставимо малу нетакнуту.
  • 2. Припремите маринаду: паприке, каранфилић, коријандер и лаврушку самељите мало у малтеру (управо сам га здробио задњим делом кашике у чинији). Додајте сол, ђумбир, сенф. Микс.
  • 3. Поспите рибу мешавином зачина, лагано мешајте рибу са маринадом.
  • 4. Преклопите рибу у посуду за сољење, покријте тањиром и ставите мало угњетавања. (Ставио сам угњетавање на 500 грама капелина: тешка посуда од каљеног стакла са 1 литром воде.)
  • 5. Ставите у фрижидер на сољење 12-24 сата.
  • 6. Након неког времена извадите рибу из фрижидера. Већ га можете јести. Врло укусна маринада, могу вам рећи.
  • 7. Поставите рибу на решетку у неколико слојева.
  • Капелин зачињен / хладно димљен (марка 6060 пушница)
  • 8. Ставите дрвену сечку (5-6 ком.), Исецкану јабуку и бобице клеке у посуду за чипс постављену на затик
  • Капелин зачињен / хладно димљен (марка 6060 пушница)
  • 9. Ставите решетку у посуду пушнице, чинију у тело. Затворите поклопац, осигуравајући да је О-прстен присутан и да правилно седи. Ставите "тежину".
  • 10. Подесите режим хладног пушења - 30-40 минута.
  • 11. Након сигнала, уклоните рибу из пушнице и оставите да стоји 12 до 24 сата. И можете сами себи помоћи.
  • Капелин зачињен / хладно димљен (марка 6060 пушница)
  • Пријатно!


Админ

Да ли се данас заверујете због мог капелина!? И обојица гледају ноћу!?

Занимљив рецепт са јабукама и смреком

Ксиусха, хвала на рецепту, стављам га у касицу касицу
Ксиусхк @ -Плусхк @
Испада Татјанакаква завера!

Захвалити ! Идеја да се пуши на јабуци припада Солени. Покушао сам, свидео ми се резултат. Обично није. Али укусно. И пушили истовремено. Тачно, имам мало чипса, али ставио сам их. Покушаћу да пушим само на јабуци, хоћу.
еуге
Пушила сам скуша само на јабукама, испало је са благим руменилом, баш као и Солен на фотографији. Затим је попушила пилеће бутине, у скоро суву јабуку додала љуске од 2 лешника и прстохват сушеног рузмарина. Бедра су савршено препланула, боја купљеног димљеног меса. Следећи пут ћу ставити неколико шкољки за боју.
велли
По овом рецепту данас сам пушио укисељени капелин. Дубоко сам разочаран рецептом за кисељење. Након што је риба лежала у фрижидеру 12 сати након хладног пушења, нико није почео да је једе. Сол је гола, мада сам је испрала хладном водом пре пушења. Сољено 2 дана. То је превише. Било би довољно и 2 сата или ставити сол не 3 кашике, већ 1,5. Испробаћу друге рецепте!
Ксиусхк @ -Плусхк @
велли, веома растужени вашим разочарањем. Али овај рецепт користим више од годину дана и увек све испадне јестиво. Или је ваша сол врло слана (ја користим Илетскаиа сол) или су два дана доста за ову маринаду. Више од 24 сата нисам могао издржати ни једном, чешће мање.

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба