Машине за хлеб Панасониц СД-2500, СД-2501, СД-2502 (3)

Тесто за муффине мешам одвојено. За Панаса је заиста превише течан. Вероватно му је потребна дуга лопатица. Сипам и печем. Али никада нисам ништа положио и испало је у реду.

Нешто ми није пало на памет да печем колач у ХП-у. Можда је близина две мултиварке, Аирфриер-а и рерне погођена?
Али, заиста сам волео да месим млевено месо за произвођача шунке.

Заиста сам волео да месим млевено месо за произвођача шунке.

Такође можете „одбити“ масу од котлета у ХП-у.

Масу од котлета можете и „одбити“ у ХП-у.

Галиа, пзхалста, више о овоме. Можете у личном

Мислим да овде није потребно узгајати сакраменте. Морамо људима рећи све што наш помоћник може. И нека сами одлуче да ли ће користити наше искуство или не.

Такође можете „одбити“ масу од котлета у ХП-у.

Шокиран сам. Молим вас, метод и ми.

[маринастом]

маринастом, али у чему је тајна? У режиму теста за кнедле, то је логично!

[Вит]

Вит, да овде нема тајне. Да би котлети били сочни и не растресити, млевено месо са адитивима мора се добро умесити. Да би месна влакна напунили течношћу, некада су рукама дизали масу од котлета и једноставно је бацали на сто, овај поступак се звао „Пребијање млевеног меса“. Ако имате велики број кућних апарата, овај поступак можете поверити комбајну, мешалици за тесто, миксеру или апарату за хлеб. Све састојке сакупљамо према вашем омиљеном рецепту у канту ХП-а и укључујемо режим кнедли. Све ће бити равномерно помешано и "нити" ће бити, а маса из руку се неће загрејати. Није потребно издржати свих 20 минута програма, обично је довољно 10 минута, али је боље пазити и понегде може помоћи лопатицом. Идеја је потекла из шунке (не ја). Тамо месо треба ручно „масирати“ ледом 20 минута, дуго је и врло хладно за руке. ХП нас у овом случају савршено замењује и преполовљује време поступка.

Успут ... не можете преоптеретити мотор, то јест, не заборавите на ограничења тежине - 1250гр масе. НЕ ВИШЕ!!!

[маринастом]

маринастом, али у чему је тајна? У режиму теста за кнедле, то је логично!

Да мадам! Управо то радим.

Да мадам!

Добро је што није капа!

Девојчице (и дечаци такође)! Можете ли ми рећи, да ли можете месити тесто на кнедлама не за 450 г брашна, већ мало више, па, на пример, за најмање 550 г? У супротном, испоставља се мало истовремено, или је боље да не преоптерећујете пећ, и гнетете два пута. Ко има искуства? Имам ХП 2502.

[Ларра]

Ларра, произвођач хлеба сигурно добро меси тесто за кнедле, али тако ми је жао, желим да сачувам рерну за нежније тесто. А сада кнедле помешам у блендеру (у чинији са ножевима) за неколико секунди и нисам пресрећан! И не напрежем произвођача хлеба, и руке су ми чисте, и како је сјајно тесто испало - хмм! Тесто се мирно чува у фрижидеру до недељу дана (тесто са додатком капи сирћета не потамни), сваки дан се пресече на комаде и обликује. Чак сам остатак замрзнуо недељу дана, одмрзнуо, ослепео - као да је свеж. Укратко, могу дуго да певам похвале овом тесту за кнедле.
Дакле, у овом послу можете успешно заменити произвођача хлеба најједноставнијим блендером са посудом и тада ће трајати дуже.

[Анастасиа]

Анастасиа, Имам блендер Моулинек ДД3, подводни, наравно постоји здела са ножевима, али је толико мала да за моју не можете ништа умешати, бар је нисам ни пробао. Дакле, морате да месите у ХП-у (не можете да га месите ручкама, тешко је), вероватно ћу га онда месити два пута, ако вам треба још теста. Који је твој блендер? Погледајте да ли је тако једноставно и колико простора заузима)))

[Ларра]

Ларра, Имам Витек са две зделе. Једна од њих је мала и у њу месим - у 3 шоље брашна, по 200 мл. Ово ми је довољно. Али пошто је поступак брз, може се безболно поновити, а да чак ни посуду не оперете. Или можете купити блендер са одговарајућом посудом за овај посао (ако волите да месите тесто блендером), сада их има пуно по било којој цени.
хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...он=цом_смф&топиц=283291.0
Ево и теста.

Анастасиа, а ја имам подводни Кенвоод-724, постоји посуда-хеликоптер за 0,5 литара, али може ли бити довољно снаге у њему?

[пролеће]

пролећенаравно, то је оно што радим. Пробајте.

Хвала вам, иначе сам недавно купио овај блендер, још увек га не користим снагом и главом, правио сам кнедле са апаратом за хлеб само из упутстава, већ стрмију, тако да онда са ролатом од теста, све рукама .

[пролеће]

пролеће, али ово је баш кул, погодно за ваљање теста. Пратите везу.

Да, питао сам за ово тесто, дуго сам га гледао, нисам се усудио да га месим у апарату за хлеб, па сам питао да ли је то могуће са Кенвоодом, пошто овако месите, онда ћу надокнадити мој ум. Захвалити!

[пролеће]

пролеће, Погледај. Урадио сам то намерно. Па, јако ми се свиђа.
хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...291.0

[воће у сирупу "]

реци ми плиз, ако знаш - у кб на програмима - "воће у сирупу "(22 \ 24) и "Пекарски производи" (11 \ 12) - која је температура печења?

Ипек хлеб на раженом квасцу ...
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=42973.0
(Велико хвала ВиКи-у на разјашњењу теорије ферментације!)
Ево шта се догодило!
ПиСи: рецепт из категорије „народна уметност или са светом на жици“
Ако је неко заинтересован - изложио сам рецепт у штали од ражене пшенице са киселом тестом!

ПиПиСи: Зашто квасац и даље мириши на квасац или винску кашу? Или би требало да буде? Прва порција ферментирала је 48 сати. Уопштено, следите упутства!

[макс592]

макс592, У квасцу исти квасац и гомила бактерија, ако почну да превладавају трулеж, тада квасац, како кажу, „умире“, само да би се одбацио.

то није јасно ... постоји теорија, али нема одговора ...
па ЗАШТО тако мирише ...
Добро ради, хлеб се покупи .... можда би овако требало да мирише? квасац и мало каше ...

[макс592]

макс592, Треба да мирише на кисело тесто или квасац. Тесто без квасца има потпуно другачији мирис, мирисите тесто за кнедле, матцо, танки јерменски лаваш, сасвим је друга ствар, тамо нема квасца.

онда смрди како треба ... како мирише каша, не знам! а чињеница да горњи део квасца постаје сив у фрижидеру је норма?
Извините на офтопику!

Многи у великој заблуди мисле да су квасац у паковању и квасац у ваздуху различите културе, све из једне „бачве“.
Квасац у паковању је чиста култура, без стране „фауне“

тако је то ... али квасац на површини бобица и воћа ... да ли је најзанимљивији?
Уосталом, управо „фауна“ даје ту јединствену арому и укус ... као, на пример, у шкотском вискију и руском месечини!
Квасац је исти, али пића су мало другачија! чак и од различитих мајстора!
Додаћу: А стартер културу треба добити на млечнокиселинским бактеријама? Или не?

[макс592]

макс592На штету затамњења, највероватније би требало да буде тако, постоји процес оксидације алкохола, па чак и гомила свих врста хемијских процеса.
На бобицама грожђа, истом квасцу, на јагодама су исти, а затим гљивице које изазивају сиву трулеж и, што је чудно, користе се у прехрамбеној индустрији, 🔗Производња вина Штавише, неколико врста квасца живи у људском телу, они ће нестати, особа почиње да се разболева.

2 кашичице сувог квасца
1 кашика кашике л растворног уља (сипао сам маслиново уље)
1,5 кашичице соли
1,5 кашике. л душо
200 г пшеничног брашна
300 г раженог брашна
300 г воде
суве кајсије, суво грожђе
Програми 17 и 11 (кнедле, пецива 120 минута).

Ово је мој први хлеб у ХБ 2500. Само сам ставио састојке, нисам пазио на лепињу. После гњечења, оставио сам га 2 сата, а затим подесио печење (време поставља тајмер - испало је згодно). Односно, некако се, ипак, показало да је хлеб диван, печен и укусан.
Боље је на крају ставити суво грожђе и суве кајсије, лупао сам пунећи све производе - све је било помешано. Пошто волим делове, успео сам да ставим мало на крају.Укус је сличан оном црном из продавнице, само са укусом суве кајсије.
У почетку могу да кажем да је шпорет ВРЛО ТИХ, тихо гнетење и тих сигнал. Субјективно, хлеб има бољи укус него у Бранду (моја последња рерна).

Затим сам испекла две кифле. Једну сам урадила са миксером, према рецепту на страни 28 (брашно 175 г, сарах 100 г, оцедити 175 г путера, 3 јаја, 2 кашике какаа, сода). Теста је врло мало, па је изашло нешто мало и црно. Па ипак, ништа се није сипало на дно, све се пекло савршено. Фотографија није баш, извини

Нисам имао времена ни да фотографишем други колач, али сам био лењ да оперем миксер, па сам га умешао и пекао (без папира) право у рерни. Све је печено и није изгорело. Време за гњечење - 20 минута (кнедле), сет за печење 1:10.

Ура, хвала на саветима у овој теми хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин..._смф&топиц=130117.нев#нев Купио сам свог првог произвођача хлеба. Никад раније нисам пекла хлеб, али мој супруг је негде прочитао о опасностима купљеног хлеба и рекао да је ово и за нас Нада)
Јуче сам испекао ражени хлеб за тестирање, готово по рецепту из књиге - и испало је! Да, шта, шокиран сам и испечем други хлеб, већ бели. Сада треба купити вагу и свакојаке доброте за експерименте.
А како највише волите да печете хлеб?

[олинали]

олинали, Волим да месим у апарату за хлеб и накнадно печење у рерни. Само треба да купите још један камен.
Једино за ноћ - само у ХП-у.

Такође волим свој Панасониц :-) и врло често га користим да бих заменио било шта уз накнадно печење из рерне.
недавно је испао разнобојни хлеб. за гнетење узео сам програм „кнедле“, где 20 минута времена. Ставио сам га три пута у три различите боје, након тога сам све исплео и запекао у рерни након приступа

[диверони]

диверони, који је рецепт? Ако не према Кхлебопецхкински-у, можда то можете учинити? Испало је тако сјајно!

Мислим да је ово из књиге Ане Китаеве. „Ја и мој произвођач хлеба“.

диверони, који је рецепт? Ако не према Кхлебопецхкински-у, можда то можете учинити? Испало је тако сјајно!

Мислим да је ово из књиге Ане Китаеве. „Ја и мој произвођач хлеба“.

не, није по било чијем рецепту, па, волим да експериментишем са различитим печеним производима

Нисам добар на форуму. девојке, нисам прва, никада нисам ни погледала књигу рецепата за њу, јер сам пре ње добро тренирала.
за основу белог хлеба од мене, по приоритету иду у облик:
50гр. биљно уље (пожељно рафинисано маслиново)
1 кашичица са гомилом соли
1 кашичица са слајдом шећера
380-400гр. воде
600-650гр. брашно (брашно мешам одвојено са 1,5 кашике фермипанског квасца)

за тесто од поморанџе:
узео 1/2 основних производа за рецепте. користио програм за гњечење „кнедли“ -20 минута
за њега сам у блендеру млео 1 средњу шаргарепу водом, испало је кашасту воду)
одложи га на починак

за зелено тесто:
узео 1/2 основних производа за рецепте. за фарбање 3 кашичице смрзнутог першуна и копра (зеље замрзавам од лета, такође све фино и фино самељем у блендеру и стављам у контејнере; узео сам ове 3 кашике и поново их помешао са водом у блендеру)
одложи га да се одмори

последњи који је заменио смеђе тесто:
производи као за 1 основни рецепт. за боју додато 2 кашике. л. са гомилом сувог ферментисаног слада

када је замењено треће тесто, тада га је поделила на 2 дела. наранџасто и зелено тесто за то време је мало искрсло, месила сам их. формирали су 4 дуге трепавице и исплетени косом.

умутити 1 јаје, намазати хлеб, посипати семе сезама одједном и послати да се одмори.
када је векна удвостручила запремину (требало је око четрдесет минута), ставите је у рерну загрејану на 180 степени. печен око сат времена.

Мислим да је ово из књиге Ане Китаеве. „Ја и мој произвођач хлеба“.

Ни на који начин се нисам претварао да сам крајња истина. Само што у овој књизи постоји врло сличан производ.

[диверони]

диверони, захвалити. Зар не можете све да замесите у белој боји, а затим додате боје?

диверони, хвала. И не можете све месити у белој боји, а затим додати боје?

Једном сам пробао, боја не испадне баш сјајна.
т.то јест, када се боја у почетку дода води, она је равномерније импрегнирана, боље изражена

[диверони]

диверони, захвалити. Само сам помислио да пошто се договарају такви „плесови уз тамбуре“, то значи да ово има смисла. Једноставно нисам знао који.

[ведмаццк]

ведмаццк, Таниусх, на нашој веб страници постоји много сличних рецепата и са приступачнијим методама кувања. А можете и потпуно без таквих „плесова уз тамбуре“. Наранџасти најлакши начин је најчешће зачињавање карија, а браон је какао. У овом случају, мноштво непотребних „покрета тела“ помоћу блендера итд. Једноставно је искључено ...

[* Аниута *]

* Аниута *, па ја, док не забоде прст, не видим ништа Понекад чак ни у својим обележивачима!

док не забодеш прст, не видим ништа

Па, генерално, ко год тражи увек ће наћи ...
Сада сам провео више од 30 минута за вас, али свеједно сам то нашао, јер сам овај хлеб испекао пре више од 2 године. А у наставку су управо слични рецепти - видите, прочитајте.
боцни ми прст

Другови! Људи!
Спаси ме!
Била сам заиста забринута!
Желим Панасониц штедњак, па чак и да га разбијем.
Али који је бољи?
2502 или 2510?

Маша, здраво!
Веома сте искусни у прављењу најразличитијих ствари и поседовање апарата за квасац, чини ми се, неће додати ваше вештине. Само једна тачка може бити пресудна за вас: са два дозатора у дизајну од нерђајућег челика, а са једним - белим.
ПС. Што се мене тиче, није потребан дозатор. ИМХО.

[Марина]

Марина, тако да у 2510. години уопште нема дозатора и нема кашике за ражено тесто.
А програм је 1 више од 2502.
И уопште, ови дозатори ме збуњују, чак и веома.

Па кажем да вам није потребан и не треба вам лопатица! Имате добар миксер који може да поднесе ражено тесто.
Имам 2501 са једним дозатором. Изнад сам написао да сам га користио, благо речено, врло ретко.

[Масинен]

МасиненНе знам како се разликују, одушевљен сам моделом 2502, иако у овој фази нема довољно „сопствених“ програма (односно самопрограмираних). Други дозатор је хир. А без дозатора, који је смисао узимања? Лименка и загрејани Кенвоод тада ометају. Али то је моје лично мишљење.

Оштрица раженог теста („капица“) савија се врло брзо. Стандардно весло се носи са месом раженог теста без напетости. Прочитајте шта је овај додатни програм и колико вам је потребан. Приуштите си хиљаду спашених.

[Марина]

Марина, примљено к знању)
ведмаццк, па ми је потребан шпорет кад нема времена за игру са хлебом.

Вит, па сам пронашао 5210 за 5590 - да ли је то нормално?