Топло димљена скуша у микроталасној или конвекционој рерни

[Иарик]

Иарик, хвала на укусном фото извештају, драго ми је што вам се свидела риба. А ову рибу правим чешће зими, када је скуша више или мање свежа на продају. А лети гледате смрзнуту и ​​смрзнуту рибу и жеља да је купите нестаје.
А ако кувате бранцина, додајте 10 минута за пушење.

[Олима]

Олима, Олиа, Узећу у обзир време, хвала. Када сам кренуо по рибу, такође се нисам надао успеху))), али имао сам среће, добио сам смрзнуту рибу апсолутно пристојног изгледа.

[Олима]

Олима, Олиа, хвала на рецепту !!! Калифорнијску пастрмку сам „попушио“ таквом макаром (риба по 300 г.) Маринада је ово учинила необично укусним уз чај, али једну кашику. л. заменио сол димљеном сољу. Време се повећало за 20 минута.

[Олима]

Олима, Олиа, цоол мора пробати!

[Кокосцхка]

Кокосцхка, Лилиа, буди сигурна да покушаш да куваш. И ја сам „пушила“ скушу, али је масна и смрди ми на рибље уље; А испоставило се да је пастрмка само бомба, сада имам још једну серију „димљених“ у микроталасној. Спремни да га једемо сваки дан.

[ГуГу]

ГуГу, ЦООЛ ТРИ! Наташа, да ли је потребан течни дим?

Нешто пуно течности је изашло из ње кад сам је извадио и ставио у рибљу посуду. Све сам сипао и сипао пре умотавања у папир. Очигледно је риба купљена неуспешно, смрзнути цхтоли. Урадио сам све према рецепту и соли и времену кувања (кувано у рерни 100 * са конвекцијом) 40 +20. Можда сам га узалуд укључио од самог почетка кувања, па је температура била превисока. Нисам мерио температуру у самој рерни, био сам лењ да узмем термометар са горње шарке. Приликом сечења није испало ни комаде, срушио се под нож. Свидео ми се укус, сол је била у праву, али на тањиру је изгледала ружно. Следећи пут ћу смањити време кувања: 30 + 10 и без конвекције ћу видети шта ће се догодити. Маринада је била на чају (3 кесице на 1 литар воде) са течним димом.

[Кокосцхка]

Кокосцхка, Лилиа, радим без течног дима, али додам димљену со.

Девојке, али како разумети да је скуша спремна ако је пећ једноставна, без конвекције

[Натасха]

Девојке, али како разумети да је скуша спремна ако је пећ једноставна, без конвекције

Натасха, пробушити иглом за плетење. Ако прође потпуно лако и суво, онда је спремно. Само пратите спремност, риба се лако може преекспонирати.

Није сува, она је масна, Таниа!



У хладноћу. Вероватно је потребно не чистити вруће, али скоро охлађено?

Смело - да! Али нема остатака сировог меса, сирове течности
То је као код било ког производа, посуде, проверите иглом за плетење. У тепсији, на крају крајева, игла такође излази мокра, али се сирова скута после ње не протеже

Да, након пећи риба би требало да „дохвати, сазри“, док су укусни процеси још увек врући. Охлађену рибу уклањамо на хладном.

[Олима]

Олима, Оленка, хвала, тако је укусно ...
Препоручујем свима (наравно, само мирис мириса у стану)