Скуша топло димљена у микроталасној или конвекционој рерни

[Светул]

А такође немам дима

Светул, без течног дима је такође врло укусно, мало сам виши писао о томе , мојима се свидела риба кувана без ње, али) ...

Да рибу нисам први пут „пушио“ течним димом, сетили би се је, али пошто сам први пут увек рибу кувао железницом, тада ми последњи пут једи нису били довољни. ..

Не обесхрабрујем ни на који начин, само делим његов скромно искуство ...

[Кукичање]

Кукичање, Инусиа, ​​дај да те пољубим! Тако да само морам да идем на пецање у продавницу.

[задовољан]

задовољан, као лепа риба коју имате, праву и желео сам. Али обавезно направите скуша, врло је укусна, много укуснија од харинге

Додато у петак 11. марта 2016. 20:58

Тако да само морам да идем на пецање у продавницу.

Чекамо рибаре од успешног риболова

Олиа, следећи пут биће скуша !!!

[Олима]

Олима, Олиа, управо сам направио бубу од скуше, нисмо је ни пробали. Па ћу ићи на пецање до краја следеће недеље.

И желим да покушам сома да то учиним. Извештаваћу о резултатима.

Ирина, радујем се твојим утисцима о риби

Направио сома. Са љускама без течног дима. Веома ми се допало. Сом се топи у тигању, а онда су била 2 одреска и пробао сам. Масна и укусна риба. Дефинитивно ћу то учинити! Дефинитивно ћу га направити са скушом, а следећи пут ћу узети комад сома, а не одреске.

Ира, хвала на савету. Реците ми, да ли сам добро разумео да сом практично није смршао током пушења? Односно, да ли је одличан за овај начин кувања?

Олиа, сигурно је смршала, али је укусно. Не би требало да пробате одреске, већ цео комад.

Ира, јеси ли смањила време?
Сутра ћу погледати тржиште сома, јер раније нисам обраћао пажњу на то.

Време се није смањило, потребно је до дна лежишта. Ипак, исцурило је пуно сокова. Заиста ми се свидела сама метода. Мислим да ће то учинити било која масна риба. Лосос ће вероватно бити врло укусан, али цена је нагло.

захвалити. Доносим +, врло укусно. треба да покушате тек након сат времена, али нисте могли да одолите. бакалар, мада ми је соли превише, али то је супер!

А ја сам направио ружичасти лосос, имамо га јефтиније од скуше 199 рубаља по кг. Реп, глава и гребен за супу, а остало по рецепту, јако пуно. Купио сам и скуша, урадићу то.

[Светлана-Кнопка_]

Светлана-Кнопка_, а рибу треба да једете након што се добро охлади у фрижидеру, а још боље после три дана. Не знам за бакалар, али што дуже скуша лежи, то постаје гушћа. Само је проблематично спасити је толико дана од хране.

Додато у среду, 4. маја 2016. 19:01

Ирина, Нисам пробао ружичасти лосос. Имамо га драги, ако га купим, посолим га испод лососа (такав рецепт имам у магацину)

[Олиа]

Олиа, тако луда риба на вашој фотографији изгледа да није стигла до продавнице. одлучио да кува од онога што је било. Сутра ћу направити скумбријевича
пи. си. Ставио сам га у пергамент папир са силиконом са обе стране. Мислим да ово није критично?

[Света,]

Света, ако вам се бакалар заиста допао по овом рецепту, онда ће се скуша још више свидети, у то не сумњам

Додато у среду, 4. маја 2016. 19:18

пи. си. Ставио сам га у пергамент папир са силиконом са обе стране. Мислим да ово није критично?

Не знам о каквом се силиконизираном папиру ради, па нећу ништа рећи о овоме

[Олиа]

Олиа, правилно се назива Папир за печење с обе стране силиконизован. Силидор вхате. Користим га за сушење пастила у сушилици. ништа се не држи!

Хвала на рецепту! Урадио то. Рећи да је укусно значи не рећи ништа! Сјајно укусно! Заиста волим планинску скуша. димљени. Али ретко налетим на то (обично хладног пушења) и не увек успешно, а сада то могу и сам кад год пожелим! Само бајка!
Нема слика. Одмах су прелетели (моја ћерка није веровала да то није продавница!), И била је сама. (У Асхан више није било!) Сад ћу купити неколико и зарадити још! УНИВЕРЗАЛАН!

[Гузел62]

Гузел62, Радо прихватам вашу захвалност
А не радим мање од три, одмах одлети

Сада ћу купити неколико и зарадити више! УНИВЕРЗАЛАН!

Девојчице које не желе да користе течни дим могу погледати у чајаницама - постоје такви чајеви са димљеним мирисом. Једном када сам прочитао да се, када се прави овај чај, листови чаја суше преко дима. Греенфиелд има један такав димљени чај, а једном сам купио чај зван Хунтер'с, такође мирише на дим, али се не сећам компаније.
Наравно, неће бити тако очигледног јаког мириса као из течног дима, али сенка измаглице ће и даље бити тамо, мислим да ће бити присутна.
Такође сам желео да питам. Само стона рерна може да ми да 100 степени, али нема конвекцију. Да ли ће одговарати? И колико времена учинити тада и треба ли га преокренути у процесу?

Таниа, хвала на савету за чај. Никада нисам чуо за тако нешто.

Такође сам желео да питам. Само стона рерна може да ми да 100 степени, али нема конвекцију. Да ли ће одговарати? И колико времена учинити тада и треба ли га преокренути у процесу?

У таквој пећници ће радити, а такође је потребно окренути. Одредите време за харинге и скуше 1 сат, ако је риба мања, онда 45 минута, мислим да ће бити довољно. Урадите то једном и тада ћете разумети колико вам треба за различите рибе.

[Олима]

Олима, Олга, захвалити!

Таниа, молим те. Надам се да вас риба неће разочарати

[Олиа]

Олиа, Сигуран сам у то. Али урадићу то за месец дана, на свом ДР, док пазим на рецепте, желим не харингу или нешто јефтино, већ скушу, али овде је скупа, па често не иде, осим празничног стола .

[Лапсанг Соуцхонг]

Греенфиелд има један такав димљени чај

Да, Лапсанг Соуцхонг зове:

Дуго га користим уместо течног дима ...

Дотрчао сам са извештајем и велико хвала! Испало је врло укусно!
Намочено пет сати на кухињском пулту, кувано без течног дима. Пекла је у Пхилипс фритези са обе стране 40 + 20 минута на 100 Ц, кувала две рибе средње величине одједном! Врло укусно!

[Рада-дмс]

Рада-дмс, испале су изврсне рибе

Ова риба ми се јако свидела. само слика неће бити. Не дочекује фотосесију.

И како можете сазнати да ли је риба спремна након сат времена? Управо сам се окренуо на другу страну, али не видим никакве промене.

Ирина, какву рибу имаш? Ако је скуша, онда је за сат времена дефинитивно спремна.

Да, скуша. Умотао у папир, чекајући излагање.

Да, скуша. Умотао у папир, чекајући излагање.

А ово је најтежа ствар у овом рецепту.

Другови, али ово је врло укусно! Тачно непристојно укусно! Али рибу не треба замрзавати. Очигледно сам га имао и као резултат, месо се распало под ножем. Понекад купимо и такве димљене, наравно, али овде сам уверен у припрему. А сол ми није била довољна. Данас сам одјурио у наше продавнице у потрази за добром рибом. Узалуд. Све није лепо. Неопходно је погледати у град.

Веома ми је драго што сам била задовољна рецептом. А сад ћете сами регулисати сол, чак сам и мало слана, ставила сам је без врха.
А код добре рибе увек постоји заседа, и ми у последње време ретко наилазимо на добру

[Олима]

Олима, Олга, желим да направим рибу - читам и читам, девојке се баве фазом кувања у рерни.И занима ме питање да ли сам у саламури - управо сам је направио, сипао 3 рибе - и у фрижидер. Испада да ће до сутра лежати тамо 16-18 сати - неће ли постати превише слано? Или је боље ноћу га вадити из саламуре? Како бити?

[анави]

анави, ако сол стављате слајдом, извадите рибу из саламуре. Ако нема тобоган, онда га можете оставити у саламури у фрижидеру до јутра.

[Олима]

Олима, Хвала на одговору! Без тобогана, као ... ОК, устаћу рано и извадим га ...

Олиа, сретно. Надам се да вас риба неће разочарати

[Олиа]

Олиа, Већ сам неколико пута правила „димљену“ скуша према овом рецепту:

Скуша код куће хладно димљена (Луисиа)

А онда сам наишао на ваш рецепт.
Као резултат тога, комбинирао сам их, посолио према вашој и Љујиној пропорцији, али без течног дима, већ на димљеном чају.
Оставио сам две овакве рибе, а једну ставио у рерну. Испоставило се ЈАКО укусна, заиста топло димљена риба!
Помало слано - држао сам га у саламури дуже него што би требало, али заправо волим слано, баш ми је одговарало.
Захвалити,Оленка, Сад ћу на столу имати такву рибу!

Хвала ти, Оленка, сад ћу имати такву рибу на столу!

[Олима]

Олима, Олга, и захвалан сам - нисам мислио да је тако укусно !!! Нисам се ни замарао течним димом - направио сам га кесом обичног чаја и љускица, а затим у рерни са конвекцијом, строго према рецепту! Па, само облизни прсте! Једењаци - само супруг и ја, сад су завршили са јелом - сутра размишљам куда опет по скуша! Хвала вам само огромно !!!

[анави]

Ваааа није мислио да је тако укусно !!!

анави, Тако ми је драго!!!

сутра размишљам куда опет по скуша!

Наш пук је стигао!

[Прелепе девојке]

Прелепе девојке, потребан нам је колективни ум !!!

Шта мислите, да ли је могуће по овом рецепту „пушити“ крупне ријеке?

Олиусхка-реципе домаћице, већ сам прочитала ваше мишљење, хвала, злато моје !!!

А данас ћу по рибу ...

Потрчао сам за рибом ... водите извештај ... Посолио сам три комада, а такође, оставио један слани, а два испекао у рерни ... Ставио сам сол без слајда ... није било течности дим ... није било ни димљеног чаја ... стави чл. кашика димљене паприке ... добар амбасадор !!! Захвалити!!! Поновићу !!!

тачно, имам га, није сечено ... као и остали ...
а ово је хладно ...

[Олима]

Олима, шта мислите, да ли је то заиста могуће учинити у електричној сушници, иако има највиши темперамент од 70 г?

[ОлгаКот]

ОлгаКот, Не могу да одговорим на ваше питање, јер нисам покушао да кувам такву рибу на овај начин.

[Олима]

Нисам пробао ружичасти лосос. Имамо скупо, ако га купим, посолим га испод лососа (такав рецепт имам у магацину)

Олима, Олга, не могу да престанем да се захваљујем на скуши! Сад опет хладим саламуру и одмрзавам рибу! Желим да вас питам о рецепту у продавници! Веома је занимљиво - вероватно је поново укусно! Можете ли га поделити?

Нико дуго није пушио нешто)))) направио је строго према рецепту, само је додао 50 мл течног дима, као у оригиналном извору. Шта да кажем: Браво за аутора и велико хвала што сте нам донели рецепт! А риба, па, баш савршена! Следеће на реду су морске окусхки.