Ускршњи колач Баба Гали

Ускршњи колач Баба Гали

Категорија: Васкрс

Састојци
млеко	500 мл
сув / свеж квасац	11г / 50г
брашно	1-1,3 кг
јаја	6 ком
шећер	250-300 г
маслац	200 г
со	прстохват
ванилин шећер	1 кашичица
суво грожђе	300 г
Глазе:
протеини	2 ком.
шећера у праху	2 кашике кашике
посути за украс

Метода кувања

• Припрема
• 1) Додајте квасац у топло млеко. Нека ферментира.
• 2) Додајте 500 г брашна. Ставите на топло место. Цовер. После 30 минута, тесто би требало да се удвостручи.
• 3) Одвојите беланце од жуманца. Жуманце самељите са шећером и ванилијом.
• 4) Беланца умутите сољу док не постану пенаста.
• 5) Додајте жуманце одговарајућем тесту и мешајте.
• 6) Додајте омекшали путер. Микс.
• 7) Додајте протеине, мешајте. Додајте преостало брашно, месите тесто. Тесто се мора добро умесити, не би требало да се лепи за руке.
• 9) Тесто ставите на топло место 50-60 минута.
• 10) Потопите грожђице у топлу воду 10-15 минута. Додајте у одговарајуће тесто и ставите на топло место. Тесто треба добро да нарасте.
• 11) Подмазати калуп уљем, ставити тесто за 1/3. Покријте прозирном фолијом или пешкиром. Нека искрсне.
• 12) Ставите у рерну загрејану на 100 степени на 10 минута. Затим повећајте температуру на 180 степени. Пеците док не омекша: обликујте 11к17 цм око 35 минута (10 минута на температури од 100 степени + 25 минута на температури од 180 степени).
• 13) Након што се перле охладе, украшавамо их. Добро умутите беланца и шећер у праху. Нанесите на зрно и поспите прахом одозго.

Јело је дизајнирано за

6-8 комада 7к6 цм

Белешка

Баба Галиа, искусна куварица, поделила је са мном овај рецепт. Увек је пекла 40-50 комада барем за целу породицу и рођаке. У оригиналном рецепту било је 2 пута више производа, али имао сам пуно пита. А тесто је толико укусно да је штета бацити га.
Сада печем за целу породицу и сву родбину.
Торта је прозрачна и врло нежна. На фотографији из рерне, за експеримент прошле године направио сам је у цртаном филму. Нисам осетио разлику. Испало је ружичасто, осим на врху (али га и даље покривамо лепотом)

Укусни ускршњи колачи за вас!
И запамтите: главна ствар за овај тест је добро расположење!

Слични рецепти

Ускршњи колач-Милена (алина-укхова)

Ускршњи колач на веверицама (Тасха)

Ускршњи колач на жуманце (месење теста у машини за хлеб) (спарта)

Захвалити! Однео сам је у обележиваче. Ја бих да пробам.

Захвалити! Однео сам је у обележиваче. Ја бих да пробам.

Не заборавите да будете добро расположени! Тада ће тесто бити пухасто и прозрачно.

и насмејао сам се себи. трећу годину ћу пећи Ускрс сам, тако да још нема одређеног рецепта

Јављам!
/]
Ово су 2 порције. Нанео сам 1/4 обрасца.

Каква лепота!
Надам се да ћете и ви уживати у укусу!

Сада се тесто меси за ову торту. Рецепт за брашно садржи 1-1,3 кг. До сада сам додао 1 кг. На шта бисте се требали усредсредити да бисте знали да ли желите додати још брашна или не? Каква је конзистенција теста?

Сада се тесто меси за ову торту. Рецепт за брашно садржи 1-1,3 кг. До сада сам додао 1 кг. На шта бисте се требали усредсредити да бисте знали да ли желите додати још брашна или не? Какве конзистенције треба да буде тесто?

Тесто се мора добро умесити, не би требало да се лепи за руке.

Добра тестенина од б. Гали.

У оригиналном рецепту било је 2 пута више производа

Да ли је то пуно?
Моја мама је за Ускрс месила тесто за 3 литре млека. Односно, производа је било 6 пута више.

Да ли је то пуно?

данас сам то урадио и чинило се да то није баш успело. Узео сам велике папирнате форме. И кад сам то урадио први пут, направио сам јаааако мале и чинило ми се да сам испекао читаву гомилу!
и заборавио сам да ставим суво грожђе у тесто

[Виноцхек]

Виноцхек, ЕвгенииаПуно вам хвала на вашем дивном рецепту. Дуго нисам пробао такву ваздушну торту. Пекли смо са мојом мајком, рекла је, а онда смо добили торту Баба Гали са додацима од Баба Вали.
Мама је додала мало киселе павлаке, буквално 100 грама, намочено суво грожђе и кандирано воће у ликеру, па је додала и тесту.Кулицх је зарадио похвале и захтеве за рецептима од мојих запослених. Хвала још једном. Одушевљен сам њиме.

Лена, хвала ти пуно на повратним информацијама и драго ми је да се свима свидело!
Ове године сам направио 19 комада. Испоставило се да је мало)))

[Виноцхек]

Виноцхек,
Зхенецхка, каква је структура? Желим, као и моја бака, мокро (не суво) - али ипак не могу да нађем рецепт