Палачинке "Масљанска недеља"

Палачинке "Масљанска недеља"

Категорија: Пекарски производи

Састојци
Пшенично брашно	450 грама
Свеже природно млеко	3-3,5 шоље (250 мл) + око 1 шоље додатно док тесто за палачинке не постане густо
Свежи квасац	15-20 грама
Свежа пилећа јаја	2 ком.
Со	1-2 кашичице укус
Бели шећер	1-2 кашике. л. укус
Масна крема 20-25%	1 чаша
Маслац	Омекшајте 30-40 грама

Метода кувања

• Загрејте 3-3,5 шоље млека у шерпи док се не загреје, додајте мало соли, половину шећера, промешајте. Додати свежи квасац (мрвити), промешати, додати крупно брашно и добро умесити тесто велом.
• Затворите посуду поклопцем (пешкиром) и ставите на топло место за проверу, док се тесто не повећа за 2-3 пута. Затим спустите тесто, мешајте.
• У тесто додајте јаја, омекшали путер, остатак соли по укусу, шећер по укусу, топлу крему, мешајте док не постане глатко и поново ставите на топлоту на проверу.
• Тако тесто изгледа после другог испитивања и после месења теста.
• 
• Сада ћемо регулисати дебљину теста за палачинке, у које додамо мало топлог млека и кутлачу како бисмо проверили колико је тесто течно за танке палачинке. Оставите тесто да одстоји још 15-20 минута како би се сви састојци спријатељили са додатим млеком.
• За то време припремамо све што је потребно за печење палачинки на столу, а посуде ставимо на ватру, треба да буду веома вруће.
• Почињемо да печемо палачинке.
• Сада је веома важно одлучити о дебљини теста и количини теста у кутлачи. Тесто сакупљамо у кутлачу, меримо запремину и сипамо у тигањ подмазан биљним уљем. Тесто би требало да буде такво да тесто можете једним налетом сипати готово на средину тепсије и брзо окренути посуду у круг да бисте тесто распоредили по тепсији. На основу резултата пробног печења одређујемо густину и количину теста, по потреби додајте кап млека или воде како би тесто било тање. И још нешто: пре сваког узимања узорака теста из тигања, промешајте тесто кутлачом, јер је брашно у тесту тешко и слегне се на дно.
• 
• Пржим палачинке са обе стране док не порумене и ставим их на велики тањир, одозго мало подмажем маслацем (комад путера на виљушци), а хрпу палачинки покривам великим поклопцем од куполе на врху, тако да да су палачинке засићене уљем и да се не хладе.
• Дакле, само испеците све палачинке! Испоставило се да је то читава хрпа палачинки!
• 
• Пошто имамо масну недељу, послужићу палачинке „богато“ са црвеном сланом рибом и кавијаром!
• Овом приликом сам посебно 🔗:
• Раширимо палачинке на тањир, напунимо их „богато“ рибом и кавијаром и сервирамо до стола - идемо! ДЕЛИЦИОУС!
• 
• Остатак палачинки пуњен скутом са сувим грожђем и корицом лимуна
• 

Белешка

Ма, па, нисам хтео данас да печем палачинке!
Али, као и увек, случајност се умешала: прегледавајући странице старе књиге о Масленици, наишао сам на рецепт за палачинке направљене од житарица, којима је у банци већ дуго досадно. Прерадио сам рецепт, заменио нешто за нешто, заменио тесто и кренете ...
Не, нисам штедио време! Палачинке су достојне!
Кувајте са задовољством и уживајте у оброку!

А испоставило се да су жице уље!
Данас је последњи дан масленице и опроштене недеље!
ИСКРЕНО КАЖЕМ: "ОПРОСТИТЕ МИ, МОЛИМ ВАС!"
И СА СВЕГА СРЦА ОДГОВОРИМ: „ОПРОСТИ БОГ! И ОПРОСТАМ! "

Ох, какве лепе палачинке!

[Татиана,]

Ово је ужитак! Неописиво! Имам само једну емоцију! Палачинке са лососом и кавијаром! Да, како лепо! Не могу си помоћи! 🔗

Татиана, 🔗!

Па такооо укусно !!! Са мало рибе.

Палачинке су празник за очи! И укусно ...

[Админ]

Админ, ваше палачинке оренбуршки пухасти шалови подсећају на оне које можете протезати кроз прстенове: танке и врло чипкасте

какве примамљиве палачинке !! и јако волим овај надјев !!

Полудети !!
Диван призор !!! Свакако ћете морати да искусите

[Таниусха]

Таниусха, диван брајан, као у бајци.
Сувише срамежљиво питати .... Имам интегрално брашно од тврде пшенице, је ли у реду? И изгледа као зрна.

Ох, девојке, док сам брао цвеће из пармезана, овде сте написали толико добрих ствари за мене!

СВЕ, СВЕ, СВЕ - ХВАЛА НА ПОВРАТНИМ И ЉУБАВНИМ РИЈЕЧИМА!

Таниа-Зхивцхик, имам рецепт за палачинке од интегралног брашна, погледајте овде 🔗, испало је врло добро, гледај
И такође сам пронашао 🔗

Честитамо свима на уљу!

[Таниусха!]

Не можете скинути поглед са фотографије - како укусно изгледају палачинке! : гирл_лове: Да, чак и са кавијаром и рибом ммммм! Сласт!
Једно задовољство је сагледавање ове лепоте! Захвалити, Таниусха!

[Татјана]

Татјана, палачинке - гозба за очи !!!
Заиста сам желео да то поновим и поставила су се два питања:
1.да ли ће МАКФА или нордијски одговарати недостатку зрна?
2.Користите крему 10% + чаша, док млечну чашу
тако занимљиво, углавном се млеко разблажи водом, а овде кремом)))

[Таниусх]

Таниусх, У тесто додајем крему, а затим процедим други пут.

И млеко овде, већ на крају, након пробе:
Сада ћемо прилагодити дебљину теста за палачинке, у које додамо мало топлог млека и кутлачом проверавамо колико је тесто течно за танке палачинке. Оставите тесто да одстоји још 15-20 минута како би се сви састојци спријатељили са додатим млеком.

Овде први пут долази млеко са кајмаком, а затим само млеко. Тесто је боље ставити на млеко, мање је масно.

Рецепт је већ стар, сада се не сећам зашто сам тесто направио на овај начин. Да, и нема везе - показало се да су палачинке укусне, изврсне

Крупцхатка, ово је грубо пшенично брашно, врхунско брашно.
Обично пшенично брашно ће учинити. Или пшеничном брашну можете додати гриз, биће као зрно млевено. Ако се не уплашиш

[Татјана]

Или пшеничном брашну можете додати гриз, биће као зрно млевено.

Мајка ми је пре само пар дана рекла да су пре него што су палачинке додали песак. Нисам поуздано знао да постоје житарице, одлучио сам да експериментишем и додам гриз или гриз од тврде пшенице. Татјана, хоће ли ово успети? Или је боље не показивати се и додавати уобичајени гриз?

[Татјана]

Татјана, Разумео сам за брашно, испећи ћу га од премија, мислим да неће бити горе.
Што се тиче креме, нисам сигуран да ли ћу је наћи 20-25%, па да бих одржао потребан садржај масти, желим да користим двоструку количину креме од 10%, а количину млека смањим на чашу .

[Лена]

ЛенаЗатим додајте гриз, биће јачи.
И уопште, ако видите житарице на распродаји, купите - из тога излази добар хлеб. Али брашно драго

Таниусха, узимајте крему 10-15%, не трпите

[Татјана]

Татјана, хвала, с олакшањем)))

Понесите палачинке

[Админ]

Админ, није видео зрна. А ко га овде производи? Где тражити?
За сада ћу покушати са гризом. Имала сам среће да сам добила рецепт! Хвала ти, Тања!

А ко га овде производи? Где тражити?

Постоји, сама продавница Пеки 🔗

Грит се одликује високим садржајем протеина и глутена. Због тога можете заменити гризом и гризом

Понесите палачинке

Татиана, у процесу сам!
Додао сам сав оброк тесту и испоставило се да је тесто већ танко, не бих га више разређивао.
Вероватно је то зато што кукуруз узима више воде него в / ц?

[Таниусх]

Таниусх, фокусирајте се на густину теста. И нека стоји, сазри

Отишао сам да ставим свој, имам нови рецепт

И нека стоји, сазри

тесто је почело да отпада тачно на време. Све сам додао, како сада разумети шта је зрело?
и, ако се касније не разблажи, након мешања, да ли је потребно поново дати време пораста?

Татјана, твоје палачинке су дивне !!! Реците ми, молим вас, добро сам разумео, да ли је брашно 1. разреда?

Татјана, твоје палачинке су дивне !!! Реците ми, молим вас, добро сам разумео, да ли је брашно 1. разреда?

хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=100279.0

ако се после мешања не разблажи, да ли је потребно поново дати време пораста?

Тан, када тесто по други пут добро нарасте, 2-2,5 пута, промешајте га и можете започети печење палачинки.

Ако само додате нешто од састојака, мораћете поново да процедите тесто.

[Таниусха]

Татјана, твоје палачинке су дивне !!! Реците ми, молим вас, добро сам разумео, да ли је брашно 1. разреда?

Таниусха, захвалити!

ГРУБА - састоји се од хомогених малих зрна светло кремасте боје. У њему готово нема мекиња. Богат је глутеном и има висока својства печења. Песак се производи од посебних сорти пшенице и одликује се већом величином појединачних честица.
Препоручљиво је ово брашно користити за тесто од квасца са високим садржајем шећера и масти за производе као што су колачи, лепиње итд. За неукусно тесто од квасца, песак је мало користи, јер је тесто из њега слабо прилагођено, а готово производи имају лошу порозност и брзо застаревају.
Детаљније: хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=100279.0

печено:

Таниусха, хвала, драго ми је што сам пробала.
Оба пута је тесто прошло врло добро и лепо, није било потребе да се даље разређује.
При печењу је постојала мала рупица, навикао сам на више деликатесности, али овај рецепт је тако врло нежног укуса, са сланом рибом, у томе је ствар.
Од порције, принос је добар у комадима, међутим, нисам бројао, већ више од 30.

[Таниусха]

Таниусха, Драго ми је због ваше палачинке креативности! Добро урађено!
Такође волим палачинке са квасцем. Нарочито са рибом