Печење у ДеЛонгхи БДМ 125С

[сдк]

сдк НЕ СТВАРНО у Русији, ни у продавницама ни на Интернету 🔗
🔗

Момци, немојте се обесхрабрити! Овај производ није само за ЗНД. Пронашао сам га и за Пољску 🔗 , међутим, тамо је представљено само 755 и 1200 модела, али за комшије - Французе 🔗 чак 4 модела, укључујући и 125.

Добро вече, пекари! Мој супруг је 23. фебруара представио апарат за хлеб Делонгхи БДМ 125С, већ је пекао хлеб 3 пута (једном класични са 1 рецептом из књиге и два пута француски са 6 рецепата са утоварјем за ноћ) - испада врло укусно. Пре тога нисмо јели толико хлеба. Али кекс није успео - није одговарао. Дакле, имам питање: када се месио француски хлеб, када се лопатица окреће у смеру казаљке на сату, машина ради гласно, као да канта куца о зидове машине, а у супротном смеру делује тихо. Покушао сам да придржим канту - и убацим је јаче - и даље куца. Реци ми шта би могао бити разлог. Жао ми је због машине. А када је месила колач, радила је тихо, можда зато што тесто није толико стрмо као за хлеб? Помозите почетнику пекара плис.

[Маго]

Маго, честитамо на куповини! Надам се да ће вас к / штедњак у будућности обрадовати укусним хлебовима!
Нисам баш разумео нешто у вези са куцањем током гнетења. Имам исти ниво буке (тачније, практично, уопште нема буке, већ само мало „зујање“ док генератор ради), без обзира у ком смеру се окреће сечиво. А када сте месили хлеб у режиму 1, нисте написали како ради ваш к / шпорет? Посматрајте његов рад у различитим режимима, а ми чекамо ваш детаљнији опис.

Лаку ноћ! Иако моја није сасвим љубазна. Пробудио сам се не од мириса свеже печеног хлеба, већ од куцања из кухиње. Емпиријски је утврђено да је канта куцала, али не на зидове аутомобила, већ на нешто испод ње. Ако прстима притиснете канту, куцање ће се смањити. Све ово се дешава током брзог гнетења са ротацијом лопатице у смеру казаљке на сату, без куцања приликом ротације у смеру супротном од казаљке на сату. Више или мање куцања се смањује ако се ручица кашике спусти према поклопцу и потапа завртњем који металну камеру учвршћује за тело машине. Али оловка је пуцала два пута - као резултат, зачуло се још једно куцање и шраф би вероватно могао да се избрише. Помоћ! Шта да радим? У ком правцу треба да спустите ручицу из канте - на поклопац или на предњу страну?

Дршка канте је у било ком смеру.
Куцање ће вероватно створити појас. Назубљен је и зуби морају да се уклопе у жлебове. И не добија:
1. Мотор замењен
2. Појас се пуца, што је мало вероватно.
3. Или је можда лежај покварен

реци ми модел мешалице за овог произвођача хлеба
или коју купити одавде 🔗

одједном постоји неко ко жели да купује из Украјине, можемо да поделимо испоруку

Нико_мото, упоредио је своју лопату (како је ви називате - „мешалица за тесто“) са оном која се нуди на сајту. Ниједан од представљених узорака није сличан ни изгледом ни изгледом чауре за монтирање на осовину (наша оштрица има два жлеба на осовини, а на локацији - један по један). Који је разлог проналаска лопатице?

[Нико_мото]

Нико_мото у сервисном центру потражите списак у канцеларији. Веб локација Кенвоод Делонги и гарантни лист

хвала форуму и лично Алену Делонгију! Купио сам шпорет од 125 година. Све се испоставило први пут, иако нема искуства кувања, али хлеб у пећници је баш одличан!

[УЉЕ КУЛИЧ]

КУЛИЧ МОЈЕ БАКЕ (једноставна опција)

1 јаје + топло масно млеко (или 10% кајмака) = 300 мл
растопљени путер 70 г.
брашно 500 г (3 1/2 мерне чаше) - просејати
шећер 1/3 шоље (ако волите слаткише - онда 1/2)
сол 0,5 тсп
млевени мушкатни орашчић 0,5 кашичице
ванилин шећер - 1 кесица 10 г.
квасац - 1,5 кашичице (или 1/10 паковање пресованог)

Медењаци су мекани, благо зарезани, али без „локве“ испод мешалице и размаза на боковима канте.
У дозатор ставите све што вам срце пожели, најбоље од свега - грожђице, суве кајсије, кандирано воће. Суво воће претходно испарите, суве кајсије исеците на комаде и све уваљајте у брашно (ставите у кесу или пластичну посуду, самељите са брашном, затворите и промућкајте)

Реч слатки хлеб, средња погача, средња кора.

Рецепт је врло сличан УЉЕ КУЛИЧ ! Једина опипљива разлика је количина квасца.

Нисеема
Зашто свој рецепт не направите засебном темом?

Добро вече свима!

Па, нисам могао да одолим да не изразим још једном своје дивљење са нашим произвођачем хлеба! Данас сам уз њену помоћ месила тесто на ускршњим колачима појединачне тежине 2318 г !!! Било је то, наравно, не баш лако, морао сам започети серију три пута заредом и мало помоћи шпатулом на почетку серије, али ипак је то учинила!

А сам рецепт је следећи:

брашно - 1 кг (требало ми је 1100 г)
квасац - 40 г.
млеко - 500 мл
јаје - 3 ком.
жуманца - 4 ком.
путер - 200 г.
шећер - 250 г.
суво грожђе, суве кајсије, сушене вишње натопљене коњаком преко ноћи, 50 г бадема уситњених у блендеру

У процесу гњечења употребљено је додатних 30 грама биљног уља.

У производњи хлеба, на 4. режиму, бранио сам тесто 1,5 сата. Доказивање самог теста је природно у шерпици. Па, чини се да ћу све изложити након што исечем пешчаре

Здраво! Пекар сам већ недељу дана. Веома сам задовољан нашом пећи са вама.
Али дошао сам код вас по савет. Молимо Вас да ми препоручите оптималну шему деловања, јер и сам имам мало искуства са печењем, а ово је први пут да радим са тестом од квасца.
Дакле, волео бих да ујутру једем лепиње, пите са пуњењем итд. Али постоје две околности: ујутро апсолутно нема времена за кување, у мом наручју је и мало дете, тако да могу лако збуните се и заборавите на рерну итд. А увече не бих желео да печем, дефинитивно нећу издржати и јести, али боље је јести тако укусну „штетност“ ујутру.
Данас сам спровео експеримент. Увече сам заменио тесто у КхП, ставио у фрижидер и одвојено припремио пуњење. Ујутро сам формирао 4 пите (ово нам је сасвим довољно), поставио програм „колач“ (с обзиром да има највишу температуру), али оставио само последњи квасац (скратио сам га на 20 минута), пециво за 30 минута и одржавајте температуру. Али пошто је остало још теста и фила, одлучио сам да све остало испечем у рерни, формирао пите, оставио да се дигне, отишао да нахраним бебу и ... заспао сат и по. Као резултат, испите у ХП-у испале су лепе, прилично укусне, али мало суве (вероватно је било потребно ресетовати одржавање температуре). Али пећи су испале много боље, можда и због чињенице да су стајале много дуже пре печења. Или у пећници пите у сваком случају излазе успешније него у ХП-у?
Молим вас реците ми које је оптимално време за тесто за квасац после фрижидера који бих требало да поставим. А време печења? Логично, требало би да буде дуже него у рецептима за рерну, јер је температура нижа, али сигуран сам да моја логика можда неће узети у обзир неки важан фактор.
Размишљам, можда ми је боље да замесим тесто без последњег квасца, одмах увече формирам пите или лепиње, ставим у фрижидер (можда чак и одмах у канту), а ујутро само ставим канту у ХП и започните са последњим квасцем, али поставите га што је дуже могуће?
С обзиром на то да ми требају само 4 пите дневно (добро, или 2 велике), такође сам добио идеју да одједном месим пуно теста, замрзавам, али не тесто, већ „колаче“ у засебној кеси (или можда у посебном и не нужно, али одмах по 4, само добро поспите брашном). Увече ћу их пребацити из замрзивача у фрижидер, а ујутру ћу ставити пуњење у ХП. Шта мислите да ће успети?
Жао ми је што сам толико написао

Власници 125С!
Реци ми, плиз, да ли је могуће програмирати траг. алгоритам печења:
1.микс 15мин
2. проба у трајању од 2 сата
3.печење 1 сат

??
програмирамо ли од нуле или се мењамо?

Власници 125С!
Реци ми, плиз, да ли је могуће програмирати траг. алгоритам печења:
1.микс 15мин
2. проба у трајању од 2 сата
3.печење 1 сат

??
програмирамо ли од нуле или се мењамо?

одаберите жељени програм, фокусирајући се на температуру која вам је потребна за припрему и печење (табела у упутству) и већ је мењате.
Само одлучите да ли вам је потребно брзо гнетење у трајању од 15 минута или прво гнетење при малим брзинама (1-3 минута), а затим преостало време при брзом (14-12 минута), само када гнетете одмах при великим брзинама , постоји могућност прскања брашна, будите опрезни.

[НаталиаН]

НаталиаН, захвалити.
Постоји ли програм који се може модификовати за оне који ми требају --- 1. гњечење 15мин
2. проба у трајању од 2 сата
3.печење 1 сат

[Сенс,]

Сенс, водили сте се којим производом печете: слатко - за основу узмите програм „Слатки хлеб“
нормално - 1. режим "основни"
раж или неко егзотично пециво - на „хлебу без глутена“

И онда кренете са програмирањем

оцеанн, након што сте извадили тесто из фрижидера, требало би да одстоји 1 сат на проби, тада је печење нормално, било у рерни или у ХП-у.
Ујутро лепиње обично припремим одмах, затим их преко ноћи проверим у канту у фрижидеру, а ујутро их оставим да одстоје сат времена и пеку.

Драги власници ове машине за хлеб, реците ми, које је тело, метално или пластично?

Пластика обојена да личи на нерђајући челик Али нисам је нигде обрисала 3 године, није се огребала

Тако сам постао власник ове машине за хлеб.
Јучерашњи експеримент је успео!
Традиционални хлеб. Замеси 750 грама.

[Катисх]

Тако сам постао власник ове машине за хлеб.
Јучерашњи експеримент је успео!
Традиционални хлеб. Замеси 750 грама.

Катисх - Честитам Кхлебусхек је испао диван!

Волим нашег радника свим срцем
Она може да испуни било који мој хир и у гњечењу, и у испитивању, и у печењу.

Дао сам ову машину за хлеб својој супрузи данас за Татјанине дане (врло згодан празник - можете дати оно што сами желите). Одлучили смо да испечемо класични рецепт, одмерили све на електронској ваги, обрадовали се ... резултат је био несхватљива груда. Управо сам погледао рок трајања квасца САФ Левуре за печење и пиће - завршио се 2010. Они су већ дуго у ормару, испоставља се да сутра идем да купим нормалне и покушам поново.
П.С.: Али мирис током печења је и даље био укусан

И не заборавите да погледате ову тему пре почетка печења, то ће вам помоћи - Хлеб опет није успео, све сам радио строго према рецепту. Шта може бити погрешно? хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=146942.0

Срећно!

Поздрав драги пекари! Јуче сам постао власник машине за хлеб ДеЛонгхи БДМ 125С. Да будем искрен, догодило се случајно ... Одабрали су мој МЦХ за рођендански поклон мојој мајци! Пријатељи су саветовали Панасониц, имају га и сви су срећни! Почео сам да сурфам Интернетом у потрази за критикама и ценама! Након дугог упоређивања и упознавања, схватио сам да у великој мери не желим стварно да преплаћујем бренд! У нашој интернет продавници Панасониц СД-2500 кошта 5652 рубаља. А у једноставним продавницама кућних апарата постоји још више - од 6500 и више ... Стога, прегледавши читав асортиман Интернет продавнице Гелендзхик, „Невманс“ се определио за Ериссон БМ-250 - 3236 рубаља, привукао је кућиште од нерђајућег челика , максимална тежина печења - 1360гр., Па, и ессстессссссственно ЦЕНА !!! способност "кувања" џема! Али док сам бирао, понестало им је залиха ... И требало ми је брже, јер се ближи рођендан! Па, случајно сам налетео на лепоту ДеЛонгхи БДМ 125С. Наручио сам га у четвртак, а узео јуче! 3386 РУБ сва забава! И наравно, пре него што га дам, одлучио сам да покушам, јер и ја желим један за себе !!! Јуче сам прочитао целу тему „Печење у ДеЛонгхи БДМ 125С“. А увече сам поставио тајмер да јутрос доручкује са најсвежијим хлебом! Била сам мало узнемирена, јер нам хлеб није баш добро нарастао .... Фотографије су у прилогу. Ово је рецепт за 1 кг са средњом кором. Мирисао је више на квасац него на свеж хлеб. А структура је више попут колача ...Али нисам био много узнемирен, јер разумем да се то догађа прилично често. Сад, ујутру, погледао сам све своје могуће грешке на овој веб страници и мислим да је 2 кашичице фине морске јодиране соли за први и једноставан рецепт за бели хлеб било превише, то је потврдио и укус нашег хлеба себе. Али, ипак смо је јели са великим задовољством, да будем искрен! Сада желим да чујем ваше мишљење о мом малом неуспеху ... Хвала свима унапред!

Не могу да поставим фотографију хлеба ... Реци ми, плиз ........

Фотографија мора бити постављена на радикал ( 🔗) или 🔗 , а одатле већ убаците у поруку кликом на дугме изнад текста „убаци слику“

Пуно ти хвала Лесик! Све је успело! И можете ли ми и даље рећи како да убацим своју слику у свој профил ???

1. Што се тиче хлеба - према сликама изгледа да је све у реду. Напишите рецепт.

Да би горња кора била тамнија, ставила сам пешкир у два набора на врх и затворила прозор и половину рупа изнад дозатора.

2. Радите овакав аватар: идите на свој профил (на врху се налази дугме „профил“, изаберите картицу „подешавања профила“ и тамо на рачунару одаберете слику, отпремите је. Величина до 100 Кб

Традиционални бели хлеб 1 кг
Вода 415 мл
Биљно уље 2 кашике. кашике
Сол 2 кашичице
Шећер 1 тбсп. кашика
Брашно 680 г (4 1/4)
Суви квасац 1 1/2 тсп
Урадио све по рецепту. Квасац др Оеткер. Брашно заштитног знака С. Пудов „Селф-рисе“. Сад ме сол већ срамоти, узео сам фину морску сол .... Сад се хлеб већ охладио и сад се јасно осећа да није печен .... пријатељ, пробавши, рекао је да био сиров! (Иначе, она је власница Панасоница, па ме задиркује, онако, „ШТА СИ КУПИЛА !!!! Саветовала сам ти !!!“)

Што се тиче аватара, притиснем дугме за преглед, одаберем фотографију и шта онда? Доле имам само дугме „Промени профил“. Притиснем га. дуго размишља, а затим поново приказује прозор за подешавање профила ... То сам радио много пута!

1. Што се тиче хлеба - према сликама изгледа да је све у реду. Напишите рецепт.

Не знам ... Сви на фотографији су тако високи !!!! И нисам добио више од 5 цм ...

[лаилаи]

лаилаи

Шта је укључено у брашно које сте користили? Његово име указује на присуство додатних компоненти. Покушајте да поновите експеримент са редовним врхунским брашном, редовном сољу и квалитетним квасцем. И такође пажљиво прочитајте све савете за почетнике о "колобоку" итд.
Можете да поздравите свог пријатеља са власницима Делонгеиа, који у њему пеку разноврстан хлеб 3-4-5 година и не само. Такође можете покушати да печете хлеб од истих састојака у ХП-овом пријатељу. Због чистоће експеримента ...
Ја, највише од свега, у вашем рецепту „процедим“ брашно ...

Хвала вам пуно на брзом одговору !!!!!!!! Свакако ћу свратити данас по још једно брашно! можете ли да саветујете шта ??? Гледао сам састав овог брашна: уравнотежена мешавина брашна са прашком за пециво. А такође и висококвалитетни, пекарски ...

Мислим да је све у брашну. Ево информација са Интернета

Самоникло брашно производи се под брендом С. Пудов®, специјализовано за производњу производа од брашна са слоганом „Тајна бујне печења!“ Ово је прво и једино брашно у Русији за загарантовано бујно печење, које је савршено уравнотежена мешавина најквалитетнијег брашна, посебног прашка за пециво и соли.

Односно, ВЕЋ садржи сол и прашак за пециво
Без обзира колико се хлеба пекло од различитих брашна, хлеб је био висок (скоро испод поклопца).
Да би кора била тамнија, не треба поклопац покривати пешкиром, моја електроника је скоро излетела од прегревања. Обично га месим по рецепту за 750 г, ставим тамну кору и тежину 1250. То је то. Иначе, када се меси по стопи од 750 грама - хлеб је 1 кг! стога 5-10 минута није довољно за кору која порумени. Наравно, и даље ће бити лакши од бочних страна, али ово има у било којем произвођачу хлеба.

Хвала Катисх !!! сјајно! али могли бисте да одредите које дугмиће да притиснете директно за кување према вашем рецепту „Обично месим према рецепту за 750 грама, ставим тамну кору и тежину 1250“

Хвала вам пуно на брзом одговору !!!!!!!! Свакако ћу свратити данас по још једно брашно! можете ли да саветујете шта ??? Гледао сам састав овог брашна: уравнотежена мешавина брашна са прашком за пециво. А такође и висококвалитетни, пекарски ...

Да, већ сам пронашао његов састав. Прашак за пециво, прочитајте соду, чини се да је и сол ... А сол, ако је превише, потискује квасац ...
Дакле, направите другу вожњу. И обавезно проверите квасац за „перформансе“. Препоручујем да узмете рецепт за „традиционални бели хлеб“ на 750 грама, само смањите сол на 1 тсп. и мислим да је сувог квасца такође довољно 1 тсп. Што се тиче квасца, потражите информације на форуму, овде вам нећу ништа рећи јер користим само оне „мокре“. И саветујем вам да растворите шећер и сол у течности како не бисте огребали канту приликом гнетења.
Нећу вам рећи ни за брашно, вас и мене раздваја државна граница ...

Најчешће правим млеко од 750 гр по рецепту из књиге Делонги. Програм 1, тежина 1250, тамна кора. Тамо, на панелу, са сликама је све јасно.
Узимам било које брашно које се налази у продавници (Риазаноцхка, Макфа, Алексеевскаиа, итд.). Нема разлике. Квасац Саф-момент (претпостављам шта продају у близини)

Хвала ти!!! Покушаћу поново данас, по вашем савету, са млеком. А ти ниси случај из Рјазана ??? Управо сам видео брашно "Риазаноцхка" ... а она је пореклом из Риазана, само пола године као у Гелендзхику!

Не, нисам био у Рјазану. Ја сам из Московске области. У Гелендзхику је сада вероватно добро, ускоро ће бити могуће пливати, сунчати се
Свакако ћете успети
Испробајте рецепте са овог форума:
Сенф и млечни хлеб хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=2900.0
Лук са копром хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=6127.0
И торта од Елена БО хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=3502.0.хтмл

Хвала ти!!! Покушаћу поново данас, по вашем савету, са млеком.

Почните од најједноставнијег рецепта, брашна, воде, квасца ... Тада је лакше потражити грешке ако се појаве. А кад све успе и осетите тесто, онда почните да експериментишете ...

Сада се вероватно исплати одмах борити против лагане коре! Желим да покушам да послушам савет пекара из Канаде и да ставим фолију ... Јесте ли пробали?

послушајте савет пекара из Канаде и користите фолију

Да ли је ово Паката или шта? Нисам ја. Да присилим супруга да нешто састави и растави - лакше је ставити пешкир.

Што се тиче прегревања - не затварам све рупе, остављам неколико луга изнад дозатора отвореним - до сада (2 године, т-т-т) је све у реду.

Или се то догађа ручно, у процесу печења додам програму 10-15 минута.

Али углавном печем у рерни. Овај шпорет ми се свиђа јер сам без проблема умесио 2,5 кг теста.

Да, тако је, Пакат. А ако је ноћу прекривам пешкиром, је ли у реду? Да ли печете у најтамнијој или средњој средини?

Катисх, реци ми, молим те, више рецепата које си ми саветовао, да ли их модификујеш за Делонгеи 125 или остављаш све тачно као у рецепту?

Кору и тежину сам подесио на максимум за било које оптерећење.
И рецепте не треба прилагођавати аутомобилу, једино што поштујемо је редослед полагања производа (брашно у воду), па ћемо, користећи ново брашно, контролисати лепињу да одредимо количину брашна.

[лаилаи]

лаилаи

Када започнете да печете хлеб не само од врхунског брашна, видећете да ће и сама кора постати тамнија. Поред тога, постоји таква опција "преостало грејање". Аутоматски почиње након завршетка режима печења. Оставите хлеб да стоји на овој опцији најмање 30 минута. Тако постижем тамнију горњу кору. И пре него што извадите векну из канте, пустите да хлеб стоји 15 минута у искљученом ХП-у, затвореног поклопца. Мало ће „омекшати“ и тада ће се лако истресати из канте, док ће лопатица највероватније остати у канти, а не у векни.

[лаилаи]

лаилаи

Када започнете да печете хлеб не само од врхунског брашна, видећете да ће и сама кора постати тамнија. Поред тога, постоји таква опција "преостало грејање".Аутоматски почиње након завршетка режима печења. Оставите хлеб да стоји на овој опцији најмање 30 минута. Тако постижем тамнију горњу кору. И пре него што извадите векну из канте, оставите хлеб да стоји око 15 минута у искљученом ХП-у, затвореног поклопца. Мало ће „омекшати“ и тада ће се лако истресати из канте, док ће лопатица највероватније остати у канти, а не у векни.

Захвалити! У принципу сам и ја то урадио и данас ... али тесто вероватно у почетку није порасло ... или, као што сам схватио са овог форума, време печења није било довољно .... Пробаћу рецепт за 750г и програм за 1 кг. И лопатицом, хвала Богу, и у овом случају ми је ишло добро! Остала је где је била, у канти!

И лопатицом, хвала Богу, и у овом случају ми је ишло добро! Остала је где је била, у канти!

Луцки! Постоји још један „омиљени трик“ ХП-ових корисника. Покушајте да исечете хлеб лопатицом која је остала у њему. Сама на овом једном пробушена. Навикао сам се на то да лопатица обично остаје у ХП и трепће. Испалио сам лопатицу ... Штета ... После тога, неко време се залепио за хлеб, али онда се све вратило у нормалу.

Било је случајева када се врло неуспешан хлеб бацао у смеће тачно шпатулом!

Па-па, нисам имао ово, али некако сам донео хлеб родитељима са две мерице из Моулинека, било је добро што сам се сетио како сам се вратио кући, назвао и затражио да га тачније пресеку
У нашој Делонги 125 никада није било лопатице у хлебу, али у Мули је била стално!

Захвалити! имате ли и светлу кору? Јесте ли пронашли свој пут?