Печење у ДеЛонгхи БДМ 125С

Иначе, тамо упутства нису на италијанском - и ја сам мислио исто, али секретарице на послу (све са знањем различитих језика) рекле су да је то француски и убудуће сам рецепте преводила преко Иандек-а, пошто је принцип кувања је исти. Сретно вам!!

За мене у основи нема разлике: француски, италијански, кинески ...
још увек је било питања о рецепту: с обзиром на то да је тесто без квасца, нема квасца, али нема ни соде или прашка за пециво. Како ће тесто нарасти? ако постоје рецепти, поделите са почетником
За сада смо пријатељи само 5. дан. а код куће су им потребне доброте. само хлеб, видите, они су већ сити

Нисам правила такав хлеб ... Супруг и ја смо направили чоколадну торту према рецепту датом у упутству - испало је изврсно, јер мужу нисам дозволила да се умеша у процес кувања након што смо сви тачно измерили и напунили у, строго поштујући рецепт, али пошто је мој супруг прочитао пуно негативних критика о овом рецепту, покушао је да интервенише на сваки могући начин.
Пшенични хлеб је увек био сјајан
Направио сам торту према рецепту који сам пронашао на овом сајту (ако је потребно, наћи ћу га и дати вам везу) - први тест на послу је самлен за тренутак, само сам морао да одсечем капу, јер је није био печен, други тест је био успешан и моја породица га је оценила за Ускрс.
Мој муж воли да прави ражени хлеб, дуго је патио, правио кисело тесто, некако му куповао ретке састојке у ВДНКх и све је испало супер ...
Али највише од свега волим да летос у њему кувам џем, кувао сам га од вишања и јагода, кад су кајсије јефтиније, направићу их и од њих, јер се прошлогодишња појела врло брзо

Можете ли ми рећи, ко је недавно купио овог произвођача хлеба у Москви, где сте га тачно пронашли? И да ли сам добро разумео да је ово једини модел са могућношћу програмирања?
Пуно хвала унапред на вашем одговору!

Ниси пуно прочитао. Било је сличних питања. Моја тема се зове „листа програмабилних произвођача хлеба ...“ у „шта да изаберем“. Ако сте креативна особа са аналитичким размишљањем, штедњак вам је 125. Захтеви за програмирање у наставку, узмите Кенвоод 450. А остали у основи имају 1 програм за креативност. Ово се односи на рерне са функцијом програмирања! Остали произвођачи хлеба - у потпуности се прилагодите њима !!!

А ко је већ покушао да промени канту?
А онда се мој већ пристојно истрошио, мало се лепи на похабаним местима, морате га стално прати, после сваког печења.

Негде је била тема о овоме (покушајте да претражите). Укратко, почео сам да бришем премаз 3 недеље након куповине. Тучњавом су прихватили изјаву у СЦ под гаранцијом „као изузетак“. Чекао сам 4 месеца, променио сам је заједно са шкапулом. Отпухао сам прашину са нове, подмазивао је непрестано, али и почео да је бришем (мада касније, негде пред крај гаранције). Покупавши дрскост, желео сам да поновим поступак, али нашао сам потврду од СЦ-а од прве замене, која је указивала да је ова замена била једнократна. Ново по наруџби, нема проблема (можда је чак и на лагеру). Али цена је 80 долара. Односно, по цени од 130 за целу пећ. Закључио сам да ме ови трзаји не муче толико.

Али цена је 80 долара. Односно, по цени целе пећи 130 Шокиран. Закључио сам да ме ови трзаји не муче толико. Срећно

Фигаза! Сутра ћу назвати службу, сада ћу бити спреман за сваки одговор

За сада нема посебних замерки на шпорет, али можда неко зна - пржена кора тврдоглаво не иде, а ја је ставим на максимум, и покријем пешкиром - нема сврхе, хлеб на стандардним програмима је блед. Направите сопствени програм или негде где треба нешто да подесите?

Или направите сопствени програм. или спојите пећ на трансформатор, можда нема довољно напона у мрежи.

Из неког разлога нико не чита пажљиво, све је на форуму ...
Укратко: 1 - правимо сопствени програм и продужавамо време печења за 15-30 минута и печемо са овим програмом.
2- од чоколаде узмемо фолију и након последњег уклањања костију ставимо је на канту. Али боље је фолирати у 2-3 слоја и причврстити га на унутрашњост прозора.
На форуму има много тога на ову тему, и то не само у „делонгхи“, већ и у другим темама (шпорети).

Ок, очигледно свој програм. При печењу га покривам пешкиром да поклопац не буде тако хладан ... Има ли негде готових програма за продужења? Пронађено за раж, можда исто једете за пшеницу, кифле?

[БлацкАлек]

БлацкАлек, након 3 месеца коришћења к / шпорета, на ваше питање о боји коре, такође могу да поделим своја запажања: у почетку сте, како сте саветовали на форуму, покрили пешкиром, али, осим грејањем поклопац више него без поклопца, ништа се не постиже. Покривајући прозор фолијом одозго, на исти начин као у случају пешкира, нисам приметио велику разлику. Једино што побољшава боју коре, у мом случају је повећање времена печења. Истина, 15-30 минута, како се саветује Рем , Не бих се усудио да га повећам, довољно ми је да додам 5 минута са тежином хлеба од 1 кг, односно одмах стојим на „тамној кори“ и више не ометам процес печења у главном режиму . Повећавањем времена печења за велику количину, наравно, боја коре постаје још тамнија, али истовремено се дно и странице векне све више прже, постају жилавије и гушће, а сама мрвица је сушач. У овом случају, ако после последњег уклањања костију пре почетка печења немате времена да извадите лопатицу, она је „чврсто“ запечена у дебљину хлеба и морате је тешко вадити, док отварајући пристојну рупу.
Да, узгред, око изласка лопатице из хлеба. У прве 2 недеље коришћења к / шпорета, моја лопатица је лако сама изашла из векне, а затим почела да стално остаје у хлебу, без обзира шта сам пекла. Тако да нисам разумео који је разлог. Изгледа да се зрачност ножа на осовини није повећала. Стога, задржавајући поклопац лопатице, увек сам почео да је вадим пре печења, не стављам хлеб ноћу, нема такве потребе.
А у вези са готовим програмима за печење .... у сваком случају, потребно је прилагодити се вашем индивидуалном шпорету (мислим не на модел, јер се у овој теми говори о Делонги 125, наиме, ваш представник овог модела са својим , фабричка подешавања) и за састојке који се користе у процесу печења. Још увек "патим" од квалитета нашег брашна. Сваки пут кад купим нови, почињем да се прилагођавам односу течност: брашно, да бих тражио потребан пропорција.

Својевремено, након што сам прочитао пуно информација на форуму, негде у његовој непрегледности наишао сам на рецепт за француски хлеб за нашу х / рерну. Пошто се више не сећам где је веза, лакше ми је да је поновим:

Вода 230 мл.
Уље 1 Арт. л.
Сол 3/4 тсп
Шећер 1 тбсп. л. (можете покушати да је уопште не стављате, мислим да ће кора бити мало мање хрскава)
Брашно 2 1/2 шоље.
СУВ. млеко 1 1/2 тбсп. л.
Квасац 1 тсп (могуће је са малим тобоганом)

Програм.
Направљено на основу програма бр. 6 (ФРАНЦУСКА):

1. Прев. грејање 35 ° Ц 10 мин (у оригиналном програму је било 0)
2. Гнетење 1 3 мин
3. Гњечење 2 22 мин.
4. Успон на 1 30 ° Ц 60 мин (у оригиналном програму било је 44)
5. Искоштавање 1 20 сек
6. Успон 2 30 ° Ц 60 мин (у оригиналном програму је било 28)
7. Искоштавање 3 10 сек
8. Успон 3 30 ° Ц 60 мин (у оригиналном програму било их је 50)
9. Печење 115 ° Ц 55 мин (оригинални програм је био 50)
10. Остатак. загревање 70 ° Ц 60 мин

Тип коре се може исправити повећањем или смањењем времена печења. 55 је просек.

Кад желим да импресионирам своју родбину, увек је печем (само је мало прилагођавам: уместо воде - млеко или смеша воде и млека, не користим млеко у праху, а такође смањујем први и други пораст за 10 минута, преостало грејање је "0"). Рецепт се рачунао у грамима за векну од 1 кг, јер се у горњој верзији у нашој рерни добија мали и не баш леп хлеб. Ово је још једно моје запажање - што је већи печени хлеб то је прозрачнији и лепши и његова кора је тамнија (највероватније је то због величине канте).

Генерално, експериментишите, за ову рерну и програмабилни и Рем правилно написао - прочитајте форум, овде ћете наћи пуно корисних информација, срећно.

Хвала за инфо.Што се тиче форума - толико се овде накупило за време његовог постојања - једноставно је нереално све поново прочитати. За брашно и остале компоненте - знам, већ сам нагазио на ову грабуљу. Арово брашно се покварило, чини ми се.
Увек печем на максималној кори - али и даље је била недовољно кувана. Прва пећ наишла је на ДДР, без упутстава и са менијем на немачком језику. Па је боље пекла. Иначе, погледао сам наша упутства - тако се само француски пече на 115, остатак 105-110.
Данас сам на основу француског направио програм за раж, а у лични га је сачувао 6. број - како да га променим?
Подаци о канти су алармантни ... Иако их активно користим од маја, све је у реду. тфу-тфу-тфу.

Рецепт за "делонгхи" или "панасониц" је нетачан.
Сви рецепти, посебно на овом форуму, су универзални. Могућа су мала прилагођавања узимајући у обзир искуство, произвођача хлеба и домишљатост! Али нико није отказао правило - верујте, али проверите!
Боље је израчунати однос свих компоненти теста пре него што употребите нови рецепт, проверите - сви понекад имају грешке!

Води ме у друштво срећних власника Делонгхи БДМ 125-С !!! Пре недељу дана ово чудо се појавило у нашој кући. Сада сваког дана имамо мирис свежег хлеба. После дугог проучавања различитих модела, одлучио сам се за овај ХП. Одмах сам купио вагу и цедило - шољу. 6 дана сам пекао 6 пута. Прва класична бела није имала времена ни да се охлади до краја. Врло добро се дизао и пекао, мало бледе коре, али овде на форуму већ сам пронашао одговор на ово питање. Исте вечери пекао сам француски са закашњењем, свидео ми се још више. Трећи пут сам се одлучио за Бородинског. Супруг је из Пекарске куће донео адитиве и смеше са њиховим рецептом и користио их. Овде сам пронашао следећег Бородинског - укуснијег! Сад печем украјински, видим да се није високо попео. Посла има. Желим да се захвалим свима на толико корисних и потребних информација и на дивним рецептима.

Помозите новајлији! Молим вас дајте ми рецепт и како програмирати Делонгхи БДМ 125-С за печење хлеба са кремом))) Приступ Интернету је ограничен, па нажалост не постоји начин да се вуна форум (хвала унапред свима који су одговорили)))

Драги корисници Делонги 125с! Међу вама има и Московљана, а? ГДЕ СТЕ ДОБИЛИ ОВО ЧУДО?

ПС. Иако сам новопридошли на форуму, имам пристојно искуство печења - око 6 година. Панасониц 253 још увек ради, али много боли. А ја ми лудо недостаје програмирање ... Читао сам о Кенвооду итд., Не желим да останем без црног хлеба, ни горе него у Панасоницу (дакле, могућности са немогућношћу избацивања средње серије су застрашујуће), али успут застаните и репрограмирајте - зовите ме, ово је мазохизам, већ сам сит и покушавам да извучем још нешто из могућности његовог не-програмабилног ...

Постоји сумња да пећ не ради правилно.

Печени француски хлеб, програм 6. Први циклус дозирања - прелиминарно дозирање - све је у реду. Затим - 2 циклуса, око 7 минута пре краја циклуса, мешање је заустављено. Иако је пећ наставила да испушта неке звуке који су раније пратили овај процес. Чини се да постоји квар на погону пећи ...
Уопштено, молим вас, помозите ми да схватим.
Опишите поступак мешања-2 за 6. програм.
Да ли би требало направити паузе у процесу? Или нож пећи ради свих 22 минута (у складу са програмом 6) без икаквих пауза или одлагања?
Хвала пуно унапред на одговорима.

При гњечењу-2, оштрица се прво окреће у једном смјеру (око минут), а затим у истој количини и опет се циклус понавља све вријеме предвиђено за гњечење.

[Постоје ли знаци ХП-овог квара? Или је све тачно, а серија на 6. програму би требала бити оваква?]

Тако. Допунске информације:
1. Француски хлеб који сам, ипак, пекао.
2. Хлеб је одличан. Упркос тако чудној шаржи.
3. Пекла сам тек други пут. Као што сам приметио, приликом првог печења (класично бело), ​​серија је трајала све време предвиђено за овај циклус, мењајући само страну ротације сечива.
4. Узимајући у обзир све ово, питање остаје отворено.
Постоје ли знаци ХП-овог квара? Или је све тачно, а серија на 6. програму би требала бити оваква?
Молим вас да одговорите, ко зна.

[Клерк]

Клерк, и да ли сте погледали упутства?
Тамо су, почевши од страница 49 - 51, детаљни циклуси свих 12 редовних програма, тамо је и ваших 6 ...

[Клерк]

Клерк, и да ли сте погледали упутства?
Тамо су, почевши од страница 49 - 51, детаљни циклуси свих 12 редовних програма, тамо је и ваших 6 ...

Прочитао сам упутства на дан куповине. Према упутствима, друга серија 6 програма (француски хлеб) траје 22 минута.

[Клерк,]

Клерк, гњечење се наставља, хљеб је печен, шта још желите?

[Затим - 2 циклуса, око 7 минута пре краја циклуса, мешање је заустављено.]

Постоји сумња да пећ не ради правилно.

Печени француски хлеб, програм 6. Први циклус дозирања - прелиминарно дозирање - све је у реду. Затим - 2 циклуса, око 7 минута пре краја циклуса, мешање је заустављено. Иако је пећ наставила да испушта неке звуке који су раније пратили овај процес. Чини се да постоји квар на погону пећи ...
Уопштено, молим вас, помозите ми да схватим..

Желим да схватим да ли је мој нови шпорет покварен или не

Обично се 7-8 минута пре краја главне шарже излије из дозатора.
Ако се гнетење заустави и чак и након паузе не настави наредних 7 минута, онда мислим да је ово квар.

Односно, ако сам добро разумео, она се претвара да јој стоји на путу 7 минута, али заправо стоји, а затим мирно прелази на следећу фазу - прву проверу и, као резултат, нормалан хлеб,
Или одмах иде на пробу без застоја за 7 минута?

само мешање током 7 минута - то није нешто што голим оком може у великој мери утицати на квалитет готовог хлеба, то је оно што добијамо нормалан хлеб

Генерално, када дозатор кликне и да ли уопште ради?
Да ли сте проверили друге програме ??

Ако само на једном, онда покушајте да направите сопствени програм на основу 6, како ће онда функционисати?

Хвала, схватио сам.
Возио сам је у празном ходу (код куће има пуно хлеба) - шаржа добро функционише. Дозатор такође ради на време. Изгледа да је дошло до неке врсте грешке и нема разлога за бригу!

Мој дозатор увек ради, иако га не користим, више волим да све ставим директно у канту. Увек се затвори, не одмара се на крову хлеба.

Правила сам хлеб са сувим грожђем. Три пута.
1. Ставите га на „одложено кување“ да би ујутру хлеб био зрео за доручак. Испоставило се да је хлеб тада зрео 30% грожђица НА ХЛЕБУ, а не у њему.
Хмм, рекао сам себи и одлучио да суво грожђе попарим пре него што га ставим у дозатор.
2. Сипане суве грожђице, следећи покушај. Као резултат, грожђице у хлебу су тако-тако, нису укусне.
Огребао сам репу и отишао на форум по савет.
3. Суво грожђе - али уваљано у брашно. Седим и гледам поступак на мрежи како бих по потреби исправио резултат оловкама.
Овог пута је све преко сваке похвале, и укусно и све интервенисано у тесту.

Па, генерално, шпорет је оно што вам треба. Панасониц сам узео недељу дана од свог кума пре него што сам ово купио, да будем искрен, разлика од 80% цене према Панасу не би могла бити оправдана чак ни теоретски. Пажљиво сам погледао нове Кенвоод-ове, углавном због дизајна (кућиште од нерђајућег челика и додирна плоча на стакленом поклопцу - надахњује), али често помињање потребе за подешавањем канте приликом мешања ...
Из огромних предности ДеЛонге видим две. Први је осам ваших рецепата које можете да запамтите, а затим само користите. Друго, можете да прилагодите већ уграђене рецепте додавањем или смањивањем времена. Веома је важно за годишња доба - време подизања теста се мења у врућини и зими. Па, и већ поменута могућност у било ком тренутку да омета већ покренут програм.
Генерално, препоручујем.

Нисам приметио никакве посебне проблеме. Али не печем по стандардним програмима. Било је проблема само са хлебовима сличним муффинима, није био печен, а у режиму „Цупцаке“ дозатор није радио.

Ни мој дозатор није радио у режиму Цупцаке.Успут, покушао сам да пронађем информације о томе када то уопште ради, и схватио сам да то највероватније у сваком случају, чак и ако тамо нема ничега.
И ја сада гледам ову торту, како се пече, и разумем да је тесто гнетно лоше, са зрнима. Реците ми како најбоље да печем кифлице у овој рерни? Колико времена је потребно да се меси тесто? А шта, испоставило се, треба да ставите грожђице сами?

И не ради ми у режиму Цупцаке. Чуо сам да многи имају овај проблем

[у току]

И имам питање у вези са чувањем програма.

Ако сопствени програм „напишемо“ на основу стандардног, тада притиснемо САВЕ (пре покретања програма на старту) - штедњак три пута запишти и сопствени програм се чува под истим бројем на основу ког је програма написано. У РЕДУ.

Али ако у току Направљене су неке промене (на пример, додавано је време печења) током извршавања сопственог програма (из „књижице“) - можете ли их одмах сачувати? Нешто што не могу ...

[у току]

Али ако у току неке измене су направљене (па, на пример, додато је време печења) током извршавања сопственог програма (из „књижице“) - можете ли их одмах сачувати? Нешто ми не иде ...

Не, то је немогуће, јер у процесу можете исправити само тренутну фазу, а затим, након прилагођавања, само наставак процеса.

[тик под Делонгијем]

Јасно је - штета ... Али да ли штедњак држи цео процес „у сећању“? На пример, данас сам пекла раж. Тамо имам пораст теста 90 минута. 10 минута пре краја успона изгледало је да сам се мало подигао - одлучио сам да додам време. Дакле, штедњак је додао 9 минута (до 99) и не даје више - дакле, памти све, а не само преосталих 10 минута?

Али генерално, мучим, другови, са Делонги-ем након Панасоница ... Ниједно програмирање још није успело да испече тачно оно што је било ... Хлеб је једнолично блед и не одговара добро у брзим режимима, црна је очигледно недовољна температура печења (радим на основу 6: гнетење-подизање 90 минута-печење 60 минута), стандардни рецепти уопште (пробао сам млеко из књиге - постоји таква биста од брашна ...), услови из Панасоница такође нису баш погодни за рецепте ...

Пошаљите нешто провереном, отклоњеном грешком тик под Делонгијем рецепти, ха? Потребно нам је брзо бело са млеком и ражом са Ектра-Р и панифарином. А онда се муж већ руга, злокобно, да „тамо програмирате колико желите, али за сада је боље да хлеб купимо у продавници“

И још једно питање. У вашим рецептима тежина хлеба и кора такође нису одабране и сматрају се просечним, зар не?

Не печем брзи хлеб. Можете и да направите време испитивања ражи од 3 до 99, уклањајући кости.
У својим програмима подешавате тежину и кору подешавањем времена печења (такав систем је у микровезју). У Делонгхи, ако не слатко, млечно, богато пециво - ставите максималну тежину и кору!

У Панасоницу је другачије, чини се да се температура подешава када промените кору и тежину.

Провера времена је разумљива. На њега нема притужби. Занимљивија је температура - са стандардним сатом печења, ражени хлеб се испече изнутра, али сив и блед споља и нема мирис (ово је све у поређењу са Панасоницом, наравно). Готово је немогуће то утврдити док не извадите хлеб. Покушаћу да додам време, наравно ... али постоји осећај да ће се исушити и неће пржити. Можете, наравно, зауставити се и пребацити на програм колача, али ово, на жалост, није трајно решење ...

Бавићу се белом, наравно, где ће да оде? Баш је смешно ...

Е, нема савршенства на свету ...

Започео са провером температурних услова приликом печења. Пшенични хлеб од киселог теста 200г, врхунско брашно 500г, вода 300г, сол 10г - укупна тежина ~ 1кг. Сензор је одозго уроњен у тесто од 1 мм. Клон програма # 1:
1. Успон 30мин, одкоштавање 20сец, пораст 2 * 60мин - температура тачно 30Ц
2. Печење:
10мин - 55Ц
20мин - 67Ц
30мин - 77Ц
40мин - 85Ц
50мин - 90Ц
60мин - 98Ц
70мин - 103Ц
80мин - 103Ц
90мин - 103Ц
Температура канте на крају печења је 135Ц, температура ваздуха над хлебом је 125Ц.

П.С. Клон програма # 4 не даје 35Ц за сетове - свеједно 30Ц.Следећи корак је провера програма колача.

Фолија:



Исход:



Чини се да није од велике помоћи ...

Ево, пре неки дан сам прочитао пост да ове пећи производи Кенвоод. Са очигледним доказима и изводима са локације произвођача машине за хлеб. Погледаћу, ако га нађем, уредим и додам у пост.

[цхлп]

цхлп, хвала на информацијама о температурном режиму које подржава наш к / штедњак. Мене већ дуго занима ово питање, али не постоји могућност да га измерим.Очигледно би температура испод канте требала бити негде у распону од 150-160?
Што се тиче покривања канте фолијом, можете ли нам детаљније рећи какав сте хлеб пекли? Вероватно пшеница? А која је његова тежина? Овде је већ поменуто на форуму да је у нашем моделу, што је мања тежина печеног хлеба, кора је бледја. Из сопственог искуства такође сам био уверен да лепши хлеб добијам када је његова тежина најмање 1 кг, 1250 је углавном згодан.
Покушао сам да затворим, по савету Цххаг , дозатор унутра са фолијом. Али, пошто је испекла хлеб Пумперницкел, чисти експеримент није успео, овај хлеб већ има тамну кору.

[Маргит]

Маргит , У праву сте, такве информације су заиста објављене на интернету. "2001. године Де'Лонгхи је стекао заштитни знак Кенвоод, који је стекао заштитни знак Ариете неколико година раније. Дакле, Де'Лонгхи поседује два главна жига, Кенвоод и Ариете. Де'Лонгхи је породично предузеће, али компанија је неколико година излистана на миланској берзи „Више:

🔗
🔗

Покријте и канту фолијом и рупе у дозатору.

Заправо, боја коре ме заправо не мучи. Волео бих, наравно, да је у нашем к / штедњаку све било савршено, али са овим мањим недостатком можете мерити или тражити начине за побољшање. Главно је да је све остало: укус хлеба, густина мрвице, леп, не пао „кров“ био у њиховом најбољем издању. Начин прекривања канте фолијом, бојим се, није увек применљив, јер моји хлебови врло често „расту“ испод самог прозора

Не могу да га нађем у Москви. Ни у Интернет продавницама ни у обичним продавницама. Реци ми ...

[Стилер]

Стилер На страницама (италијански) већ дуго нема података о овом ХП-у, то индиректно значи да је укинут или укинут. Постоји претпоставка да се они и даље сакупљају у Украјини.

Мир вама пекара

Јуче сам добио 125Ц.

А сада сам прочитао упутства и ваш диван форум у Заио-у.

Рећи ће вам где да тражите препоручене производе од хлеба, попут марки брашна и квасца (у Украјини)

Захвалити.

Биће ми драго ако поделите тајне како дуже задржати радну способност у рерни и хлеб имати бољи укус ...

Све је овде на форуму. У релевантним темама. Наслови тема попут водича + претрага сајта.

Захвалити!

Испекао сам први хлеб

испало је сјајно .. пошто сам, поред главног програма, пекао још сат времена.

Данас сам испекао другу, не само белу, већ и зрну ... печење сат времена било је исто .. али пробавши злеб, схватио сам да је сувишно

Пеците дуго - јако се исушује и постаће густа. Биће довољно 5-20 минута. Или се помирите са светлошћу, корисније је за стомак.

Проверио сам га на Интернету, како у украјинском тако и у руским интернет продавницама, доступан је за продају.

Такође на званичној веб страници у Русији постоји имметцх опис .. па је можда ово тајни производ прилагођен посебно за ЗНД