Печење у ДеЛонгхи БДМ 125С

Како је лопатица седела на затик током првог склапања, никада је више нисам скинуо. Вредило је то скоро 3 године

[лесик_л]

Захвалити! имате ли и светлу кору? Јесте ли пронашли свој пут?

А од детињства волим горњу кору неизгорену
Али ја поштујем моћну кору са стране!
Стога, радим тачно као лесик_л написао: „Кору и тежину сам подесио на максимум при било ком оптерећењу“

[лесик_л]

А од детињства волим горњу кору неизгорену
Али ја волим јаку кору са стране, па то радим баш онако лесик_л написао: „Кору и тежину сам подесио на максимум при било ком оптерећењу“

Милост је сјајна! па ћу учинити! Можете ли ми рећи рецепт за тесто за кнедле? Нисте га пронашли код себе?

["три"]

Милост је сјајна! па ћу учинити! Можете ли ми рећи рецепт за тесто за кнедле? Нисте га пронашли код себе?

Лично, мој омиљени рецепт - тесто се не ломи и врло је укусно - ово је рецепт "три" како зовем:

- 3 шоље брашна
- 3 јаја у истој чаши и долијте водом
- 1 тбсп. л биљног уља

А ако тесто изненада остане, онда су резанци из њега тако укусни, јаје
И лако се памти)))))))))

Генерално, постоје колица и мала колица са рецептима, а већина их се прави на 1 јајету, па ко шта воли
Ево још једне везе:

Тесто за кнедле, резанце, манте (рецепти)

["три"]

Лично, мој омиљени рецепт - тесто се не ломи и врло је укусно - ово је рецепт "три" како зовем:

- 3 шоље брашна
- 3 јаја у истој чаши и долијте водом
- 1 тбсп. л биљног уља

А ако тесто изненада остане, онда су резанци из њега тако укусни, јаје
И лако се памти)))))))))

Генерално, постоје колица и мала колица са рецептима, а већина их се прави на 1 јајету, па ко шта воли
Ево још једне везе:

Тесто за кнедле, резанце, манте (рецепти)

О хвала пуно !!!!!!! Само напишите, молим вас, на ком програму ћете месити тесто? у 11, за резанце? Желите ли да напустите сва стандардна подешавања?

[Најважније правило је да се не сипа све брашно одједном !!!]

Да, на резанце

Најважније правило је да се не сипа све брашно одједном !!!
Брашно и даље може бити различито, па је боље не додавати 1/2 или 1/3 шоље брашна, пазите на поступак - да ли је претешко ометати шпорет.
Ако је претесно, онда је боље да га на крају извадите и мало замесите рукама, буквално кап.
А онда дајте 30 минута да се одморите.

И још једном хвала, па, ОГРОМНО! И ако желите, још једно мало појашњење - да ли зовете мерицу из ДеЛонгхи БДМ 125С чашом?

И још једном хвала, па, ОГРОМНО! И ако желите, још једно мало појашњење - да ли зовете мерицу из ДеЛонгхи БДМ 125С чашом?

Задовољство ми је ))))
У ствари, чаша је било која, главна ствар је измерити јаја са водом у потпуно истој чаши као и брашно, тада ће однос брашна и течности за било које чаше бити константан - 3: 1
Конкретно, навикао сам на 250 грама

_______

[НЕКА МЕНЕ ПОНОВО МИ СВЕТУЈЕТЕ КАКО ДА СЕ ОВО БОРИМ]

Поздрав опет драги пекари !!!!!!!!!! Пожурим да поделим своју победу са вама !!!!!!!!!! Узео сам у обзир све савете и жеље и ово сам добио (види фотографију). Направио сам најмању серију најједноставнијег белог хлеба (750г), и поставио програм као за 1кг са најтамнијом кором. Квас САФ-МОМЕНТ, брашно МАКФА. Наравно, боја коре и даље оставља много жеља (мој пријатељ, власник Панасоница, поново ми се смеје ...), а облик ове коре на једној страни је некако „поцепан“ (НЕКА МЕНЕ ПОНОВО МИ СВЕТУЈЕТЕ КАКО ДА СЕ ОВО БОРИМ), али и даље САМ ВРЛО ЗАДОВОЉНА !!! Данас желим да направим тесто од кнедли од јулифера. АКО ЈЕ НЕКО САВРШЕН И ДОКАЗАО РЕЦЕПТЕ ЗА НАПИШИТЕ МОЛИМ ДеЛонгхи БДМ 125С, БИЋУ ВРЛО ХВАЛАН (мислим да не само ја ...)

О изгледу: Очигледно хлеб није имао времена да се заиста појави. Можете додати 10 минута за проверу током последњег успона.

Мерци је сјајан лесик_л! Само, да будем искрен, не знам како то да радим, јер сам ставио тајмер за ноћ. Можете ли ми рећи?

Ако је на тајмеру, онда морате да промените програм.Потражите одељак за програмирање у корисничком упутству и креирајте свој властити на основу 1 програма.
Генерално, да ли вам заиста треба топли хлеб за доручак? Печем увече, тако да ујутро буде свеж и већ охлађен и сазрео хлеб. Односно, ако одете у кревет у 10-11 ујутро, онда када се вратите кући са посла, храну можете ставити у ХП одмах након вечере и хлеб однети на решетку пре спавања и ујутро сакриј га у торбу.

[лаилаи]

лаилаи
ХП је само електрични уређај који не може да узме у обзир квалитет производа које садржи, њихов однос итд. Без вашег личног учешћа ништа неће успети. Мислим да прво морате да проучите „материјал“, потврдите теорију вежбом и тек онда, будући да сте 100% сигурни у рецепт, поверите печење аутоматском режиму на тајмеру. Моје речи се односе на било који ХП модел. АЛИ Делонгеи је један од ретких ХП-а доступан на нашем тржишту, у којем можете програмирати свој лични рецепт. Повећајте или смањите време циклуса, прескочите их итд.
Пре свега, морате проучити упутства, а затим прочитати одељак форума „Хлеб је глава свега“.
Иначе, у истом одељку постоји тема на питање које вас занима.
И не бој се! Ђаво није тако страшан као што је насликан ... Уз мало времена и труда све ће се одвијати као по масци ... А биће чак и смешно сећати се тренутног узбуђења и бацања ...
ПС и будите сигурни да ћете, уз лично учешће, разрадити квалитет „колобока“. Ово је често кључ успеха ...то је овде
Иначе, ПСС сте први пут добили хлеб, прилично толерантан и кров није критичан. На фотографији је мало нејасно како је печено, очигледно је топло резано, зар не?

[лаилаи]

лаилаи
ХП је само електрични уређај који не може да узме у обзир квалитет производа које садржи, њихов однос итд. Без вашег личног учешћа ништа неће успети. Мислим да прво морате да проучите „материјал“, потврдите теорију вежбом и тек онда, будући да сте 100% сигурни у рецепт, поверите печење аутоматском режиму на тајмеру. Моје речи се односе на било који ХП модел. АЛИ Делонгеи је један од ретких ХП-а доступан на нашем тржишту, у којем можете програмирати свој лични рецепт. Повећајте или смањите време циклуса, прескочите их итд.
Пре свега, морате проучити упутства, а затим прочитати одељак форума „Хлеб је глава свега“.
Иначе, у истом одељку постоји тема на питање које вас занима.
И не бој се! Ђаво није тако страшан као што је насликан ... Уз мало времена и труда све ће се одвијати као по масци ... А биће чак и смешно сећати се тренутног узбуђења и бацања ...
ПС и будите сигурни да ћете, уз лично учешће, разрадити квалитет „колобока“. Ово је често кључ успеха ...то је овде
Иначе, ПСС сте први пут добили хлеб, прилично толерантан и кров није критичан. На фотографији је мало нејасно како је печено, очигледно је топло резано, зар не?

Хвала на савету! Свакако ћу покушати! Само ћемо га дати рођацима, па смо пожурили да га тестирамо за 2 дана како бисмо сазнали који да узмемо за себе .... и одмах их дајемо са потребним исправкама, како се не би уплашили чим смо то учинили! Хлеб изнутра је управо дивно испечен, нема „ваздушних капица“, и у праву си, дао сам му мало времена да се охлади пре него што га је пресекао ....

Ако је тајмер укључен, потребно је да промените програм. Потражите одељак за програмирање у корисничком упутству и креирајте свој властити на основу 1 програма.
Генерално, да ли вам заиста треба топли хлеб за доручак? Печем увече, тако да ујутро буде свеж и већ охлађен и сазрео хлеб. Односно, ако одете у кревет у 10-11 ујутро, онда када се вратите кући са посла, храну можете ставити у ХП одмах након вечере и хлеб однети на решетку пре спавања и ујутро сакриј га у торбу.

Да, хвала, вероватно ћу то учинити! Такође је корисније!

[За почетак!]

па смо пожурили да га тестирамо за 2 дана да смислимо који да узмемо ...

Као корисник са 4 године искуства могу да кажем да нема притужби ... Штавише, мало је вероватно да ћу променити овај модел ако се суочим са избором ...За мене лично је прилика да печем онако како ми одговара и шта желим велики плус. Иако власници других пећи које се не могу програмирати проналазе излаз. А рођацима можете дати шпорет са унапред програмираним рецептом, који ће бити прилагођен боји коре и другим параметрима.
А теорија ће морати да се проучава чак и код Делонгеиа, чак и код Панасоница ...

Хлеб изнутра је дивно печен, нема „ваздушних капа“

У овом случају, За почетак! и сретно!

Да, као основни програм бр. 6. А кора, када се програмира, уопште није дата. Једноставно ће се одредити према времену печења.
У основи, ево програма који сам некада пекао:
1. Предгревање 35 ° Ц 10 мин (било је 0)
2. Гнетење 1 3 мин
3. Гњечење 2 22 мин
4. Успон 1 30 ° Ц 60 мин (био 44)
5. Искоштавање 1 20 сек
6. Успон 2 30 ° Ц 60 мин (био 28)
7. Искоштавање 3 10 сек
8. Успон 3 30 ° Ц 90 мин (био 50)
9. Печење 115 ° Ц 55 мин (било је 50)
10. Преостало загревање 70 ° Ц 60 мин

Јуче сам испекла диван француски хлеб по рецепту САПетровицх. Захвалити. Мали и јако леп !!!!!!!!!!!

Такође волим дуготрајни хлеб. Специјално сам направио програм за печење ситог хлеба на тесту. Прво виси течно тесто са малом количином шећера, а након сат времена све остало се сипа и ставља на тајмер за ноћ. Читав циклус је око 8-9 сати. Користим 5г свежег квасца за 1,5 кг хлеба и продужено време провере. Пробајте, хлеб је врло сличан киселом.

Помозите ласици !!! Пекли су га сами за класични рецепт за хлиб. дрско - свеже - влажно, и да одстоји каблове сат времена - мало мириса и мириса дризхив .... Може се тражити марка дризхив, зашто је проблем?

[воловка]

воловка Молим вас на руском! Ако сумњате - прочитајте правила форума!

воловка, највероватније је у хлеб стављено пуно квасца. Детаљно опишите колико је онога што је стављено, напишите врло детаљно, на пример, има толико брашна, толико воде, толико квасца и шта је суво или пресовано, и тако даље.

И наравно, пишите овде на руском, Руси не разумеју украјински језик, а ако пишете на руском, сви ће вас разумети, а то значи да ће вам више људи одговарати и помагати.

Добар дан свима!

Придружио сам се власницима Делонги 125С - хвала свим члановима форума, јер је избор направљен управо према вашим препорукама. Првобитно наклоњен Панасоницу, али су програмске функције надјачале! И испоставило се - с правом!
Ево фотографије мог првог хлеба - одлучио сам да почнем програм „традиционални бели хлеб“. „класичне“ (бр. 1) састојке тачно према упутствима у књизи и све испећи на машини (програм 1).
Хлеб је ВРЛО добар:


Постоји искуство печења - пре тога сам користио апарат за хлеб ЛГ ХБ206СЕ (дала му га је моја мајка), али увек ми се чинило да хлеб није мало пекла и то у различитим режимима. Истовремено, буквално за недељу дана сам и тамо пекао хлеб, класичан, по сличном рецепту, али овде је МНОГО укуснији и боље структуре, мада су производи исти!
Зато је мој хлеб ЈАКО ВРЛО добар - печен је, добро је нарастао, тесто је еластично, укус је врло пријатан!
Квасац је користио Лвовскиие, брашно - Киевмлин.

Проучавајући књигу рецепата, видим да постоји пуно рецепата са адитивима на бази ОВОГ хлеба, па га можете безбедно користити

Поздрав свима!
Пре годину дана, за нову годину, брат нам је поклонио управо овог произвођача хлеба. Стварно сам је желео! Пекао сам недељу дана и, после неуспешно испеченог колача, бацио га на полукат. Ове године је постала штета што је место било заузето и неактивно - извукао сам се, почео да учим на нови начин. Сад не купујемо хлеб :) само је питање:
Колико би тесто требало да нарасте у овом моделу и које величине је погача добијена најмањом тежином? Имам хлеба на излазу - у пола канте, можда мало више. А када печем млечни хлеб, он је углавном низак и тежак - не могу да разумем који је разлог ((

Реците ми, напон у излазу је, према упутствима, 230-240в, а ја имам 220 в, шта да радим?

[Колодкина]

Колодкина мирно користите ХП

Пуно вам хвала, иначе идем да купим ХП, почео сам да читам упутства и ево га. Па смо стигли. Уверили су ме.
Још једно питање, да ли је могуће ставити кн, рецимо, свој стартер у теглу и одабрати програм предгревања или неки други тако да температура рерне буде 28 степени. Или је строго забрањено и не постоји таква могућност. Само што је код куће кул, а уз то је рерна стара, па се не бих мучио.

Пуно вам хвала, иначе идем да купим ХП, почео сам да читам упутства и ево га. Па смо стигли. Уверили су ме.
Још једно питање, да ли је могуће ставити кн, рецимо, своју почетну културу у теглу и одабрати програм предгревања или неки други тако да температура пећнице буде 28 степени. Или је строго забрањено и не постоји таква могућност. Само што је код куће кул, а уз то је рерна стара, па се не бих мучио.

Све је могуће. Постоји аутоматски предгревање програмирано за програм 4, траје 30 минута, а истовремено температура износи 30 степени, или на било ком програму можете програмирати грејање до 99 минута.

[Колодкина]

Колодкина За печење киселог теста, које садржи квасац, гљивице млечне киселине и још се не зна шта, Зојирусхи Бреадмакер ББ-ЦЕЦ20 ЦП је најпогоднији хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=159825.0 али овај ХП, нажалост, није у производњи

Да, ова пећница је управо оно што вам треба. Зашто се не продаје само у Русији?

[Колодкина]

Колодкина овај ХП, нажалост, није у производњи.

Реците ми која је најбоља температура за дизање теста без квасца (дизаног)?
Ако одаберете програм за кн пораст1 30 степени, да ли је то нормално за тесто без квасца? Такође бих желео да знам максималну температуру на којој „дивљи квасац“ не умире?

[Колодкина]

Колодкина Квасац умире на температури изнад 30 * Ц. Квасац се множи на температури од 23 - 30 г * Ц. хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=4844.0
Какав је квасац у природи

Извини, али ово су глупости.
Исправљање успоном се одвија:
1) полако (6-12 сати једно пробно испитивање) на 18-25 степени
2) релативно брзо (2-6 сати) на 30-40 степени.

И сам је тежио да одржи температуру покретањем модификованог програма. На пример, бр. 1. Поставили смо прву температурну стабилизацију на 30 минута, искључили мешавине и оставили укупно око 3 сата пробе, уклонили (или поставили 1 минут, немамо времена да се јако загреје) пециво. Завршно загревање такође можете оставити највише три минута. После тога, рерна ће се и даље хладити око пола сата. Обично прву пробу радим на тесту или киселом тесту, промешам, а затим на горњи начин ставим на другу пробу. Обично ноћу. Ујутро након контроле укључим печење. Ако није порасло довољно (обично због неуспеха рецепта или процеса), онда га мало загрејем у режиму печења.
У процесу заштите од грејања, пешкир преклопљен на пола лежи на врху поклопца. И треба бити опрезан у погледу стања хлеба. А онда ће пар неуредних затварача поклопца или само додатне посете додати тесто.
Фухх ..

Не постоји савршена температура. Ово се одређује појединачно за вашу почетну културу, рецепт ...
Било је тренутака када сам случајно прегрејао хлеб у режиму пробе. После тога сам устао.

Зар хлеб после печења не мирише на произвођача хлеба?