Пшенични ражени хлеб са сувим шљивама и семеном бундеве за Панасониц (СД-2502)

[Лена,]

Лена, хвала на рецепту! : цвеће: Јуче сам испекла укусан десертни хлеб. Печење, додуше са мањим изменама: пшенично брашно 315г + 10г пшеничних мекиња, раж по рецепту и без семена (није их било). Свакако ћу испећи још!

Хвала вам на оцени. Десертни хлеб, сигурно. Не можете је назвати мензом, а богата је. Импресивно је да је „самодовољан“, волим да га једем са путером. А уз чај се испоставља прилично обилан доручак. Испробала сам три врсте семена: сунцокрет, леска, бундева. Моја породица се највише свидела бундеви, лако се придружује општем букету, а да не зачепи арому ражи. Леска даје само житарице када се једе и сунцокрет. пресветла за суву шљиву, зачепљује је. И покушајте са интегралним зрном без мекиња, укус ће бити другачији. Брашно од целог зрна је врло ароматично и мења структуру коре и мрвице. Одједном се свидело. Пекла сам без ње док сам „тражила“ свој рецепт.

Екстракт раженог слада екстра тамна Финска. Користи се у производњи сорти пекарских производа од пшенице, ражи и ражено-пшеничних производа како би им се дао сладни укус, арома и тамна боја, јер је тамо такође био богат и ароматичан састав.

Лен је таквог мађионичара пронашао на Интернету. такав слад како ти је? нешто печено на њему?

Лен је таквог мађионичара пронашао на Интернету. такав слад како ти је? нешто печено на њему?

Да, пекао сам - пробао сам своју прву раж, док сам тражио „свој“ рецепт, врло је сличан квасној слади, мало скупљи од нордијске за залиху, па сам купио Нордицу и користим је.

Луда, молим те пусти везу тамо где си нашла слад.

Хлеб није црн, већ је сив? Волим са сувим шљивама, морам да га печем. Али мој ХП није Панасониц

Луда, молим те пусти везу тамо где си нашла слад.

Постељина 🔗
Да ли сте добили наруџбину коју сте наручили?

Вероватно ћу наручити екстракт јечменог слада тамни.
Иначе, ваша кремаста се хлади, сутра ћу извести

Вероватно ћу наручити тамни слад екстракта јечменог слада.
Иначе, ваша кремаста се хлади, јавићу сутра

Примљен. И даље довршавам своје „лоше“ брашно (добио сам такву лекцију док сам се борио с њом, напиши?) Следећи Француз који сам ставио на ново брашно, наручио сам и премију Киевмлин - док сам тражио брашно, наишао сам на упоредно брашно тест. Киевмлин и Ф. Августа, оцена „одличан“, па сам наредила овом одличном ученику да покуша. Као спецификацију, дефинитивно ћу је отписати. Имам јечам код куће, купујем га у фабрици к /. Погодно за „торту Дарнитски“, али моја није слатка, па убацим још шећера. Покушајте пре печења и подесите рецепт.

Вероватно ћу наручити екстракт јечменог слада тамни слад.
Иначе, ваша кремаста се хлади, јавићу сутра

Чекати

И даље довршавам своје „лоше“ брашно (добио сам такву лекцију борећи се с њом, напиши?)

Па наравно пиши

Постељина 🔗
Да ли сте добили наруџбину коју сте наручили?

Скрећем вам пажњу на то да сам екстракт јечменог слада купио раж.

Људа, као и обећани хлеб на новом брашну: пшеница-кијевмлин, раж и млевење целог зрна на млинским камењем. Квасана мошт нордијска. Хлеб је врло успешан, мало другачији, али и врло укусан, резан је, а да се не охлади, направљен је 2 хлеба (за две породице), оба су порасла више него на старом брашну. Пресуда: брашно је сјајно, можете наручити, успут, млински камен је увек свеж, возе једном месечно, узимају малу серију.

Скрећем вам пажњу на то да сам екстракт јечменог слада купио раж.

То ће већ бити другачији укус или шта? Већ сам збуњен

Људа, као и обећани хлеб на новом брашну: пшеница-кијевмлин, раж и млевење целог зрна на млинским камењем. Квасана мошт нордијска. Пресуда: брашно је сјајно, можете наручити, успут, млински камен је увек свеж,

Добар хлеб !!!!!
Да ли их је и њима узео Кијевмлин?
Све сте ми „разговарали“, узимам и раж и тежину целог зрна, Киевмлин имам торбу, па мислим да је то довољно, али са сладовином имам вадичеп. Нордијски у нашем караванском паковању од 20 гр, рачунајте три пута таман толико.
Вероватно ћу од њих наручити квасину, шта мислите?

Колико се сећам, екстракт слада је раније био лаган, односно хлеб ће бити добар, али мало лакши од нордијског. Купите покушајте, пратите. Једном кад одем у продавницу, питаћу шта јечам купујем сада, некако нисам питао продавца. И купите квасну мошт, верујем да је много шарма у овом хлебу од смеше.
Још увек имамо Нордиц у Билле у Днипро за промоцију, два пакета по цени једног.
Од њих сам купио Киевмлин - према тесту, она и компанија Аугуст су сада „одлични ученици“. Оцена Макфе је добра.

Лен, још се нисам уморио од тебе


Желео сам да га посипам кимом, али сам се касно сетио, непосредно пре печења, тако да се готово све просуло на сто после печења. Вероватно бисте га требали посипати одмах када започне успон. Ваш хлеб је међу омиљеним у нашој породици, тачније, код мене и код старије ћерке, и код мужа и код млађе - само ми дајте бели.

Лен још нисам уморан од тебе


Желео сам да га посипам кимом, али сам се касно сетио, непосредно пре печења, тако да се готово све просуло на сто после печења. Вероватно бисте га требали посипати одмах када започне успон. Ваш хлеб је међу омиљеним у нашој породици, тачније, код мене и код старије ћерке, као и код мужа и млађе - само дајте бели.

Апсолутно, не, баш је лепо што се неко други заљубио у овај хлеб. Моја сестра је остала код мене два дана, дошли су сви моји „млађи“, пећ се пекла цео дан (два хлеба дневно), морала сам да једем и дајем поклон, сестра је отишла родитељима, па сам јој дао још један хлеб за њене родитеље. Сада код куће, не мрвице, само пијем чај, али пре спавања ујутро сам почео да печем, ништа нису купили. На млинском брашну хлеб је дефинитивно виши, добра раж овог добављача. Сад покушавам пшеницу ф. Август, колобок, па, јако добро, па, врло, јако дуго, такав колобок нисам дуго видео.

Сад покушавам пшеницу ф. Август, колобок, па, јако добро, па, врло, јако дуго, такав колобок нисам дуго видео.

А какво је ово брашно, никад нисам чуо?

[пакер]

А какво је ово брашно, никад нисам чуо?

Видео сам је на тесту квалитета, сјајно се погодила са Киевмлин-ом, узела је Билл, паковала је 5 кг (ризиковала). Чврст август пакер много житарица, шећер, узимам их, добре, нехемијске. Нећу рећи ништа друго, минимум података на пакету. АВГУСТ-КИИ ЛЛЦ-Покушајте у претраживачу, на сликама ће се приказивати логотип компаније, на Интернету пишу да пакују брашно из Беле Цркве, ова куповина коју имају је врло добра. Медењак је еластичан, онај који желите да жваћете и жућкаст је.

Лена, данас сам добила џоинт са мојим омиљеним хлебом: своон: Кров је јако пукао ... Шта није у реду овог пута ?? Урадио сам као и обично ...

Лена, данас сам добила џоинт са мојим омиљеним хлебом: своон: Кров је јако пукао ... Шта није у реду овог пута ?? Урадио сам као и обично ...

Света, а данас ми је експлодирао кров. И испало је врло укусан хлеб. Пуно је разлога, већ почињем да прихватам да стабилност долази из природе. производ је тешко постићи - Данас сам температуру пораста мерио термометром (термометар у колобоку), све је како треба 28,7 -30,8. Лицитар је био мало влажан, нисам додавао брашно (волим таквог медењака, више него густог) А разлог је нови произвођач кефира и млека од 1,5% масти (претходно само 2,5%), као резултат, другачији медењак. У вашем случају, не знам, никада нисам успео у таквом крову.Рећи ћу једно, не треба грешити према пуном месецу - разлог је врло једноставан - ово су ПРОИЗВОДИ. По изгледу је сув, а не еластичан колобок (брашно * течност). Вероватно страница негде већ има одговор. Код куће већ имам 6 врећа брашна, стално експериментишем. На пример брашно са високим глутеном + "плутајуће" брашно, са ниским. Путер хлеб са „одличним“ брашном даје фино порозну, густу, суву мрвицу; пециво са „лошим“ брашном даје „лакшу“, лепршаву мрвицу (али подрива кров). У хлебовима са додатком раженог и интегралног брашна, „изврсно“ брашно врло добро диже тесто. Генерално, „И даље откривам Америку“ за себе.
П.С. Света, и извукао лопатицу након гњечења?

Не, никад не извадим лопатицу. Једном сам пробао, нисам волео да улазим рукама у тесто .. грешим на лепињу .. По мом мишљењу добио сам га мало густ .. А најзанимљивије је да је хлеб био врло укусан укусна, мекана и помало влажна мрвица .. (и) Изгледа ружно, али има одличан укус

Не, никад не извадим лопатицу. Једном сам пробао, нисам волео да улазим рукама у тесто .. грешим на лепињу .. По мом мишљењу добио сам га мало густ .. А најзанимљивије је да је хлеб био врло укусан укусна, мекана и помало влажна мрвица .. (и) Изгледа застрашујуће, али има одличан укус

Слажем се да су често „не баш савршени“ хлебови посебно укусни. Дакле, одлучите шта је важније за вашу породицу - лепота или укус. Понекад кад сам суочен с избором, укусан победи (као данас).
Сада увек добијем лопату - први покушаји, (нисам је добио) - морам да приметим да две мешавине не дозвољавају добијање тако високе, па чак и погаче. Ако у препорукама напишу да тесто треба да се удвостручи, онда се без шпатуле (са добрим брашном) уздиже за 3/4 облика, понекад и више. Кров никада није пао, па се није ни зауставио. А када извадим тесто, рукама формирам лепу овалну векну, затим је ставим у калуп и притиснем, равномерно распоређујући по дну, као резултат, прелепог облика.

Супруг ми је рекао да хлеб није за изложбу ... и појео комад чаја. И ја волим прелепи хлеб, онда се душа радује резултату: гирл_данце: Сад сам ставила бели, нисам додала 2 тбсп. кашике брашна, лепиња је одлична ... Вероватно имам врло суво брашно ... А следећи пут ћу покушати да извучем лопатицу ..

[запажен]

Супруг ми је рекао да хлеб није за изложбу ... и појео комад чаја. И ја волим прелепи хлеб, онда се душа радује резултату: гирл_данце: Сад сам ставила бели, нисам додала 2 тбсп. кашике брашна, лепиња је одлична ... Вероватно имам врло суво брашно ... А следећи пут ћу покушати да извучем лопатицу ..

Такође волим лепе векне, али је врло тешко прилагодити се особинама брашна, када брашно купујете у малим серијама - док брашно себи „отварате“ - оно је већ завршено, а следећи пакет је другачији. Што се тиче овог рецепта, у основи је све разрађено, ако се замени брашно, онда је исте врсте, тако да промене нису баш приметне. Али на рецептима са једном врстом брашна постоје запажен промене укуса и облика.
Сада имам 5 кг „суве“ пшенице. Класификујем га као „одличан“ за глутен - упија пуно течности, колобок је густ, еластичан и укусан. Уста попут жвакаће гуме. На векну додам још течности. За тесто за кнедле било би врло погодно.

Лена, опет сам ти испекла хлеб! Само што сам овог пута, уместо кефира, додала исту количину домаћег пиреа од јабука (смањила сам шећер, респективно). Испало је врло укусно!

🔗

🔗

Милда, шта ЛЕПА Стварно ми се свиђа боја. Већ дуго гледам овај хлеб, морам и ја да га ставим

[Албина,]

Албина, не одлажите дуго! Хлеб је врло укусан, више га волимо него питу

Схватио сам зашто ћу толико дуго трајати: немам брашно од целог зрна

Схватио сам зашто ћу толико дуго трајати: немам брашно од целог зрна

Немам ни ја, замењујем брашно + мекиње.

Немам ни ја, замењујем брашно + мекиње.

Колико мекиња?

Замењујем 50 г целог зрна - 20 г мекиња + 30 г брашна. Иако, Лена пише да је с ц / с брашном бољи укус. Ја само додам мекиње у било који хлеб.

[Албина,]

Албина, не одлажите дуго! Хлеб је врло укусан, више га волимо него питу

Света, прелепа секачица, препознајем своју вољену. Колико је узорака других ражених хлебова већ било, овај рецепт је и даље ван конкуренције. И ово је мишљење не само моје породице, већ и свих с којима сам се лечио. Међу „сивима“ - Француз са семенима лана, међу „црнима“ са сувим шљивама. Међу „слатким“ већ постоји избор - кремасти и бриош. Али не предајем се, експериментишем даље.
Што се тиче мекиња, целозрно жито није винско брашно, са мекињама и клицним зрнима.

Замењујем 50 г целог зрна - 20 г мекиња + 30 г брашна. Иако, Лена пише да је с ц / с брашном бољи укус. Ја само додам мекиње у било који хлеб.

Да ли припремате мекиње пре него што их ставите у тесто? Понекад добијемо и мекиње. Пекао сам само сиво пиво са мекињама. Кува се у пиву према рецепту.Како га користите?

Албина, само га сипам заједно са брашном. Мекиње нису хрскаве, већ згњечене.

Пекла сам је готово по рецепту коју сам ставила у други сат ноћи, али у рецепту се испоставило да нисам записала број сувих шљива и семена бундеве Испао је хлеб

Пекла сам је готово према рецепту коју сам ставила у други сат ноћи, али у рецепту се испоставља да нисам записала колико семенки бундеве нисам записала број семенки бундеве Испао је хлеб

Албина, шта кажеш на то да добијеш шкапулу после 2 сата ујутро? Печену без семенки бундеве и укус се одмах променио. Сада печем само са семенкама. Испоставило се хлеба, али шта су се укуси поклопили?

Уопште не могу да уклоним лопатицу. ХП смо купили у огласу путем Интернета. Једноставно је пресавијен у кутију без икаквог паралона. А у пошти бацају пакете. Ево га мало са згужваним буретом. И управо сам ставио лопатицу, не могу је извадити. Па, не замарам се око тога.

Уопште не могу да уклоним лопатицу. ХП смо купили огласом путем Интернета. Само су га ставили у кутију без икаквог паралона. И бацају пакете на пошту. Ево га мало са згужваним буретом. И управо сам ставио лопатицу, не могу је извадити. Па, не замарам се око тога.

Веома непријатан случај, купио сам га и путем Интернета, али поузећем - по пријему сам га отворио, у потпуности прегледао, укључио у мрежу, проверио мотор и тек онда платио. Осигурала се од таквог случаја.

Веома непријатан случај, купио сам га и путем Интернета, али поузећем - по пријему сам га отворио, потпуно прегледао, укључио у мрежу, проверио мотор и тек онда платио. Осигурала се од таквог случаја.

Купили смо не преко Интернет продавнице, већ као да смо већ користили. Када је у пакету продавнице, тамо је већ обезбеђена кутија од пене отпорне на ударце. И већ је био спакован без осигурања. Само смо тражили модел Хитацхи, али више их није било у интернет продавници.

Купили смо не преко Интернет продавнице, већ као да смо већ користили. Када је у питању паковање у продавници, тамо је већ обезбеђена кутија од пене отпорне на ударце. И већ је био спакован без осигурања. Само смо тражили модел Хитацхи, али више их није било у интернет продавници.

Да, то се дешава и продавац је морао да се побрине за то. Такође понекад купујемо половне уређаје. Једном је продавац фотоапарата замотао пакет као куглу, а носач је ипак успео да набора угао кутије. Али камера га је сачувала.

Свидео ми се рецепт. Одлучио сам да печем ујутру. Мој ХП је Пхиллипс, па сам прво сипао течност, а онда сам сазнао да је било само 70 г раженог брашна, није било целог зрна. Као резултат, 70 грама раженог брашна, 30 грама мекиња, остало је брашно опште намене.Сахара је грешком ставила 4 кашике, на сигнал је додала суве кајсије, суве шљиве, семе бундеве, слад ми је сув, није се скувао, ставите тако суво. Успут сам додала још брашна. Испало је врло укусно хлеб, нисам извадио лопатицу.


Чинило се као да је кров мало пао, вероватно још увек треба мало брашна.

Кров није пао, већ је мало пао, шта је „опало“ на ражи може се наћи на форуму, има врло занимљивих фотографија. И овде је за први хлеб врло леп кров. Честитам на укусном хлебу. Следећи пут покушајте да је направите према рецепту (узимајући у обзир локално брашно, лепиње направим мало сушније од препоручене, постоји „зарез“, али мала) и упоредите која је најбоља за вашу породицу

Здраво! Веома ме занима ваш хлеб, али имам само ферментисани ражени слад (суви). Реците ми како да га правилно прилагодим вашем рецепту? Волео бих да покушам да га испечем и постигнем добар резултат. Бојим се да се не варам, јер сам са раженим хлебом на ВАМА. Помоћ молим!

Здраво! Веома ме занима ваш хлеб, али имам само ферментисани ражени слад (суви). Реците ми како да га правилно прилагодим вашем рецепту? Волео бих да покушам да га испечем и постигнем добар резултат. Бојим се да се не варам, јер сам са раженим хлебом на ВАМА. Помозите ми!

Суви слад приближно 1-2 кашике. л. ставити у посуду и сипати око 50-70 мл. кључале воде, затворите поклопац, завијте пешкиром и ставите да се охлади. То се зове парење слада. Затим користите масу у тесту за хлеб као и обично.
У слад додајте воду у укупну количину течности за тесто. Пазите и на тесто, требало би да буде мекано (не течно!), Па прилагодите равнотежу брашна / течности.
Прочитајте овде Лицитари од пшенично-раженог брашна (мајсторска класа) хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=49811.0

Елена, имам питање, желим да ти испечем хлеб, али не разумем шта је „стари кефир“? Колико је он године дана треба да буде? Имам дом направљен јуче. Такође имам суви ражени квас, али без сладовине, могу ли га заменити?

Стари кефир, односно није свеж, читао сам о овом савету на интернету - стари кефир је кисео - хлебу је потребна киселина за укус и ферментацију. О сувом квасу и сладу. Пробајте. Али рећи ћу да су многи то покушавали на аналогама и било је готово исто. На пример, ако узмете суви слад, разблажите и кувате, имаће другачији хлеб по укусу. Исто важи и за суву мешавину за квас. Када прочитате састав смеше, постоји много неразумљивих компонената неопходних за прављење квасца, али не и за хлеб. На пример, течни слад који купујем 🔗 даје тамнији и ароматичнији хлеб од сувог раженог слада (пробао). Сад сам купио две конзерве квасне сладовине- 🔗, Печем на њему. Прочитајте састав нема ништа сувишно. Током експеримената схватио сам да су фракције од једног течности врло ароматичне и богатијег укуса. :

Лена, хвала на савету, где да добијемо квашену мошт од нас у Волгограду, пробаћу са својим земљакињама, али ћу ипак испећи хлеб, па ћу се јавити

Срећно.

Диван хлеб !!!! Хвала вам пуно, а сладјени слад је додао још укуснији укус.

Једите у своје здравље. Током година покушаја и грешака остала су два омиљена хлеба. Бела чабата са разним додацима (лан, сезам, семе сунцокрета) и ова. Моји га још зову Дарнитское торта. Истина, почео сам да штедим, понекад је правим грожђицама које замењују суве шљиве. Слад је и даље само течна кваса. Што се тиче сувог слада, метода узорка је показала да га треба кувати, он се „отвара“. Иако сам прочитао критику да ако је бацате сувом, онда се припрема током гњечења и хлеб је ароматичнији. Проверио најбоље на дизаној слади, то је сигурно. А што се тиче сувог, боље је са паром него бацањем на суво. У хлебу је мало течности и брашно га одмах упије, слад нема времена да се „отвори“