Панасониц СД-2501. Пшенични хлеб са сиром, димљеном кобасицом и мекињама "Богојављење"

Панасониц СД-2501. Пшенични хлеб са сиром, димљеном кобасицом и мекињама "Богојављење"

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Сувог квасца	1,5 кашичице
Пшенично брашно	475 гр.
Мекиње (раж)	25 гр.
Со	2 кашичице
Шећер	2 кашике кашике л.
Биљно уље	2 кашике кашике л.
Сирова димљена кобасица, сецкана	3 кашике л.
Тврди сир (нарибани)	2,5 кашике. л.
Бели лук	1 каранфилић
Вода	330 мл

Метода кувања

• Рецепт је из упутстава за ХП Панасониц СД-2501, али је мало промењен. Урадио сам обележивач како је препоручено упутством. На дно канте ХП сипајте квасац (користио сам ДрОеткер), пшенично брашно (користио сам Дивитсу), сол, шећер, биљно уље (користио сам оно што је било „Светлитса“). Сир је нарибан на грубој ренде, користила сам оно што је било у кући - са укусом печеног млека, мислим да није важно. Исцедио сам 1 чешањ белог лука кроз прешу за бели лук. Фино сецкана кобасица (постојао је „аустријски цервелат“, мислим да није важан). Кобасица се додаје у дозатор, али се може сипати на сигнал ХП. Заспао сам ручно након отварања поклопца дозатора.
• Пекао се хлеб за крштење, била је ту богојављенска вода са извора Лабуд, врло хладна и свеже сакупљена. Зато сам одлучио да то споменем у наслову.
• Промене у поређењу са упутствима: Према рецепту постоји 250 г пшеничног брашна + 250 г пшеничног брашна са мекињама (само 500 г). Уместо пшеничног брашна са мекињама, па није било таквог, само сам узео 225 грама пшеничног брашна и 25 грама ражених мекиња. Уместо 3 кашике. л. бели лук (па, чинило се пуно, не радимо желе месо) узео је само један каранфилић. 0,5 тбсп. л. још кобасице.
• Печено је према програму 03 за Панасониц СД-2501 (основни са сувим грожђем), величине Л, боја коре „средња“ (у режиму 3 можете да изаберете само светлу или средњу боју).
• Испоставило се да је медењак био прелеп, чак. Када се пече, хлеб се добро дизао и врло високо. На једној страни крова појавила се мала пукотина, али то не квари укус. Печено добро, равномерно. Укус је врло занимљив, необичан, чак помало божанствен. За гурмане ће то бити баш како треба. Али не за сваки дан. У продавници то сигурно не можете купити. А такође је врло кул пећи по програму „са сувим грожђем“ и уместо овог грожђице бацити кобасицу
• Ево веће фотографије са структуром хлеба.
• 

Време је за припрему:

4 сата

Програм кувања:

3 програм (основни са сувим грожђем) за Панасониц СД-2501

Па, испао је згодни некувани пушени мушкарац! Са првим хлебом на форуму!

Па, испао је згодни некувани пушени мушкарац! Са првим хлебом на форуму!

Хвала Татиана! Хлеб је заиста укусан
И још нешто: ово није први хлеб, већ је печен са кукурузним брашном. Али није био баш успешан, није контролисао лепиње и равнотежу воденог брашна. Ваш савет је био ЈАКО до те мере, од вас сам научио пуно, укључујући и белешке и папириће са рецептима. Сада за сваки рецепт правим белешке са ознакама. Чак сам посебно развио образац, попут овог

Па, твој облик је супер!
Сложите се да такви записи помажу да се узму у обзир прошли недостаци и одмах поправе суптилности за будућност, погодно је посматрати хлеб.

Хвала, врло занимљиво!

Чак сам посебно развио образац, попут овог

Међутим, озбиљан приступ послу сте сјајни

Међутим, озбиљан приступ послу сте сјајни

Да, Катее, покушавам да поделим своје најбоље праксе, можда ће оне бити корисне некоме другом. Број летака са рецептима расте, а за оне које радим за себе већ има врло мало простора за многе ..
Сада радим за себе једноставан ражени хлеб 50/50, рецепт из упутства за ХП Панасониц-2501 је врло лош у погледу односа брашно / вода ...

Али тврдоглав сам, то већ испадне добро ... Ускоро ћу објавити коначни рецепт

Сада радим за себе једноставан ражени хлеб 50/50, рецепт из упутства за ХП Панасониц-2501 је врло лош у погледу односа брашно / вода ...

Постоји само грешка у куцању, треба вам 330 мл воде, а не назначених 430

[Брадс]

Постоји само грешка у куцању, треба вам 330 мл воде, а не назначених 430

Да, за овај модел к / штедњак се ништа није променило, нажалост, свака инструкција понавља грешку у омјеру брашно / течност - течност мора да се дода у почетку 330 мл. а тек онда прилагодите равнотежу себи и врстама брашна, на пример, када додајете ражено или интегрално брашно, треба вам мало више течности.

Али, Брадс добро урађено!!! БРАВО, ПА ЧУВАЈ!

Такође водим евиденцију о рецепту на парчету папира, записујем сва подешавања током следећег печења хлеба, зашто су на форуму моји рецепти увек проверени за све састојке. А ово помаже и дисциплинује приликом постављања састојака, гарантује грешке, укључујући и апсолутно глупе, непажљиве, где смо сами криви за неуспехе.

Постоји само грешка у куцању, треба вам 330 мл воде, а не назначених 430

Хвала вам, врло је непријатна грешка у куцању! Покушаћу

[Брадс]

Да, за овај модел к / штедњак се ништа није променило, нажалост, свака инструкција понавља грешку у омјеру брашно / течност - течност мора да се дода у почетку 330 мл. а тек онда прилагодите равнотежу себи и врстама брашна, на пример, када додајете ражено или интегрално брашно, треба вам мало више течности.

Али, Брадс добро урађено!!! БРАВО, ПА ЧУВАЈ!

Такође водим евиденцију о рецепту на парчету папира, записујем сва подешавања током следећег печења хлеба, зашто су на форуму моји рецепти увек проверени за све састојке. А ово помаже и дисциплинује приликом постављања састојака, гарантује грешке, укључујући и апсолутно глупе, непажљиве, где смо сами криви за неуспехе.

Хвала за подрску! Желим да научим трикове од ражи

Хвала вам, врло је непријатна грешка у куцању!

Из типографских грешака у упутствима, такође сам нашао очигледан вишак течности (мл треба смањити за 200) у тесту за московске лепиње (само ако сам сазнао за Раж са Браном пре него што сам то учинио први пут, онда сам зглоб лепињама одредио емпиријски, када сам ставио тесто и мирно прошетао, а када сам стигао, нашао сам тесто густо за палачинке). Па ипак, по мом мишљењу, у рецепту за Заварни има пуно квасца: 2 тсп. сува, испада да је једнака 18 грама свежег квасца, а ако додате толико квасца, онда тесто успе да се дигне до саме ивице канте, а када се пече, наравно, опада, Одлучио сам да се овде зауставим са 14 грама и сада испада чудно. Дакле, морате радити и радити са рецептима из упутстава

Из штампарских грешака у упутствима такође сам пронашао јасан вишак течности (мл треба смањити за 200)

Вов грешке у куцању !!! До сада сам пробао колаче, пшеницу, раж ... Немачки Линз се пече, лепиња је супер, а хлеб је био печен прелепо, али укус ми се није баш допао, само не мој.
Желим да чврсто савладам раж, са високим садржајем раженог брашна и једноставним рецептом, без адитива ... За сваки дан. Док сам прешао на свежи природни квасац, испоставило се, понекад правим тесто.

Вов грешке у куцању !!! До сада сам пробао колаче, пшеницу, раж ... Немачки Линз се пекао, лепиња је супер, а хлеб је био печен прелепо, али укус ми се није баш допао, само не мој.
Желим да чврсто савладам раж, са високим садржајем раженог брашна и једноставним рецептом, без адитива... Сваког дана. Док сам прешао на свежи природни квасац, испоставило се, понекад правим тесто.

Није тешко - хлеб се прави од 100% раженог брашна. То је овде:
Хлеб од раженог квасца

То је само грешка у куцању, треба вам 330 мл воде, а не назначених 430

Мислите ли на рецепт од хлеба са мекињама? Покушао сам да је испечем два пута, испоставило се да је кора била прелепа, али унутра је била лепљива попут пластелина. Била сам узнемирена, мој син заиста воли тамни хлеб. Покушао сам за њега. :

Мислите ли на рецепт од хлеба са мекињама? Покушао сам да је испечем два пута, испоставило се да је кора била прелепа, али унутра је била лепљива попут пластелина. Била сам узнемирена, мој син заиста воли тамни хлеб. Покушао сам за њега. :

И зашто стално понављамо: проверите рецепт, проверите количину у тесту, проверите конзистенцију теста, равнотежу брашна / течности и тако даље ...

Количина брашна и осталих састојака за прављење хлеба различитих величина хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=1625.0

Није тешко - хлеб се прави од 100% раженог брашна. То је овде:

Леп је хлеб! Али морате га сместити у одељак хлеба од раженог квасца, са комплетним рецептом!

Већ постављено.

И зашто стално понављамо: проверите рецепт, проверите количину у тесту, проверите конзистенцију теста, равнотежу брашна / течности и тако даље ...

Количина брашна и осталих састојака за прављење хлеба различитих величина хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=1625.0

Татиана, хвала вам што сте одвојили време да одговорите на моја питања. Проучио сам вашу везу, само „водич за формирање пшеничног колобока“ није могао да се отвори, он даје грешку. Још увек не разумем шта значи „равнотежа брашна / течности“. Све радим стриктно према рецептима за к \ н, још се не усуђујем да експериментишем. Вероватно нисам добио раж само због грешке у куцању (вишка воде). Само радим тест за ВАС. Машина за производњу хлеба се купује да би се попуниле празнине, ако је могуће. Желим укусан хлеб.

Али једноставно не треба радити све по рецепту!

Како то учинити, погледајте ову тему и посебно везе на њој Хлеб опет није успео, све сам радио строго према рецепту. Шта може бити погрешно? хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=146942.0 и обратите пажњу на Водич за печење хлеба, тамо ћете пронаћи све, укључујући и лепињу (то је равнотежа брашна / течности)

Хвала вам пуно на рецепту! Ово је наш други хлеб. Једини недостатак је што је горња кора пропала. Сећам се да сам негде на форуму то видео, али сада сам покушавао да га нађем - никако :-) Али у супротном - испоставило се да је хлеб врло укусан !!!

[Админ]

Хвала вам пуно на рецепту! Ово је наш други хлеб. Једини недостатак је што је горња кора пропала. Сећам се да сам негде на форуму то видео, али сада сам покушавао да га нађем - никако :-) Али у супротном - испоставило се да је хлеб врло укусан !!!

Ох, не би требало бити промашаја! Пре свега, контролишите равнотежу брашна / воде (лепиња) у фази гнетења.
Овде ћете наћи савете искусних пекара (Админ)
Цитат:
Хлеб опет није успео, све сам радила стриктно по рецепту. Шта може бити погрешно?
Гледај 🔗 и обратите пажњу на Водич за печење хлеба, тамо ћете пронаћи све, укључујући и лепињу (то је равнотежа брашна / течности)

[Начин кувања: ИНСТАЛИРАЈТЕ РЕЗИЛО ДА СЕ МЕСА]

Начин кувања: ИНСТАЛИРАЈТЕ РЕЗИЛО ДА СЕ МЕСА

Задовољан и сам често заборављам и пењем се руком у тесто.

Урадио сам све према рецепту (иако без мекиња), тесто је изгледало танко, али није имало времена да сипа брашно, као резултат, није печено, брашно и квасац се нису дизали на дну. помоћ од онога што јесте?

Урадио сам све према рецепту (иако без мекиња), тесто је изгледало танко, али није имало времена да сипа брашно, као резултат, није печено, брашно и квасац се нису дизали на дну. помоћ зашто је ово?

Тесто не сме бити течно ... Контролирајте лепину у фази гнетења. Ако је танко, додајте брашно. Могуће је у другој серији, али је у ХП кратко време. Проверите квасац, може бити стар или неквалитетан, могу га користити и други. У овом рецепту можете мало смањити мл воде. у 30-40.

Ево неколико савета искусних пекара (Админ)

проверите рецепт, проверите количину у тесту, проверите конзистенцију теста, равнотежу брашна / течности и тако даље ...
Количина брашна итд.састојци за прављење хлеба различитих величина хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...тион=цом_смф&топиц=1625.0 Детаљније: хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...он=цом_смф&топиц=159068.0

Направио сам га према рецепту из упутства за произвођача хлеба, али уз замену 25 г брашна за исту количину мекиња, како је саветовао аутор теме, хвала вам пуно! Резултат је диван бујан, ароматичан хлеб. Кора није отпала, савршено је печена. Цела породица се јако забавила. Хвала још једном на рецепту.

Направио сам га према рецепту из упутства за произвођача хлеба, али уз замену 25 г брашна за исту количину мекиња, како је саветовао аутор теме, хвала вам пуно! Резултат је диван бујан, ароматичан хлеб. Кора није отпала, савршено је печена. Цела породица је добила пуно задовољства. Хвала још једном на рецепту.

Драго ми је што вам се свидео рецепт, пеците за здравље!

Тако сам постао власник чудотворне пећи. Хвала вам пуно на рецепту, испоставило се да је хлеб одличног укуса. Истина је унела неке промене: уместо мекиња - семена, кобасице и више сира, бели лук се осећао само у процесу печења, додавана је мала количина брашна док се месио „колобок“. Истина, због недостатка искуства, изједначавање температуре два пута (мој довратник) Укус и арома - не можете га вући за уши !!! Породица је одушевљена !!! Ово је мој други хлеб, први рецепт у упутству "хлеб са сувим грожђем" је такође одличан! Панасониц СД-ЗБ2502 је задовољан чудотворном пећи

Срећан хлеб, уживај

ЈАКО захвалан на рецепту !!! Један од омиљених хлебова! Све радим по ауторском рецепту, једина кобасица коју додам је кувана и више (породица се више свидела куваној кобасици), а увек испадне одличан хлеб! Хвала још једном!

ЈАКО захвалан на рецепту !!! Један од омиљених хлебова! Све радим по ауторском рецепту, једина кобасица коју додам је кувана и више (породица се више свидела куваној кобасици), а увек испадне одличан хлеб! Хвала још једном!

У твоје здравље!

И захвалан сам! Хлеб је укусан и ароматичан. Мрвица је, како волим, мекана и помало гумена, готово се не мрви. Кров је мало пухао, али главно је да није пропао))))