Панасониц СД-2502. Сенф хлеб

[01 / величина М / средња кора]

Панасониц СД-2502. Сенф хлеб

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Брашно / с	450 гр.
со	1 кашичица
шећер	2 кашике кашике л.
сенф дижон	1 кашика кашике л. / 13 гр.
маслац	20 гр.
сенф уље	2 кашике кашике л.
млеко	280 мл.
ПАФ тренутни квасац / преса.	1,5 кашичице / 7 гр.

Метода кувања

• Горе наведене компоненте стављамо у калуп, квасац по избору - САФ тренутак у дозатор или свежи млев у млеку на почетку 1 серије. Користимо било који сенф који волимо (ја користим Дијон) Затим укључите режим 01 / величина М / средња кора а ми чекамо. Знајући о посебностима брашна из различитих региона, по први пут вам саветујем да „улепите“ лепињу и прилагодите количину брашна. И после последњег „мешања“ (1,40 мин.) Ручно подмазан раст. Лепињу у облику пажљиво „центрирам“ уљем, тако да је купола лепша. Али не можете додирнути онога ко га воли. Онда након сигнала држим 15 минута. на грејању и притисните тастер СТОП. Сви, сви угодни апетити.

Време је за припрему:

3.30 минута

Програм кувања:

режим 01

Белешка

Препоручујем љубитељима горушице.

Леп хлеб !!!!!
Уз иницијативу Елена !!!!

Захвалити.

Реците ми, векна у продавници је слатка сенфица, па и сенф мора бити сладак?
Код куће мој супруг има главни град, па вам она „ишчупа очи“, мало је вероватно да ће јој одговарати.
А хлеб је веома леп и врло укусан, такође желим да покушам да га испечем.
Хвала на рецепту.

Реците ми, векна у продавници је слатка сенфица, па и сенф мора бити сладак?
Код куће мој супруг има главни град, па вам она „ишчупа очи“, мало је вероватно да ће јој одговарати.
А хлеб је веома леп и врло укусан, такође желим да покушам да га испечем.
Хвала на рецепту.

Да, хлеб је мало сладак, Дијон сам ставио свеж и врло је мирисан. Када је мирис био јак, али онда када се мирис охладио, плашио сам се да се у хлебу не чује сенф, али не, сенф је давао зачињену арому. али не и горчину. Када имате снажну сенфицу, вероватно можете пробати мању. Мој пријатељ га је бацио са интегралним житарицама, воле ову сенфицу, воле зрна у тесту. Не волим баш сенф, користим га за прављење домаће мајонезе и маринаде за месо. Али хлеб је врло ароматичан.

Захвалити! Свакако ћу га испећи чим попијемо млеко.

Печен прошле недеље, врло укусан, сви домаћи хлебови су похваљени.

Јуче сам одлучио да спроведем експеримент. Хлебу сам додавао све врсте корисности и доброта.
Саф-момент квасац 1,5 кашичице
Брашно 425 гр
Пшеничне мекиње 25 гр
Сол 1 тсп л
Шећер 2х. л
Сенф 2 тсп
Шљивово уље 20 гр.
Уље сенфа 2 тбсп л
Млеко 320 гр

Режим 03 (хлеб са сувим грожђем)

Тостирано до светло жутог семена сунцокрета, семена бундеве, лана и сезама, све у кашици. И додао све на звучни сигнал.

Исправила је пунђу и легла у кревет. Ноћу сам се сетио пећи, сан је нестао као рука. И управо се искључила пре 5 минута. Ово је њух !!!

Каква лепота, узела је сендвич на посао, појела га са задовољством.

Елена, хвала ти пуно на идеји. Осећам да рецепт још дуго нећемо мењати.

Драго ми је да вам се свидело, пеците за здравље и промените по свом укусу. Напокон, сви смо толико различити и самим тим хлеб је другачији за све. Такође непрестано „прилагођавам“ себи нове рецепте. И добија се врло занимљив хлеб. Мислим да су адитиви само обогатили укус хлеба. Потребно је некако испробати и адитиве.

Време кувања у режиму 01 у вашем ХП-у је 4 сата, а не 3,30, можда сте пекли у режиму 07?

Време кувања у режиму 01 у вашем ХП-у је 4 сата, а не 3,30, можда сте пекли у режиму 07?

Време које штедњак приказује на електронској плочи када се притисне дугме СТАРТ 4,00-4,05 у зависности од величине (Л-4,05 мин.) Тада је све по табели, нивелисање 30 минута, два месења, два мешања, подизања и печење 50 минута ... Али пошто су корисници других произвођача хлеба ово време збуњени, време записујем без изравнавања 3,30 минута.

- печени хлеб по овом рецепту, тако леп и мирисан да се хлади, само ставите 1 тсп. са слајдом суве сенфе, испало је 700 г, пекао главни хлеб на програму 1, имам га 2,50 минута.

Елена 65, хвала на рецепту!

Елена 65, хвала на рецепту!

хвала на добром прегледу. Фотографија приказује веома леп хлеб. Златан.

Још једно хвала од мене! Хлеб је врло укусан, благо зачињен, танке коре и прозрачан, али благо богат мрвицом. Од промена - сунцокретово уље уместо сенфног уља и 1 јаје (смањена количина млека) Да, и кашика млека у праху је мало смањила брашно.
Кхлебусхек ме је чекао са посла. Мирис је стајао! За цео улаз)
Без фотографије - немогуће је исећи потпуно охлађен хлеб, увек морате резати мало топло, мрвица се, наравно, дроби (надам се да ће једног дана бити довољно експозиције - онда ћу сликати, пошто сам испећи ће овај хлеб више пута!

Једите у своје здравље. На крају крајева, креирала сам и своје омиљене рецепте на основу основног рецепта. Стога свакако морате испробати неколико опција и одабрати своју омиљену. Сада више не експериментишем - постигао сам равнотежу свих укуса. Ако волите "црно", испробајте опцију хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=219607.0 Саветујем вам само да први пут уклоните лопатицу за гњечење - ово ће уклонити примесу. : оопс: Онда ради како хоћеш и упореди. Срећно.

Генерално, хвала!
Али:
Нисам видео разлику између вашег хлеба и овог: хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=2900.0
У корист вашег рецепта, рећи ћу о исправнијем (само по мом мишљењу) омјеру брашна и воде.
Испекао сам 300 мл млека, морао сам да додам пуно брашна.

О самом хлебу.
Укусно!
Поносно бих објавио фотографију, али ниједну. извињавам се. Мораћемо да верујемо на реч, која се показала укусном и веома лепом - облик, боја, поклопац хлеба, уопште, све је као прави пекари

И, заборавио сам мало више. Прешао сам на живи (пресовани) квасац, резултат је, како су обећали чланови форума, потпуно другачији !!!

Никада нисам тврдио за оригиналност овог рецепта, пронашао сам га у пространствима Интернета, нисам знао за присуство овог рецепта (ранија верзија), па сам га објавио. Ако за вас могу у основи то избрисати. Још увек не користим живи квасац, јер осим предности о којима пишете, ова опција за мене има недостатке, нема стабилног резултата.

Упс, мислим да сам се увредио. Извини забога.
Управо сам наишао на ова два рецепта један поред другог, па сам приметио. Генерално, у праву си, то се апсолутно не тиче мене. Модератор уводи ред на форум.

И шта то значи - нема стабилног резултата?

Куповином паковања од 100г. на пример, од једног произвођача (попут најбољег за мој укус), у најближем супермаркету могу да направим прву најбољу векну свежег квасца (супермаркет не доноси нову серију док не прода целу серију), па када купујући следећи пакет купујем квасац са мирисом (особеност живих култура је што почињу да умиру, а од њих се појављује кисели мирис) Овај квасац се у хлебу већ погоршава, појављује се мирис. Покушавао сам да купујем у различитим продајним местима, тражио сам свеже по датуму. Али опет, постоје „пропале“ забаве, с таквим скоковима хлеб иде голубовима. Гурајући се прешло је да се осуши. Купујем само САФ Француска, злато је погодно и за слатка пецива и за тесто са ниским садржајем шећера и ражи. Од почетка распаковања паковања до његовог краја, квалитет је сталан. Нема мириса на квасац. У мојим рецептима можете видети одељак хлеба, све на „5“.Сви су у САФ-у, а мом пакету треба 6-7 месеци. На свежем квасцу волео сам само раж, у САФ-у осваја хлеб, али мучили су ме да стално тражим свеже, а тржиште је далеко од куће. Након читања информација на Интернету, схватио сам да возимо САФ само за додатке. И мирног срца користим СВ.

Имам шпорет другог произвођача, саветујте колико тежине векне треба поставити 500г, 750г или 1кг. А можете ли сенфно уље заменити нечим?

Мислим да 750 гр. ће учинити. Брашно плус састојци. Генерално, никада нисам вагао готов хлеб. Наш програм има максималну величину од 5 минута. Највероватније је гнетење продужено, јер има више брашна и треба да месите боље, мислим да јесте.

Највероватније је гнетење продужено, јер има више брашна и треба да месите боље, мислим да јесте.

Већем хлебу ће вероватно требати више времена да се испече. Умањујем рерну још 5 минута. А тамо ко зна.
Можете ли уместо сенфа користити маслиново или сунцокретово уље?

Овај хлеб се због укуса назива хлебом од сенфа. Уље такође даје овај укус. Пекла сам је са сенфом. На пример, ако печем цхабата, онда додам маслиново уље, уље учествује у стварању оригиналног укуса - окусио сам цхабата на сунцокрету, губи у оригиналности.

Здраво, шта ако нема сенфиног уља? Шта то може заменити?

Било које друго уље.

Па ипак, купио сам сенф у праху, како да га заменим сада?

Према рецепту, сенф је готов, има укусан састав, богат.
Сенф у праху неће дати тако светао укус. Иако је било критика да се и прах полаже.
Покушајте сами

Па ипак, купио сам сенф у праху, како да га заменим сада?

У сенфни хлеб увек стављам 0,5 кашичице. сенф у праху и 3 тсп. (Редовно, не мерено) готова зрна сенфа. И сунцокретово или путер уље. Испада одличан хлеб.

Ја печем режим „француски хлеб“. Испада мало руменије. него што бисмо желели, али врло пријатан по укусу и „ноздрви“.

Веома занимљив облик погаче. Волим управо такве. Високо, наравно, спектакуларно, али погодније је сећи и јести такве. И кора је за мене иста. И не блед и не пржен. управо златно. Укратко, испало је врло апетитно. Срећно.

Хвала на рецепту! Данас сам испекла овај хлеб. Хлеб се добро испекао, нема потребе да га држите на грејању 15 минута након печења. Укус хлеба заиста изгледа као векица од сенфа, мало слаткаст, мало зачињен (готово се не осећа сенф), лаганог богатог укуса. Хлеб је врло мекан. Кора је танка, лопатица је лако изашла из хлеба. Пулпа је прозрачна, порозна, рекао бих - ажурна, благо пролећна. Сече се врло добро.



Али са равнотежом брашна - течност је збркана. Посматрајући принцип „Брашно у води“ није одмах ставио све брашно, остало је пар кашика. Тесто је деловало танко. Пожурио ... Све брашно сам додао до краја и око кашике брашна изнад норме. Испало је узалуд! При гњечењу пунђа је дјеловала помало тијесно. Па, шта да радим, прскало је млеко ... Хлеб је, наравно, био модеран, али кров се мало улегнуо од тако безобразног уплитања. Иако је квасац можда брз, следећи пут ћу ставити мало мање.



И сигурно ћу покушати са семенкама. Мислим да ће бити укусно.




Да ли сам добро разумео, лепиња треба да буде класична пшеница?



Ево фото репортаже хлеба.























Све према рецепту са прве странице, само што није било Дијон сенфа, додао сам француски са интегралним житарицама, и сенфино уље, наравно.

[Анастасија]

Анастасија, У каквом сте произвођачу хлеба пекли? Ово је пожељно увек указују Свако има различите пећи, а специфично искуство других помаже онима који прате исте пећи

Резан хлеб - АХ

Имам шпорет Редмонд 1910.



Готово је идентичан са 1909. и 1919. год



Хвала Талији на комплименту. Прилично сте снисходљиви према мени :-))

Током прве године радио сам на технологији, упознавајући „исправан“ колобок, непрестано га пунећи и допуњавајући. Сад сам ставио хлеб на машину. изабрани произвођач брашна.И већ интуитивно знајући брашно и знајући какву конзистенцију медењаку треба, сипам течност. Од адитива - рендана сочива. семе сунцокрета, препечено са бундевом. Прах млека чичка. Препечена са сезамом. Ставио сам хлеб за ноћ у 7 сати ујутро. Штедим струју. Када заспим радни предмет, додам адитиве из свог расположења. Али ако планирате да приредите гозбу различитих врста салата, не додајем адитиве (изузимајући ланено семе). Волим да је хлеб био неутралан. Окус салате долази до изражаја. И сваки пут кад режем домаћи хлеб, са захвалношћу размишљам о дану када сам одлучио да купим хлебар. Главни плус ове одлуке, коју бих сада ставио на прво место након неколико година једења домаћег хлеба, је ЗДРАВЉЕ. Управо здравље. Одличан укус, богата разноликост сорти, лакоћа постизања изванредних резултата. Све је ово дивно. А ови фактори такође играју улогу. Горушица, тежина, подригивање су нестали у мојој породици. Отишли ​​су са купљеним хлебом. Отишли ​​су и више се нису вратили. И сваке године смо почели да једемо мање хлеба. Купљени хлеб је „празан“. У њему нема хранљиве вредности. Тако човек жваће сендвиче са кобасицом покушавајући да засити тело. И он има само гастроинтестиналне проблеме. Ово су момци. Сретно свим пекарима почетницима. Не одустај. Мирис свежег хлеба је мирис дома. Породични мирис. Мирис здравља.

Пекла је сенфни хлеб са пшеничним мекињама и ланом, сезамом, семенкама сунцокрета и бундеве. Истина, врло укусно :-) Хвала вам, понављамо то много пута!











Да, ево још једне ствари ... Мало сам смањио квасац, ставио 1,25 тсп. Кров је на месту :-)



Међутим, није фотографисала цео хлеб. Мислила сам да ћу то урадити ујутру, осветљење је боље, али супруг је ноћу смањио половину векне ... Као одговор на моје глупо питање у очима, чуо сам само гунђање: „Штета. .. "

[Елена 65]

Пекла сам овај хлеб, дуго сам гледала рецепт и желела да га пробам! Испало је баш супер! Корекције сам извршио због присуства / одсуства састојака и изашао је тако леп, печен хлеб. Заменио сам шећер медом, ставио уобичајени сенф + 1 тбсп. л. сенф у праху, нисам имао путер, сенф уље сам заменио маслиновим. Печено на програму „Цело зрно“ 3,40 минута. Изашао тежак 765г. Први пут се испоставило са таквом куполом испод поклопца! Укусна, хрскава кора! Захвалити, Елена 65, по рецепту!