Ражени хлеб са белим луком и провансалским биљем

Ражени хлеб са белим луком и провансалским биљем

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Пржено ражено брашно	2/3 шоље
Пшеничне мекиње (премиум)	1/3 шоље
Пшенично брашно за печење (софтвер)	1 и 1/2 шоље
Вода (топла 36 гр. Целзијуса)	200 мл
Суви квасац (Фермипан Бровн)	1,5 кашичице
Јодирана сол	1 кашичица
Шећер (трска браон)	1 кашика кашике л.
Маслац	1 кашика кашике л.
Уситњени кикирики (непржен)	3 кашике л.
Јаје	1 КОМ.
Провансово биље (француска смеша, произвођач Роспланта ЛЛЦ)	2 кашичице
Резани бели лук	4 кашике л.
Кинески сушени кисели шипак (опционално)	1 кашика кашике л.
Млевени ароматични бели бибер	1/3 тсп

Метода кувања

• Имам Панасониц СД-БХ105 (Пинк) машину за хлеб донету из Јапана,
• 
• са јапанском књигом рецепата и, сходно томе, са јапанским интерфејсом менија (што је у почетку закомпликовало печење, јер не знам и не знам да читам јапански), нисам могао да нађем превод на енглески на мрежи ...
• Одмах ћу приметити у мом случају шољу (мерна шоља брашна за произвођача хлеба садржи поделу од 0 до 250) - јапански стандарди ... Немам вагу, па колико је у грамима - могу да кажем приближно 142 грама, приметићу један на 1 кг. брашно - такве мерице 7. Стога, како би свима било згодно да мере и броје - користимо смерницу шоље са поделом од 0 до 250 (142 грама)
• Кување.
• Главно печење (2 х 15 мин, суви квасац) + дозатор прелива мора бити укључен! Време мешања - 54 минута, мазање - 25 минута, печење 56 минута. кора - средња)
• 1. На тигању пржите ражено брашно и мекиње док не порумене (на лаганој ватри 5-7 минута, снажно мешајући), али немојте да их изгарате! После смеђе боје ставите у земљану посуду и охладите на собну температуру.
• 2. Растворите квасац заједно са шећером у топлој води (36 степени) и оставите да одстоји 15 минута на собној температури.
• 3. Ставите састојке у апарат за хлеб у следећем низу:
• - забити јаје на дно
• - растворени квасац сипати шећером
• - додајте путер
• - просејте пшенично брашно у калуп
• - лагано додајте охлађено пржено ражено брашно и мекиње
• - Нежно додајте сол и млевени кикирики на врх, као и кинеско кисело сушени нар (слободно доступан на Тајланду и Кини).
• Ставите бели лук и мешавину провансалског биља у дозатор.
• 4. Покрените главни програм печења (у мом случају 2 сата 15 минута). И чекамо)))
• 
• 
• 5. Након што је хлеб печен - одмах извадите из калупа и охладите на фротирном пешкиру. Векну обично пресечем на 2 дела после 15-20 минута - на овај начин се хлеб брже хлади изнутра и вишак влаге испарава.
• 

Јело је дизајнирано за

700-650 гр.

Време је за припрему:

2 сата 30 минута

Програм кувања:

Основно печење

Белешка

фотографија паковања мешавине провансалског биља:

фотографија како треба резати бели лук:

Слични рецепти

Хлеб са белим луком, орасима, босиљком и ориганом у машини за хлеб (Мелиса72ру)

Пшенични ражени хлеб са печеним белим луком и балзамичном кремом (Твист)

Хлеб са белим луком, босиљком и парадајзом (Кка)

Било који хлеб треба довести на собну температуру, тада ће бити потпуно спреман! У хлебу који је тек печен врућ је, процеси печења још увек трају и завршавају се постепено док се хлади на собну температуру. Због тога у врућем хлебу мрвица увек изгледа као сирови хлеб, наборан при сечењу.

Циљ након печења није сечење хлеба - довођење у пуну спремност
Тема Хлађење готовог хлеба и процеси који се у њему одвијају

Хвала вам, сигурно знам, али било ми је веома тешко да се одупријем и пресекао сам хлеб пре времена .... Док сам писао рецепт, он је пас у произвођачу хлеба

Хвала вам, сигурно знам, али било ми је јако тешко да се одупријем и пресекао сам хлеб пре времена .... Док сам писао рецепт, он је пас у произвођачу хлеба

Хлеб је леп, шпорет је импресионирао. Да ли је испао укусан? Али посебно ме је занимао сушени шипак. Снимите фотографију, молим вас, пакет. И да ли се продаје у супермаркетима - Лотус, Биг Ц? Или на пијацама? Како се зове Тајланђани? Готово сваке године посећујем Тае, желео сам да купим.

Испало је укусно! Али тамо бих додао и још белог лука ... Ово није први пут да печем овај рецепт, али бели лук има својства у Тае-у да није јако јак након топлотне обраде ...

Овај кинески келирани сушени гранаат се сигурно продаје у Тесцу, али га узимам на Тајландском тржишту од Тајланђана, јер увек имају свежег. Додајем овај шипак како бих створио киселост хлеба, јер није реално да се у Таеу нађе ферментирани квас од слада за ражени хлеб! Само из Русије са пријатељима ... већ наручено ...

ево фотографије пакета:

Испало је укусно! Али тамо бих додао и још белог лука ... Ово није први пут да печем овај рецепт, али бели лук има својства у Тае-у да није јако јак након топлотне обраде ...

Овај кинески келирани сушени гранаат се сигурно продаје у Тесцу, али ја га узимам од Тајланђана на тајландском тржишту, јер увек имају свежег. Додајем овај шипак како бих створио киселост хлеба, јер није реално да се у Таеу нађе ферментирани квас од слада за ражени хлеб! Само из Русије са пријатељима ... већ наручено ...

ево фотографије пакета:

АТП, одштампаћу слику кад одем. А колико би то требало коштати? Смешно је то што у Русији не могу да постигнем киселост која ми је потребна у раженом хлебу, па ће можда успети са нара