Колач са маслацем "Кугелхоф" у машини за хлеб

[танцхик]

танцхик
Веома апетитни колач! Имам и Моулинек, пекао сам ову торту небројено пута, па, бар једном није успело, па не знам ни шта да кажем о вашим неуспесима ... Нисам наишао на ово (и хвала Бог!)
П.С. Чекам резач ...

[танцхик]

танцхик, врло леп колач
Што се тиче неуспеха, сада анализирам своје Кугелхоф искуство
Испада следеће: у тесту има пуно уља, али има довољно шећера и квасца да нарасту. Према томе, проблем може бити само у количини течности ... ИМХО. На крају крајева, врло богато тесто се прави на сунђер. Можда Кугелхофу треба лепљивија лепиња.
Први пут кад сам је пекла - нисам устајала, било је попут пластелина. Сад схватам да течности очигледно има мало.
А онда је случајно изашао тањи и све се дигло и запекло. Приметио сам и већ кренуо од тога. АЛИ јуче сам са мном пекао колач за мајку и ова зараза није желела да порасте за предвиђених неколико сати. Морао сам да угасим програм и оставим га за додатне провере. Додатних 40 минута устао је блиставо, укључио печене производе, па се инфекција наслонила на поклопац и сам врх није био печен, а остало је у реду.
Морао сам да дам мами колач без скалпа.
Генерално, чини ми се да од кугелхофа треба направити више теста за тесто него за обични хлеб и дати му времена за доказивање. Због величине јаја имам пуно течности. Стога следим колобок.
И коначно, ваши најшири су највреднији

Малена Загогулина! Девојке, хвала вам пуно на подршци и савету. Већ је пекао неколико пута (Али не у малку). Мафина хлеб брзо одлази. Експериментишем са адитивима, али не стављам орахе и суве шљиве, они не воле моје.
Кросх, и ово је све што је остало, извините на таквом резу:

Нисам успео! Тесто је изнутра влажно, а кора је тамна и тврда.
Види се да никад не печем колач. Чак и увредљиво, сав остатак хлеба испадне савршено, укључујући Бородино итд., Али са кифлама је „смрвљен и смрвљен“. Ево тако тужне приче

а онда за сав хлеб "пороблено" 1,5 године, моја мајка је рекла неколико пута да је хлеб печен .. остатак се једе из поштовања према мом раду

Кувала ову торту јуче по рецепту за 1 кг. и није ми се свидело, врло је крух, тако је једноставно јести да није занимљиво, осим можда да се на њега нешто намаже. Можда треба да додам још адитива и шећера, не знам, али тешко да ћу учинити више.

... Молим вас реците ми како да тежином хлеба од 750г постигнем положај дуж целе канте. У моулинеку имам само 1,5 кг хлеба. Али ово је пуно за нас! Не једемо толико хлеба. И мали хлебови су укусни, али тесто увек узима пола канте и, сходно томе, облик хлеба је једностран.

Да будем искрен, не радим ништа, док месим и лажем у форми, а онда се он подиже и испуњава читав простор. А питање је, зашто сте узели тако велику пећ ако једете мале погаче?

Да будем искрен, не радим ништа, док месим и лажем у форми, а онда се он подиже и испуњава читав простор. А питање је, зашто сте узели тако велику пећ ако једете мале погаче?

Да сте пажљиво читали форуме, не бисте поставили ово питање. Рекао сам да су ми је дали. А купили смо ЛГ и Тефал. И уопште не волим Моулинек.

А питање је, зашто сте узели тако велику пећ ако једете мале погаче?

Природа и историја не познају субјунктивно расположење, ништа се не може вратити! Купљени к / н се не може вратити! И нема смисла постављати таква питања и тиме вређати пекара!

У овој ситуацији треба само да помогнете човеку, дате савете како да се извучете из ситуације и испечете квалитетан хлеб!

Ево, ово је оно што очекују од нас

! И нема смисла постављати таква питања и тиме вређати пекара!

У овој ситуацији треба само да помогнете човеку, дате савете како да се извучете из ситуације и испечете квалитетан хлеб!

Ево, ово је оно што очекују од нас

Опростите ако сам некога увредио, а о томе није било размишљања.

Опростите ако сам некога увредио, а о томе није било размишљања.

Мир је пријатељство

Тако се придружујем редовима срећних власника машине за хлеб! Прекјуче сам испекао први хлеб - испало је баш дивно! Након читања овде на форуму о колобоксима, тачности мерења итд., Одмах сам замахнуо на овај колач - заиста сам желео нешто врло слатко. Штавише, знам како да радим са тестом, имам представу шта би то требало да буде.
И ... добио слану незаслађену кору са сувим грожђем. Мој муж, наравно, покушава да ме развесели, чак покушава да га поједе - па, јасно је, има више снаге, па чак успева да себи одсече тањир од овог храстовог камена. А и мени је жао зуба.

Нашао сам своје грешке касније овде на форуму. Прво, пошто су сви производи били из фрижидера, нисам могао да смислим ништа боље од тога да млеко мало загрејем, бацио сам тањире путера и јаја на исто место - све сам мало промешао виљушком. Генерално, цела ова смеша је била топла, али путер се није топио.

Друго, када се тако дигло, било је потребно извадити га и ставити на топло место да се подигне, али нисам мислио да је могуће зауставити програм.

[ок-01]

ок-01,
А ви случајно нисте заборавили да инсталирате мешалицу за тесто у канту машине за хлеб? Болно сличан вашим описима. Овај колач сам испекла много пута и извадила маслац из фрижидера и нисам га отопила, већ сам га исекла на комаде и увек грејала млеко. Дакле, то није разлог, чини ми се.

Не, нисам заборавио, наравно! И лепиња је била прилично слатка. Али зашто се није дигао - не знам. Изгледа да је тачна тежина заиста веома важна за машину за хлеб - док сам маслац стављала приближно, навикла сам се на њега, као ручно - све радим на око. Морамо одмах да купимо вагу.

Јер данас опет нисам добио слатко - направио сам чувени ускршњи колач од Елене Бо.
И такво питање: можете ли пећи ускршње колаче у уобичајеном режиму? Можда имам неки брак, а мени „Слатки“ не функционише? Јер хлеб се испоставља нормално.

И такво питање: можете ли пећи ускршње колаче у уобичајеном режиму?

Наравно. Покушајте да испечете главну, можда, заправо, нешто са програмом.

еххх, хајде да сада покушамо да испечемо овај Кугелхоф!

нема лепиње ... додати брашно?
тада ћу додати суве шљиве, постаће још тање

[Фиалка]

нема лепиње ... додати брашно?

Фиалка
У овом колачу не би требало бити лепиња, па га оставите по страни "додати брашно" ! Сретно вам !!!

[Фиалка]

Фиалка
Овај колач не би требало да има колобок, па га оставите по страни "додати брашно" ! Сретно вам !!!

Кросх, кад би бар поставили фотографију онога што би тамо требало бити. А онда сам прочитао толико да је лепиња предуслов, да сада додајем брашно увек и свуда.
Генерално, на основу овог рецепта печем своје варијације (са колобоком) - још увек нема времена за објављивање слика и рецепата, али у великој већини случајева испадне укусно и лепо!

[Фиалка]

Фиалка
Овај колач не би требало да има колобок, па га оставите по страни "додати брашно" ! Сретно вам !!!

у том процесу сам морао да додам 25 г брашна, јер је суве шљиве млевене у блендеру

одводно уље 100г, сунцокретово уље - 60г. учинио на води

Кугелхоф је укусан, али није успео. Грешим на квасцу. лоше печено изнутра, скоро да се није уклапало
🔗

🔗

Хлеб је управо испао, кров је конвексан, хлеб се нормално дизао

Шта сте очекивали од хлеба са тако високим садржајем уља? Све је натопљено уљем!
Такав хлеб за аматера!
Стога је мрвица тако мокра, сва масна

Тема - Употреба масти у печењу хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=3414.0

Таман је изашао хлеб, кров је конвексан, хлеб се нормално дизао

Шта сте очекивали од хлеба са тако високим садржајем уља? Све је натопљено уљем!
Такав хлеб за аматера!
Стога је мрвица тако мокра, сва масна

хвала, али ипак је хлеб претежак ... па ћу следећи пут ставити 2 пута мање путера (направио сам скуту, има само 80 г путера који се оцеђује и јакооооо укусно)

хвала на референци! али за сада ми је све ово тешко ...

Нисам устао, али свидео ми се укус. Прочитао сам целу тему и нисам разумео - да ли је то колобок или није? Чика Сам пише да испадне (његово мишљење је важно, јер и ја желим да се печем са биљним уљем), а Кросх каже да нема колобока и да нема потребе за додавањем брашна (како не верујете аутору?) . Додао сам брашно, можда зато нисам устао? Адитиви су сипани на сигнал, пред крај серије, тако да је требало да делује, а не да се ради. Реци ми !!!!

[Нова]

Нова Анецхка, ох, како увредљиво .. Не би требало да постоји Колобок, па, бар га нисам имала ... Можда и јесмо ујка Сем различити концепти о колобоку? Иако ... То пише наша драга Ујка Сем:

Испао је медењак из Кугелхофа (печен 2 пута, са путером и биљним уљем) скоро као нормалан пшенични хлеб, нешто мање чврст (исте вољене наше груди, али после 30 година).

Слажем се да се отприлике исто догађа и код мене, односно мекано, пластично, врло пријатно тесто на додир. Тесто зовем мало тесније тесто.

Јесте ли сигурни у свој квасац? Да ли су добри са другим хлебом? У таквим случајевима увек пре свега грешим на квасцу и, наравно, одмах их проверим да ли су преживели.

Сваки дан печем хлеб са истим квасцем, испада одлично - висок, пахуљаст, мекан. Дакле, тешко да се ради о скоковима и границама.
До сада имам 2 могућности - узалуд сам додавао брашно или је било у програму Слатки хлеб (још га нисам испекао). Можда покушати да печеш на целом зрну? Чини се да има више времена за доказивање? Шта мислиш?

[Нова]

Нова Ања, овој торти заиста треба више времена да се дигне, тесто је и даље „тешко“ и богато. Колико времена треба да порасте у вашем ХП-у? Лако бих пробао на целом зрну.

Време није наведено у упутствима, ни ја сам не знам, пошто нисам следио. У главном режиму, други успон је око сат времена. Али некако сам овде прочитао да је време провере продужено на целом програму хлеба од зрна.

Инноцхка, хвала !!!! Ох-врло укусно, нежно, прозрачно .... !!!!!!!

Јуче касно печено. Сада сеци. Невероватно !!!! Урадио сам то да се исцеди. уље. Све је јасно према рецепту. Грожђице, вишње и бруснице преливени су вермутом.

Татјана, честитам на одличном резултату! И ја имам овај колач, иако је нарастао и био печен, али испоставило се да је врло киселог укуса. Моја породица је у први мах помислила да је дизано, а има га превише. Истина, додала сам 5г сувом квасцу и даље прешаном и претходно их помешала са шећером у млеку.
Али с друге стране, за Ускрс сам правила колаче по 3 рецепта - и свуда сам сипала још квасца и претходно их умешала у млеко, с обзиром да сам их први пут сама испекла и реосигурала. А такав резултат је само код овог колача ... Можда ће вам неко рећи зашто

Пуно вам хвала на колачу. : цвеће: Урадила сам то са сувим вишњама и јагодама (што је било), уместо путера додала сам 70 г биљног уља и мало више брашна. Урадио сам то увече, па сам прекинуо програм Слатки хлеб након прве велике пробе и ставио га на пекарске производе. Мислим да то није утицало на укус. Окус је веома подсећао на ускршњи колач, мушкарци су били задовољни, млели су и даље млака по 2 комада маслаца.

Моја кифла није изашла, али грешим само на себи)) Моја прва палачинка, која се испоставила као грудваста, пре тога је сав хлеб био леп. Прочитала сам коментаре и одлучила да 160 гр. одвод. уље за мене ће бити масно, оставио сам само 80 грама, остатак тежине је додан поврћем. Можда је ово експеримент. Додао сам суво грожђе, суве шљиве и суве кајсије, обични квасац за хлеб, тестиран (нисам се усудио да пробам богати саф-тренутак, јер их никада нисам испекао на њима. Можда је требало да их узмем?)
Као резултат, порастао је врло слабо, испао је прилично густ, местимично непечен, Бог је преплануо, врх је беличасти и сав поцепан ... тамо постоји такав Маријански ров))
Лицитар је био, како је описао ујка Сем - па, потпуно попут дојке после тридесет))
Можда је невоља или у експерименту са маслацем (био је омекшан, да, али у нечему се могао погрешити) или у чињеници да сам заборавио да загрејем млеко (мирисао сам из фрижидера). Али највероватније због програма „Буттер Пастри“ (мада ако печење не функционише добро на лепињи, зашто онда такав програм?). Све то траје 2 сата 50 минута. Можда је било потребно користити пећ са целим зрном, али зашто бих онда имао толико програма у ХП)))
Само тесто је, иначе, било укусно, иако је било густо. Јели смо га свеједно уз чај, знали смо да направимо сву торту у једном доручку. Али сањао сам, наравно, да као на ауторовој фотографији))
Покушаћу да је печем још једном - на интегралном зрну и не одступајући од рецепта, и на богатом квасцу. Онда се одјавите) Хвала на рецепту!

Испало је врло укусно печење. Само што ћу ставити мало више шећера.
Хвала на упутствима