Колач са маслацем "Кугелхоф" у машини за хлеб

Маслац колач "Кугелхоф" у апарату за хлеб

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Млеко	85 мл
Јаја	2 ком.
Омекшали путер	160 г
Со	1 кашичица
Шећер	70 г
Брашно (интегрално)	390 г
Квасац	2,5 кашичице
Бадем	40 г
Кисело грожђе	110 г

Метода кувања

• Печено на средњој кори, испало је сјајно - ни више ни мање ... Принос: 750 грама

Белешка

Данас сам стигао до следећег рецепта (књига рецепата са Мулинека)
Топло саветујем, иако то нисам и сам пробао, заиста ми се свидело код куће (више није остало).
Дошло је до застоја, али брзо сам га решио у своју корист.

Нисам имао укисељено грожђе или бадеме, али ...
Наишао сам на суву шљиву, коју, јако добро, воли моја породица. Према рецепту, укупна количина адитива је била 150 грама, оволико сам сувих шљива додала у тесто (после прања, сушења, сечења на ситне комаде величине сувог грожђа, а затим уваљања у малу количину брашна) . Резултат је премашио сва моја очекивања! Кекс је испао нежан, прозрачан, са аромом сувих шљива ... Следећи пут желим да печем са сувим кајсијама ... Једно је само желети и све ће сигурно успети !!!

Слични рецепти

Кекс "Шаргарепа" у спорету Моулинек Минуте Цоок ЦЕ400032 (Ксенофонија)

Торта од квасца "Бадемова" од чича сове у машини за хлеб (Сова)

Маслац са какаом у машини за хлеб Моулинек ОВ 6002 (Инес)

колач није супер већ само СУПЕР. немогуће је не појести га. Направио сам је од сушених кајсија. Мислила сам да ћу умрети (да, тачно) од мириса и укуса. Препоручујем свима !!!!!!

Направио сам и овај колач. Али то се може назвати цупцаке на мало. На крају крајева, он је прескочен. Више личи на слатки хлеб, али заиста укусан.

који програм?

који програм?

У Моулинек-у је ово програм 4 - „слатки хлеб“.

И на ком програму га Панасониц 255 пече? "Дијетално"? нико није пробао?

Али нисам успео са овим колачем Први пут је хлеб отишао у канту за смеће

Урадио сам све по рецепту, мада сам у дозатор бацао и друге адитиве (ораси су различити), а кандирано воће је право у тесто. Толико је ораха бачено

Као резултат, колач се није превише дизао .. Али унутра ... Кад сам га пресекао ... Био је мокар .. тачније не мокар, већ масно-мокар - чини се да је сав маслац само засебан супстанца унутра и остаје .. мокра супстанца ...

Мислим да је то због велике количине уља .. Има га већ 160 грама !! Ово је готово читаво паковање - брзином уља од 1-2 тбсп. кашике.

Људи!! Када сте испекли овај колач - толико сте ставили уља и - у реду

Али нисам успео са овим колачем Први пут је хлеб отишао у канту за смеће

Људи!! Када сте испекли овај колач - толико сте ставили уља и - у реду

Пекао сам ову торту два пута. Први пут маслацем, други сунцокретовим уљем (уз додатак око 3 запремине дозатора воћа и ораха). Оба пута су одлично функционисала.

Кључ његовог успеха:
- квасац пре гнетења не сме доћи у контакт са течношћу и уљем,
- доказани у борбама „турбо квасац“,
- сви састојци су топли (путер је омекшан),
- минимум средстава за пондерисање (воће, ораси ...) у време почетка смеше (све - у дозатор!)
- УВЕК просејам брашно (посебно оно алтернативно - јечам, хељда, овсена каша).

Пекла сам по сличном рецепту као Мулинек Бриоцхе, у рецепту је и паковање путера. Све се боље успиње од хлеба без печења, мада на почетку серије убацим више грожђица.

ИМХО, проблем може бити у следећим стварима:

1) квасац није успео
2) уље се током гњечења није разишло, јер.било је хладно
3) додатни путер је излазио из орашастих плодова у тесто током печења, посебно важно ако је реч о бадемима и било га је пуно.

Чудно ... Пекао сам овај колач много пута, а увек испадне са праском! Да ли сте ставили путер омекшан или растопљен?

Хмм. Сви пишете као један од разлога - хладно уље ...
Имао сам га, добро, не да је био потпуно хладан, али ни омекшан - то је сигурно. Пресекао сам га на комаде и бацио одозго, оцењујући да пошто се током гнетења свакојаки ораси мељу у прашину, тада ће мекани путер још више самлети ... Очигледно сам погрешио

Односно, због хладног уља може доћи до тако жалосног резултата ??

Да ли сте ставили путер омекшан или растопљен?

Иначе - али ако топите путер - да ли је и то лоше?

Пекао сам ову торту два пута. Први пут са путером, други пут са сунцокретом

Односно, уместо путера додали сте око 11 тбсп. л. под. уље? Да ли сам тачно рачунао?

Успут, реците ми колико се овај колач отприлике диже?

[Етери]

Етери, растопљени путер је течан, па ће бити више течности приликом мешања. Обично уље из фрижидера - биће тешко мешати, као резултат - неће се добро мешати у тесто. Због тога у тесто стављају мекани, омекшали путер како не би био течан, већ и добро месио.

Није ми се баш свидело, испало је вискозно и шећер се готово није осећао ...

Односно, уместо путера додали сте око 11 тбсп. л. под. уље? Да ли сам тачно рачунао?

Успут, реците ми колико се овај колач отприлике диже?

Канта је била на имејлу. вага, тарирано и брашно прелило са 160 грама биљног уља. Претворите у кашике, а затим измерите ...

Када се прави са маслацем, показало се да је био низак, до средине канте. И сам сам постигао такву густину (део шљиве и све орахе одмах стављам у шаржу), волим кифле „густине Совдепов“.
На биљном уљу било је одмах испод резане канте.

унутра! поврће уклања ову страшну густину и "печено"?

Није ми се баш свидело, испало је вискозно и шећер се готово није осећао ...

Кажете "вискозно"? Како сте постигли тако „невероватне“ резултате? Мој колач увек испадне прозрачан, пахуљаст и изненађујуће;) савршено печен! Чак је и најзанимљивије постало ... како према истом рецепту сви имају различите резултате?

добро, можда је шала у томе што сам на почетку заборавио путер и уредно га сипао (растопио у микроталасној, неки су још увек били у форми)

добро, можда је шала у томе што сам на почетку заборавио путер и уредно га сипао (растопио у микроталасној, неки су још увек били у форми)

Ако сам вас добро разумео, јесте ли сипали течно уље? Ако је тако, онда је све јасно ... Иначе, само о овоме

, растопљени путер је течан, па ће бити више течности приликом мешања. Обично уље из фрижидера - биће тешко мешати, као резултат - неће се добро мешати у тесто. Због тога у тесто стављају мекани, омекшали путер како не би био течан, већ и добро месио.

Можете да омекшате уље у микроталасној пећници 1 минут при 40% снаге (ово је 350 В, близу моје рерне). Испада тачно као да је 5 сати држана на кухињском столу.

А још је лакше ставити батерију (ако нема микро и ако то време дозвољава) Срећом још се греју

Реците ми плиз почетници, у Панасониц 255 који програм, начин рада, величину, кору ставити?

Ујка Сем ми је већ помогао саветима, на чему му велико хвала. Писаћу овде, можда ми неко други добро дође. Основни режим са адитивима (БАКЕ РАИСИН), величина м, лагана кора, можда ћете га требати добити 5-10 минута раније.

Кекс је укусан, али се не пече изнутра. Шта би могао бити разлог?

Урадио све по рецепту. Али колач није успео. Пре тога, све је испало изврсно према рецептима Панасониц 255 (мада још нисам пробао Раж).Печено на средњој кори у главном режиму. Није печено и сагорело са стране. Слажем се са онима који верују да има пуно нафте. Окус такође није баш ...
Печем скоро сваки дан, сви производи су проверени, квасац је одличан, пећ сам презадовољна. И овај ме колач јако растужио

Имам исту ствар, ивице су изгореле (лагана кора, тежина М) и није запечено унутра.
Наставићу да печем кулић од Елене Бо, подиже се тачно до поклопца ХП-а.

Урадио све по рецепту. Али колач није успео. Пре тога, све је испало изврсно према рецептима Панасониц 255 (мада још нисам пробао Раж). Печено на средњој кори у главном режиму. Није печено и сагорело са стране. Слажем се са онима који верују да има пуно нафте. Окус такође није баш ...
Печем скоро сваки дан, сви производи су проверени, квасац је одличан, пећ сам презадовољна. И овај ме колач јако растужио

Да, досадно је наравно ... Најзанимљивије је то што печем овај колач, па, једном недељно је стабилан (понекад за моју породицу, па за пријатеље, сви су одушевљени) и више пута нисам имао било каквих убода ... Увек 100% успешан! И печено, и високо, и прозрачно итд. Па ... похвалила га је.

Хвала на рецепту, све је успело. Само тако дебела, збогом фигура

Дакле, нисам добио овај колач (тачније његова модификација „куглице за хлеб“ за моулинек 3000, потрошња 750 је исте пропорције) Кора је средње печена до смеђа, дебљина је испод цм, али је унутра влажна. При гњечењу лепиња је мокра, љепљива. Додао сам брашно и орахе, постало је кисело, али приликом печења тачно сам измерио све састојке, омекшао путер, квасац, проверио брашно. Већ сам питао у другом посту, али питаћу и: каква лепиња треба да буде приликом печења; попут пшенице, округле, глатке, еластичне, не лепе се за зидове или су влажније и зарез?

Пекла сам ову торту, али са сувим шљивама. Испало је укусно али! Морао сам да се мучим, унутра је било мокро. Ставио сам га на „печење“ 20 минута. И други пут сам заборавио да додам орахе. Као резултат, показало се да је колач био супер, и није било потребе да се мучите. Па испада да су бадеми чинили таква чуда?

Нисам успео! Тесто је изнутра влажно, а кора је тамна и тврда.
Види се да никад не печем колач. Чак и увредљиво, сав остатак хлеба испадне савршено, укључујући Бородино итд., Али са кифлама је „смрвљен и смрвљен“. Ево тако тужне приче

каква лепиња треба да буде приликом печења; попут пшенице, округле, глатке, еластичне, не лепе се за зидове или су влажније и зарез?

Кугелхофови лицитари испали су (печени 2 пута, на путеру и у биљном уљу) готово попут уобичајеног пшеничног хлеба, нешто мање еластични (исти вољели наше груди, али после 30 година).
Када месите Кулицх од Елена Бо, нема колобок ваааасцхе, густа каша. Али ово не утиче на резултат. Увек изврсно!

И нисам успео! Уопште се није дизао, сиров и тежак. Покушао сам и крем и поврће. резултат је исти. Иако сам лежао два дана, имао је добар укус.

Само неке загонетке .. Први пут сам добро схватио, тесто је било строго према рецепту, али маслац је био 130 грама, остатак је доливан сунцокретом ... све је успело, довољно ваздуха. Пржено са стране, али не прегорело, ово је разумљиво, шећер + путер ...

Када месите Кулицх од Елена Бо, нема колобок ваааасцхе, густа каша. Али ово не утиче на резултат. Увек изврсно.
Знам за ово - и пре него што сам прочитао рерну овде на форуму, па нисам ништа додао и пекао по рецепту. Испало је супер. печена више пута са различитим додацима. А када сам испекла ову торту, такође сам одлучила да буде мокра и нисам смела да додам пуно брашна. у реду за викенд, покушаћу поново, али уз контролу серије и без ораха. Видећу шта ће бити

Канта је била на имејлу. вага, тарирано и брашно прелило са 160 грама биљног уља. Претворите у кашике, а затим измерите ...

Када се направи са маслацем, показало се да је био низак, до средине канте. И сам сам постигао такву густину (део шљиве и све орахе одмах сам ставио у шаржу), волим кифле „Совдепове густине“.
На биљном уљу било је тик испод реза канте.

Ујаче Сем, која верзија торте вам се више свидела, са маслацем или са биљним уљем? Увек печем са кремастом, па размишљам да пробам биљну ... Волела бих да чујем ваше мишљење. Захвалити.

На биљном уљу, торта Кугелхоф испада ближе "торти Елена Бо", на маслацу - ближе торти и пецивима.

Не волим више „колач од кифла са воћним орасима сушеним од јабука“, већ пуњење од воћних орашастих плодова са мало теста.
Стога, у корист "Кугелхофа" на сунцокретовом уљу са вишком пуњења.
На биљном уљу дозвољава такве „слободе“ рецептом, на маслацу се претвара у лоше печен колач.

Ура-а! : Урадио сам то први пут.
Хвала аутору на рецепту
Укусан, пахуљаст, ароматичан колач. Печено у биљном уљу са режимом: маслац тесто, средња кора.

Кугелхофов медењак испао је (печен 2 пута, на путеру и у биљном уљу) готово као нормалан пшенични хлеб, мало мање еластичан (исти вољели наше груди, али после 30 година).
Када месите Кулицх од Елена Бо, нема колобок ваааасцхе, густа каша. Али ово не утиче на резултат. Увек изврсно!

Уопште нисам имао колобок, више је личио на слуз. А резултат је врло добар

[Ујка Сем]

И имао сам добро обликовану лепињу, а испоставило се да је торта висока као канта, само је горња кора бледа, али ми ћемо се позабавити овим. Следећи пут ћу додати суве шљиве, како саветује Ујка Сем, заједно са почетком месења теста. Хајде да видимо шта се дешава
О, момци, моја фигурица је плакала

Кукичање, Хвала на лепим жељама!

а једина ствар која ми не полази за руком је печење овог колача. Пекао сам га 2 пута - мерио сам све тачно на ваги, хаковао - тако да једноставно уопште није устајао - само пола канте. А унутра је гума. гума. Штавише, квасац је добар. Бацио сам потос чим сам избацио овог и ставио колач у рерну - исти производи су изашли с праском. Ако први пут приликом печења - лепиња није успела, али торта се дигла и била је само са густом кором и мало влажне. Сад сам бацио мало више воћа, не 150 г, али можда до 180 г, и додао лепиње у лепињу - није успело. Плус што сам пекла у сунцокретовом уљу, маслаца није било.
Генерално, са овом колачем не можете видети судбину

Направио сам и овај колач. Али то се може назвати цупцаке на мало. На крају крајева, он је прескочен. Више личи на слатки хлеб, али заиста је доброг укуса.

а мој муж га зове кексобулк

Иначе, додао сам му сушену дињу .. баш невероватно!

Пекао сам ову торту много пута на путеру, али није успело да расте са кантом. Данас сам пекла у поврћу, уместо у млеку, води. Медењаци су уједначени, уредни. Адитиви су укључивали шаку семена, суве шљиве, суве грожђице, 3 кришке поморанџе и свежу кору поморанџе, пажљиво нарибане на финој ренде, др. Еткер.
: вов: А ОВДЕ сам се попео под кров !!! Добро је печен, прозрачан, кора пријатно хрска, јаааако укусна са израженим укусом наранџе, семенке сунцокрета и сувог грожђа лепо наилазе ...... Лоше се сече, али истина још није хладна!

Утисци да је тежак од путера и млека.

Наравно, расположење из успешног експеримента и свима желим исто

Пекао сам ову торту два пута. Први пут маслацем, други сунцокретовим уљем (уз додатак око 3 запремине дозатора воћа и ораха). Оба пута су одлично функционисала.

питање ујаку Сему:

реците ми, у ком режиму сте то пекли?
Свидео ми се рецепт - желим да пробам

Основно, са сувим грожђем (ТЕСЕТО ОД КИСЕЛИНА),
величина М,
кора је или лагана или средња (затим 5-10 минута пре краја печења, проверити кору да не загори).

И свидео ми се резултат.

Хвала на рецепту!
Јуче печена, али пробала ујутру. Испало је све - бујне суве шљиве, суве кајсије, суво грожђе и бадеми (пун дозатор) у комаду, укусно, мој супруг је једва дочекао јутро ...
Увече је било тако нежно да га је било немогуће узети, ујутро је већ било оно што је требало (добро се сече). Али мислим да можда не одговара свима, јер за аматера у њему има пуно уља. А боја унутра, наравно, није била баш добра - суве шљиве су учиниле своје „прљаво“ ...

да ли сте пекли са маслацем или поврћем?

да ли сте пекли са маслацем и поврћем?

Са кремастим. Од самог почетка сам знао да ће бити помало дебео, али ово је колач (разговарао сам са аматером - неко воли да је сув, а неко још маснији). И тако је све било печено, мада је на врху кора била светла, румена, а са стране, наравно, печенија

Сећам се да сам на почетку каријере пекара покушао да испечем овај колач и није испало баш најбоље. Данас сам наишао на овог Темка и одлучио да покушам поново. Одлучио сам да печем са сувим шљивама. Унапред сам укључио шпорет да бих скратио време поравнања. Све је већ заспало, сипала је сунцокретово уље. Већ сам ставио канту у шпорет, остаје да додам суве шљиве .........., али суве шљиве нема. Почео сам да јурим по кухињи и тражим нешто друго да бацим тамо. Једноставно нисам желео да идем са сувим грожђем, јер су завршили само хлеб са грожђицама. Укратко, разбио сам једну банану и исекао једну јабуку, додао ванилин шећер и напунио пун дозатор грожђица. Током серије, морао сам да додам 8 тбсп. мерне кашике брашна. Испоставило се прилично лепљивим колобоком, размазаним по дну. Пре печења сам погледао, торта се подигла само до половине канте, али пошто нисам имала времена, одлучила сам да оставим све како јесте. Током печења дизао се до краја канте. Био сам мало изненађен светлосним врхом. Док ми је било вруће, није било укусно. Унутра је био некако потпуно мокар. Сад сам пробао већ охлађену. Веома је укусан, а оно што ми се посебно свидело је што није сув, већ такорећи сочан или тако нешто. Не могу наћи прецизнију дефиницију.

[Бу бу]

Док ми је било вруће, није било укусно. Унутра је био некако потпуно мокар. Сад сам пробао већ охлађену. Веома је укусан, а оно што ми се посебно свидело је што није сув, већ такорећи сочан или тако нешто. Не могу наћи прецизнију дефиницију.

Бу бу, моја прича је слична. Јуче сам први пут испекла колач од банане, додуше у рерни.
За рецепт су потребне три зреле банане. А такође ме није надахнуо његов топли укус.

И јутрос се показало врло добрим, укусним. Можда би ово својство банана требало конзумирати тек након одлежавања!?

А мој ред још није стигао до овог колача!

Пекар сам почетник, али пробао сам овај „Кугелхоф“ другог дана након куповине машине за хлеб. Испало је супер !!! Ово сигурно није колач, али врло укусан. Покушао сам са маслацем и кулинарским маргарином - резултат је одличан! Издиже се изнад ивице канте! Као и пшенични хлеб. Још нисам пробао друге - нема састојака, јер је наш конац стар само 10 дана - још нису стигли да купе ...