Сонадора
Иарославна, диван хлеб. Рупе су тако равномерно распоређене у мрвици.
лусхка
Хвала вам пуно на рецепту! Подсетио да можете да користите када месите <старо тесто>. Не желим стварно да се петљам са квасцем, али таква пива је од велике помоћи. Само што га кувам не 1 пут, а затим га откљепим из сваке шарже (ово није баш згодно, јер тада морате додати разне састојке, пазите да се добро помешају у тесту), већ одмах од 400 грама брашно. Довољно за око 3-4 кифлице. Последњи комад старог теста ставио сам у памучну канту + 400 г брашна, поново 250 мл воде. И месим у фрижидеру.
Приликом печења врло је погодно положити састојке за хлеб без израчунавања течности: све је према рецепту + комад старог теста (може се мешати са течним састојцима у блендеру или једноставно исецкати на ситне комаде) . Исправљамо само со и шећер.
Овакав хлеб сам добио од првог, још увек старог теста:
Француски хлеб на густом тесту у произвођачу хлебаФранцуски хлеб на густом тесту у произвођачу хлеба
Хлеб је лагано гумиран. Ово је исти комад, али држим га на једном прсту. Ова фотографија показује како се хлеб добро протеже и не кида.
Француски хлеб на густом тесту у произвођачу хлеба

Сонадора
Олгаврло леп хлеб. Мрвица је фантастична, чипкана.

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба