Лени кроасан (произвођач хлеба)

Какав леп човек!

Какав леп човек!

Аха! Такође је укусан!

Недавно сам испекао кроасан у производњи хлеба, ето шта се догодило


укус је божанствен, хвала аутору на рецепту!

Да би се тесто дигло, након што сам га разваљао, смотао и ставио у канту, укључио сам рерну за печење 10 секунди; три пута за сат времена док се дизао, то сам и учинио.

И тако желим да кувам још! Али не могу, јер губим тежину и не могу да се одупрем од овога. Могу да прођем поред прозора, али нећу проћи поред своје укусно мирисне, вруће посластице!

Направио сам и такав кроасан, само сам ролат намазао џемом од јабука изнутра. Враћајући ролат у КхП на пробу - мислио сам да ће истиснути сав џем, стајао сам још 40 минута у рерни и ставио да се пече 60 минута. Све је било печено, џем је изнутра давао слаткаст укус. А на дну кроасана испала је тако укусна пита са пивом - забила сам је на дно - укусна.

Укусни кроасан, пуно хвала !!
Избројао сам рецепт за 300 грама брашна, ставио на „Басиц“ (журио сам). После кратког гњечења искључио сам шпорет (у смислу да сам извукао чеп из утичнице), пржио тесто у дугу змију, смотао, подмазао уљем, посипао сезамом, заврнуо опет, ставите је у канту и прикључите ХП. Све је било прилично брзо, програм није залутао, све је било сређено и печено савршено!

🔗 🔗

И даље ћу пећи, одабрати дужи програм и ставити "лагану" кору.
А на дно „ролне“, вероватно, није потребно положити је тако чврсто да би имао где да се попне ... Иначе се одмотао до пола, а онда само стегнуо ...

Чика Сем, добар момак !!! Хлебусхек ВИША ПИЛОТАЖА !!!

Сериога, хвала на рецепту. Испекла сам кроасан и испећи ћу га поново, сада мали. Веома укусна кора, и сама нежна. Изнад сваке похвале.
Извини, данас је све на својој страни

[Ујка Сем,]

Ујка Сем, хвала на рецепту! Данас је слободан дан, могли бисте потрошити време на разне врсте доброта. тесто, заиста, кад се ваља, пршти од мехурића тако смешно! Направљено од „сировог“ квасца и млека са водом (у кући нема млека у праху). Остало је строго према рецепту. Нема слике. Нисам могао одмах, а онда није било ништа, разбили су га на комаде! Укусно !!!
Још увек сам на самом почетку пута печења. Трудим се, понављам после искусних. И драго ми је што се испоставило!

Ујаче Сем, па, рецепт је супер, француски мерци, поклони се на руском!

Давно заборављени рецепт, данас ћу пећи! Ово је укусно!

[Ујка Сем]

Ујка Сем, Доносим вам фоторепортажу и знак плус ..... хвала на рецепту, био је тако укусан да су га појели за пола дана, деца траже да ураде још .... па ћу и ја више .

[Ирисхка ЦХ]

Ирисхка ЦХ, Здраво Иринка, пекла си лењи кроасан (давно) на „сировом“ квасцу «Одговор # 58 01. сеп. 2013, 20:34 немојте ми рећи колико квасца ставите - ја сам котлић, такође желим да печем. захвалити

[татамаил]

татамаил, Татјана, и заиста, колико је прошло! И још увек печем у свом ХП-у користећи „сирови“, односно пресовани квасац. Навикао сам се! Однос сувог према пресованом 1: 3, ово је доста тамо где је написано, погледајте кроз Темки са пекарским производима. И сам узимам 8-10 г прешаног брашна за 500 г брашна. Не сећам се тачно овог рецепта, али мислим да је исти. Драго ми је ако сам помогао. Срећно печење!

Захваљујући онима који су се одазвали, већ сам се „зезнуо“, узнемирио јер сам то учинио први пут, али поновићу сигурно. У облик фила стављам пуно пржених сезама, млевених на млину за кафу са шећером, остало како је аутор прописао ... али ово није за сваки дан - свештеник расте брже од квасца. Ауто РУ

Иринка, посебна хвала, читала сам о нормама, али „не можеш да пијеш праксу“ ... и о чему причам?

Иринка, посебна хвала, читала сам о нормама, али „не можеш да пијеш праксу“ ... и о чему причам?

ПАМЋЕЊЕ ФОРМУЛЕ ЗА ПРОРАЧУН:
- За 100 грама пшеничног брашна узима се 2 грама свежег квасца!
- за мешавину пшеничног и раженог брашна узимамо 2,2-2,5 грама свежег квасца на 100 грама смеше (зависи од количине раженог брашна у тесту, ако није довољно, можете оставити 2 грама на 100 грама смеше брашна)

Ако се суши активни квасац, прорачун ће бити следећи:
- читамо упутства на паковању, произвођач може да наведе своје пропорције квасца у брашну
- користимо шему Количина брашна и осталих састојака за прављење хлеба различитих величина

Конверзија сувог квасца у влажни, пресовани (и обрнуто)

САДРЖАЈ СЕКЦИЈЕ „ОСНОВИ МЕСЕЊА И ПЕЧЕЊА“

То је укусна ствар.)) Мирис.) Чудно је само што се током ширења пуно попео, а током печења мало слегао. Можда је шпорет требало инсталирати раније. Бранио сам сат времена.

[Татјана]

Татјана, цх-т се не слаже са мном:
ако је у тсп. „под нож“ -4 г сувог квасца, према рецепту 4к2 = 8 г сувог 8к3 = 24 пресованог
и ако према формули за 100 г изађе 10 г, али је тесто веома богато ...

Ја имам 18 гр. Ставио сам пресовани квасац ...

[Иннусик]

Иннусик, Хвала на помоћи!
Ставио сам 20, али сам желео и 18)))
Пећи ћу у рерни

[Танецхка]

Пећи ћу у рерни

Ја тамо печем !!!

Када је Лењин подсећао на рерну, печену у хлебницима ...

Чим сам променио рерну и решио ХП, обојицу , сва пецива су само у њему ...

Танецхка, Много пута сам на форуму објавио табелу усклађености свежег и пресованог квасца из упутстава за један од мојих ХП-а , тако), према тој таблети, 2 кашичице суви квасац = 18 гр. притиснут ...

Посебно за вас с љубављу, никад се не зна, добро дођите:

Табела кореспонденције између количине и тежине између сувог и свежег квасца

Суви квасац (у кашичици) 1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5

Суви квасац (у гр.) 3 4,5 6 7,5 9 10,5 12 13,5 15

Свежи квасац (у гр.) 9 13 18 22 25 31 36 40 45

Иннусик, Сун, хвала ти !!!

[Ујка Сем]

Ујка Сем, хвала на дивном хлебу, испало је да је све најнежнија верзија тоста (унутра масти чисто симболично)
Иннусик, у праву си, 18 г је још тачније, моја додатна 2 г су благо мирисала)))

Поновио сам је, нисам је подмазао, обликовао као векну, положио је у циглу, проверила 1,5 сата, попрскао водом пре и после печења, на излазу - луксузни хлеб са колачем са готово чипкастом мрвицом (и који Нисам сликао ...)
печена у рерни
Сласт!

Понављам хлеб повремено, без подмазивања, одлети као тост)))



Ујка Сем, пуно хвала!

још једна фотографија:


Ујка Сем, хвала ти!

Да увек молим!

А каква се лепота у позадини хлади?

[Ујка Сем]

Ујка Сем, а ово је мој кроасан. На програму француски хлеб. После друге серије, застао сам и брзо је разваљао током паузе, подмазао маслацем, посипао шећером, затим у ролат и у канту. Наставио сам програм и добио укусни огромни кроасан. Као што видите на фотографији, врх је већ стегнут: гирл_торт.

Добро вече. Пекао сам ваш кроасан неколико пута. Хвала вам на таквој посластици. Могу ли ставити пржени лук уместо слоја путера.

Моћи!!

З. И.
"- Тата! Могу ли јести све врсте печурки и бобица у шуми?"
- Моћи! Само из шуме доћи ћу сам ... "

Како је Тимка на време одгајана! Тек сада имамо страст према кроасанима)) Па ћу га сигурно испећи. Хвала на рецепту