Ролнице од пилећих кобасица са сувим кајсијама и жалфијом "соус-виде"

Ролнице од пилећих кобасица са сувим кајсијама и жалфијом "соус-виде"

Категорија: Хладна јела и грицкалице

Састојци
Филе пилећих дојки	4 ствари. велика
Сол, зачини	укус
Суве кајсије (суве шљиве)	4-5 ком. на колуту
Жалфија свежа	2-3 листа по колуту
Свежи чили	3-4 прстена по колуту

Метода кувања

• Користио сам:
• 🔗
• 🔗
• Суве кајсије намочите у врелу воду, исперите, исцедите воду, суве кајсије осушите пешкиром.
• Пилећи филе ослободите од малих бочних филета, покријте фолијом и туците чекићем у танак слој.
• 
• Филе посолите мало по укусу, на тањир меса ставите горку паприку, суве кајсије, листове жалфије, месо уваљајте у колуте, одложите.
• Имам горку чили папричицу без семена, тако да у њој практично нема горчине и оштрине, само мала горчина по укусу, која се не осећа посебно у готовим кобасицама. Ако додате свежу чили паприку, саветује се и уклањање семена.
• Месо пилећих дојки је само по себи суво, па можете ставити мали комад путера са сувим кајсијама и зачинским биљем. У маслиновом уљу имам и чили и жалфију, и то је било довољно да ублажи укус белог меса.
• 
• Раширите прозирни филм на столу: два преклапајућа слоја и један слој за учвршћивање у средини. Ставите сваку ролну на ивицу фолије, обложите ивице остацима малих филета, увијте ролне у фолију, чврсто ваљајући. Ивице ролни чврсто завежите тако да добијете густу кобасицу.
• 
• Испало је четири кобасице:
• 
• Кобасице стављам у зептер лонац (са дебелим дном, које се акумулира и добро задржава топлоту), сипам довољно воде да у потпуности покрије кифлице. У посуду убацујем температурну сонду да регулишем температуру воде.
• Укључујем јако загревање шпорета, доводим воду на прописаних 95-98 * Ц (као што се може видети на температурној сонди) и одмах стишавам ватру на најмању. Дебело дно посуде добро одржава топлоту, а температура почиње врло споро да пада на прописаних 80 * Ц и одржава се на таквом нивоу који је неопходан за прављење кифлица.
• 
• После 45 минута проверавам температуру спремности ролни термосондом, унутрашњост меса треба да има температуру од 70-71 * Ц, што се заправо и догађа.
• Одмах искључујем ватру, вадим кифлице на тањир да се охладе како се месо не би препекло у врелој води и не би распадало при резању. Испало је да су готове кобасице величине 17 цм и пречника 5 цм, прилично велике))
• 
• После хлађења исекао сам кифлице.
• 
• 

Белешка

Укусно сочно месо!
Ове кифлице су савршене за све прилике: од доручка до свечаног стола!
Направио сам две кифлице са сувим кајсијама и сувим шљивама.
Кувајте са задовољством и уживајте у оброку!

Супер!

Татјана, не можеш ово да једеш, али само гледај! Баш дивно!!!

[Иринка]

Девојке, ХВАЛА!

Иринка, али можете и обоје одједном - и гледати и јести, испало је укусно!

али можете и обоје одједном - и гледати и јести, испало је укусно!

Пилетина и суве кајсије су укусне! Постоји салата у којој се суве шљиве додају пилетини, али мој син га не воли, а суве шљиве сам заменила сувим кајсијама. Испоставило се да није само јестиво већ и укусно. Сад је то једини начин.

А ове су кобасице такође лепе поврх свега осталог. У обележиваче.

Па, баш је укусно!

Баш дивно! Могу да замислим како је укусно!

[Таниусха]

Таниусха, како примамљиво! Рез ролни је једноставно фантастично леп!

Пуно вам хвала на колутовима кобасица! Урадио сам то сутрадан, без одлагања.Камера и телефон су били испражњени, а када су се напунили, није било ничега за фотографисање. Ролнице су кренуле уз прасак. Врло укусно.

[Девојке]

Девојке, ХВАЛА ВАМ свима!

Леноцхка, то значи да је врло укусно, ако сте све појели у тренутку Припремите се за своје здравље

Таниа, могу ли да кувам ваше слаткише у мултиварки ЦУЦКОО ЦРП-ХВ1087ФБ (најновији модел).
Сви ваши рецепти ће очарати једноставношћу припреме користећи најчешће производе, али резултат је увек импресиван.
Врло лепо и укусно јело.
Захвалити.

[лу_естрада,]

лу_естрада, ЗАХВАЛИТИ! Лепо је чути!

Нисам упознат са овим моделом шпорета под притиском. Али можете да кувате ако одаберете ручни режим, где је температура подешена на 80 * Ц.
Принцип кувања „соус-виде“ предвиђа такво кување на ниској температури, када течност не прокључа, а кобасице су неко време у врућој води док се не скувају.
Због тога је укус меса потпуно другачији.

Ако не посматрате температурни режим, онда можете користити парење, динстање и тако даље - требало би да се испостави

Таниа, веома сам ти захвална на дивним кифлицама. Кувала сам у кукавици. У њему нема температурног режима. Али прокувао сам воду на мултиварку и пребацио је на грејање, само што постоји температура од 60Ц до 80Ц. Поставио сам 80Ц и ставио кобасице, али морао сам да га држим 70 минута док температура унутар кобасице није достигла 71Ц. Вишеструко хвала од мог мужа. Нисам имао жалфије, ставио сам листове нане са сувим кајсијама, а лишће цилантра са сувим шљивама. Дивно и лако за послуживање јело, и како укусно ммм, пуно вам хвала П.С. Не могу да убацим документ који потврђује моју захвалност - фотографију.

[лу_естрада]

лу_естрадаХВАЛА на пажњи на мојим рецептима

Заиста, све се само испоставило Испоставило се да кукавица може одржавати температуру.Температура унутар меса зависи од његове тежине, у просеку 50-55 минута по 1 кг. месо + још једно укупно време 15-20 минута.
Пуњење кобасица може се извршити у зависности од доступности додатака и вашег укуса

А мој муж је увек захвалан гледалац и изјелица, и познавалац наших слаткиша, како каже и нека буде!
Хвала мом мужу што је прегледао укусне посластице у вашем наступу, моје једине идеје

Лако је уметнути фотографију: у прозору ОДГОВОР налази се линија на врху „Галерије за уметање фотографија у поруку“, а испод ње је дугме СХОВ, па кликните на ово дугме и отпремите своју фотографију са рачунара, и испод ње узмите везу, залепите је у свој пост. Надам се да могу да убацим

Уживајте у кувању!

Танецхке-Админ, велико хвала.

Ох, испале су прелепе кобасице! Постоји нешто за мог супруга да те похвали, има!