Џем "Амбер" (карамел од јабука са белом чоколадом)

Категорија: Празнине

Састојци

Јабуке
најбоље од свега властитог, или „датог“, или са тржишта,
али не из супермаркета
из далеких страних земаља ...
Шећер
Цимет по укусу
Ванилија по укусу
Прстохват лимунске киселине
(на врху ножа)
бела чоколада
(Узео сам 100 г за 1,5 литара готовог џема) по укусу
И стрпљење!

Метода кувања

Јабуке најбоље одговарају - слатко-киселе или киселе, а не шкробне ... јабуке (наравно) оперите и осушите. Исеците на 4 дела и уклоните сва лоша места и језгро, а саме делове са кором исеците на танке шните. И одмах исећи у посуду, где ћемо кувати. Слој је пресечен и посут шећером тако да је мало прекривен ... Колико јабука и шећера ... У животу нисам вагао, све сам радио на народни начин: „колико ће требати, колико ући ће, колико ће изаћи “итд.
И тако понављамо све док јабуке не потроше или док се ваше стрпљење или посуђе не напуне ... Горњи слој је шећер. Покријте и оставите један дан.
Следећег дана стављамо јабуке у цедиљку, сипамо сируп у посуду и кључамо неколико минута - јабуке ставимо у кипући сируп и одмах склонимо са рингле. И тако поновимо неколико пута: за дан исцедимо, прокључамо, заспимо ... поступак је сличан оном горе описаном. Чим приметите да је сируп почео да се згушњава, доведите јабуке до кључања у сирупу, али немојте да прокључају, већ их оставите на врућем горионику.
На крају, једног дана ће вам се досадити - па последњи трзај: још једном процедимо сируп, прокухамо док не постане густ (не остављајте га да не загори), до тада је већ попримио племениту боју , укус и конзистенција карамел сирупа, саме јабуке имате целе, али провидне !!! "ФИЛЛЕР"!
У кључајући сируп додајте лимунску киселину по укусу (обавезно!) И - по избору - цимет, ванилу, нарибану кору лимуна ... Уверите се и сами. Одабрала сам цимет и ванилију. Ставите јабуке и пустите да добро проври 1 (један!) Пут. Овде можемо да завршимо ... Али додао сам и 100 г беле чоколаде.
Сипајте вруће у чисте лименке - пустите да устане „плен“ ... Готово! Остаје да залепите етикете и уклоните узорак. Немам више јабука да пробам, један сируп је бајка! то је песма! Ммм ...

Белешка

Одмах ћу резервисати да рецепт нисам измислио ја, већ да је „лизнуо“.

Девојке које то још нису пробале, топло га препоручујем! Извињавам се што тренутно не могу да приложим фотографију овог џема, па, више је немам ... не! Превише људи је трчало ових дана на чај ... чим скувам нову порцију, слика ми се узима ...
П.С. Да, скоро сам заборавио како схватате да је количина шећера у овом рецепту произвољна, лично ми је узело 25% тежине јабука (али моја породица не воли слатки џем), па можда неко, ова количина шећера може неће бити довољно, или напротив, мало превише ... Генерално, док не покушате, нећете сазнати, па ћете први пут морати да делујете „куцањем“ ...
Схурсхун
Заправо ћу кувати данас
Хвала на рецепту
Састојци ће бити:
Јабуке - најбоље од свега, ваше, или „дате“, или са тржишта, али не и из супермаркета - из далеких страних земаља ... Антоновка, друге мреже
Шећер 25 мас.% Јабука. не волимо клотање
Цимет по укусу
Ванилија по укусу
Лимунска киселина - прстохват (на врху ножа)
Бела чоколада - по укусу (узео сам 100 г за 1,5 литара готовог џема видећу
лесик_л
Како додати чоколаду? Ако се врући џем не замути?
Схурсхун
Још нисам стигао до чоколаде - још нисам уморан од кључања сирупа. Сви већ кукају, хајде брже, али стрпим се))
Црумб
Цитат: лесик_л

Како додати чоколаду? Ако се врући џем не замути?
лесик_л
Чоколаду сам додала током последњег кувања, заједно са махуном ваниле, након што сам је нарибала на грубој ренде (можете је сломити на комаде), сируп кључа, чоколада ће се ионако отопити. Што се тиче замућења сирупа ... има га мало, али то ме уопште не мучи ...
Ивер
Па, душо, и ја сам почео са овим џемом ... стварно желим. Хајде да видимо шта се дешава
Анна Макл
Ивер,
Какав сте џем завршили?
Ивер
Џем је још увек у процесу кључања Комадићи су тек почели да постају прозирни. Већ укусно, али још увек није погодно за заптивање (ИМХО).
Анна Макл
Да ... додуше дуг процес! Желим да покушам, али време кувања престаје
Ивер
Заиста сам желео џем са прозирним, али густим кришкама у сирупу. Добићу га, тако да ни најмање нећу бити разочаран.
тоуцхе
Џем је супер, само треба стрпљења и прокухајте га најмање три пута. Имао сам две врсте јабука, поставио сам експеримент, неке су се показале апсолутно прозирне, али јабуке Фуји нису баш погодне за овај рецепт. Антоновка је савршена, али где је могу добити?
Кросх, Ивер, хвала на рецепту.
Црумб
тоуцхе, добродошли на наш пријатељски форум !!! Придружити !!!

Јако ми је драго што сте уживали у џему !!! Једите у своје здравље !!! Хвала на покушају !!!
Посебно хвала на повратним информацијама !!!

П.С. О томе стрпљење и Антоновка ППКС !!!
тоуцхе
И хвала на срдачној добродошлици
Тачно, немам машину за хлеб, али имам жељу да правим џем, сад гледам било које воће и размишљам шта је боље направити од њега, мармеладу, џем, желе ... Ни не размишљам о томе јести свеже,
Буквално у овом тренутку на шпорету је шљива у сирупу. По аналогији са јабуком. Прокуваћу још два пута и то је то. Већ сам додао зачине, али још увек сумњам у чоколаду. Купио сам 70% гирарделија, специјалног за печење, према речима девојчица, чоколадни џем је сличан слаткишима по укусу, суве шљиве у чоколади. Окушати срећу?
Црумб
Цитат: тоуцхе

према рецензијама девојчица, чоколадни џем је сличан слаткишима по укусу, суве шљиве у чоколади. Окушати срећу?
тоуцхе
Слажем се, ако се кува од шљива са чоколадом, заиста тако изгледа. Уз додатак чоколаде, кувала сам:

џем од чоколадне шљиве

џем од банане и чоколаде

конфигурација од малине и чоколаде

конфигурација од вишње и чоколаде

Препоручујем ...
тоуцхе
Црумб , шљива је испала сјајно. Чоколаду сам ставио само неколико квадрата, 100г је превише за мој укус.
А остало је савршено.
Желим да вам кажем још једно хвала, осим на рецептима. Из корена сте променили мој став према „џему од џема“
До сада сам то замишљао као нешто глобално, алуминијумску посуду која једва стане на шпорет, планине воћа у које се једноставно МОРА ући и без задовољства. Након што сам упознала Ивера и тебе, живот је процветао: испоставило се да можеш скувати три тегле, само да их поједеш тамо! На овој једноставној мисли која ми никад није пала на памет, хвала вам обојици.
Већ купио три пакетића смрзнуте вишње

, за вас девојке!

П.С. Насмејала је доброг пријатеља, похвалила се џемом од шљива, а он је питао: „Колико дуго треба да чекате да бисте је могли појести?“
Моја ћерка и ја смо до тада завршавали последњу теглу,
Ирисхк @
Црумб, Инноцхка, то сам тражио. Јабуке ћу дефинитивно направити по вашем рецепту. Већ опрани стоје, шећер се купује, остаје да сече и пуни. Али ово је питање 5 минута. Једноставно и беспријекорно.

Сви рецепти

© Мцоокер: најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба