Шта може заменити мајонез у традиционалним новогодишњим салатама?

Виргин, шта може заменити мајонез у традиционалним салатама: Схубет и Оливиер? Јогурт + сенф + лимун + капари и сол / бибер да ли мислите?

[Маниасх]

Виргин, шта може заменити мајонез у традиционалним салатама: Схубет и Оливиер? Јогурт + сенф + лимун + капари и сол / бибер да ли мислите?

Маниасх, Не бих постао ништа: сваки дан не једем мајонез, а ове салате без мајонезе, по мом мишљењу, више неће бити такве у нашој машти. Једном сам направио крзнени капут „на захтев оних који саосећају са здравим животним стилом“, тако да постоје сви слојеви, осим горњег - са биљним уљем, мајонезом само на врху цвекле.

Виргин, шта може заменити мајонез у традиционалним салатама: Схубет и Оливиер? Јогурт + сенф + лимун + капари и сол / бибер да ли мислите?

Не користим јогурт, већ павлаку, ово је за харинге испод бунде.
Али за Оливиера можете пробати авокадо, блендер и додати сенф, лимун.
Има густу, масну конзистенцију, корисна замена за мајонез.

Јогурт + сенф + лимун + капари и сол / бибер да ли мислите?

Када је мој супруг био на дијети, она је то и учинила. Само јогурт је боље узимати најдебљи, онај који се зове грчки. Или измерите своју количину на гази како бисте стакли вишак серума. А такође и тамо, у ваш сет - биљно уље. Ако је маслинасто - онда рафинирано, а не салата, горког је окуса из неког разлога у шлагом.
У принципу, и даље користим такву смешу (понекад јогурт замењујем павлаком, капаре - ретко). Али, ако је у крзненом капуту и ​​у Оливијеу, боље је узети густи јогурт, салата не тече тако добро.
Наравно, замена није у потпуности потпуна (има одличан укус, али испоставља се течна смеша). Али мој муж уопште није ништа приметио. Дакле, ко није превидан у изгледу - можете и тако напунити гориво.

[Сонадора]

Јогурт + сенф + лимун + капари и сол / бибер да ли мислите?

Сонадора, Манецхка, биће супер! А ако је грчки јогурт, онда вероватно можете и без лимуна

Илмира, зашто пластика ???

светтаСветлост, и ја сам се у почетку стресла и представила директно пластику. А онда сам схватио да Илмирусхка значи плочу, један комад / један круг ролне

Ионако бих ставио лимун. Мислим, лимунов сок. Има потпуно другачију киселост, а јогурт не мора нужно бити кисео. Волим ону грчку која скоро уопште није кисела, попут ове:

🔗

Виргин, и шта може заменити мајонез у традиционалним салатама: крзнени капут

Миксером или виљушком умутите сунцокретово уље, сирће, сенф и гранулирани шећер док не постану хомогени. Пола чаше уља, шећер и сенф у кашичици, сирће 9% кашике. Овим заситимо бунду и ставимо је у фрижидер на 2-3 сата. Пре служења, подмажите горњи слој цвекле мајонезом и поспите стрмим јајетом.




Оливиер је за мене само са пилетином и киселим (никако сланим) краставцима. Уместо мајонезе, можете направити провансалски сос - кашичицу сенфа, нарибани стрми жуманца, један сирови жуманце, 1/2 кашичице соли и шећера. Затим постепено умешајте сунцокретово уље миксером најмање 150 г. На крају - сок од 1 лимуна.

Виргин, шта може заменити мајонез у традиционалним салатама: Схубет и Оливиер? Јогурт + сенф + лимун + капари и сол / бибер да ли мислите?

Јамие Оливер има рецепт за сос од јогурта Цаесар Диет.

А ако је такав сос погодан за Цезара, зашто онда сличан не би био и за Оливиера?

Иначе ... За мене је најбољи јогурт за пуњење домаћи.За 1 литар 3,2% млека додаје се 200 мл 10% креме и ферментира 100 мл 15% павлаке. По укусу је врло сличан правом грчком јогурту. Конзистенција је густа. Имамо га и како павлака иде уз прасак.

[А.ленка]

А.ленка,

Иначе ... Најбољи јогурт за пуњење за мене је домаћи. За 1 литар 3,2% млека додаје се 200 мл 10% креме и ферментира 100 мл 15% павлаке. По укусу је врло сличан правом грчком јогурту. Конзистенција је густа. Имамо га и како павлака иде уз прасак.

И на којој температури ферментира и колико дуго приближно? захвалити

[Маниа]

Виргин, шта може заменити мајонез у традиционалним салатама: Схубет и Оливиер? Јогурт + сенф + лимун + капари и сол / бибер да ли мислите?

Маниа, и по којим показатељима желите да ставите мајонез? ...

А ако је ово овако? ... не можете разликовати од правог!

Домаћи мајонез са млеком без јаја

[Светленки]

Светленки,

8 сати. Ферментирао сам и на програму јогурта (40 г) и на 36 г погоднијег за павлаку. Резултат је отприлике исти. Ово је на павлаци Кућа у селу.
Мора се испробати и друга кваса. На пример, на павлаци Простоквасхино, испало ми је глупост. О принцу Везхицху - киселији укус.
Али то су наши руски брендови. Ако купујете индустријске стартер културе, треба вам нешто попут павлаке, јогурта или скуте. А онда се усредсредите на препоруке за одређене квасце.
Предјело за јогурт није погодно. Даје киселији укус и вискозну конзистенцију.

И овде сам упознао ову мајонезу хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...он=цом_смф&топиц=459587.0

[Цатхерине]

Цатхерине, боље овако ... да не копирам ...

Посна мајонеза (за ревне домаћице)

Девица, шта може заменити мајонез у традиционалним салатама: Схубет и Оливиер? Јогурт + сенф + лимун + капари и сол / бибер да ли мислите?

Оливиер (и све салате које садрже месо и / или свеже поврће) зачињене су мајонезом Админ јабука. Има блиставу ноту јабуке, одлично се слаже са месом и поврћем.

Такође се питам зашто људи имају тенденцију да мајонезу замене нечим? Посебно изненађује када се предлаже да се замени биљним уљем од којег је мајонез углавном састављен. Значење замене?

Не замењујем. Они само питају, а она је одговорила.

Такође се питам зашто људи имају тенденцију да мајонезу замене нечим?

Да „олакша“ садржај калорија у грицкалици којој је додато, да јелу да „здравост“

Посебно је изненађујуће када се предлаже да се замени биљним уљем.

У почетку се није радило о замени пуњења биљним уљем

Ако одједном нисам лењ да пробијем сос, онда га заменим (за хладне грицкалице). За моју драгу, чињеница присуства јабука у производу је пријатнија од присуства било ког Е.
У идеалном случају, не користим купљену мајонезу током топлотне обраде. У тим случајевима замењујем 100%

Такође се питам зашто људи имају тенденцију да мајонезу замене нечим? Посебно изненађује када се предлаже да се замени биљним уљем од којег је мајонез углавном састављен. Значење замене?

Пре свега, због нетолеранције мајонезе, њеног укуса. Ипак, мајонеза (посебно купљена) има врло густу, богату и врло задовољавајућу структуру, што у великој мери отежава укус и ситост самог јела, а понекад се чак ни код мајонезе не осећа укус самог јела, због његове јак укус.

Од мајонезе сам се дуго одрекао управо због ових квалитета. За салате код куће користим само домаћи јогурт у малој количини, зачињен ароматичном сољу и капљицом биљног уља.

Или само биљно уље, сасвим мало, плус зачини, добијају одличан укус самог јела

Домаћа посна мајонеза и сос су овде Умаци, сосови, преливи, јесен, маслац, зачини, без којих ће храна бити досадна) # 1

Срећан вам празник

У идеалном случају, не користим купљену мајонезу током топлотне обраде. У тим случајевима замењујем 100%

Недавно сам чуо нешто страшно о овоме на ТВ-у, ни у ком случају не би требало да се термички обрађује. И наравно да је сјајно заменити у хладним случајевима, али - увек ми недостаје за ово. Само се трудим ...

Да „олакша“ садржај калорија у грицкалици којој је додато, да јелу да „здравост“

Неће се испоставити да Оливије и харингу испод бунде осветлите са две или три кашике јогурта уместо мајонезе
Никоме не намећем своје мишљење, али тада уопште нећу јести ове тешке салате, које се, заправо, не могу назвати салатама. Него независно јело.
Наравно, не негирам штетност индустријске мајонезе, још увек се сећам оних времена када је њен рок трајања био кратак и годинама га је било немогуће чувати.
Али сада, у присуству комбинација блендера и разних производа, многи људи сами праве мајонез. И без јаја такође.

Такође се питам зашто људи имају тенденцију да мајонезу замене нечим? Посебно изненађује када се предлаже да се замени биљним уљем од којег је мајонез углавном састављен. Значење замене?

за мене је поента у уклањању јаја, односно холестерола.
Иако је редукција уља такође добра.

али тада уопште нећу јести ове тешке салате

Пуним исти "Оливиер" и, тако, биљним уљем треба му само кап, у поређењу са мајонезом (око 1-2 тсп за добар део). Окус је одличан! За побољшање укуса ароматична домаћа со. А у салатама има толико састојака, толико много ... да се нема чиме побољшати и тако обилним засићењем Очигледно је да на ово морате доћи морално, мењајући сопствени укус

Никоме ништа не намећем, делим своје мишљење и свој укус

Мајонез можете направити без јаја. А ту су већ јаја у Оливијеу и харинга испод бунде. Плус пола јајета са мајонезом неће ништа променити.

Очигледно је да на ово морате доћи морално, мењајући сопствени укус.

Не само морално, већ и физички, једноставно не поједем половину производа који чине Оливиер и харингу испод бунде
Само сам се питао зашто тачно мајонез није угодио.
Штавише, у свим дијетама мајонез категорично није, али јаја и поврће су прихватљиви.

[Сашунеша]

Сашунеша, и шта је тачно страшно чули на телевизији о мајонези и зашто се не може термички третирати? У другом случају, како га заменити? Павлака?

шта је тачно страшно чули на телевизији о мајонези и зашто се не може термички третирати?

Нисам чуо за ужасан, већ само овај „хладни“ сос, односно за хладна јела. Дуго га нисам користио за печење нечега, јер не волим насталу густу кору на месу (на пример), тамо се нешто кува и смота.
У ове сврхе користим павлаку, помешану ... да, помешану са било чим.

У ове сврхе користим павлаку, помешану ... да, помешану са било чим.

Слично томе)
Павлака, или кајмак, или било који поврће-воћни „боксер“ са сенфом, хреном или нечим другим

Али овај сос ми се заиста допао, као алтернатива мајонези за салату
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=124473.0

Истина, узео сам много мање уља, али то је било могуће због чињенице да сам изабрао меке, али не и сочне крушке.
Нисам додала пшеничне пахуљице и зрнасту сенфицу - у недостатку)

Али овај сос ми се заиста допао, као алтернатива мајонези за салату

Разно воће се може користити као средство за згушњавање дајући „структуру“. За основу сам узео јабуке и кувану карфиол - увек добро функционише

Овај сос је „хладан“, односно за хладна јела.

Улази! Недавно сам покушао ово да кажем својим друговима. Проклет је и послан, јер имају „месо на француском“, а ћевап маринирају у Маианесику ... И ставите у супу!

[Админ]

Админ, Упознао сам чак и мајонез на бази шаргарепе))) И на семенкама, и орасима, и соји, и овсу, и од авокада ...Радио сам то и на сосу од јабука, али осетио сам мало зрнатости - можда сам добио такве јабуке ... Али на крушки је било савршено глатко, а укус је био врло хармоничан. Али ово, наравно, такође снажно зависи од саме крушке.

из ког разлога људи теже да мајонезу замене нечим?

Када је салата спремна и главна храна је на столу, испоставља се да у фрижидеру нема мајонезе. Али, такође мислим да је мајонез сос који ничим не може у потпуности да се замени.

и шта је тачно страшно чули на телевизији о мајонези и зашто се не може термички третирати?

Да, недавно је на телевизији дат нови бисер, кажу, када се загревају у мајонези, стварају се штетне трансмасти и све врсте бика!

[Сонадора]

Отишао сам да експериментишем са грчким јогуртом.

Сонадора, Манецхка, онда, ако не заборавиш, цхеркани тамо где си стао. Записао сам ваше састојке за пуњење горивом. Заиста ми се свидела комбинација. Па, додајте 1-2 инћуна и добићете пикантност као у Цезар преливу

Ни ја нисам љубитељ салата од мајонезе и некако сам у процесу састављања менија за новогодишњи сто прегледао рецепте Настје Скрипкине. На њеној страници налази се око 60 различитих салата и, што ме је обрадовало, преливи не само од мајонезе, већ и од других лакших састојака. Тако да сам већ решио питање салате, тачније са преливима за салате.
Можда ће ове информације некоме бити корисне и потребне.

[Светленки]

Па, додајте 1-2 инћуна и добићете пикантност као у Цезар преливу

Светленки, Светоцхка, хвала. Управо је тај састојак недостајао.

Само сам се питао зашто тачно мајонез није угодио.
Штавише, у свим дијетама мајонез категорично није, али јаја и поврће су прихватљиви.

Алергија. Али за јаја није, за биљно уље није, за сенф није, за лимунов сок није.
А у продавници алергија на мајонез. И шта је у њему?

А у продавници алергија на мајонез. И шта је у њему?

Да ли сте алергични на домаћу мајонезу?

[светта]

светта, не. Зато кажем да у продавници постоји тајни састојак. И многи људи воле сладолед Буренка из Кореновке,
такође је алергичан, мада у саставу нема ништа слично.
Стога се бавите проналаском, а не само идете, купујете, наточите гориво и једете. (((

за мене је поента у уклањању јаја, односно холестерола.

Изгледа да су јаја већ рехабилитована у смислу холестерола.

Мајонез можете направити без јаја. А ту су већ јаја у Оливијеу и харинга испод бунде. Плус пола јајета са мајонезом неће ништа променити.

Ретко кувам оливије и бунду, али кад кувам додам само бело, без жуманца.

Повезане теме:

Мајонез са млеком у праху БЕЗ јаја (мастер класа) (јулифера)

Домаћи мајонез са млеком без јаја (Лана)

Посна мајонеза (за ревне домаћице) (Јулија К)

Прављење мајонезе (Квеен)

Мајонез од белог лука "Минутка" (Тринитрон)

Посна (веганска) мајонеза од карфиола (други степен поста) (Админ)

Вегетаријански мајонез од пиринча (Вилдебеест)

Посна (веганска) мајонеза од ланених мекиња (Админ)