Комбинована димљена штука (пушница марке 6060)

Комбинована димљена штука (пушница марке 6060)

Категорија: Рибља јела

Састојци
Зандер	500-700 гр.
Со	1 кашика кашике л.
Материјали:
Аппле чипс	0,8 тсп
Вода	1 мст.

Метода кувања

• Ољуштите штуку, црева. Имао сам малог смуђа од 500 г и великог штука, исеченог на комаде.
• Трљајте сољу и споља и изнутра. Лежи под угњетавањем 1 сат.
• После сат времена, ако остане, уклоните вишак соли.
• Сипајте воду на дно пушача. Ставите шалицу за ивер на јединицу за поугљивање. У њега ставите чипс (једва покривајући дно).
• Инсталирајте шта не. Ставите штуку у пушницу на решетке.
• Затворите поклопац пушнице, уградите средство за пондерисање.
• Комбиновано пушење: Хладно пушење 10 минута, Вруће пушење 20 минута.
• По завршетку пушења, сам притисак није попустио.
• 
• 

Време је за припрему:

1 сат + 10 минута + 20 минута

Програм кувања:

Хладно димљено, топло димљено

Белешка

Плашио сам се да ће сецкана штука бити сува. И ништа слично - испало је сочно. Истина, у почетку је био мало дебео. А испод једног комада ставио сам и фолију, на њој је било сока.

Можете ли комад на претпоследњој фотографији?

Ох, ако је струја на слици у стварном животу одавно их нема

По завршетку пушења, сам притисак није попустио.

Мој муж обавезно надгледа и одмах ублажава притисак. Ипак, штука је много сочнија ако је одмах набавите. Иако укусна на било који начин.

[Људмила]

Људмила, хвала Следећи пут ћу покушати да искрварим

Јуче сам пушио штуку на мешавини чипса од јабуке, гранчица рибизле и лишћа, међутим, не уз комбиновано пушење, већ вруће 20 минута. Арома штуке једноставно одузима дах. Мој муж је рекао да овај штука има бољи укус.