Лепиње "Буцхтелн" ("Буцхтел") са крем пуњењем

[кифлице одлете, добио сам 1/4 кифлице и лизао прст свог сина]

кифлице одлете, добио сам 1/4 кифлице и лизао прст свог сина
.

[фред1]

фред1,

Че те некако преварио, чини ми се. Иако су ми дозволили да ми прсти лижу - и онда хвала))).

Седим у Турској, не могу да печем, не могу да једем уобичајено. Патим, да. И сви сте са кифлицама. Немаш савести.

[Мелросе]

Мелросе,

Ролнице у 4 ујутро су на наш начин, на бразилском!))) Пробајте са кремом, плачљиво - свидеће вам се !!))

Ната, већ имам крему! равно при ниском старту. један проблем - нема никога осим мене, има деце - грицкалица лоших лепиња. одмах ћу именовати госте - и одмах испећи кифлицу!

Наташа, пуно ти хвала на овако укусним пићима! ...
Свима се код куће заиста допало, а ја посебно „покупим крему на дну - и покупим је уз мало залогаја“ ... иуммиоооо
Пећи ћу више пута!

И то на пенале! Да, у децембру. Па шта!))) Али нисам љубоморан на кифлице)))

Пуно вам хвала за рецепт за укусне лепиње! Једноставно за припрему

Хвала на дивном рецепту, данас сам од овог теста направила пите са вишњама.
Тесто је врло пухасто и богато, за разлику од теста за пите са купусом, на стази. дан није устајао ...
Квасац пресован 30г. испоставило се да је било пуно - у тесту је било мириса квасца, па је довољно 25г;
тесто је било слатко слатко, ставићу шећер не више од 1/3 тбсп.

[Страшило]

Страшило, Хвала вам!
Укусне лепиње
Само је име погрешно, нису. "Збогом фигура"
Ставим 10 грама пресованог квасца (колико разумем, они само почну да се играју и одмах почну да се множе)

Крема је сипала цело паковање, 0,5 л, кифлице су већ испливале на површину
Крема није била за мућење, 10%, мислим да није утицала на укус!

[Јастреб]

Јастреб,

Не, укус се баш не одражава. О садржају масти - да, али преживећемо без вишка масти))).

Млеко се само не понаша најбоље, дуго испарава и снажно влажи тесто. Најдража ми је крема од 20% за овај рецепт.

[Страшило]

Страшило Наташа, кифлице су дивне. Као ураган смрвљен. На послу се лечила, сестра и супруг су такође гуштали. Хвала вам на дивним лепињама. Такође сам у њих натрпао фил - кашику карамел соса, Луда Хуски и белу чоколаду, коју сам покушао да ублажим, али он није желео и смањио се, али био је добар у лепињи.

[Сцопс сова]

Сцопс сова,

Изгледа да је ово карамел сос са смеђим мрљама?
Ролнице су биле врло успешне, видим по фотографији: бујна, крема се ухвати у правом стадијуму (испари, али не и корузи). Супер!

Да, Натасха, у 5 колутова чоколаде, а у остатку карамела Иум-иум

Да кажем хвала, то уопште није ништа за рећи, ХВАЛА! укусно. Сад су ово моје омиљене ролнице. сутра ћу покушати да мешам и залијем малине кремом, иначе се данас запекло (добио сам 12 комада) цео улаз мирише, а немам шта да лечим, сутра печем за комшије))). Прозрачан и сјајан мирис!

Недавно сам их сањао

Недавно сам их сањао

Довела си се, мајко, ох, довела си се!)))

Да кажем хвала, то уопште није ништа за рећи, ХВАЛА! укусна таква. Сад су ово моје омиљене ролнице. сутра ћу покушати да мешам и залијем малине кремом, иначе се данас запекло (добио сам 12 комада) цео улаз мирише, а немам чиме да се лечим, сутра печем за комшије))). Прозрачан и сјајан мирис!

Права прелепа на фотографији !!! Савршено!

Јуче сам испекла ове лепиње ...: гирл_винк: Мало сам зезнула, крема је испечена, пецива сам морала да откинем лопатицом. Али то није утицало на укус. До вечери није остало ништа. И нисам их пекао ујутру, већ сам тесто ставио у 12 сати.

[Ната]

Ната, хвала на рецепту!
Увече сам био у искушењу и печен

сада гледам и мислим да покушам да гледам ноћу или да издржим до јутра
мирис је страшан за цео стан, јер нећу заспати ... све је појело

[комад]

комад,

света-Лана,

пеците увече и медитирајте: једите, не једите - ово је класика жанра !! она сама!)))

[Страшило]

Страшило, Не бих дошао у искушење да одем у башту. Али и ту је мирис завладао. Имам неколико лепиња. Остало - деца су јела.
Иначе, читао сам на вашем блогу о беловском белом слезу. Желим да вам се захвалим. Били смо у Нижњем Новгороду, тамо сам купио три врсте. Вкууусно, штета што је не продају на нашем подручју

[Страшило]

Поздрав свима! Води ме у тим)) ово нису кифлице, ово је само размак између глава !! Дуго сам пекао и пуно разних ствари, али тако бујне укусне лепиње никада нису биле Страшило, пуно хвала на детаљном опису - ни почетници не откривају нијансе из серије „живи и учи, надај се да нећеш умрети будала“ једина ствар, врло добро су се појавили након корекције и није било места да би крема пузала између куглица, морао сам мало да их померим, иако је она у почетку вајала мале, па ово је за будућност)) Опет Спасиибо !!!!

[Царамелле]

Царамелле,

Сјајна заводница!))) Да ли да је и сама помешам ... Или су то пите са купусом? ...)))

и ови намесиукат)))) и они))) и са купусом мора бити сигуран ... мммммм !!! укусан !!!

[Царамелле]

Царамелле,

Дошао сам на ецхпоцхмакс))). Ни ово ни оно))).

Ове екцхцхпоцхцх још нисам пробао))) да ли су нужно кувани са јагњетином? Моји домаћини из ове серије увек траже „троуглове са месом“ - направљене од лиснатог теста, али некако не воле овчетину, мада ја волим Птс! И ја сам, као јуче, одмах полу-доказ ваших лепиња са врућином и врућином, смањио се, сада ме гризе танка савест))) данас сам направио дан без савести од брашна))

[Царамелле]

Царамелле,

У кувању не постоји „мора“. У кувању, главна ствар је увек "како волим")). Направио сам од мешавине јагњетине и пилетине. Може се направити од говедине, говедине са свињетином - као што сте навикли, учините то, ништа страшно се неће догодити)).

Слажем се да не постоји ништа обавезно - само што ће овде, ако не од овчетине, онда јело бити потпуно другачије))

[Царамелле]

Царамелле,

Наравно, биће другачије. Али ништа мање укусно. А пилаф од говедине неће бити исти као од јагњетине, већ укусан. Итд. Замена састојака доводи до промена укуса. Али је и даље врло слично и укусно!))

Имамо магичну реч „пилаф“ - као и магични „сир“ - низз, али обожавани од репова))) делује успавано, чувши, сви ће одмах побећи)))) па СХОП схопоцхемммм ....)))

Натулицхка, лепиње су прелепе !!! И фотографија мм мм :-) Хвала на рецепту, носим га у канте! :

Наташа, доносим Хвала на лепињама! Правим и са пуњењем (џем од шљива или бруснице) и са пуњењем од креме - контраст киселог и слатког. То је једноставно нереално укусно!
Често печем 1,5 стопе 2 лима за печење од 12 ком - једемо један одједном, а други прекривамо фолијом и замрзавамо. Гости су дошли, одлазак на дачу - извадио сам је из замрзивача, загрејао у рерни и укусно! Рецепт је отишао људима: комшија на дачи, кувар сада експериментише са пуњењем и пуњењем ... Генерално, ХВАЛА !!!

[Лууси]

Лууси,

Ох, сјајно је што је то ценио чак и специјалиста кулинарства. Они (стручњаци) су много тога видели / скували.

Моје омиљене кифлице ... чак и без пуњења))) ...

Догодило се ... - Мој први пост на форуму!
Сједим у грмљу шест мјесеци, читам. Полако испробавам различите рецепте. Али сада не могу да помогнем - ови кифли стоје, хладе се ... и МИРИСЕ !!! За целу кућу! Већ видим да је то Божанско! Хвала вам!



Унутар сваке лепиње налази се карамела, а ја сам у пуњење додао око 50 г прелива од карамеле, па је боја фила смеђкаста.
Сва домаћинства су већ отишла у кревет, ујутру обично устајем касније од свих осталих - да видимо шта ми остаје ...

[Вечно жвакање]

Вечно жвакање,

Добродошли!))

Оооооо, и ја видим. да је божански. Јер 1. - Већ сам пробао, а 2. - овде је савршено изведен. Према томе ... Мало вам је остало, да))).

ПС: Тако је кул живети у тако огромној земљи ...У Петропавловску је већ дубока ноћ, а ми смо тек почели да се заустављамо са посла, вече тек почиње))). Лаку ноћ из Туле. Слатки снови и одличан доручак ускоро!))

Ово је храна богова ... Готово заборављени укус совјетске кремасте карамеле. Хвала на рецепту, ове лепиње се свако мало пеку у нашој породици. Народ захтева бис

[Амелие]

Амелие,

И ја то волим!))

Тусја, кифлице су супер! Пекла сам је синоћ, једнако добро и јутрос. Тесто је невероватно, а кад се натопи у сипању, празник је укуса. Седели смо да пијемо чај, сваки је узео по један хлеб, а ја седим и размишљам, да ли ће бити занимљиво умочити га у преостали сос ? Нисам имао времена ни да замислим идеју до краја, мој муж се закуцао са своје стране, а онда је, без оклевања, пружио руку у мом правцу. На глупо питање, рекао је да са моје стране више не будите похлепни. Похлепна сам у овим стварима

Па, врло укусно !!!! захвалити!!!

[Лереле]

Лереле,

Да ли је ово први пут да печете? Ово је наш омиљени рецепт у породици)).

[Страшило]

Страшило, први
У обележивачима веома дуго, али тада нема креме, па се звезде нису конвергирале
А онда је пећ коначно прикључена, ушао сам у обележиваче и ... 🥐🥐🥐🥐

[Страшило]

Страшило, Натоцхка, хвала ти пуно, огромно на тако СЈАЈНОМ рецепту, од целог мог домаћинства, да кажем да је укусан, да не кажем ништа, само пазите))))), ја сам одани обожаватељ вашег кулинарског талента за векова !!!! Штета што не могу да убацим фотографију са телефона (((

[Света * лана]

Света * лана,

Верујем вам на реч! Цхесслово))). Јер је она љубитељ ових лепиња.

[Ната]

Ната, Желео бих да вам хлебове испечем са свежим квасцем .. Колико вам треба свежег квасца, реците ми, плиз

[Евгесха]

Евгесха, Имам 25 гр. притиснут положен.

[Иннул]

Иннул, Хвала ти драги! Са свежим печеним производима чини ми се мириснијим .. Истина, мислим да је са свежим квасцем потребно радити спужвастом методом. Како си то урадио?

[ецхева]

ецхева,

Нема разлике. За мене су суво / мокро апсолутно заменљиво, не мењам технологију. Стално печем све на прешаним. То индиректно потврђују и најпознатији пекари, попут Хамелмана, где су сви рецепти обојени за суви или пресовани квасац (узмите шта год желите), али технологија поступка се не мења ни секунде ни једног покрета.

Дуго не користим суве, они само леже у фрижидеру ради осигурања. 3 кашичице суво - заиста је пристојно (9гр). У мом прерачуну за пресовано (1: 3, тј. 9к3) је 27г. Али сада бих узео 15-20г пресованог за назначени део теста.

Дуго не користим суве, они само леже у фрижидеру ради осигурања.

+1 ...

Како си то урадио?

Покушавао сам на различите начине раније), али сада је аутолиза наша Фсееее !!!

[Црумб]

Црумб,

Инн, смејаћете се, баш недавно сам о прописаној методи аутолизе прочитао од проф. Цалвел! Пола сам измислио бицикл))). Чим сам од Луде (мариана-ага) прочитао о резултату одлежавања теста, аутолизе на примеру упоређивања брашна различитих произвођача и свега тога - одлучио сам да тај процес „побољшам“ изузимајући уље и квасац у првој фази , тако да је брашно једноставно навлажено и није дошло до ферментације. И шта ти мислиш? Тачно, у потпуности га описује Цалвел, у овом облику.

Заиста волим аутолизу. Омогућава вам да избегнете прекомерно мешање, које квари не само структуру, већ и укус, због прекомерног хватања кисеоника и оксидације ензима. Карактеристична „пшеничност“ у укусу теста нестаје, а оно постаје неупадљиво. Према томе, пре старења - то је само да би се све навлажило и било довољно. После старења умерено мешање.

Укратко, Наташа је патила, задржи седам)))

Како ми је рецепт на време запео за око. Данас сам пекла лепиње, испало је 15 комада. Укусно, деликатно, сигурно ћу поновити! Наташа, пуно ти хвала!