Царске лепиње (Каисербротцхен)

[НЕ]

Царске лепиње (Каисербротцхен)

Категорија: Квасни хлеб

Кухиња: Немачки

Састојци
Брашно	500 г
Млеко	300 мл
Свежи квасац	20 г
ИЛИ суви квасац	1 кесица (7г)
Шећер	1 табела. кашика
Со	1 табела. кашика
Путер (маргарин)	75 г
За подмазивање и запрашивање:
Јаје	1 комад
Мак или сезам

Метода кувања

Загрејте млеко, сипајте у канту машине за хлеб. Тада је све као и обично - просејте брашно, сол, шећер, растопљени путер - у различите углове ХП-а.
Режим теста - 1 сат 50 минута.
Готово тесто разваљајте, смотајте, ролат исеците на 15 делова, обликујте лепиње и оставите их да се дижу на топлом месту, покривеном фолијом, 30 минута.
Нарежите оштрим ножем, премажите јајетом, поспите маком или сезамом и пеците 15 минута на 200 степени Целзијуса.
Лепиње су типично немачке и с разлогом имају немачко име!
Они НЕ слатко, слано! Али одлично за сендвиче и грицкалице! Међутим, ако додате 1,5 кашичице. кашике соли неће бити горе.
Супруг (Немац), који је викао да данас неће вечерати, једе трећу са маслацем и сиром и бруји од одушевљења!

Белешка

Оригинални рецепт је овде: 🔗

Формирање округлих лепиња

Слични рецепти

Марципан лепиње (Натасхила)

Тиролске лепиње (рерна) (АКСИОМА)

Путер лепиње по укусу ГОСТ из детињства (Тата)

Иако још немам вагу (донеће их сутра), овај рецепт сам пробала и данас. Шта да кажем ... НИШТА !!! Овде треба да пробате, ово је нека укусна укусна, мислио сам да су најукусније лепиње у супермаркетима (саме се пеку, вруће), па се одмарају! И брзо и страшно. Додао сам и зачине са зачинским биљем.
Сад ћу ово често пећи, хвала на рецепту

[Стерн]

дивна основа за тесто.

само што сам пекла штапиће сира, дуго сам обећавала мужу, само основни рецепт још увек нисам могла да изаберем.
Штап је направљен са кифлицом, посут ренданим холандским сиром.

и постоји појашњење.
јаја су различита ...
Имао сам џинове, 60 мл. па сам узео мање млека него што је прописано
према формули ...

јаје + млеко = 350 мл.

тесто је испало баш савршено !!!
Стерн, много вам хвала!!! за инспирацију !!!

[Целестине]

Целестине, Хвала на поверењу! Јако ми је драго што је испало и без ваге и што ми се свидео рецепт !!!

и постоји појашњење.
јаја су различита ...
Имао сам џинове, 60 мл. па сам узео мање млека него што је прописано
према формули ...
јаје + млеко = 350 мл.
тесто је испало баш савршено !!!
Стерн, много вам хвала!!! за инспирацију !!!

А јаје вам треба само за подмазивање лепиња! Не у тесту! 🔗
Али, како кажу, тесто не можете покварити јајетом!
Веома сам задовољна што вам је рецепт био користан! 🔗

Хи-хи, и где сам гледао. додао у тесто, а није покварио тесто - то је сигурно

А о штапићима од сира - ово је идеја, поспите нарибаним сиром пре краја печења, да ли сам добро разумео?

[Целестине]

Целестине

А о штапићима од сира - ово је идеја, поспите нарибаним сиром пре краја печења, да ли сам добро разумео?

Покушајте за 10 минута. пред крај. Користим нарибани пецорино романо (Италија) - он се не шири као обични сир, већ постаје, помало, корицаст (али ово није за све) - свој пометем за шест секунди.

[Целестине]

Целестине
Покушајте за 10 минута. пред крај. Користим нарибани пецорино романо (Италија) - не шири се као обичан сир, али постаје попут мале коре (али ово није за све) - свој пометам за шест секунди.

Хвала, сигурно ћу покушати. Мој муж има сир и сир, можда ће му се свидети ...иако је јуче без њега све избрисано, оставили су ми 1 примерак за доручак са дететом. Изгледа да им се свидело. И шта ће се онда догодити ако га посипам сиром - повуче врућ из рерне

[Стерн,]

Овако сам радио штапове.

Разваљам тесто, довољно танко, посипам сиром и уролам у ролат. испада штапић сира. и одмах поспите сиром (рендани холандски), мало времена за проверу и у рерни. А они врло слатки изашли су без подмазивања ...

Стерн, јаје за подмазивање .. Семион Семионитцх !!!
Генерално, чудно је, испада да сам повећао количину течности за 50 мл. и све ми је одлично пошло за руком ... чак је и занимљиво.
Понављам, тесто је било сјајно ... Узимам га трајно.

Ако тесто има мало масти и нема јаја, увек ће бити сјајно.

иначе, путер пролази попут масти, тада га има најмање 2 пута више него у мојим уобичајеним рецептима ...
Мислио сам да ће тесто бити тешко, али не!

а јаје сам, написао сам, додало у тесто, и нисам сам ...

а тесто је и даље сјајно.

да .. испоставило се да су ови штапићи били толико „дијететски“ да сам одмах пола звецкао на посао, за посластицу ... прошао уз прасак, морам рећи

иначе нисам нарочито једец хлеба, али мом супругу се то, изгледа, заиста свидело ... тако да даље од греха прождрљивости, боље је пола порције оставити код куће ..

[ДуДиука_Киев]

ДуДиука_КиевНисам изненађен што је тесто изашло упркос повећању течности. О томе је много написано на форуму. Ипак, производи у различитим земљама су веома различити. Увек контролишем смешу и увек морам да додам брашно или течност.

О квасцу. У овом рецепту сам користила суви квасац. Мирно сам наточио пакет и не кајем се. Покушаћу да урадим нешто са свежим.
Иако искуство Цигани а моје показује да се рецептима са овог бугарског сајта може сигурно веровати!

[Стерн]

Стерн !!!!!!!
То је нешто !!! Једина негативност је што их је мало, само 15 комада, нисмо ни приметили како су се наше похлепне шапе огребале по празном дуду.

[Стерн]

СтернЈош једном хвала, лепиње печем 5-6 пута месечно. Направио сам неке промене у рецепту по мом укусу: ставио сам 1/2 кашике соли. кашике, загрејем путер заједно са млеком и стављам тесто у режим "Пизза". Данас сам довео на посао - двоје људи, од којих је једна мала и крхка девојчица - успели су СВИХ 15 лепиња са чајем док ми је апарат за кафу кувао кафу !!!!!!!

Заиста ми се свиђа конзистенција овог теста, па желим да покушам да направим лепиње на основу њега. За викенд ћу покушати - испашће најзанимљивије или не. Свакако ћу писати о резултатима.
А нисам се усудио да „намчики“.

Тежак избор - данас сам прочитао ваш рецепт о кукурузном хлебу Фугасца. Не можете направити два хлеба истовремено, па сам одлучио да додам 100 грама кукурузног брашна и 1 јаје, а све остало је као у рецепту.
И то се догодило - мој супруг је то већ ценио!

Да, сада тесто опет скаче у ХП - они и даље желе!

Као што сам и обећао, јуче сам правио лепиње калоричног типа на бази „царских лепиња“. Сол ставити 1/2 тсп. (3/4 је могло бити) шећер 6 тбсп. л. и грожђице натопљене коњаком - нешто се испоставило - тесто је најнежније и укусно, врло слично „калоријки“ само још нежније. Ставио сам тесто у режим „Пица“, а затим формирао уобичајене округле кифлице (није било могуће разваљати и смотати ролат - тесто се показало мало течним за ово) док се пећ загревала (15 -20 минута), лепиње су се појавиле 2 пута. Прекривен јајетом и посут „сломљеним“ лешницима. Ставила их је у рерну на 20 минута (прво 10 минута, а затим окренула плех и још 10) на 220⁰... Извукла га је из рерне, пошкропила водом и покрила пешкиром.
ПРЕПОРУЧУЈЕМ!!!!!

Којег дана ћу пећи царске лепиње, а још увек не могу да се саберем ... Али коначно сам се одлучио и успорио ... да ли заиста треба да ставите 1 кашику соли, а не кашичица, да ли ће тесто бити пресољено?

[Андреевна]

Једног дана ћу испећи царске лепиње, а још увек не могу да се саберем ... Али коначно сам се одлучио и успорио ...да ли заиста треба да ставите сол тачно 1 кашику, а не кашичицу, неће ли тесто бити превише слано?

Ево одговора аутора овог рецепта:

Андреевна, сол је заиста једна кашика.
Сад ћу да додам објашњења рецепту. Лепиње нису слатке, наравно!
Хвала што сте поставили ово питање!

Много сам желео да пробам, примамио сам и штапиће од сира, али мало спретно дете ми не дозвољава да правим лепиње ... генерално, разваљао сам тесто, посипао га нарибаним сиром и сувим биљем, ваљао у колут .. и назад у хлебницу ..
Испао је одличан хлеб са сиром, масан, истинит и хранљив .. два дана сам га јео :)))))

И не би ми сметало да такав хлеб једем пар дана! 🔗 🔗

У рецепту, заиста, кашика соли. Печем на овај начин, мој супруг је Немац и воли ове слане кифлице. Али ако ставите тачно половину од наведене количине соли, неће бити горе! Многе девојке то раде.

[Многе девојке то раде.]

И не би ми сметало да такав хлеб једем пар дана! 🔗 🔗

У рецепту, заиста, кашика соли. Печем на овај начин, мој супруг је Немац и воли ове слане кифлице. Али ако ставите тачно половину од наведене количине соли, неће бити горе!Многе девојке то раде..

Ставио сам 1/2 кашике соли - више нам се свиђа

Такође сам одлучио да покушам .. али не лепиње, већ векну .. мало променио за себе - шећер -2. Уметност. л., а сол је смањена на 1 тбсп. ја ... па, ставио сам јаје у тесто - нисам приметио шта за подмазивање .. испало је невероватно укусно .. Данас, ујутру, пола хлеба је већ отишло .. увече ћу направите по очекивањима - лепиње .. Тесто је баш дивно. ... стане у ХП - па сам скоро подигао поклопац ...

Ево шта се догодило .. не осуђујте превише - ово је моје прво искуство са тестом .. раније га нисам пекао .. руке ми расту са погрешног места .. па сам купио ХП да не бих патио а не да мучим породицу ..

Жужу лепи хлеб, а да сте ткали био би халах.

[Стерн]

Ја сам вааааасцхе постала дрска - на основу овог рецепта пекла сам торте са сиром.
Сол - 1 кашичица
Шећер - 7 кашика. л.
Уместо обичног квасца - квасац за печење.

Стерн, Обожавам овај рецепт - врло је прилагодљив било каквим хировима и жељама, само промените однос шећера и печете све што вам срце пожели.

Чињеница је да ово тесто није само успешно, већ и оно УСПЕШАН

Направио сам слатке лепиње (7 литара шећера). Морам одмах да кажем, врло, врло укусно.
Прво сам желео да правим торте са сиром са скутом, али се испоставило да је скут лош. Тада сам почео да размишљам шта бих са већ смотаним и положеним куглицама. У 4 је гурнула суво грожђе, тачно у средину и одозго, такорећи прикљештено, на још 4 кандирана воћа, још 4 празна, али на још 3, по савету супруга, гурнула сир. На моје примедбе да су кифлице слатке и са сиром, мој супруг је рекао - пробајте, ништа не губите. Током печења, неке лепиње су се лагано отвориле, али ништа није испало или исцурило. Јасно је да је укусно са кандираним воћем и сувим грожђем, али је сјајно са сиром. По рецепту од сјајног теста од путера сипао сам још лепиња са слагом. Глазиране лепиње на врху немају кору и врло су мекане. Генерално је укусно, једино што шећер у тесту тада треба смањити, иначе је глазура врло слатка, мада је погодна за оне који имају слатке зубе.

а ако печете у микроталасној пећници, у ком режиму? Моја рерна ради веома лоше !!!

Лепиње са слагом постале су не баш слатке кад су се охладиле. У почетку сам их јео вруће и јео сам их. Зато немојте превише смањивати шећер.
А у нашој породици мој супруг генерално кува, да будем искрена, нисам баш добра и зато не волим да кувам. Данас ми је супруг чак саветовао да подмажем руке уљем како се тесто не би лепило за руке, мада ме је у почетку гледао како патим.

[таниа1962]

Послато: 31. марта 2008. 07:38:33
таниа1962
Жужу лепи хлеб, а да сте ткали био би халах.

и већ сам пробао .. направили смо пигтаил и од остатка направили лепиње .... испало је сјајно. ... и што је најважније, чланови породице су били само изненађени ... генерално, стварно сам зависан од овог рецепта ..

Велико хвала вам Стерн, на рецепту за лепиње! Чак су и у мојој, готово нерадној рерни, радили! Члановима породице се заиста свидело, добили су ми 9 комада за три у једном седењу! Иначе, јуче сам пржила бело од врло сличног теста! И било је глупо надати се другачијем резултату ...

Сирн, а пре неки дан сам од вашег теста испекао „мајмунски хлеб“, рећи ћу вам да нешто са нечим ... Поготово се то допало мојој ћерки ... И она је генерално „љубитељ“ мајмунског хлеба у било ком од његове представе.

Сирн, а пре неки дан сам од вашег теста испекао „мајмунски хлеб“, рећи ћу вам да нешто са нечим ... Поготово се то допало мојој ћерки ... И она је генерално „љубитељ“ мајмунског хлеба у било ком од његове представе.

Шта је мајмун хлеб ?? Можете бити прецизнији и детаљнији ...

И тачније, и овде детаљније:

хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&Итемид=26&топиц=3473.0

[Стерн]

захвалити Стерн! Добио сам царске лепиње са сиром. И миришу! А укус је ван сваке похвале!

Тесто је дивно. Сада желим да испечем плетеницу у царском стилу А онда ћу дефинитивно покушати са кукурузним брашном.

И још увек имам комад овог теста - није се уклапао у лим за печење - и одлучио сам да пите пржим на тигању. испоставило се 4 ствари које су избрисане за 5 минута) и речено је да ово још треба да пржимо.

Синоћ сам правио лепиње на поду - порције. Веома лако тесто за рад. Разваљајте, поспите сецканим луком. Желео сам да посипам биљем, али нисам био у фрижидеру. Исекао сам колут величине ораха. Ставио сам лепиње у калуп дебео попут крофни. Уметнички их је чистила маказама итд.
За вечеру су јели (у две особе) до последње мрвице. Врло укусно!
Следећи пут (а ово ће бити данас) додаћу биље и бели лук.
Зелени боршч ће имати оно што вам треба!

Серн, и опет ја, и опет са захвалношћу ... Чудесно тесто, и, сходно томе, чудесно печење! Овога пута, током гњечења, додао сам 25 грама сувог прженог лука (из „Куће-хлеба“), као резултат, испале су лепиње од лука ... Мирис ... Истина, половина лима за печење „отишла“ је са мој брат (случајно је прошао поред), добро и што је на дијети, иначе моје лепиње од лука не би биле видљиве ...

Морам да направим све лепиње слатким ...
Урадио сам то са сушеним вишњама - у тесто сам додао шећер, ситно исецкао вишње и додао на крају прве серије (не у дозатор!). сходно томе, лопатицом је сломио већину трешања, добио ружичасто тесто са комадима трешње. Последњи пут кад сам у фрижидеру пронашла заборављени јогурт од јагода, направила сам га на њему. 24 мале лепиње, умочене у растопљени путер и стављене у калуп попут „пријатељске породице“.
дивно тесто!

[Стерн]

Стерн, Желим да кажем ХВАЛА! Ово је тако, тако .... па, генерално, данас имам изванредне лепиње. Печене на тест, показало се да су лепиње укусне. Направио сам разне прскалице: мак, семе сезама, ланено семе и рендани пармезан (тачније италијански пармигиано). Испоставило се да је најукусније са сиром. Син, који већ личи на лепињу, након што је пукао 2 комада не гледајући, рекао је - мама, ово још треба да испечемо, двоструко више и са сиром.

Можете ли направити торте са сиром од овог теста?

[Јанет]

Јанет , тесто је незаслађено. Ако су торте са сиром слане, онда је то лако. А ако су торте од сира са скутом или џемом, онда погледајте друге рецепте. Овде их има пуно

Девојке,
Данас сам први пут испекла ове лепиње, уместо хлеба за вечеру.
По врху посуто свиме што се нашло код куће. Поспите семеном бундеве која ми се највише допала.
Стерн, хвала на рецепту
Све сам радио од речи до речи, само сам пресекао сол на пола.

Девојке, реците ми плиз.
Овај тренутак ми није јасан:

Готово тесто разваљајте, смотајте, ролат исеците на 15 делова, обликујте лепиње и оставите их ...

Покушао сам да направим кифлице као резани колут - испоставило се да је то некакав опсежан изглед, на крају сам га само променио у обичне кифлице.
Ко је то тачно урадио са ролном - да ли сте то подесили са резом? или како? И колико то може бити важно? колико разумем - у случају кифлице лепиње би требале бити равније, да тако кажем „сендвич“.

Ко је то тачно урадио са ролном - да ли сте то подесили са резом? или како? И колико то може бити важно? колико разумем - у случају кифлице лепиње би требале бити равније, да тако кажем „сендвич“.

лакше је одсећи ролну и смотати је у овалне куглице - ово је за удобност, можете једноставно откинути комаде од теста

Први пут сам то урадио са ролном. Није ми се баш допало, јуче сам само на око пресекао цело тесто на 16 делова. И формирали округле лепиње. Нисам приметио разлику у укусу, укусан је и такав и такав.
Али додатак сира (попут сулугунија, али бесквасног) имао је велики утицај. Прво, тесто се добро дигло, а друго, мекано, укусно ... мој супруг се јутрос пробудио да каже „Јела сам шта сам могла, шта нисам могла - узела са собом“, оставила 4 од 16 комада за нас, узела остали да раде, хране своје сељаке ...

Било ми је згодно да направим „ролну“. Тесто сам разваљао у правоугаоник, па сам га посипао нарибаним сиром (а други пут сам додао и мало зеленила), смотао у ролат и исекао на комаде. Ивице сваког дела причврстила је попут кнедле и угурала их испод дна. Можда је мало петљала, али испало је укусно. Супруг је рекао да је добро бити цар

[Вики]

И ја радим исто као Вики, Посипам сир, разваљам пунашну роладу, лепо се лепи јер тесто разваљам без запрашивања брашном. А онда дно лепиње чврсто сакупљам „сукњом“ и увлачим је унутра, од овога лепиња одмах испада врло конвексна. Написао бих, разумео бих

а ако печете у микроталасној пећници, у ком режиму? Моја рерна ради веома лоше !!!

Пећ мора бити у режиму конвекције

Ово је начин печења лепиња. Делициоус. Посути маком, сезамом, мало шећера. Стерн, хвала на рецепту.

И јуче сам користио овај рецепт за прављење крофни од белог лука за борсхцхак.
Тесто је врло изврсно
а крофне су испале добре
Истина, у својој рерни сам јуче први пут испекао хлеб (недавно сам купио нови), то је застрашујућа стварност, али све је успело



Нема ништа компликовано. главно је окренути тесто, а затим га исећи на комаде и уваљати у тако не баш густ бич (или како би то требало назвати?), па га исећи на мале крофне, као на фотографији, и преклопити у плех када дођу да га подмажу јајетом и у рерну.
то је тако приближно


док се крофне припремају, направим такав сос, исцедим бели лук, додам сунцокретово уље и добро промешам. Кад су крофне готове, пустим их да се мало охладе и онда их ставим у шерпу или чинију, прелијем припремљеним сосом, промућкам, покријем поклопцем и пешкиром и пустим да се охладе. И није битно да ли више соса дође на једну крофну, а мање на другу, све ће бити засићено и биће врло укусно.
Покушајте, није тешко

Сласт! Направљено са сиром, 1/2 кашике соли, 6 кашика шећера. Умерено слатко. Веома мекана и нежна. Водим белешку. Хвала аутору!

500 г белог брашна
300 мл топлог млека
40 г свежег квасца
или 7 г сувог
1 табела. кашика шећера
1 табела. кашика соли
75 г путера
1 јаје, претучено (за подмазивање)
семе сусама, мак

Здраво. Шпорет имам тек трећи дан. Сигуран сам да је одговор на моје питање негде на форуму, али нисам успео да га пронађем. Молим те реци ми 7 гр. суви квасац - колико мерних кашика од Панасоница? Захвалити.

[Стерн]

7 грама сувог квасца је 2 тсп. или мало мање. Немам Панаса, али кашике као мера су исте за све.

Стерн, већ пекао ове лепиње више пута. Од промена: сол 1/2 кашике, шећер 6 кашика, не печено млеко. Увек је одлично функционисало. А јуче је уље било само 50 грама, уместо 75. Лепиње су изашле гумене. Да ли је то можда због уља или сам их преекспонирао у рерни (седели дуже него обично)?

Извињавам се!
То би се могло догодити због смањења количине уља и због повећања времена печења, а дешава се и ако лепиње ставите у недовољно загрејану рерну.