Пита од скуте „А ла кекс“ у апарату за хлеб

Нисам увек имао апарат за хлеб када сам пекао у рерни - миксером никада нисам добио гумирање .. А још више у апарату за хлеб нема ништа слично

Да, покушавам то учинити сам. У теорији, миксер треба да ради боље.

Мислим да то још увек зависи од свјежег сира, јер сам свјежи сир увијек умутио у тепсију миксером, али ништа слично није примијећено

Девојке, јуче сам први пут после дужег времена узео још један скут, није било киселе павлаке, заменио сам је јогуртом, уместо 2 јаја узео сам једно, и као резултат тога, ујутру сам добио колач, штавише, са зрнима скутног сира .. Закључујем да скут треба узимати не масно, јогурт уопште, ништа у овом рецепту, па, следите доследност, могуће је кад-тад додати мало брашна)

Чекам, остало је још око 10 минута до краја печења! То је само питање, али сода гасите лимуновим соком или нечим другим, некако сте се плашили да је само наточите, употребите јабуково сирће

У скутинију и павлаци било је киселине .. ништа се није морало гасити .. Надам се да ће све тако успети

Чека се преглед)

Морао сам да избацим данашњу, већ сам горе написао из ког разлога .. Хоћу колач, али код куће нема јаја .. продавница је далеко, али очигледно морам да идем

Добијте извештај: мирис је у целом стану, кров није пао, само неки нездрав, мада сам поставио 1.10. Не вадим га из ХП-а, мислим да га треба оставити још 10 минута. Ево о чему размишљам, можда следећи пут када пробам у режиму ражи постоји ли сличан циклус?

Било је могуће поново ставити печене производе, тако да се сигурно неће пржити, ако има мање шећера) А што се тиче „Ражи“ немам такав програм, али зашто не пробати) Мислим да хоће не будите гори. Сад сам подесио режим "Нормално" за експеримент

Стајао је у ХП-у 5 минута и кров је пао, постало је тако тужно. Нежног је укуса, боја је смеђа (додао сам смеђи шећер), али структура је тешка и предалеко је од ваше Тине - нека врста укратко

А мој скут је без масти, највероватније због овога! Сутра ћу купити масноћу и пробати режим ражи

Хелен, надам се да се испекао? Ако вам се свиђа укус, а и даље ћете пећи, додајте брашно следећи пут, можете додати 30-50 грама, мислим да ће све бити супер, и ја сам био узнемирен, сада чекам други

А мој скут је без масти, највероватније због овога! Сутра ћу купити масноћу и пробати режим ражи

Лан, масна зрна обично .. осећају се у пецивима .. и са масном павлаком, тада не треба стављати брашно тако да је конзистенција попут палачинки од квасца

Такође се испоставља врло укусно не на свјежем сиру, већ само на павлаци, брашну док не постане густо, шећер може бити 100-150 грама

Ако је тесто било као за палачинке, онда је моје било густо, онда ћемо то узети у обзир сутра! Да, мислим да можете добити више павлаке!

Палачинке, мислим, су густе, тесто је тамо густо .. Кров обично падне кад недостаје брашна .. а опет, када се меси у ХП-у, мало се уситни. Колико је овде брашна осетљива ствар, влага ће бити другачија, јаја су различитих величина, павлака је густа или течна, скут је мало воденаст, као да је ... али боље је пустити мало више брашна него мање, иначе ће опет отпасти.кисела павлака .. само брашно па пазити колико сипати.

Покушаћу да следећи пут фотографишем тесто током месења, тако да има на шта да се фокусирам

Ја сам своју ставио кашиком, којом није пала! Очигледно густа ?!

О да, густа ... а пропорције су све оне у рецепту? онда је уопште чудно што је пао кров ..можда сте одлучили да додате још квасца?)

Можда је мало стајао у успону, ни сам не знам. Све ће бити сутра, третираћу цео процес скрупулозније, узимајући у обзир све препоруке

Довољно је време након мешања сат и по. За више од сат времена, мој, али у уобичајеном режиму, биће спреман, постоје 2 микса, да видимо шта ће се догодити

Девојке, па, то је оно што је изашло на главном режиму, чак и боље него што се очекивало, мислио сам да ће побећи из канте, висина је 12 цм. У главном режиму такође имам три сата као кекс, али са две серије . Свјежи сир је био кисео, па је сода била 0,5 тсп, павлака је била течна - брашно се повећало за 30 грама. Постављам одмах фотографију теста током гнетења.

Ово тесто:

Да је спреман. Сат времена печења, 20 минута за одржавање температуре. Одмах сам схватио. Врх је благо спљоштен дршком из канте)

Мислим да то још увек зависи од свјежег сира, јер сам свјежи сир увијек тукао у тепсију миксером, али ништа слично није примијећено

Још нисам пронашао одговор за себе. Можда је овде попут шарлоте? На истом месту можете умутити јаја миксером, али када додате брашно, више не морате умутити, већ нежно мешајте кашиком. Генерално, не знам у чему је ствар.

Стајао је у ХП-у 5 минута и кров је пао, постало је тако тужно. Нежног је укуса, боја је смеђа (додао сам смеђи шећер), али структура је тешка и предалеко је од ваше Тине - нека врста укратко

Боље је не стављати смеђи шећер у пекарске производе - он их добро сади. Нарочито попут бисквита.

Још нисам пронашао одговор за себе. Можда је овде попут шарлоте? На истом месту можете умутити јаја миксером, али када додате брашно, више не треба да умутите, већ нежно мешајте кашиком. Генерално, не знам у чему је ствар. Боље је не стављати смеђи шећер у пекарске производе - он их добро сади. Нарочито попут бисквита.

А шарлоту увек месим кашиком и то што је брже могуће. Хвала на савету о смеђем шећеру. Не користим га, нисам знала да будем искрена у вези с тим.

Хвала на савету о смеђем шећеру. Не користим га, нисам знала да будем искрена у вези с тим

У твоје здравље! Ово сам такође емпиријски сазнао, запажени сам „експериментатор“.

)

Реците ми да ли су кашике из апарата за хлеб или обичне? (Говорим о павлаци)

Еугене, ово је обично. Али чак и ако га узмете од произвођача хлеба, све ће испасти врло добро

[В-тина]

В-тина, Здраво. Ваш рецепт ми се јако свидео, али нажалост прво искуство није успело ... испоставило се да је колач био низак, нисам га пекао, а након неколико сати се још више смањио ... (((проучивши целу тему схватио сам своје грешке. Имао сам скут без масноће и тесто је претанко .. Следећи пут, надам се, рад на грешкама ће уродити плодом)) Хвала на тако занимљивом рецепту.

Радиола, добро вече! Надам се да ће вам се, када узмете све у обзир, свидети колач, врло је укусан и не збуњује ...

[В-тина]

В-тина, пита се не предаје без борбе, али ми нисмо од стидљивих)) Јуче поново печена, али очигледно нема довољно брашна, додато 30 грама у рецепт. Колач је нарастао, али када се испекао отпао је. али на главном режиму се добро запекло. Окус је одличан !!!! Покушаћу још мало да повећам количину брашна. А колико тесто треба бити густо? Направила ју је густу, попут палачинке ... није ли то сасвим јасно на фотографији? Већ га имате прелепо!)

Радиола, драго ми је што ми се свидео укус! И сам га јако волим) што се тиче густине, отприлике је исти као и за палачинке, да, можете покушати да не отворите ХП одмах, пустите да се мало охлади .. сретно у битци

Одлучио сам да покушам ... Али не верујем да ће памук испећи такву гнојницу. Температура у шпорету је превисока, тамо ће све почети да кипи, а самим тим шешир се загарантовано сруши. Сипано (муљевито) све је живело у шпорету под притиском Редмонд 4504 за напредну супу (скуваћу супу од скутова сира). Ово се припрема у 3Л Пхилипс чаши. У Редмонду, иако је температура ниска ... Видећу шта ће се догодити, али, чини ми се, нема потребе да гајимо илузије. Можда је температура на прог врло ниска? Имам само слатки хлеб у памуку.Не знам о каквом се програму ради, никада га нисам пекао на њему.

Хеј! Такође сам одлучио да испробам печење овог рецепта. Али кад је почело месење, чинило ми се да је тесто превише течно и да се неће пећи. Одлучио сам да додам још брашна, око 5 кашика. Видећемо како ће даље? Тада ћу написати резултат.

Додао сам брашно, али није помогло - кров се срушио. Смешно је да ако печете дуго и на ниској Т °, имаће укус динстаног (печеног) млека. И подударају се у боји. Редмонд није могао да поднесе 4504, па га је ставио у рерну. Генерално није погодан за печење, а тај рецепт и фотографија резултата који се налази на веб страници Редмонд су само срања. Ово је мој утисак.

Јуче сам је пекла. На програму муффина, на крају циклуса, горња кора је била врло лагана. Одмах сам га ставио на „печење“ још 20 минута. После тога, поглед је био веома леп. И кад сам га пресекао, видео сам да је доња половина „седуна“ била тесна и мокра. А пошто сам у почетку додавао брашно, уопште нема укуса скуте. Али испоставило се да је сама торта укусна. Немам рерну. Вероватно нећу више експериментисати са колачима. Ја сам добар у прављењу слатких кифлица на основу рецепта за торте.

[Арлетте]

Арлетте, Имам утисак да плех за торте не би требало да буде висок и велик. Покушаћу поново, али ни моје пријатељство са кексима још увек није успело. Имам нормалну половину штапа, доњи део није печен и густ.

Испеци је поново. Све по рецепту, само што павлаку уопште нисам ставила, већ сам ставила 50г путера. Претерао сам са квасцем: положио сам 8 г живих. Толико сам ставио на 300г брашна. Врх је мало пао, али већ нешто слично ономе што људи једу. Мирише, ессно, укусно - исти скут + пилеће воће и путер. Шећер 130г. Охлади се, покушаћу.
Охладило се и кров се још више срушио. Па, ништа не разумем. А ако има пуно прашка за пециво, онда је ефекат исти као и код пуно квасца? Покушаћу поново последњи пут. Ако не успе, завезаћу га за кифле. И зашто је тесто изнутра тамно. Купујем кад је скута, лагана је. А укус је хиљаду пута укуснији од онога са којим сам изашао. Иако је ово последње време најбоље и по укусу и по изгледу. У средини је остала танка, непечена трака. Печено на средњој кори 1.20. Унутрашњост је мокра и шећер, вероватно, можете сипати свих 200 г.

Можда тајна печења од аутора рецепта у малом облику за 500 г? Чини се да се облици, који се за кифлице, не могу назвати гломазним, за разлику од канта произвођача хлеба. Тесто за кифлице треба да буде попут врло густе павлаке. Ако се то ради само са содом, онда је поента у испитивању тачно нула. Ако је са квасцем, тада ће се нека сода већ играти док квасац чека. Генерално, одбио сам да покушам да печем кифлице у производњи хлеба. Поред тога, гледао сам поступак гњечења у облику 1000г и 1500г и уопште ми се није свидео у погледу квалитета. Све остаје на ивицама, тако да не можете рачунати на квалитет без учешћа кувара. Живео колобокс!

Ох, људи .. али моја обавештења не потичу из теме .. али овде такве страсти

Одлучио сам да покушам ... Али не верујем да ће памук испећи такву гнојницу

Тесто није баш тако и гнојница би требала бити .. Показао сам постојаност на фотографији

А ако има пуно прашка за пециво, онда је ефекат исти као и код пуно квасца?

Аркадије, у свом рецепту немам прашка за пециво, то је сода!

Да, то је исто.
Закључак који сам донео је да постоји ограничење величине кришке за печење колача. Ако је велика, споља може изгорети, унутар каше. Стога калупи за хлеб нису погодни за мафине ако су потпуно напуњени. Иако бих могао погрешити. Кад сам пекла у великом облику, пекла сам га у микроталасној пећници да не би прегорела.

Аркадије, јеси ли повећао пропорције?

Да, то је исто.

Прашак за пециво, по правилу, сода + киселина

Иако бих могао погрешити. Кад сам пекла у великом облику, пекла сам га у микроталасној пећници да не би прегорела.

Тако је, јачина звука не би требало да буде велика, иначе ће изгорети споља, а изнутра ће бити влажна

Киселина је већ присутна у свјежем сиру и павлаци. Зашто додати оно што је већ тамо.

Због тога рецепт није прашак за пециво, већ сода.

Логично размишљање ... ако рецепту додамо киселину, резултат ћемо добити с киселим производом на излазу. Додавањем соде добијамо реакцију која олабавља тесто. Отуда закључак: сода је сама по себи прашак за пециво у киселом окружењу. У осталим случајевима (алкални и неутрални медији): скуп елемената периодног система.

Аркадије, покушај да користиш масни сир са високим садржајем масти + додај мало брашна. Ако не успете, то не значи да је рецепт лош. Много зависи од квалитета коришћених производа, а у овом случају и од карактеристика ХП програма. Покушајте да повећате ниво корекције и печење у пећници. Што се тиче каше, кекси у сировом стању су врло течни, што их не спречава да касније постану мирисни и нежни десерт у процесу печења.
У сваком случају, сви смо овде студенти, трудимо се, грешимо, преобликујемо рецепт за себе!

Генерално није погодан за печење, а тај рецепт и фотографија резултата који се налази на веб страници Редмонд су само срања. Ово је мој утисак.

Не зовите туђе фотографије рецепата срањем само зато што нисте успели да постигнете жељени резултат!

[Кара]

Кара, Не печем већ у памуку, већ само у рерни. Резултат печења у овој шпорету под притиском назвао је срањем. То код ње никада неће овако функционисати.

Не могу ништа да кажем о Редмонду, али шпорет под притиском марке Бранд прави колаче и тепсије!

За шиванке САЛУТЕ !!! Такође сам желео да направим колач у производњи хлеба Панасониц 2501 и, срећом, имам ваше повратне информације. Ставио сам тесто 20 минута. (тесто је неравномерно мешано - није се мешало око ивица) и рерна је била 180г. Су печени .....