Винартерта - исландска пругаста пита

Винартерта - исландска пругаста пита

Категорија: Свечана кухиња

Састојци
Тесто
пшенично брашно	500 г
маслац	200 г
гранулисани шећер	200 г
јаја	2 ком
млеко	1 кашика кашике л.
прашак за пециво	10 г
кардамом	1 кашичица
арома за храну	1ком (2 мл)
арома за храну	1 ком (2 мл)
со	0,5 тсп
Пуњење
суве шљиве (без коштица)	600 г
гранулисани шећер	50 г
ванилин шећер	1 кашичица
кардамом	1 кашичица
цимет	1 кашичица
посипање
шећера у праху

Метода кувања

• Ставите суве шљиве у шерпу, додајте мало воде, само да је покрије, ставите на ватру и кувајте док не омекша. Испразните воду, остављајући малу количину и туците миксером док се не добије хомогена маса. Додајте шећер, цимет, кардамом и кувајте док не постане јако густо. Скинути са ватре, у масу додати ванилију и оставити да се охлади.

  Да бисте припремили тесто, умутите омекшани путер и шећер док не постане пухаст. Додајте једно по једно јаје, сипајте млеко и екстракт бадема. Суве састојке, тј. Брашно, прашак за пециво, млевени кардамом и сол, просејте заједно, додајте у шлаг и умесите тесто. Ставите тесто у врећу и ставите у фрижидер на 1 сат.

  Извадите тесто, поделите на 8 делова,

  разваљајте танке колаче пречника (било који облик може бити правоугаони, квадратни) дебљине око 20 цм и 5 мм. Сваку торту печемо 6-7 минута у рерни загрејаној на 180 степени (водите се својом рерном, колачи не би смели превише да порумене). За готове колаче, подрежите ивице равномерно, обрезујући. Колаче сам пресекао пре печења, након печења су врло крхки и лако се ломе.

  Док се једна торта пекла, друга се у то време хладила на папиру. Ево гомиле готових колача.

  Све торте (осим горње) премажемо филом од шљива.

  Торту чврсто умотајте у прозирну фолију (у потпуности). Шаљемо га у фрижидер најмање 24 сата. После једног дана извадимо торту, пажљиво уклонимо филм. Поспите врх са пуно шећера у праху. Торта је готова. На Исланду се приликом служења исече на ситне комаде.

  

Програм кувања:

пећ, шпорет

Белешка

„Винартерта“ (Винартерта у преводу „бечка торта“), такође „Пругаста дама“ - је свечана исландска вишеслојна торта, која је данас уобичајена за припрему венчања и Божића. Има тако луксузан изглед да би било исправније такав производ назвати тортом. Рецепт је на Исланд донесен из Данске, а захваљујући исландским емигрантима крајем деветнаестог века завршио је у Сједињеним Државама и Канади.
Постоји огроман број рецепата за ову торту. Број слојева теста и надјева може бити различит (од три до осам). Најпопуларније и традиционално пуњење су суве шљиве (суве шљиве), али је врло укусно и са сувим кајсијама (сувим кајсијама). Неки рецепти за колаче предвиђају глазуру од путера и бадема (за глазуру се убацују путер и шећер у праху док се не појави хомогена маса, затим му се додаје екстракт бадема и постепено уводи мала количина креме или млека).
Неглазирана верзија ове торте може се припремити три до четири месеца пре прославе, према Исланђанима, с временом се њен укус само побољшава и, умотан у фолију или у пластичну фолију, чува на хладном месту или смрзава.

Извор: Интернет

[Гала]

Веома занимљив рецепт! Треба да пробаш да куваш.



Гала, Галина, и који кардамом? Црна или зелена?

[Гала]

Гала, Галинакаква дивна торта од пита! Прхко пециво и суве шљиве су укусни.
Дефинитивно ћу покушати да га кувам и сигурно ћу га замрзнути, никако три до четири месеца)), како не бих одмах пукао такав укусан. Дефинитивно ће бити разлога да га извадите из замрзивача. Штавише, обећавају да ће постати још укуснији.
Генерално, понекад је врло корисно замрзнути многе кифлице - и они побеђују по укусу и помажу вам да уштедите време пре догађаја. Пуно вам хвала на занимљивом рецепту!

Супер !!! Свакако ћу ...

[Гала]

Гала, Галиа, хвала, хајде да је означимо, мислим да ће добро доћи!

врло укусно и здраво, па чак и лепо! уместо креме - сушено воће .. то је сјајно! Хвала пуно, покушаћу, однео сам је на картице!

Ознака, још једно корисно ремек-дело! Дефинитивно, скуваћу је! Хвала вам пуно на рецепту!

[Олекма, Ади Инна, Хелен, баба Ната, кавминс, Цветаал]

и који кардамом? Црна или зелена?

У рецепту није прецизирано који кардамом. Имам обоје, арома им је другачија, па је узимам према свом расположењу.

Покушаћу да га кувам и сигурно ћу га замрзнути, сигурно на три до четири месеца)),

Нисам га замрзнуо, па не могу да кажем шта ће се догодити након одмрзавања, али може се безбедно чувати две недеље у фрижидеру у фрижидеру, могу да гарантујем.
Девојке, Олекма, Ади Инна, Хелен, баба Ната, кавминс, ЦветаалДраго ми је што сте погледали питу

[Гала]

Гала, Галина, раскошна торта-торта, па чак и дуг рок трајања, заиста волим такве рецепте, посебно пре празника, када су паркирани. Пред Нову годину направим јерменски колач, а онда га једемо до Божића (ако одговара) и сваки дан постаје само укуснији и укуснији.
Свакако ћу направити ову торту.

[Татјана]

... такође дуг рок трајања, заиста волим ове рецепте, посебно пре празника, када су паркирани

Да, ово је врло згодна опција када то можете учинити унапред.
Татјана

Гала, каква лепотица. Свакако ћу пећи. Да ли сте пробали наизменично пуњење?

Да ли сте пробали наизменично пуњење?

Не. За шта? Не мислим да ће такво мешање два пуњења бити успешно.

[Гала]

Гала, Галина, традиционално елегантан и софистициран рецепт из доступних производа
хвала, однео сам је у обележиваче, сигурно ће ми добро доћи, као опција за јесенско-зимско печење за пријатно расположење ...

Просвети ме, молим те. Посебно сам отишао у „Све за посластичара“ и ту је била само суштина бадема. Питао сам и рекао да би 2 мл било пуно, али она није била сигурна. Колико треба сипати? Флаша од 25 мл.
Али заборавио сам кремасту ванилију и одлучио да ћу се снаћи са ванилијом, али они су је имали ...

[Жирафа]

Жирафа, Татјана, Верујем да постоји разлика у концентрацији између есенције и ароме, према рецепту 2 мл ароме.

[Гала]

Гала, Галина, али заиста, можете именовати укус - какав произвођач? А онда сам некако пажљиво капнуо оттеровски бадем у колач, а он је имао опсесиван укус, сада га се генерално плашим. Или је то само он? Постоје ампуле од тачно 2 мл.

[Гала]

И имам техничко питање ... Ево како можете да разваљате колаче, да су попут шаблона, исте дебљине?
Гала, моје дивљење теби!

[ЛенаВ07]

ЛенаВ07, Хелена, испод лењира је пуњење!
вештина у

Девојке, овај пут имам арому из оттеровские. Свиђају ми се, нисам приметио опсесиван укус. Ако је суштина, узмите неколико капи.

Ево како можете да разваљате торте, као да су узорак, исте дебљине

Покушао сам да

и пуњење испод лењира

И одвагао сам пуњење тако да га је било довољно за све слојеве, то је цела тајна. Захвалити!

[Гала]

Гала, врло лепа торта! А ивице су једноставно беспрекорне! Хвала на рецепту! Означио сам га, покушаћу да га кувам.

Хвала ти, Марина!

Занимљива посластица. Хвала на рецепту!

[Гала]

Гала, Галина, Испекао сам питу, испало је укусно и необично пуфф!
Фотографија није баш лепа, јер је за чај било потребно врло брзо испећи.Није дао времена за контактирање колача и фила. И пуњење је узело готово крушко кондензовано млеко. Али ипак је испало укусно и свидело му се! захвалити!

[Марина]

Марина, хвала на извештају и фотографији. Драго ми је да је успело.

Није дао времена за контактирање колача и фила.

Последњи залогај смо завршили јуче. Готов колач провео сам око месец дана у фрижидеру. Сада могу са сигурношћу да кажем, укус само побеђује, тесто се мења, постаје гушће, добро се комбинује са пуњењем, добро сече и уопште се не мрви.

[Гала]

Гала, И ову торту сам синоћ испекла. Пресећи ћу га у недељу. Добио сам само 6 колача пречника 20 цм. А суве шљиве нисам уопште морао да прокувам након прочишћавања, јер је почело да гори на дну шерпе, добро је промешао шећер и зачине и оставио да се охладе. Колаче је набола виљушком, али су се и даље дизали по средини, и због овога имам нешто што није равномерно. Окренуо га јутрос, пустио да се усправи. О укусу ћу писати у понедељак, када породица проба.

Добио сам само 6 колача пречника 20 цм ... Суве шљиве уопште нисам морао да прокувам после прочишћавања
Колаче сам набола виљушком ...

Ништа, само ће слојеви бити дебљи. Такође нисам превише кувао суве шљиве, очигледно може бити другачије, у нашем случају то није било потребно. Нисам боцкао колаче, показало се да су уједначени.

О укусу ћу писати у понедељак, када породица проба.

Доживећемо до понедељка

Готов колач провео сам око месец дана у фрижидеру.

Ознака, ово код нас не иде, највећа се поједе за два дана
Да, желим да кажем да су се остаци другог дана секли врло глатко и било је укусније.

[Гала]

Гала, Галина! Хвала пуно на овој торти. Јуче смо јели ову торту на рођендан наше унуке. Свима се то јако свидело. Овај рецепт узимам за трајну употребу. Веома је згодно припремити ову торту унапред, а на назначени дан је само извадите из фрижидера. Топло га препоручујем свим љубитељима суве шљиве. Арома бадема у тесту је врло прикладна. Коришћена 1 ампула компаније Оттер.

Гаља, каква пита ........ До сада га водим у обележиваче. Мислим да ћу га ускоро испећи. Јако волим суве шљиве (и укусне и здраве). Пита је тако лепо исечена ... Хвала на пити.

и обележила сам. Врло примамљива!

А моја је у фрижидеру до 19. маја.

[Гала]

Гала, Галина, пита је укусна и задовољавајућа. Колачи су направљени пречника 21 цм. Следећег дана након печења и монтаже врло је превладао укус сувих шљива, након 3 дана укус се из корена променио, постао уравнотеженији, укус сувих шљива већ је престао да доминира. Сече се савршено, као сат, ништа се не мрви, боље је исећи на ситне пите пре служења, па је боље јести.

А за мене, зашто не, колачи нису бели и нису тако густи. Па добро, овај пут сам направио 10 комада, али овде сам испекао и 8. танких ...
Свидела ми се торта.

Девојке, хвала на извештајима и лепим питама!

[Галина]

Пекла сам је, стоји у фрижидеру један дан, јећемо сутра увече, односно за два. Данас сам пробао залогај, али још нисам схватио свиђа ли ми се или не. Иако је већ инфузиран, добро се сече. Све сам радио тачно по рецепту, само нисам пирјани кромпир скувао, већ је био густ. Фотографија ће доћи касније.

Галина, хвала на рецепту!

Такође сам на интернету видео да је торта прелепо залеђена, желим то да урадим.

[Вики]

Вики, Радујем се утисцима након дегустације. Бољег је окуса ако стоји, као што је написано у рецепту.

Такође сам на интернету видео да је торта прелепо прекривена шлагом ...

Да, постоји таква опција, о томе сам писао у напомени уз рецепт.

Ево моје Винартерте

Врло укусно!
Мождани удар није стигао до глазуре, такође сам је посипао шећером.
Још једном хвала што сте представили ирску торту

Идеално!