Чамци са капама од шафрановог млека

Чамци са капама од шафрановог млека

Категорија: Пекарски производи

Састојци
Тесто
млеко или било који млечни производ	0,5 литара
јаја	3 ком
шећер	1 чаша
путер или маргарин	100 г
пресовани квасац	40 г
брашно, премија	1500-1700 гр
со	1 кашичица
ванилин шећер	1 кесица
пуњење
печурке (ја имам печурке)	0,5 -1 кг
лук	1 ком
павлака или кајмак	2-3 ст. кашике
со бибер	укус
биљно уље	2-3 ст. кашике
сос (попут бешамела)
брашно	1,5 кашике. кашике
маслац	1 кашика кашике кашика
крема 10%	1 чаша
тврди сир	30 г
сол, бибер, мушкатни орашчић	укус
за подмазивање
јаје	1 ком
млеко	2 кашике кашике кашике

Метода кувања

• Ове пите живе у нашој породици веома дуго. Овај рецепт је скувала моја бака, а мама још увек кува. Одувек сам веровао да је ово тесто најукусније могуће. Затим, дошавши овде на форум, упознао сам се са другим рецептима, и можда су многи од њих много бољи и успешнији. Али за мене је то укус детињства. Стога, не, не, да, и враћам се управо овом рецепту. Било би ми драго да се и вама свиде.
• Дакле: припремимо све састојке за тесто. пожељно је да су на истој температури, па ћемо их унапред извадити из фрижидера.
• 
• Тада је све врло једноставно. Квасац самељите са 1 кашиком шећера узетих од укупног броја. Истуците јаја са шећером без пуно фанатизма. Млеко (или, као што је то случај у овом случају, кисело), ​​лагано се загреје до телесне температуре. Па, тако да прст умочен у млеко осети мало топлине. Разумете, пре него што ни бака ни мајка нису имале електронске ваге, термометре и друге наше уређаје. Дакле, све је контролисано тактилно-органолептичком методом.
• Затим помешамо све течне састојке за тесто, постепено додајемо брашно и на крају сол и мекани путер.
• О брашну. Не фокусирајте се на бројке, већ на доследност. Тесто треба да буде умерено мекано. Раније ми је мајка рекла да је то чим је почела да се љушти из руке. Е, сад сам са месилицом, па је тесто мекано, благо се размазује по дну. Виси са удице врло свечано и меооооооооооооооооооооооооо и невољно клизи. Овако:
• 
• Оставите тесто за проверу 60 минута или док се не удвостручи. Ево погледа након пробе:
• 
• Док тесто пушта да стоји, припремите фил: Пржите печурке док вода не испари, а затим додајте лук, биљно уље и наставите да пржите. Скрећем вам пажњу: капице млека од шафрана и друге ламеларне печурке спремне су за пржење када почну активно „пуцати“, нема потребе да их прекомерно излажете. Затим сипајте крему или павлаку и динстајте док се павлака не упије у печурке. А количина пуњења такође није константна. Што више печурки, то је укусније. Жао ми је, нисам снимао овај поступак, јер сам већ динстао печурке - оне су остале од недеље и одложио сам их.
• Припремите сос: Брашно пржите на маслацу док не порумени.
• 
• Постепено сипајте крему, мешајте тако да нема грудвица, соли, бибера, муската. Последњи додајте нарибани сир и снажно га мешајте док не постане глатки сос:
• 
• Даље, ставите пуњење и сос на страну и узмите тесто. Поделите га на делове. Величина и количина зависе од ваше маште. На мојој фотографији је цела порција исечена, али сам пекла и пите са другим надјевима.
• 
• Покријте празнине пешкиром и пустите да одстоје око 15 минута У међувремену кувамо све за печење, листове за печење обложимо папиром или машћу, умутимо јаје са млеком за подмазивање итд.
• онда почињемо да вајамо. Разваљамо празно у торту и симетрично направимо резове на боковима овако:
• 
• ставити фил на средину торте:
• 
• А затим формирамо питу тако што ћемо провући једно буре са прорезом кроз друго:
• 
• Затим стиснемо савете оштрије, дајући пити издужени облик и ставимо на лим за печење. На врх рупе ставите кашичицу соса. Затим формира укусну кору и одржава сок сочним.
• 
• 
• Тако попуњавамо цео лим за печење и остављамо струју 30-40 минута, у зависности од топлоте у кући. У међувремену се рерна загрева до 180 степени.
• Подмажите удаљене чамце јајетом и млеком и пошаљите их у рерну. Фокусирамо се на руменило. Време печења 25-30 минута. Али водите се својом рерном. Добијамо следеће:
• 
• Добар тек свима!

Јело је дизајнирано за

многи

Време је за припрему:

3 сата

Програм кувања:

пећница

Национална кухиња

Руски, украјински

Белешка

Сјајно! прелепо! вероватно укусно)))))))))) али и заузето)))) Свидело ми се како их уматаш! Свакако ћу покушати ... само што немам капице од шафрановог млека!

Московљане, хвала ти! Да, тамо нема ништа заузето. Да пишем дуго, и тако .... Нацхимнка са било чим може бити. У основи је ово калуп за мокро пуњење како се тесто не би смочило. Исто радим са скутом + сувим грожђем. И печурке, па, замените било којим другим печуркама.

унутра! Имам медене печурке у замрзивачу досадно!

Заиста поштујем пите са печуркама! Лепо и укусно. Сос - за напомену.

На овај начин га такође умотам када то радим са скутом.

И ником није досадно у замрзивачу ...

И чини ми се да сам ове године имао исхрану са печуркама. Печурке у замрзивачу, печурке сољене на балкону, киселе печурке у теглама, суве печурке ....... Ипак је година печурака!

Тусцарора, какав диван рецепт и тако вредан, „породица“, и дивна мајсторска класа на фотографијама. И недавно сам се сетио ваших пржених пита, морао сам то једног дана, утонули су ми у памћење, али моје руке никада нису доспеле до тога.

Габи, хвала. Рецепт је заиста прикладан за породицу. Пите се високо цијене. И мршав и дебео

Занимљиво је да су саме печурке сакупљале?
И још једно питање - ако они сами, где онда још увек расте у Украјини?

Да, што се тиче пита, и моја мајка је тако ваљала пите (док је пекла, сада је већ јако стара) и ја то понекад радим. Судећи по рецепту за тесто, требало би да буду врло укусни. Мораћу да покушам да печем у блиској будућности

Тарантелла - да и ја. У печурци темка постоји прекјуче извештај.
У Харковској области јесу и били су увек. Али ове године само осовина.

Ево, погледајте.
хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...=цом_смф&топиц=177761.380

Сјајно! Ја сам у прошлости био искусан берач гљива. Волим шуму и „тихи лов“!
У нашој Кијевској регији постоје појединачни примерци капа од шафранског млека, а пре тога их је било пуно. Па ипак - нежни ружичасти таласи потпуно су нестали из шуме. Али ово су најбоље печурке за кисељење!

И ја волим таласе. Тако су длакави. Али сакупљао сам их само у Сумској области и појединачне примерке.

И печурке, па, замените било којим другим печуркама.

Ризхик - не можете заменити друге печурке.

Односно, може се заменити, али изгубићете у укусу пита и у хранљивој вредности.

Ризхик је универзална печурка која припада печуркама прве категорије, може се јести сирова, можете одмах пржити без децокције, а потребно је да је посолите без намакања, па чак и прања.

Управо су донели печурке из тајге, обрисали их крпом и слојевито наложили на лист рибизле кроз сол у теглу.

Тек тада ћете схватити да: „Печурке су храна богова“.

Ако се осигурате, оперите печурке пре сољења, пропустићете праву божанску арому печурки и нећете је осетити.

Ево погледати видео како и где и када сакупљати печурке:

само што ја немам печурке!

Да сакупљате капице млека од шафрана само у тајги. Ове године сам припремио пуно капа од шафрановог млека, можете погледати видео како и где и када брзо убрати ову укусну печурку у тајги

У вашој тајги се налазе печурке, али имамо их само у продавницама, реците нам нешто друго о печуркама, питам се, само што имамо засебну тему о печуркамахттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=177761.0

У вашој тајги се налазе печурке, али овде само у продавницама

И ти је имаш, не сумњам.

Идите у јулу - августу у младу борову шуму, по киши или киши. Покупићете толико поклопаца млека од шафрана да их не можете однети одједном.

А о брусницама постоји тема, молим вас реците ми.

Дмитриј, уз сво дужно поштовање, наравно, али овде у јулу и августу можете сакупљати све само не печурке. Не заборавимо где је тајга, а где Харковска област. Са тајгом смо се некако напели.
А чињеница је да је печурке тешко заменити нечим упоредивим је тачно. Али ако девојке немају и нема где да се бежи за њима (ни ваша тајга, ни наше борове шуме), шта онда сада? Не јести пите са печуркама? Да, чак и са меденим печуркама, чак и са печуркама, онако са задовољством, љубављу и здрављем!

Тек тада ћете схватити да: „Печурке су храна богова“.
Ако се осигурате, оперите печурке пре сољења, пропустићете праву божанску арому печурки и нећете је осетити.

Да, разумемо, разумемо ...... Ипак, од 3. године, брање печурки.
А о непрању ............... па, свако одлучује за себе.

Са тајгом смо се некако напрезали.

Здраве печурке попут видео записа могу се узгајати на пањевима у башти.



Само:

1. Измрвите обрасле печурке
2.пунити водом
3. Избушите рупе на пању
4. Сипајте смешу воде у рупу
5. Зачепите рупу маховином
6. Избушите следећу рупу и тако даље

мицелиј доноси плод 15 - 20 година.