Бесквасна раж са желеом од црне рибизле

Бесквасна раж са желеом од црне рибизле

Категорија: Пекарски производи

Кухиња: Руски

Састојци
За свежину:
ражаног брашна	1,25-1,5 чаше
Павлака	0,5 чаше
Јаје	1 КОМ.
Жуманце	1 КОМ.
Бобице (црна рибизла)	300-400 гр.
Гранулисани шећер	2-3 ст. л.
Скроб	1/3 кашике. л.
Сода	1/4 тсп
Со	1/8 тсп
За желе:
Бобице (црна рибизла)	100-200 гр.
Гранулисани шећер	1-3 ст. л.
Скроб	1/2 кашике. л.
Вода	1 литар

Метода кувања

• Још једна укусна од моје баке Настје.
• У овом рецепту, тежина одређених састојака може да варира. Оријентишите свој укус. Неко воли слађе, неко кисело ...
• Дакле, узмимо ове производе:
• 
• Ако су бобице смрзнуте, ставимо их да се одмрзавају у цедило како би се вишак сока стекао. Не заборавите да замените тањир. Још нам треба сок за желе. Ако су бобице свеже, напуните их шећером у гранулама и оставите их да одстоје.
• Узимамо брашно, додамо сол, соду, гранулирани шећер тамо (ставио сам 1/2 кашике. Л.). Ми се мешамо. Затим додајте павлаку, јаје и жуманце. Не морате додавати додатни жуманце, али је мало бољи укус с њим.
• 
• Брзо мешајте. И гледамо да ли је потребно додати још брашна или чашу и четвртина је довољна. Ово тесто бисте требали добити у густини (мало гушће од павлаке):
• 
• Тада узимамо образац. Још увек имам бакину тигањ од ливеног гвожђа, коју сам наследио. Тамо ширимо тесто и поравнамо. Лако је то учинити прстима благо навлаженим водом. Дебљина теста је приближно 0,5-1 цм.
• 
• Затим распоредимо бобице за свежу храну на тесто у танком слоју. Поспите их малом количином шећера и скроба. Скроб се брзо може направити помоћу овог рецепта:
• ## мсг2155134
• 
• Обично постоје 2-3 таква слоја. Ево завршног слоја:
• 
• Прстом обликујемо ивицу хране.
• 
• Свежу храну стављамо у рерну загрејану на 170 степени (имам је са конвекцијом):
• 
• Тамо ће се пећи 40-50 минута. Али повремено, једним оком, ипак треба да је пазите сувим погледом.
• Тренутно се бавимо желеом.
• Сипајте воду у шерпу. Довести до кључања. Изливамо бобице. Кувајте кратко, мешајући и обрађујући.
• 
• Затим пропустимо наш компот кроз сито тако да у желеу нема кора и семена. Ставите чорбу поново на ватру. Довести до кључања.
• Узимамо скроб. Сипајте га у посуду и уз мешање у танком млазу налијте воду.
• 
• Настојимо да осигурамо да нема грудица.
• 
• У танком млазу сипајте скроб у тањир уз стално мешање.
• 
• Пустите да кључа само неколико минута и искључите га. У овом тренутку, чаробна арома пита већ се сипа кроз кухињу. Свежа храна је печена. Извадимо га и пустимо да се мало охлади.
• 
• А сада сипамо свој желе, одсечемо комад пите и уживамо.
• 
• Испробајте и скуваћете овај једноставан, али укусан тандем. Ако једете затворених очију, никада нећете разумети да је коришћено једноставно ражено брашно. Ова пита је као печена од најбоље пшенице. Све је тако складно. Могу се користити и остале бобице. На пример, боровнице, малине ...
• Ангела за вас на оброку!

Белешка

Моја бака има 13 унука и многи од нас су остали с њом цело лето. Имам само двоје унучади, али када дођу они и још два нећака, кућу окрену наопако. И одмах се сетим Бабе Настје. И чим нас је све средила !!! И из неког разлога код куће је био ред, а бака је сваки сукоб решила одједном. За све је било довољно времена, наклоности и укусне пите.

Е, било је то златно време ... Река, сунце, бели песак, шетње шумом и ливадама ...

Чим су бобице сазреле, бака је сваком од нас дала теглу. За старије - литар, млађи - пола литра, а за децу - мајонез. Сама је узела канту и отишли ​​смо да беремо бобице. Бака би седела на столици поред грма и почињала да прича приче или пева песме. А руке су летеле. Отворили смо уста и слушали баку, не заборављајући да беремо бобице. Један у тегли и пар у устима. Након окупљања, прљави, али задовољни, отишли ​​су кући. Ходали смо са очекивањем да ће бака сигурно испећи укусан укус од ових бобица. Већина их је ишла на џем (ох, како су пенасте биле укусне!), А неке на пите.

Најдража ми је сува храна. Обожавао сам његову хрскаву и топљену кору. Била је добра са млеком, али са желеом - једноставно је била божанствена !!!
Ово је једноставан рецепт. Када испечем гостинску собу, ако се сетим да је сликам, поставићу и њен рецепт.

[Ирина]

Ирина, одличан рецепт, хвала !!! Надам се да ћу то ускоро учинити. А опис процеса кувања и дечјих летњих радости је посебна песма.

А опис процеса кувања и дечјих летњих радости је посебна песма.

прочитајте једноставно. много вам хвала! управо сам добио задовољство!

[Ирина]

Ирина, занимљива пита. Паметна твоја жена Настиа!

[карамела]

карамелаИрина, како добро говориш о свом детињству. Одмах мирише на лето, ливаду, бобице. Хвала ти. Обавезно објавите рецепт и храну за госте.

Ирина, рекли су нам врло укусно. Постоје смрзнуте рибизле, па морате пећи. захвалити

[карамела]

карамелакако је то занимљиво! Хвала теби и твојој баки. Некако се стално приближавам раженим питама, има неке неизвесности. Хвала вам на овом рецепту, све је јасно и ... морамо већ испробати! У обележиваче.

тако лепе успомене на баку) слатка

[ирски]

ирскиНисам чуо такве и такве речи 🔗 Очигледно су дошли из бакиних канта 🔗

[Ирина]

ИринаДанас си ме ударио други пут. Печење на раженом брашну је дивно, свакако ћу пробати. Можете ли направити незаслађени надјев и ставити мање шећера у тесто? А онда ми у породици немамо слатки зуб, волимо пите са купусом, месом, печуркама још ...

[карамела]

карамела, хвала на рецепту, само сам хтео да кувам нешто укусно, али тако да буде веома калорично. Мислим да је ваш рецепт најбољи

[карамела]

карамела, Никад нисам кувао слатку питу од раженог брашна, хвала, морам да покушам.

Можете ли направити незаслађени надјев и ставити мање шећера у тесто? А онда ми у породици немамо слатки зуб, волимо пите са купусом, месом, печуркама још ...

Ако вам се не свиђа, у тесто можете ставити много мање шећера. Ако је такође не ставите у бобице, пита ће испасти кисела. У овој свежој храни бобице су врло добре са раженим тестом. Бобице треба да имају богат укус.
Нисам пробао са купусом, месом или печуркама. Можда ће бити укусно. Нарочито ако у фил ставите добру павлаку.

П.С. Захваљујући вашем питању, схватио сам да не експериментишем са породичним рецептима. Само мало. Волим НАЈБОЉИ укус. Ово су само нове које прилагођавам. Па пробајте. А онда напиши како се то догодило.

[карамела]

карамела, диван ветрић и дивна прича! Захвалити!

[карамела]

карамела, желели су да питају, и да ли се сок треба лучити из свеже хране? иначе нисам имао тигањ, прво сам мислио да је ставим у калуп за торте, али када сам приметио да пита није дошла до ивице и решио да не стављам бочне зидове. И толико је сока потекло из пите. А сада је занимљиво како би требало да буде, или то што ја нисам одмрзнуо бобице (нисам желео да чекам дуго, јер ћу ускоро отићи)?

Да, бобице су морале бити одмрзнуте до краја и даље остављене да одстоје како би се вишак сока стекао. И обавезно ставите скроб у њих. Преузима вишак течности.
Ако нема времена, одмрзавам бобице у микроталасној пећници. Или у рерни на 40 степени са конвекцијом.
А ако желим да печем ујутро, онда увече стављам бобице у цедиљку, стављам их у шерпу и стављам у фрижидер.

А ако желим да печем ујутро, онда увече стављам бобице у цедиљку, стављам их у шерпу и стављам у фрижидер.

Недавно се мучим да нешто разумем, такође сам се покајао што јуче нисам добио бобице. и нисам размишљао о брзом одмрзавању. Па, сад у сл. ако будем паметнији

Пробао сам свежу храну. Делициоус.
Дефинитивно ћу учинити више, али додаћу још шећера, јер ми је испало кисело (али имао сам мешавину бобичастог воћа, као и све што је било у фрижидеру, било је и малина и трешања и јагода и црне рибизле), и Заиста сам желео да се на врх стави шлаг, чини ми се да ће са њима бити још укусније

Овде на каналу за храну видео сам брзо одмрзавање бобица: смрзнуто јагодичасто воће (бруснице, бруснице, рибизла, односно годинама сам са кожом) сипа се хладно! воде, тако да су бобице потпуно прекривене водом и лимунска киселина се сипа 1 сат. л. за 1 чашу бобица - то је то! Мешајте кашиком, исцедите воду (вода остаје провидна) - бобице више нису замрзнуте, кожа не пуца, иако сок не истиче. Иначе, одмрзавам и смрзнути зелени грашак. Иако ја своје боровнице не одмрзавам тако, из неког разлога пуцају током замрзавања, па немојте да их сипате водом, сок ће се растворити и нестати за употребу.

[Људмила]

Људмила, овај метод експресног одмрзавања било би лепо укључити у Темку о кулинарским триковима

[карамела]

карамелаХвала на занимљивом рецепту! На фотографији једноставно нисам сасвим разумео: да ли су ивице теста умотане око фила или су само згњечене прстима поред њега? Могу ли да користим јогурт уместо павлаке?

Тесто је врло нежно, а бочне странице се једноставно поставе на врх фила и мало притисну прстом да се створи узорак.
Сирено млеко није препоручљиво заменити павлаком, јер би тесто требало да буде мало слично пециву. И ово је оно што масти дају.

Људмила, овај метод одмрзавања експреса било би лепо укључити у Темку о кулинарским триковима

Нешто нисам нашао такав одељак

[Људмила]

Људмила, дуц ОВДЕ

Ира, назови ме шта је ван теме

Док печем струју (и испећи ћу је), одмах ћу улетјети са фотографијом

Док печем струју (и испећи ћу је), одмах ћу улетјети са фотографијом

и већ сам је испекла, љупко, и изненађујуће, појела сам 2 комада свог сина, мислила сам да ћу одбити, јер није било баш слатко, али је јео са задовољством, заиста смо је посули шећером у праху одозго, чак Није ми било доста. Ох, каква је срећа што је прошао период забране бобица, сада могу да уживам у разним укусима бобица
Нисам снимио фотографију, јер ми је испала крива. Тренутно је за нашег тату остао један комадић
Дефинитивно ћу учинити више.
Занимљиво, шта ако ставите киселе јабуке одоздо, а одозго сипате бобице, да ли ће бити укусно?

Госпођо Позитивна, хвала имењаку, убацио сам савет

[карамела]

Девојке које то још нису урадиле, хитно пеците! Направљен је елементарно, а укус толико необичан ... ражено-прхко тесто, које време! Имам тим који пуни боровнице-бруснице-црно грожђе, па испало је врло укусно. Забрљао сам са странама, јер нисам пожалио бобице, следећи пут ћу узети у обзир, јер ћу се сада често понављати, свиђају ми се такви рецепти, све радите врло брзо, али резултат! Ира карамела, пуно вам хвала на тако укусној необичности!

[карамела]

карамела, у почетку сам одлучио да слој бобица са шећером ставим на слој теста, слој теста, опет слој бобица и тако 2-3 пута. Али у ствари - слој теста, а бобице на њему у 2-3 слоја?

[Премиер]

Премиер, Олиа, да, постоји један слој теста - на дну. Слој теста. Слој бобица. Слој мешавине гранулираног шећера и скроба. Слој бобица. Слој мешавине гранулираног шећера и скроба. Слој бобица. А на врху, страна теста је благо умотана на последњем слоју бобица.
Гранулирани шећер се може изоставити, али скроб је неопходан.

вин-тат, Татиана, испало је добра храна.

[Ирисха]

Ирисха, захвалити ! Сада бих желео да сазнам и о храни за госте! Ако је једноставно тако укусно, онда какав гост :!

[вин-тат]

вин-тат, Урадићу - изложићу рецепт.

Не одлажите, чекам!

[многи]

Љубазни људи, не насједајте на провокације!
Иринка не жели да то буде многи укусно
Овде је порција мала !!! Пеците дупло одједном !!!

Одмах ћу свима рећи истину, нећу ништа скривати!

Невероватно је колико је то укусно и здраво! Плашио сам се да ће кора бити оштра. Да, чекај ...
И кора је мекана, а укус је по укусу (гиииииииииии) и ради се брзо и лако
Не рецепт, већ песма !!!
Извештај:

Направио сам у тигању 26 цм од двоструког дела теста, бобичасто воће - у кеси је био хмељ

Ирусхка, хвала !!!!!!!!

Дифцхенки, дупли

Не рецепт, већ песма !!!

Сви рецепти мојих бака су пристојни. А таквих је много. Иначе, да није било такмичења, онда не бих разумео ТОЛИКО таквих рецепата у нашој породици. Али изложићу само своје фаворите, иначе се бојим да ће нам досадити ...
Не, наравно, и многи нови рецепти се појављују у нашој породици, неки се укорењују. Али стари, ако не и стари, омиљени су нам. Они су временски тестирани.
Данас је, на пример, пекла бакин шангги. Такође песма!
А пре неки дан планирам храну за госте. Већ ставите млеко на усирено млеко. Ако вам ништа не смета, поставићу њен рецепт.

бакине шангије печене

Мммммммммм ....
Волим сханезхки Чашу млека са шангом - пуну и срећну попут слона

Хајде, хајде рецепти! Домаће производње, они су најбољи, временски тестирани

бакине шангије печене

Такође смо јели сханезхки у детињству 🔗

Волим сханезхки Чашу млека са шангом - пуну и срећну попут слона

[Ирина]

Ирина, Хвала још једном! Печем по вашем рецепту други пут, нисам имао времена да сликам прву свежу храну са бобичастим воћем, била је субота, пријатељи, комшије и укућани нису ни дозволили да се нормално охлади - они су однео.
Друга опција, вечерас, је направила желени колач од сира на вашем тесту, успут, протеини који су преостали након месења теста отишли ​​су у скут. Уопште нема страна, тесто се поравнало тачно око дна, одозго сипало масу од скуте (2 паковања скутног сира (360г) +3 јаја + протеини + 150г шећера + лимунова корица + ванилин - све заједно умутљено са блендером). Тесто је направљено слатко - 1,5 тбсп. л. шећер, без соли, испало је сјајно! Пекао сам у чудотворној рерни, скут се јако попео током печења - наслонио сам се на поклопац - зато су постојали смеђи трагови, али то није утицало на укус. Ево слика

[Мандраик Људмила]

Мандраик Људмила, каква је драж испала !!!

И опет сам испекао свог сонниа
У фил сам ставио празан колач од крушке. Готово да су појели језик заједно са свежом храном. Ово тесто је за мене само божји дар. Никада нисам очекивао да ће ми се тесто од чисте ражене соде свидети. Веома нежан и по структури и по укусу
И то како брзо!

Ирусхка, још једном

Хвала вам на љубазним повратним информацијама. Данас такође желим да направим експлозију.
Муж каже да је то и мајмун, али ипак Нова година! Душа жели празник. (Одличан начин за наговештај празничног стола.)
И данас радим. Кажу да би 12 јела требало да буде на столу.
Нема времена за печење пита. Овде је ветрић и помозите. Док режем пар салата, биће спремно. А на врућој страни - пуњена пилећа крилца (за сваки случај увек леже у замрзивачу). Такође ћу скувати кромпир, слану рибу из замрзивача и добити ћорке. Осим тога, брзо правим сладолед за свежу храну. Дакле, постоји 12 јела.
Нека се ваш муж радује.

Укусна торта! Данас сам га скувала, мада сам тесто ставила у један слој. Бобице укључују смрзнуте бруснице, вишње и малине. Смањила је шећер додавањем стевије три пута, а узела је кукурузни скроб - и можете јести без штете по фигури и без гриже савести! Велико хвала аутору! Куваћу све више !!!

[Ирина]

Укусна торта! Данас сам га скувала, мада сам тесто ставила у један слој.

Потпуно се слажем, супер-дупер храну, печем врло често.
А тесто би требало да буде један слој, Ирина већ одговорио:

Премиер, Олиа, да, постоји један слој теста - на дну. Слој теста. Слој бобица. Слој мешавине гранулисаног шећера и скроба. Слој бобица. Слој мешавине гранулисаног шећера и скроба. Слој бобица. А на врху, страна теста је благо умотана на последњем слоју бобица.
Гранулирани шећер се може изоставити, али скроб је неопходан.

Опет сам ово укусно испекао са брусницама и јабукама, али још увек немам тако глатке ивице, тесто је врло лепљиво, развлачим га на папир, а затим га не кидам да бих га савио на фил, можда додати мало брашна. Али без обзира на лепоту или њено одсуство, она одмах одлети. Вероватно смо већ заузети пшеничним пецивима и желели смо егзотичну, а некада чисто руску храну.

А и ја сам тек извадио свежу храну из рерне. Сутра остајем

[Олга]

Олга, копиле "ствар" је добра, изванредна! На мом послу се свидело апсолутно свима, занимљива комбинација раженог брашна са бобицама. Да ли сте лако савили ивице за пуњење? Такође желим тако лепе ивице, као Ирина, научите лепоту да усмерава.

[вин-тат]

вин-тат, Татиана, врло је једноставно направити такве ивице. Ја печем само на тигању. Његове странице нису строго вертикалне, већ под углом. Удобно је.
Ивице теста стрше прилично високо изнад фила. Леже у самој шерпи. Затим прстом почињем да полажем врх теста на фил. Спустио сам је једном руком, а другом завртио тигањ.
Понекад лепота изађе одмах први пут. Ако не, онда ставим тањир са хладном водом. Лагано навлажим прст у њему и прво изгладим мрље, а затим поновим поступак "увијања-притискања". Прст је предиван облик за бокове. Јефтино и повољно.

[Ирина]

Понекад лепота изађе одмах први пут. Ако не, онда ставим тањир са хладном водом. Лагано навлажим прст у њему и прво изгладим мрље, а затим поновим поступак "увијања-притискања".

Ах, па ево га, Опенелова тајна! Ирина, хвала, постоји таква тигањ, пекла сам у њој, али сам из неког разлога ставила папир, па се тесто залепило за њега.

[карамела]

карамела, Ирина, име је супер! СВЈЕЖА РЖА! Нисам могао да прођем. Захвалити! Испекла сам га.
Ставите 1 јаје + жуманце. Протеин остаје. Умутила сам га са шећером и суву безу прекрила слојем беза. Безе од црне рибизле - укусан!
Пуњење сам направио у микроталасној пећници (пулпа црне рибизле и јабуке). Кување шпијунирало

Пуњење од јабука за пита Цхуцхелка (Лиссова)

Немам рум и ванилин.

А волим и свежу храну са брусницама! Сада је сезона.

[карамела]

карамела, Ирина, захвална сам на дивном рецепту
Испало је врло укусно. Захвалити!
Истина, након одмрзавања испоставило се да је бобица боровница, а не црна рибизла, али је ипак испала врло укусна.
Јабуке и боровнице додане су у фил.
Па, показало се да је и желе из прилично доброг
Нисам фотограф, па ћу фотографију сакрити спојлером

Драго ми је да вам се свидело !!! Морамо пробати и са јабукама. Из неког разлога са њима никада нисам пекао суву храну. Хвала на савету!