Пшенични ражени хлеб 50:50 са сувим шљивама (произвођач хлеба)

Пшенични ражени хлеб 50:50 са сувим шљивама (произвођач хлеба)

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Прешан квасац	10 г
Пшенично брашно	200 г
ражаног брашна	200 г
Шећер	1 кашика кашике л.
Со	1,25 тсп
Панифарин	1. тсп.
Ектра Р.	1 кашика кашике л.
Цикорија у праху	1 кашика кашике л.
Јабука, рендана	110 г
Вода	200 г
Концентрат квасне хлеба	1 кашика кашике л.
Биљно кукурузно уље	2 кашике кашике л.
Сок од лимуна	1 кашичица
Царраваи	1,5 кашичице
Суве шљиве	50 г

Метода кувања

• Све производе сам ставио у канту ХП како је препоручено у упутствима: на дно квасца, млевено са малом количином брашна, затим брашно, со и шећер у различите углове канте. Додан панифарин, суви фермент Ектра Р, прах цикорије. Резану јабуку сам помешао са водом, додао концентрат хлебног квасца, лимунов сок и све помешао. Сипао сам га у канту, ставио биљно уље и посипао кимом. Суве шљиве су ситно исецкане, уваљане у брашно и сипане у ХП дозатор.
  
• Укључио сам програм раженог хлеба, ставио уобичајену шпатулу. Некако сам заборавио да се пресвучем, од тада сам овај сујеверно оставио, не мењајући га за лопатицу за ражени хлеб.
  
• Врх хлеба био је мало поцепан, али добро печен. Кора је укусна, кора је хрскава.
  
• Шећер се може заменити медом, али благог укуса, иначе ће загушити укус хлеба, на пример, сунцокретом. Нисмо волели хељдин мед у хлебу.
  
• Рендана јабука може се заменити сосом од јабуке од дечје хране, теглом пиреа од 120 г.
  

Време је за припрему:

3 сата 30 минута

Програм кувања:

Машина за хлеб Панасоник СД 255, програм

Белешка

Веома успешна комбинација укуса, хлеб је укусан, један од омиљених у мојој породици.
Рецепт за хлеб заснован на рецепту "Ражени хлеб на сосу од јабука", на чему сам веома захвалан Марији.