Пшенични ражени хлеб "Аир блацк" (произвођач хлеба)

Категорија: Квасни хлеб
Пшенични ражени хлеб Ваздушни црни (произвођач хлеба)

Састојци

Пшенично брашно 300 г
ражаног брашна 100 г
Кефир + млеко + вода (1: 1: 1) укупна течност 310 мл
Со 1 кашичица
Шећер 1 кашика кашике л.
Раст. маслац 1 кашика кашике л.
Суви квасац брзог дејства 1 кашичица
Панифарин (не користим га увек!) 2 кашике кашике л.
Суви слад (нисам кувао) 2 кашике кашике л.
Бран (имам 2 кашике кашике л.
Суво грожђе 60 г
Семе бундеве (ољуштено и печено) 20 г

Метода кувања

  • Ако сте желели црни хлеб, а остало је врло мало раженог брашна, 100 грама или чак мање, онда вам нудим следећи рецепт:
  • Уметните производе према препорученом редоследу у свој ХП.
  • Кувати на основном програму (4 сата), режим адитива. Исперите грожђице, осушите и уваљајте у 1 тбсп. л. брашно. Не мељите семе, биће пријатних сензација укуса када семе падне на зуб! ...
  • На сигнал додајте суво грожђе и семе у ХП. Ако ваш ХП нема такав режим, додајте га током друге серије.
  • Испашће да је медењак мекан, али без приметне локве.

Време је за припрему:

(4 сата)

Белешка

Ако вас занима рецепт и пећи ћете Прозрачна црна, тада ће ми бити веома занимљиво да знам одговоре на то.
Пријатно!

Маргит
Светлана, хвала вам пуно на рецепту за овај укусни хлеб!
Пекао сам овај хлеб два пута, врло укусно! Рецепт је једноставан, али однос састојака је тако уравнотежен!
Такве прозрачне грожђице, у комбинацији са сладом, дају невероватан укус и арому. На то су мог мужа размазили разни хлебови, а затим је рекао да је хлеб изванредан, јео га је са великим задовољством показујући палац.
Пшенични ражени хлеб Ваздушни црни (произвођач хлеба) Пшенични ражени хлеб Ваздушни црни (произвођач хлеба)

Лана
Цитат: Маргит

Светлана, хвала вам пуно на рецепту за овај укусни хлеб!
Маргит
Ваше златне руке оличавају било који рецепт у дивном хлебу
Хвала ти за тако лепог мушкарца! Веома ми је драго што ми се свидео хлеб!
Маргит
Светлана, ово је мој данашњи хлеб.
Мало сам променио рецепт, заменио 70 грама пшеничног брашна брашном од целог зрна, сипао бучино уље и ставио кашичицу шећера. Мирише тако укусно, пре би дошло сутра, једва чекам да окусим и ценим хлеб! Сутра ћу причврстити рез.
П.С Ево резања хлеба, уз блиц ће се боја показати лаганом, али без блица нема јасноће, (камера је стара), али ово је права боја. Овај хлеб је добар за доручак, укусан пазите! Назвао бих га Црни сендвич. Брашно од целог зрна се практично не осећа у хлебу, хлеб је истог окуса, само мало мање сладак од чињенице да сам смањио шећер за више од половине.
Хвала ти, Светлана, хлеб је врло пристојан и укусан !!!
Сад је и ово мој хлеб!
Пшенични ражени хлеб Ваздушни црни (произвођач хлеба) Пшенични ражени хлеб Ваздушни црни (произвођач хлеба) Пшенични ражени хлеб Ваздушни црни (произвођач хлеба)
Лана
Какав леп човек, чудесни хлеб, Маргит
Замишљам како су укус, арома оплемењени
Свако може рецепт приближити свом укусу и својим могућностима! На пример, не стављам увек панифарин, јер сам на њега опрезан
Тренутно немам уље од семена бундеве, али сигурно ћу заменити сунцокретово уље када га купим, следећи ваш пример!
Брашно од целог зрна чини хлеб здравијим и хранљивијим. Добро је што сте назначили количину коју овај рецепт може да издржи.
Како желите да се дивите свом хлебу и, знајући његов укус и арому, уживате у таквом хлебу. Захвалити, Маргитда користите рецепт и за драгоцене додатке!
Напишите о другим додацима, биће занимљиво
Маргит
Хлеб, Светлана, је врло укусан, али се по укусу тешко разликује од оригиналног, па, ако је само мало - мало.Ставио сам Панифарин сигурно, по мом мишљењу, нема ништа штетно, глутен и аскорбинска киселина. Читао сам да је панифарин присутан у нордијском брашну. Сада у својој канти за хлеб имам три (свеже) врсте хлеба, француски, Кава'с Аири Соурдоугх и Плаин Блацк. Мама воли француски, мој муж више воли прозрачан и једноставан црни, а сада се одричем од једноставног црног, још ми не треба!
Лана
Цитат: Маргит

Сада у својој канти за хлеб имам три (свеже) врсте хлеба, француски, Кава'с Аири Соурдоугх и Плаин Блацк. Мама воли француски, мој муж више воли прозрачан и једноставан црни, а сада се одричем од једноставног црног, још ми не треба!
Једите у своје здравље! И тако ми је драго што је хлеб нашао своје поклонике

Цитат: Маргит

Ставио сам панифарин сигурно, по мом мишљењу, нема ништа штетно, глутен и аскорбинска киселина. Читао сам да је панифарин присутан у нордијском брашну.
Читам,Маргит , око панифарина има пуно контроверзи, па га ретко користим! Нордијска није знала за брашно, иако га је некако користила. Моје омиљено брашно, Сеоски сајам, нестало је из продаје, надам се да ће се појавити, чак и по новој цени.
Маргит
Светлана, добро вече!
А пекао сам ваш хлеб већ четврти пут, јако ми се свиђа!
Јуче ујутро се пробудим, а за доручак нема црног хлеба - муж је све појео!
За мене је доручак већ постао неукусан без једноставног црног. Одмах ставите тесто, данас већ одлазим!
Лана
Цитат: Маргит

И пекао сам ваш хлеб већ четврти пут, јако ми се свиђа!
Јуче ујутро се пробудим, а за доручак нема црног хлеба - муж је све појео!
За мене је доручак већ постао неукусан без једноставног црног. Одмах ставите тесто, данас већ одлазим!
Маргит - Ритулиа, добро вече
Лепо је када волите своје рецепте И још је лепше то помогао си наћи укусан хлеб за људе. Једи у своје здравље, Ритоцхка!
Ритуила, правим француску киселу теста - други дан; док све иде како треба, у 20 сати ћу предузети следећи корак. На вашу препоруку започео сам у зору на растућем месецу
Маргит
Светлана, квас сам такође покренуо у зору, он нам расте пред очима!
Желим да ваш једноставни црни хлеб преведем у кисело тесто, али морам да покушам да се његов укус не промени.
Лана
Цитат: Маргит

Светлана, квас сам такође покренуо у зору, он нам расте пред очима!
Ритуила, већ пратим последњу фазу припреме, претходну задовољну, па-па
Цитат: Маргит


Желим да ваш једноставни црни хлеб преведем у кисело тесто, али морам да покушам да се његов укус не промени.
Бум пробај, бум! Заиста волим од Сусли на квасцу Преведимо и ову. Хајде заједно, биће, од савремених рецепата, прва са два аутора
Занимљиво, свиђа ми се идеја. И ви?
Маргит
То ми се много допада! Бум за покушај!
зине @ ида
Светлана, хвала на дивном рецепту, сада ће то бити један од мојих омиљених хлебова, нисам стигла да се фотографишем, исекли су га без мене.

🔗
Лана
Цитат: Маргит

То ми се много допада! Бум за покушај!
Ритулиа

Цитат: зине @ ида

Светлана, хвала на дивном рецепту, сада ће то бити један од мојих најдражих хлебова, нисам стигла да се фотографишем, исекли су га без мене.

Пшенични ражени хлеб Ваздушни црни (произвођач хлеба)
зине @ ида
Хвала вам на лепим речима. Једите укусан хлеб за своје здравље
А фотографија се може снимити са следећег хлеба
Маргит
Данас сам на тесту и на огњишту испекла једноставан црни.
Као да неки дан испробавате овај рецепт да бисте га испекли на киселом тесту. Ускоро ће ступити на снагу и на њему ће бити могуће пробати овај хлеб, млади и снажни француски квасац.
Веома успешан рецепт за хлеб, једноставан и црн, мада ако га погледате, у њему нема ништа посебно, али како испадне укусан! Сваки пут кад печем и кажем: Хвала ти, Светлана, на овако укусном и искреном хлебу!

Пшенични ражени хлеб Ваздушни црни (произвођач хлеба)

орах
Риточка, хладни хлеб (и) Али једноставно не могу да се одлучим: (Колико сам пута пробао по другим рецептима, не свиђа ми се - нека врста тешке уопште не устаје, па , природна цигла и то је то: ПИ буљим у ово, као што мислите, без да немам мекиње, а грожђице ме некако збуњују;) Заиста желим црни, прозрачни хлеб: :) Како је на тесту? Детаљније
Лана
Цитат: лиМаргит

Данас сам на тесту и на огњишту испекла једноставан црни.
Као да неки дан испробавате овај рецепт да бисте га испекли на киселом тесту.
Ритоцхка-Маргит
Какве је лепоте ваш писани хлеб! Какве таленте имате за печење, претпостављам да не само за њега ...
Нисам ни сањао да ћу видети хлеб такве лепоте по мом рецепту. Штета што немам право да наређујем, иначе бих наградио за такав хлеб!

[/ куоте]
Цитат: Маргит

Веома успешан рецепт за хлеб, једноставан и црн, мада ако га погледате, у њему нема ништа посебно, али како испадне укусан! Сваки пут кад печем и кажем: Хвала ти, Светлана, на овако укусном и искреном хлебу!
Једите у своје здравље!

Цитат: нут

Колико пута сам пробао друге рецепте, не свиђа ми се - нека врста тешке, уопште се не диже, па, природна цигла и то је то: буљим у све ово, да ли мислите да ће успети без мекиња? Немам их и суво грожђе ме некако збуњује;) Заиста желим црни, прозрачни хлеб
орах
Хлеб за овај рецепт је врло прозрачан и, усуђујем се рећи, укусан.
Можете изузети суво грожђе ако вам је непријатно, или можете ставити 30г, понекад ће се наћи повремено, а затим направите коначни избор: ставити или не ставити
Бран је увек доступан у апотекама. Можете и без њих
Као резултат свега овога, и даље ћете добити добар хлеб, пробајте.
Лана
Цитат: Маргит

Данас сам на тесту и на огњишту испекла једноставан црни.
Пшенични ражени хлеб Ваздушни црни (произвођач хлеба)

Ритуула- Маргит
Лези већ твој рецепт овај хлеб на тесту и на огњишту!
Ми смо са орах Питамо, мислим да ће и даље бити пекара које ће занимати овај рецепт! Можете овде, али можете бити и засебна тема. По мом мишљењу, ово ће бити тачно. Такође је додата опција киселог теста. Добродошао си!
Маргит
Девојке, па управо сте ме осрамотиле! Наравно да хоћу, али зашто је то посебна тема, на крају крајева, ово је и даље исти хлеб - једноставан црни. Кад буде киселог теста, то ће бити други хлеб, тамо то може бити посебна тема. Ланочка, не заборави, заједно ћемо тестирати нови хлеб од киселог теста на бази једноставног црног. Пшенични ражени хлеб Ваздушни црни (произвођач хлеба)
Тесто се правило од 100 грама воде + 100 грама брашна + 1 кашичица. шећер + 20 грама свежег пресованог квасца и ставити на топло место.
У канту машине за хлеб ставио сам 150 грама раженог брашна + 150 брашна од целог зрна + 150 врхунског брашна. + 3 сто. кашике мекиња + 3 стола. л. слад + 1 сто. кашика меда + 2 кашике. кашике панифарина + 250 грама течности (125 + 125 старих немасних кефира и воде). Када је тесто почело да отпада, све сам сипао у канту и укључио програм кнедли. Испоставило се да је тесто пуно и било је мало тврдо, али током гњечења тесто је постепено постајало пластичније. Нисам додавао воду, за огњиште хлеб тесто треба да буде стрмије. После 15 минута искључио сам програм. После 20 минута поново сам укључио кнедле на 10 минута, сипао сол 10 гр., 30 гр. бучино уље, суво грожђе и семе бундеве. Ставио сам је у дубоко науљену посуду. Како се тесто дигло 2,5 пута, обликовала га је и ставила на прочишћавање у цедило прекривено добро нарибаном белом крпом (још немам округлу корпу за 1 кг теста, али Лилиецхка - Лиулек је обећала да ће га послати чим се појаве у њеном складишту) ... Чим је тесто два пута нарасло, окренула га је са доње стране папиром за печење. Печено на Т 200 Ц * 30 минута.
орах
Рита, купио сам праву - пшеничне мекиње, иначе ме је апотека питала "какве мекиње желиш? И да набројимо (којих нема), већ сам био на губитку и такође - треба ли ставити тесто ноћу или не?
Лана
Цитат: Маргит

Ланочка, не заборави, заједно ћемо тестирати нови хлеб од киселог теста на бази једноставног црног. Пшенични ражени хлеб Ваздушни црни (произвођач хлеба)

Ево паметне девојке, добро је то урадила нова верзија Симпле Блацк-а

Сећам се, сећам се, драга! Ускоро за тестирање рецепта за кисело тесто!
Само ћу се истоварити мало од промета. Одјавимо се!
Маргит
Цитат: нут

Рита, купио сам праву - пшеничне мекиње, иначе ме је апотека питала "какве мекиње желиш? И да набројимо (којих нема), већ сам био на губитку и такође - треба ли ставити тесто ноћу или не?
Ирина, све је тачно!
Пшеничне мекиње и тесто се могу ставити преко ноћи, али у овом случају ставите у фрижидер. Ставила сам га у кухињу на собну температуру, нисам тражила неко време, водила сам се како је тесто нарасло и почело да пада.
орах
Хвала ти Ритуел: фловерс: Онда ћу га обући рано ујутро и наставићемо да видимо
Маргит
Срећан ти и укусан хлеб, Ирина!
зид
Лана 7386, пуно вам хвала на укусном и врло једноставном рецепту за хлеб. Данас сам пекао четврти пут, два пута у ХП-у и два пута у мултиварку (па, волим ову паметну девојку, никад не закаже), врло укусан хлеб, дуго не трули, не мрви се, печем најмања лепиња - нас је само двоје, од адитива само зачини-цорианПшенични ражени хлеб Ваздушни црни (произвођач хлеба)др и ким.
Лана
Цитат: зид

... Данас сам пекао четврти пут, два пута у ХП-у и два пута у мултиварку (па, волим ову паметну девојку, никад не успе), врло укусан хлеб, дуго не трули, не мрви се, печем најмања лепиња - нас је само двоје, од адитива само зачини-коријандер
Валиусхазид
Хвала вам на изврсном извршењу рецепта и лепим речима. Апликација мултиварка за овај рецепт - отварање Пеците и једите за здравље!
И ваш хлеб за гозбу за очи!
зид
Извињавам се за такву фотографију, сликао сам се мобилним телефоном и фотографију сам ставио први пут у животу, али верујте ми на реч - овај хлеб вреди испећи, увек испадне врло укусан!
Лана
Цитат: зид

Извињавам се за такву фотографију, сликао сам се мобилним телефоном, али фотографију сам убацио први пут у животу.
Фотографија је одлична. Дивио сам се твом хлебу, Валиусха. И савладала науку - паметна девојка!
Маргит
Валиусха - зид, Запањена сам, какав си добар момак!
А фотографија је прелепа! Браво, и у спором шпорету сам могао да печем хлеб, ето, само без речи - ДОБАР ЧОВЕК!
Што се тиче мултиварке: молим вас поделите како, у ком режиму и колико минута је печен овај хлеб!
Ти си тако паметан! Да ли је била одличан ученик у школи?
Лана
Цитат: Маргит

Браво, Валиусха-зид а у мултиварка могао да пече хлеб, само без речи - ДОБРО УРАЂЕНО!
Што се тиче мултиварке: молим вас поделите како, у ком режиму и колико минута је печен овај хлеб!
ВАЛИУСХА, разјаснићу, молим вас, наведите модел ваше мултиварке
орах
Девојке, ставила сам тесто на хлеб: Д Пар се појавио за сат времена, а онда је било све како је МАРГИТ учила. Оно што је занимљиво - Готово тесто сам ставио у дубоку посуду на 8-55, прошло је 25 минута, а тесто је било скоро до ивица посуде. Зар није случајно врло брзо?
Лана
Нут
Све док Маргит не, трчим
Цитирам:Ставио сам је у дубоко науљену посуду. Како се тесто дизало 2,5 пута, обликовала га је и ставила на пробну цедиљку прекривену добро нарибаном белом крпом. Чим се тесто дигло два пута, окренула га је са доње стране помоћу папира за печење. Печено на Т 200 Ц * 30 минута.

Време не означава Ритуел, дакле водити се стањем теста
Срећно!
орах
Хвала Ланоцхка Већ обликован, лежи у кошари, прошло је 15 минута. - већ половина корпе, сада ћу упалити рерну Сачекајте резултат
Лана
Цитат: нут

Већ укалупљено, лежи у кошари, прошло је 15 минута. - већ половина корпе, сада ћу упалити рерну Сачекајте резултат
орах
орах
Мој хлеб је готов, фотографија је директно из рерне, а пробаћемо у време ручка
Пшенични ражени хлеб Ваздушни црни (произвођач хлеба)
Ево само секачи које никако не успевам, дубоко сам секао или, напротив, фино, али први пут се показало у реду, мислим да је;) Поред панифарина, пронашао сам и аграм и посипао 1 кашика кашике л.
Лана
Цитат: нут

Мој хлеб је готов, фотографија је директно из рерне, а пробаћемо у време ручка

Ево само секачи које никако не успевам, дубоко сам секао или, напротив, фино, али први пут се показало у реду, мислим да је;) Поред панифарина, пронашао сам и аграм и посипао 1 кашика кашике л.
орах- Ирина
Фини хлеб попут Ритоцхкина-Маргит
Како ми је драго што се испоставило Једноставно црно на тесту први пут!

Сачекаћемо да видимо како цените укус
Честитам на невероватном хлебу!
Маргит
Ирина, честитам ти на првом огњишту!
Хлеб је диван, надам се да ни укус неће разочарати. Истина, укус хлеба треба да буде потпуно другачији, јер ставите аграм, а ово је вештачка замена за кисело тесто, односно адитив који кисели хлеб. Вероватно је то разлог зашто се тесто тако брзо дигло, јер киселина чини да се тесто брже диже. Реците ми какав је укус хлеба, Лана и ја желимо да пребацимо овај хлеб у кисело тесто, а ево само вашег експеримента, надам се да ће бити успешан!
Лана
Цитат: Маргит

Лана и ја желимо да пребацимо овај хлеб у кисело тесто, а ево само вашег експеримента, надам се да ће бити успешан!
Риточка-Маргит
Како ми је драго што сте већ видели лепог човека из Ира-орах
Гледао сам ујутро, питање од ње, али нисте на форуму Почели сте да одговарате уместо вас ...
И већ имам хлеба у свом ХП-у Кисело тесто Талас је попут крова, остало је мирно
орах
Хвала девојко како је тамо твој квасац? О аграму - написано је, побољшава укус, арому и еластичност мрвице, па, лупио сам га. Ајмо већ хлеба са француском киселом тесту, окусио сам нешто, јако се коцкам, сутра у 8-00 сати Покренућу и кисело тесто, али не знам које сада месец
Маргит
Ох, Ланочка, какав си добар момак! И још увек не ризикујем да се печем са киселим теста, њен мирис је и даље кисео, не мирише на кефир. Иако расте 4 - 5 пута. Пуно вам хвала што сте одговорили Ирини, а ујутру се бринем за мајку, прође пуно времена док се не ослободим.
Чекам твој хлеб, такође сам забринут. Иако мислим да ће хлеб испасти врхунски и још здравији! Знате, мислим да је овај хлеб боље пећи у производњи хлеба, тамо испада нежније.
Лана
Цитат: нут

Како је ваш квасац тамо? Ајмо већ хлеб са француском киселом тесту, пробао сам нешто, врло сам непромишљен, сутра у 8-00 такође започињем кисело тесто, али једноставно не знам који је месец сада
Последње питање за Риту -Маргит ... Она је наш специјалиста за Месец
Моја, започета по њеним препорукама, испала је без проблема и одлична је. Већ печем на њој
Ира, и док прво суђење не буде спремно Проста црна на Францускињи Преостало је 2 сата и 5 минута ...
Кад ваша квашена киселина сазри, Рита и ја ћемо већ „отклонити грешке“ у рецепту
Маргит
Цитат: нут

... сутра у 8-00 такође ћу покренути квасац, али једноставно не знам какав је то месец
Ирина, сутра у осам ујутро месец је у знаку Водолије, растући млади месец је повољан дан! Ако је могуће, упутно је започети ражено брашно и додати 10 грама слада. Сретно, главна ствар је да не бринете и све ће вам поћи за руком.
Лана
Цитат: Маргит

И још увек не ризикујем да се печем са киселим теста, њен мирис је и даље кисео, не мирише на кефир. Иако расте 4 - 5 пута.
Чекам твој хлеб, такође сам забринут. Иако мислим да ће хлеб испасти врхунски и још здравији! Знате, мислим да је овај хлеб боље пећи у производњи хлеба, тамо испада нежније.
Ох, Ритуила, држи прсте! На крају крајева, потребно је разрадити пропорције киселог теста - пшенично брашно - брашно. хр - течност Сад сам то учинио насумично Медењаци су били цоол ...
Видећемо...
И док ваш квасац бесни, убрзо ће се вратити у нормалу. Ставио сам свој на хладно место (на прозорску даску) како бих се 12 сати протезао од храњења до храњења.
орах
Сад сам погледао - имам ољуштену соколску раж, према ГОСТ-у сам на њој пекао хлеб, колико сам разумео, након читања поста о киселом тесту, тај ољуштени ће такође ићи, само што ће се процес одужити?
Лана
Цитат: нут

ољуштено ће такође ићи, само ће процес одложити, зар не?
орах - Ира, ољуштио сам Староосколскају, квасац је изашао на време и
орах
Ох, Ланочка, па имам брашно попут вашег - испоставило се да сам ољуштио брашно два произвођача, Стари Осколскаиа и Тверскаиа. Покушали смо хлеб - онако мекан и прозрачан, стиснете га прстима и он се одмах исправи, не распасти се уопште, после моје калдрме - овај је једноставан супер и свидео ми се укус, али мој муж је рекао да је био сладак. Питам се ако уклоните мед - шта ће бити
Лана

[/ куоте]
Цитат: нут

Пробали смо хлеб - онако мекан и прозрачан, стиснете га прстима и он се одмах исправи, уопште се не мрви, после моје калдрме - овај је баш супер и укус ми се свидео, али мој муж је рекао да је слаткаст Питам се ако уклоните мед - шта ће бити
Драго ми је, Ира, што је хлеб по твом укусу. Захвалити! Срећан сам.
Мед није укључен у мој рецепт, Ритулиа га је додала по свом укусу
Можете смањити шећер до непотпуне ст. л. и изузмите мед, тако да је хлеб укусан и за мужа. Кувамо за њих, вољене, и желим да угодим
А како су грожђице досадне? Видео сам грожђице на кори
Лана
Пекао сам Једноставна црна са француским киселим тестом
Девојке, цените хлеб
Споља је, по мом мишљењу, испало добро. И рез ће одговарати облику векне.Пећи ћу га неколико пута према рецепту и орах - Ира, Рита-Маргит и Валиусха-зид - главни тестери ће проверити рецепт и тамо можете понудити јавности

Пшенични ражени хлеб Ваздушни црни (произвођач хлеба)
орах
: вов: Честитам: цвеће: Згодан, тако згодан да ни не сумњам у укус
Ланоцхка - једна реч - ПАМЕТНО
Да будем искрен, грожђице још нико није приметио, бацио сам комаде у тесто. 15 сувих грожђица
зид
Светлана, хлеб је врло прозрачан, лепиња је тако лагана. Имам мултиварку ПанасониЦ СР-ТМХ10 и Панасониц СР-ТМ18, у малој пећници ми се више свиђа, лепиња је лепша. Пекао сам га овако: програм печења-60 минута, затим преокренуо и још 20 минута на истом програму, на крају програма, одмах га извукао и испод пешкира док се не охлади. По мом мишљењу, у мултиварки ражени хлеб је прозрачнији и интензивнијег укуса, кора је тања.

Сви рецепти

Нови рецепт

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба