Торта "Ванилијево расположење"

[Тесто:]

Торта "Ванилијево расположење"

Категорија: Посластичарница

Састојци
Тесто:
Млеко	200 мл
Вода	250 мл
Пшенично брашно	300 г
Јаја	6 ком
Беланаца	3 ком
Шећер	20 г
Со	2 прстохвата
Маслац	200 г
Крем крема:
Млеко	600 мл
Пшенично брашно	3 кашике л.
Маслац	150 г
Жуманца	3 ком
Шећер	300 г
Ванилин	0,5 г
Карамела сос:
Маслац	20 г
Шећер	200 г
Млеко	120 мл

Метода кувања

• Тесто:
• 1.1. Кување цхоук пецива. Да бисте то урадили, сипајте мешавину воде, млека, путера, шећера и соли у шерпу, ставите на ватру и пустите да прокључа.
• 
• 1.2. У кипућу смешу сипајте брашно и снажно промешајте.
• 
• Склоните тесто са ватре и пустите да се охлади.
• 
• 1.3. Убодите једно по једно јаје (3 веверице и 6 јаја) и промешајте.
• 
• 1.4. Помоћу шприц за пециво исцедите куглице пречника 3-4 цм на лим за печење (прекривен пергаментом и подмазан уљем).
• 
• 
• 
• 1.5. Печемо у загрејаној рерни на 180 ° Ц 20 минута. Са овом количином теста добио сам 4 тацне куглица. Охладимо куглице.
• Крем крема:
• 
• 2.1. Помешајте жуманца, шећер и брашно. У ову смешу у танком млазу сипајте млеко и темељно мешајте док не постане глатко. Крему ставимо на шпорет и кувамо на минималној ватри уз непрестано мешање да се не би створиле грудице.
• 
• 
• 2.2. Крему мало охладите и додајте у њу омекшали путер и ванилин помешани са малом количином шећера (крема треба да буде топла да би се путер боље растворио).
• 
• Крема је спремна.
• Карамела сос:
• 3.1. Ставите комад путера на загрејану тигањ и додајте шећер.
• 
• 3.2. Шећер загревамо док не почне да се топи.
• 
• 
• 3.3. У потпуно растворени шећер додајте мало врућег млека и брзо месите. Сос је спреман.
• Састављање торте:
• 
• 4.1. Потопите куглице креме у крему и ставите их на послужавник, почевши од средине. Остављамо простор за куглице карамеле не заузимајући читав радијус послужавника.
• 
• 4.2. Када су на овај начин постављена 2 реда куглица, може се положити спољни слој карамелних куглица. Да бисте то урадили, лагано подмажите куглице сосом и ширите.
• 
• 4.3. Настављамо са састављањем торте, постављајући или куглице од креме или карамеле. Када је слајд са кремом завршен, украсите врх карамел куглицама.
• 
• 

Време је за припрему:

4 сата

Национална кухиња

Француски

Белешка

Торта има укус растопљеног сладоледа у шољи за вафле. А карамел ... уопште нисам равнодушан према њему! Иначе, овај колач се не може резати, већ једноставно раставити на комаде!
Рецепт је преузет са странице
🔗

Ма, шта да кажем - лепота и сласност! Морамо да променимо рецепте за Нову годину! Па, како не кувати ово? Хвала вам на рецепту! Поздрав мом најдражем и најлепшем месту на земљи - јужној обали Крима. Јалта је моја љубав. До рођења најмлађих, ишли смо тамо сваке године - Алупка-Мискхор-Јалта је моја омиљена рута. Тамо сам увек оживео. Сад већ пет година не идемо нигде. Постало је веома тешко. Можда ћете бар поздравити. Знам сва места тамо. А најлепши ми је зоолошки врт на Јалти. Бићу истрошен ... Најстарији син, кад је први пут стигао тамо (10 година, негде, сада 19) - рекао је: Мама, овде је тако лепо да ћу сада платити.

[Ешарпа]

Браво!)))
Врло занимљива и спектакуларна торта, достојна Нове године
сто!
Ешарпа, ваши рецепти одмах код мене изазивају асоцијације)))
Прочитао сам је и одмах помислио на прсте Цхуцхелкинс Ладиес ...
Било би занимљиво саставити их на сто)))

Ирина! Мислим да ће бити сјајно за новогодишњи сто! Временски, наравно ...Али вреди! Јалта ће вам сигурно пренети поздраве! И сама сам се преселила на Јалту пре 10 година и више не желим да мењам пребивалиште. Ова тавридска земља ми је веома блиска и драга! .. Надам се да ћете и даље имати прилику да посетите Јалту! Гости су овде увек добродошли.

Ирина! Мислим да ће бити сјајно за новогодишњи сто! Временски, наравно ... Али вреди! Јалта ће вам сигурно пренети поздраве! И сама сам се преселила на Јалту пре 10 година и више не желим да мењам пребивалиште. Ова тавридска земља ми је веома блиска и драга! .. Надам се да ћете и даље имати прилику да посетите Јалту! Гости су овде увек добродошли.

Хвала вам, нећу престати да гледам торту. Радујем се понављању !!!

Хвала на комплименту, Алена! Да, изгледа као женски прсти. Често кувам прсте (једини колач који једе моја старија сестра). А крема је тамо лакша - то радим са павлаком.

Хвала вам, нећу престати да гледам торту. Радујем се понављању !!!

Иначе, постоје и други рецепти за карамел. Можете да прокувате мед + шећер + воду, а затим додајте путер и кајмак и још прокувајте. Потребно је дуже, али то ће сигурно бити глатка карамела, без грудица. Али укус меда се осећа, наравно. А према рецепту који сам назначио, нисам могао одмах да постигнем савршен карамел. Морао сам да тренирам пре прављења ове торте.

Јако волим цхоук пециво, хвала на рецепту. Питање о креми - да ли је течна? Имам рецепт за сличан колач, где куглице од креме пуне кремом и залепе карамел сосом од ораха.

Јако волим цхоук пециво, хвала на рецепту. Питање о креми - да ли је течна? Имам рецепт за сличан колач, где куглице од креме пуне кремом и залепе карамел сосом од ораха.

Татасха! Крема није течна. Само што сам овај пут одлучио да кувам строго по књизи и испало је мало горе. Раније сам додавао путер у мало топлу крему, топио се и крема је излазила униформније. На фотографији се крема потпуно охладила, затим сам додао уље. Уље је остало стрно зрно. Није утицало на укус, али испоставило се да је конзистенција течнија

Данас сам је направио строго према рецепту. Делициоус. Крема је изашла за још једну порцију.

[Цатхерине]

Цатхерине, хвала вам што сте испробали рецепт! Драго ми је да вам се свидело! Срећни празници !!!