Божићни медењаци

[симфира]

симфира, да сигурно ... Божићно изненађење! Па, бар се ценио укус, већ је добар. Али уопште, једном давно ми је супруг рекао да је такав медењак у гаражи некако испао, па тада није могао да разуме зашто је имао инвазију мишева! Изгледа да су медењаци за њих најбољи мамац.

Хвала вам и моје вама у корпи! Заиста, укусно! То кажу породични и гости који узимају узорке. После грипа изгубио сам осећај мириса и укуса! Али није ми све пошло за руком. Направио сам га од раженог брашна, нисам могао да скупим тесто на гомилу - додао сам брашно. И лоше завршио, у смислу додавања. Тесто је изашло хладно. И готови зачини коначно могу бити храстов челик. Па сам их посипао коњакком, у смислу алкохола, и спавао у кутији. Пошаљи, како слатко! Намазао сам половину и залепио, застаклио и пола. Више нема добрих, а не убрајам ни оне једноставне - обичне кругове.

Желим да покушам да направим 0,5 кг. брашно, сви састојци су такође подељени на пола? Или ће нешто требати исправити? На пример, време стајања може да се смањи.Тесто ћу ставити у фрижидер, јер лети

[елен13]

елен13, сви састојци се морају преполовити, време стајања не треба мењати, биохемијски процеси не зависе од количине теста

захвалити

Ох, неко је тако желео медењаке

Било је питања:
Колико дуго треба месити?
И колико пажљиво?
Произвођач хлеба то неће прихватити?
Само оловкама?
Ако правите штампани медењак, па или само слој, колико дебео треба да га разваљате. Чини се да одштампани нису 0,5 цм, али можда и више или грешим? И шта онда са тим ако не планирам да мажем и причврстим џемом?
А око глазуре и ивица, па, нисам уопште пријатељ с тим. Објави на тему где постоји рецепт за ове ствари.
Чувати где? У пакету п \ е ништа не полази по злу?

уффф ... схикока питања онда.

Захвалити.
Такође сам заборавио колико пећи и на ск. степени?

Па, пошто никога нема код куће, јесам ли ја лана са собом?
Тесто сазрева, меси га ручно, а затим миксер помогне. Већ сте направили слаткиш за будућност.
Чини се да су нека питања отпала сама од себе. Изгледа да сам и ја зрео

Али ако вам неко каже колико пећи и отприлике на којој температури? Па, или како да утврдим да су медењаци спремни, бићу вам захвалан

"и пеците на подмазаном плеху на 180-210 док не омекша"

а спремност, мислим, одређује изглед (румен) и сува мрља ...
а такође и „Кад седи у рерни и још се није потпуно испекао, извире попут живог бића да га додирне - задовољство, поноси се државом“ Дакле, чим престане да извире, готово је.

Антоновна, хвала што си поново забио нос

Али зашто сам се усредсредио на ово питање. Читао сам да је врло лако пропустити спремност медењака и осигурано је исушивање. О сувом иверју у току, али изгледа да није реч о медењацима, већ о другом тесту. Наводно, ова опција овде не ради.
Саветује се да се фокусирате на осушене ивице медењака. Како то?

Или сам можда прочитао на погрешном месту? и све није тако тешко како се чини. Па ... записаћу.

Дуго сам желео да вам промешам медењаке, само што нема толико меда, и штета што сам купио вештачки, покушаћу да направим на њему.

Алтусја, па, откако сам ушао са својим ужасно паметним саветима, могу само да додам да када сам пекао ове укусне медењаке, нисам имао питање о времену печења и да је све било печено у нормалном стању. па ће, изгледа, степен спремности бити ВИДЉИВ по изгледу. А пекао сам пре неколико месеци и сада не могу тачно да кажем колико сам пекао. Сретно вам.Иначе, и ја сам Олга и покушала да је убацим у профил, али нешто није успело. Па, савладаћу то поново ...
А о времену печења - покушао сам да сличне медењаке потражим у другим рецептима за водич, али свуда упорно пишу - док не буду спремни

Ол,

али свуда упорно пишу - док не буду спремни

Ох, у реду, мораћу и сам да пробам

Пи. Си. Ол, идите на подешавања профила-профила и налази се ставка Име

[Антоновна]

Антоновна, Хвала на помоћи. Привремено сам имао проблема са Интернетом.
Док се не скува ... док се не скува, пећи се свима веома разликују. Њихов степен спремности је врло видљив, боја се доста мења и површина постаје тако „пролећна“. Бар у медењацима од раженог брашна.

Тако сам се спремао да коначно нешто учиним и наишао сам на мени непознат састојак - маст. Ста је ово? Дебео? Да ли ће уместо тога радити маргарин?

Лан, свињска маст је и даље масна. Али можете користити путер.
Маргарин вероватно не вреди, ИМХО.

И чекам сазревање недељу дана. Не знам хоћу ли.

Дакле, можете купити масноћу и користити је? Баш ме је било срамота због рецепта - свињске масти или маслаца, па сам помислила да је то производ на бази млека. Али масноћа је потпуно другачија.

Лен, види Нарпимер на Википедији:
Свињска маст (пољски смалец од немачког Сцхмалз) или свињска маст (лат. Лардум) - маст растопљена од свињске масти. Често, иако не нужно, у ту сврху се унутрашња масноћа користи као најмање корисна у друге сврхе.

Хвала, нисам погодио

[клескок35]

У Темку се похвалила шећерном павлаком.
Сада овде.
Ево мојих медењачких колачића које сам чекао 3,5 недеље. Тесто је сазрело, мало порасло у фрижидеру.
Пекао сам их док нису били спремни 35 минута. Тесто нисам танко разваљао, већ сам га правио у калупима, а затим вадио (калупи нису били силиконски). Можда се зато повећало време печења. Дебљина од 1 цм до 1,5 цм
Али правио сам и медењаке са пшеничним брашном, тамо сам их танко ваљао и зато пекао око 20 минута. Нисам веровао да за 20 минута можете нешто да испечете у мојој рерни и мало су се пржили са дна, али следећи дан када су постали мекани и ово је невероватно! А онда сам помислио, па, све ћемо изгризати

Генерално, за себе сам дао примедбу: да је спремност медењака настала када дно и благо ивице врха почну да потамне, као да се пече или нешто слично. Онда можеш да га извадиш.

Ево мог првог рецепта ражени колачићи од медењака. клескок35 са прве странице
И поврх шећерне павлаке на МК из Тортижке

Лепота !!!!! А медењаци и слаткиши изнад сваке похвале

Ох, ох, Таниа, похвалила си ме! У поређењу са оним што девојчице овде раде са медењацима, ово је само вртић.

Па, ја нисам уметник и тешко да ћу сликати, на пример, попут Хуска. Значи, учиниће и за мене

Па, тако равно и нула! Не стиди се. И успут, с обзиром на тренутну врућину, свима који данас пеку у рерни треба да дате медаљу за јунаштво.

Таниусха, хвала на меду
Заиста, сада је вруће, чак и прилично загушљиво, а пећницу радим најмање сат времена, јер има камена и треба га загрејати. У супротном, све гори одоздо и вода у кутлачи неће помоћи. Па узмем мало меда

Главна ствар су медењаци. И није слично продавници: гирл_лове: нема места Већ постоји ред за покушај.

Олиа! Помало ван теме. И у мојој рерни је све изгорело са дна, испод дна ставио сам послужавник са дебелим слојем камене соли, а на радни плех шесточлано ватростално стакло. Т-т-т, фино се пече ... Пећ се загрева за 15-20 минута. Ове медењаке ћу испећи на јесен на тест, пошто врућина попусти. Гледам их већ дуго.

[Торта од медењака од Александра Селезнева]

Торта од медењака од Александра Селезнева као алтернатива медењацима
Хо90АК0јБ_А

[Иначе, време је да замесите тесто!]

Милана, хвала наравно, али ови медењаци имају потпуно другачије значење и укус. Када се кува, мед губи сва својства, али овде тесто стоји 3-4 недеље, у њему се одвијају ензимски процеси. Ови медењаци за мене су слични енглеској божићној торти од Лисс, имају потпуно јединствен укус и печем их само једном годишње за Божић.
Иначе, време је да замесите тесто!

Да, да, да, време је.
Правио сам медењаке од белог брашна и пронашао их на другом месту. Па сам их урадио други пут и нису ми успели, сипао сам пуно брашна. И први пут су тако лепо изашли
Тога се бојим и вашег другог пута, као да не покварите.

Али биће потребно ставити то сутра, нема времена уопште. Били су заиста укусни.

[клескок35]

клескок35, реците ми молим вас. Рецепт који сте дали на првој страници треба да сазри. Ово је јасно. Ми смо је испекли. И колико дуго медењаци остају мекани од овог теста? Чуо сам да постоји тесто за медењаке, од којег, после печења, лицитарски колачићи нису сасвим мекани. Али треба их ставити у кутију, добро затворити и изгледа да тамо готови производи сазревају. Тесто за медењаке постаје мекше. Зар то није тесто?
Па, истовремено ћу показати шта сам већ направио од теста за медењаке. Тесто је направила сама. Узео сам рецепт од кувара.

Од теста које продајемо важно је да медењаке током печења не осушимо, јер тада постају само сувљи.

Луда, док чекаш одговор, могу ли се дивити твом раду?

Људи се питају, какву глазуру правите ситне детаље, где потражити рецепт? Или је то умутљени протеин са шећером у праху? Не чини се тако.

Дивни медењаци Лиудоцхка: гирл_лове: Такође ме занима шта сам и какву глазуру нанела и колико кошта таква сеча јеленом и санкама?

Девојке, хвала !!
Мраз је заиста протеин са шећером у праху. Прво направим ивице гушће сладе (протеин + шећер у праху) дуж ивице производа, а средину напуним течнијом глазуром. Укапам неколико капи воде у густу глазуру и добијем глазуру за преливање медењака.
Наташа, немам сајтове за евидентирање. Управо сам направио узорке од папира, ставио их на разваљано тесто и изрезао малим точком или ножем.

Луда, овај протеин је + сув. Да ли вам треба прах у пећници да се осуши или ће се осушити и не размазати?
А шта је онда течна глазура?
Па ипак, ево ваших медењачких колачића, да ли су мекани?

Луда, овај протеин је + сув. Да ли вам треба прах у пећници да се осуши или ће се осушити и не размазати?
А шта је онда течна глазура?
Па ипак, ево ваших медењачких колачића, да ли су мекани?

Течна глазура је иста густа глазура, само јој је додато мало воде. Неколико капи. Суши се довољно брзо. Док се један пуни, први је већ сув. А по потреби се може ставити и на врх слага. Не стављам је у рерну, ово није потребно.
Пре два дана појео сам последњи пробни медењак који сам оставио неуређен да бих пратио шта се дешава са тестом. Авај! Сигурно није било суво, али ни исто као после печења. Због тога тражим рецепт који неће стајати током старења.

Да, хвала, све сам разумео.

Па, сачекајмо одговор онда. Иако је овде негде клескок35 већ написао да то не траје дуго. Па, одједном се шта променило.

Прошли пут нисам остао без проблема. Нисам могао да оставим ни један медењак да пробам. Све су прождирали и хвалили.

Ако се за кућу направи мала количина медењака, онда је јасно да не застарева. Али ако много учините за поклон, онда то морате учинити унапред и дати много касније. Мораће да легну. И волео бих да не буду условно јестиви, већ јестиви.

Хасоцхка !!!! Лепота - не можеш да скинеш поглед А змија је мастична, зар не? Да ли је ово облик змије?

Хасоцхка !!!! Лепота - не можеш да скинеш поглед А змија је мастична, зар не? Да ли је ово облик змије?

Не, змија је свећа !! Наравно да сам јааааако задовољан, али то не могу .... од мастике !!

И даље је цоол и врло је лепо

Луда, ово су НАЈ-медењаци. Касније постају мекши, а ако су застакљени, онда уопште! После прошлог Божића у мају, пронашао сам пластичну кесу са комадићима медењака ... Чим сам га ставио на сто, одмах је „нестао“, медењаци су били мекани и укусни. Али обично не дочекају ни стару Нову годину ...

[Хуски]

Девојке, а да бисте на дрво причврстили медењаке, а затим направили рупу пре печења?
Хуски, лепото!

[Хуски]

Девојке, а да бисте на дрво причврстили медењаке, а затим направили рупу пре печења?
Хуски, лепото!

Фреесиа, да, направио сам рупе пре печења.
клескок35, добро. Захвалити. Потребно је месити тесто и ставити на старење.

[Хуски]

Девојке, а да бисте на дрво причврстили медењаке, а затим направили рупу пре печења?

Пошто се само тесто у рерни понекад понаша непредвидљиво ... пре печења направим рупе и у сваку одмах убацим конац за пециво. Мени је лакше него касније.

Хуски, лепото!

Такође се претплаћујем на комплимент!

Леска, каква је то нит? Шта заменити?

Шта заменити?

са грубим ланеним нитима - канапом (концем којима умотавамо месо приликом печења у пећници), неколико пута сам за плетење користио нити Ирис, али не и синтетичке!

И данас сам месио. Заиста се надам да ћу их пробати ове године, иначе је прошле године био паметни миш Божић

Девојке, имам на располагању меласу, могу ли то некако да ставим у рецепт? Или ће тамо бити сувишно?

Дусиа Тапкина, не могу ништа да кажем о меласи, нисам покушала да је користим у овом рецепту. У овом конкретном рецепту трудим се да не одступам од оригинала.

Девојке, хитно нам треба помоћ!
Почео сам да топим свињску маст са шећером, али шећер се не раствара, већ напротив, почео је да постаје нека врста комада, шта да радим ???