Божићни медењаци

Лиуба се никада није суочила са таквим проблемом ... можда је температура старења теста била превисока? Или можда само млеко није баш добро? Имао сам случајева када је попут уобичајеног млека, када је кисело, почео приметно да горак. Од тада нисам купио ову марку!

[Оксаноцхка]

Оксаноцхка - започео је трећи део теста - по вашем рецепту је све јасно, пре тога сам ставио 2 Катазхинки.
Мед се није загревао, дао је 125 грама лешника.
Тесто је испало предивно у доследности - нити га додајте, нити одузмите

Моја ћерка и ја већ смо украсили део медењака:




Кога брига, мој рецепт: 150 г меда, 50 г свињске масти, 250 г шећера у праху, мало растворити и помешати. У не врућу смешу умешајте 2 јаја, једно жуманце и 5 кашика. кашике млека. Постепено месите 500 г брашна а / с и 1 сат. л. сода бикарбона и зачини. То може бити готова смеша, или можете сами да је направите од млевених каранфилића, цимета, аниса, кардамома, алеве паприке и звезданог аниса. Испоставило се да је тесто мекано, благо лепљиво, боље је разваљати и пећи на силиконским простиркама, или га добро запрашити брашном. Али, с друге стране, печени медењаци (чешки пернички) су врло нежни, добро се чувају и дуго се не суше. Честитке за празник !!!!

Девојке, млеко је кључало, све је стајало са катажинком на балкону, ништа са тим тестом, али овде се догодио такав „першун“, можда је узалуд прокључало? кипуће млеко после киселог гадног

Ирина, медењаци су прелепи, такође сам их пекла, али још их нисам сликала, ту и тамо ћу ти лизати образац

Девојке, млеко је кључало, све је стајало са катажинком на балкону, ништа са тим тестом, али овде се догодио такав „першун“, можда је узалуд прокључало? кипуће млеко после киселог гадног

Ирина, медењаци су прелепи, такође сам их пекла, али још их нисам сликала, ту и тамо ћу ти лизати образац

Љуба, полизај то по своје здравље! Не разумем млеко, не може да поквари тесто ...

Љуба, али некако је то чудно испало са млеком и штета, али можда ће мирис нестати? И?
Медењаци већ одмарају у кутијама чекајући Нову годину. Неће дочекати Божић, то сам већ схватио, јер ови медењаци имају један „недостатак“ - они су само ... само ... бајно укусни! И сама се држим, али сам мужу откуцала кутије медењака, не дајте ми да уђем, журећи и премештајући се с места на место! Тако је и наш лаброморд нањушио и такође настоји да залупи медењаке !!! Укратко, код куће сам имао два бандита који се труде да тихо једу укусне посластице!

И што је најважније, тако миришу !!! Првог дана након печења мирисали су укусно, али још не толико. А сада можете једноставно полудети од мириса !!! Због тога је лако пронаћи њихову локацију! И сама тихо отварам кутије и њушкам-њушкам :!

Девојке, ове године ћу и ја први пут пећи са вама. Желим да направим неке са џемом, неке без џема. Имам питање за олдтајмере теме: правите ли слој џемом или можете у парове лепити мале медењаке?

Лепила сам у парове мале - 5 к 15 цм - није лоше, али мала у 1 слој, само премазана џемом одозго - боље

У великим упареним слојевима засићење зачина се једноставно јаче осећа, а ситнице које су ми залепљене тако-тако - не видим смисла да их лепим, ионако засићење у њему није исто, а незгодно је и губи на лепоти једнослојним бебама.

Али без џема - углавном меланхолично, прилично сиромашно.

[јулифера]

јулифера
Хвала на одговору, само сам хтео да украсим врх, али сада сумњам

[јулифера]

јулифера
Хвала на одговору, само сам хтео да украсим врх, али сада сумњам

Не оклевајте, већ покушајте то и то.Јуче сам покушала да украсим малишане, па је дете од троје године било одушевљено, играчка и медењаци одједном, вукли су се цело вече и никоме их нису давали. Срећна Нова година

[Ирина-Нагира]

Само сам хтео да украсим врх, али сада сумњам

Ирина-Нагира написао да на врху џема можете украсити

Испекао прву серију данас. Приликом печења осећао се чудан мирис, непријатан путер. Уље је било добро, увек га купујем.
И по мом мишљењу нема довољно зачина, они се уопште не осећају. Направљено по рецепту.
Комад који сам пробао уопште ме није импресионирао. Намазан џемом од шљива. Покушаћу сутра.

Моја ћерка и ја већ смо украсили део медењака:

Какви дивни медењаци!

И ја сам, девојке, пекла и сликала по свом „таленту“, избацила прво тесто, направила ново и, наравно, лежала само недељу дана, вероватно, али мирисно, свеједно, направила сам пшеница

Испекао прву серију данас. Приликом печења осећао се чудан мирис, непријатан путер. Уље је било добро, увек га купујем.
И по мом мишљењу нема довољно зачина, они се уопште не осећају. Направљено по рецепту.
Комад који сам пробао уопште ме није импресионирао. Намазан џемом од шљива. Покушаћу сутра.

Тако да је и моје сирово тесто имало укусан укус, али почео сам да печем и појавио се овај мирис старог киселог млека, када сам га ставио други пут, млеко није прокључало, али јесте ли га прокували?

Тако да је и моје сирово тесто имало укусан укус, али почео сам да печем и појавио се овај мирис старог киселог млека, када сам га ставио други пут, млеко није прокључало, али јесте ли га прокували?

Не, није прокључало. Мој мирис више личи на пржени путер.

јуче сам морао хитно да печем медењаке. невољко је извадила своје тесто за зрење. (од 3.12, хтео сам да печем касније) тесто је баш дивно. није лепљиво, ваља се, савршено сече. мирис није за целу кућу, али упоран. укус - онда сам отишао до Икеје, а тамо продају комплет за кућу и само медењаке и имају изложену борбу. већ језик пече. и није јефтино, морам рећи.

Од Алице сам добио даске за медењаке и одмах их пробао. Нисам користио уље, већ сеоску свињску маст, није било мириса, померио сам мало брашна, изрезао срце испод даске за медењаке и намазао две половине џемом, ујутро украсио шлагом по контури цртање. Мирис лицитарског теста од Герде је много мириснији, мирисао сам на ражени хлеб од креме, укус (направио сам 2 мала колачића за тестирање и залепио их џемом) - укусан, не обично, видећемо када се улије.

Девојке, срећан Божић свима! (ура, почињу празници! ...)

Данас печем своје медењаке, стављам тесто 2. децембра на ражено брашно. Мед није био сјајан (био сам похлепан - шта ако то није успело први пут), генерално сам мислио да нећу успети, никада нисам чуо за такве медењаке - тако да је тесто толико дуго ферментирало ...)) Али ништа није недостајало! Тесто има предиван мирис, али готови медењаци не миришу много. Следећи пут ћу додати још зачина.

Имам питање: Нисам у потпуности разумео - само печене медењаке, охлађене на решетки, - где да их ставим? У пластичној кеси? Увече ћу застаклити, али шта сад треба учинити с њима?

(Скупљао сам калупе из света на узици, затим ћу у једној продавници купити срца, па у другој - звезде. У Икеи сам купио калупе за лицитарску кућицу, али они су са удубљењима, „поправио“ сам дрво, али за обичне медењаке је и даље превелик.)
ПиСи: Пуно вам хвала на рецепту, на савету, на додацима !!! Нисам ни очекивао - тако је узбудљиво - да печем медењаке ...

Своје медењаке сам испекла 15. децембра, охлађене сам ставила на послужавник у тобоган (треба их хладити на равној површини, јер ће се стврднути и скинути било који завој), и даље леже. Мало по мало украсили смо их са мојом ћерком, завршили 23.12., Неки су већ поклоњени.Са њима се ништа не ради, остају укусни, топе се у устима. Не би смеле бити мекане као оне из продавнице, сасвим другачије тесто и намена.
О подмазивању површине медењака џемом. А ако покушате због интереса, видећете шта ће од тога произаћи. А ако покушате да украсите џемом ... чиме и како је то могуће? А за чување? Има ли један медењак на пладњу? Обично су печени планински, украшени тако да их је лако спаковати за поклоне. Како спаковати медењаке са џемом одозго? Генерално, потпуна крајност!

А ради интереса, након што сам прочитао Нагирине савете, јуче сам једног намазао џемом од шљива, а данас сам га обојао, шлаг се добро положи, тада се обично смрзне. Сами медењаци су само мало лепљиви

Поздрав девојке, први пут сам испекла медењак по Гердином рецепту, од остатака направила медењаке, мирис за цео стан! Насликао сам га најбоље што сам могао.

[Тан]

Тан, Могао бих врло лепо да сликам
Ирина, а такође сам прво намазао своје велике лицитарске колачиће џемом и отишао, џем се делимично упио, а оно што је остало на врху претворило се у бели слез, или како би то назвали, створила се таква кора, и на њу нормално пада шлаг али мислим да је боље да се примењује на велике медењаке, а ситница је, наравно, боља одмах са слагом.Уопште, укус и боја ... Супруг је рекао, не мажите џемом, врло слатко

[Н @ Т @]

Н @ Т @, лепо је испало. Да ли су и колачи напукли? А џем се не лепи? Мој џем се уопште није исушио, иако сам га намазао танким слојем, вишак уклонио ножем.
Љуба, не знам зашто се није створила моја кора. Мој муж је почео да воли медењаке, у почетку је мирис ражаног брашна био неугодан, а сада су га лагано застрли ароме џема од шљива.

Ира, ово нису пукотине, даска за медењаке са узорком, избочине и удубљења, али цртала сам каотично и из себе. Мој џем са додатком агара се згушњава, наносио сам га четком, сушио се један дан, затим залеђивање, а сада лежи у прозирној кеси, кеса се не лепи.

[Н @ Т @]

Н @ Т @, лепо је испало. Да ли су и колачи напукли? А џем се не лепи? Мој џем се уопште није исушио, иако сам га намазао танким слојем, вишак уклонио ножем.
Љуба, не знам зашто се није створила моја кора. Мој муж је почео да воли медењаке, у почетку је мирис ражаног брашна био неугодан, а сада су га лагано застрли ароме џема од шљива.

Мој џем на медењацима се не лепи, али такав је - чак и сечен ножем, брзо се осушио.
И уопште нисам имао мирис раженог брашна, пржио сам га - мирисало је на орахе
Да, и кроз зачине чини ми се да ће тешко проћи било који мирис ражи

Нисам пржио брашно, али нисмо осећали ни ја ни сви који смо пробали ражено брашно

Оксана, хвала ти пуно на рецепту, мало сам променила облик и џем унутар медењака, попут фила. Али укусно !!! 1

Сви су само паметни, хвала и СРЕТНА НОВА ГОДИНА!

Врло укусни медењаци Хвала на рецепту, сигурно ћу га испећи следеће године. Ево шта је остало и успео сам да се сликам

остатак медењачких колачића користили су као поклоне и јели су их са апетитом не само деца већ и одрасли

[Ирина1607]

Ирина1607, медењаци су одлични! Симпотиасхки! Срећан Божић!

СРЕЋАН БОЖИЋ!!!

Девојке, које сте све занатлије! Не медењаци, већ једноставно гозба за очи!
Можете ли ми рећи колико је критично то што сам заборавио да ставим соду у тесто? Тесто неко време сазрева, а онда се сетим .... Сад сам сав у тузи! Мислим, можда сада само умешајте соду у њу или је оставите тако ... Али, вероватно ће бити и дрвених!
Можда се неко суочио са таквим проблемом? Бићу веома захвалан на одговору!
Срећна Нова година!

Моја ћерка и ја смо већ украсили неке медењаке

Медењаци су баш бајни ... Као у дечјим књигама ... Весели, зими одмах пушу од њих. дрво и мирис цимета ...

Можете ли ми рећи колико је критично то што сам заборавио да ставим соду у тесто? Тесто сазрева неко време и онда се сетим ... Сад добро у тузи! Мислим, можда сада само умешајте соду у њу или је оставите тако ... Али, вероватно ће бити дрвене!
Можда се неко суочио са таквим проблемом? Бићу веома захвалан на одговору!

Одједном ће и неко имати такву причу, па сам одлучио да напишем о резултату.
Медењаке сам пекла директно од таквог теста, без соде. Устали су и били мекани. Ниједно домаћинство није приметило разлику, врло брзо су све појели и поново питали

Даме, већ сам умесио прву шаржу теста! Повуци се!

Здраво!! Кладим се данас.

Пекла сам га два пута по овом рецепту, пре годину дана, на Нову годину, испало је баш чаробно! али други пут, до Ускрса, из неког разлога су изашли не баш укусни. Изгледа да се рецепт није променио, а производи су такође били приближно исти. Девојке, молим вас поделите своје искуство - зашто то може бити тако? Шта може утицати на такво тесто? За мене је, наравно, овај рецепт права мистерија .... Који се процеси дешавају у тесту? зашто стоји тако дуго? магија, дефинитивно!

А такође сам и сам схватио да 2 тсп. зачини нису довољни за такав обим. Волим да се арома осети не само мало, већ посебно. Вероватно, то зависи и од зачина: где су расли, како су чувани ...
У сваком случају - СА ДОЛАСКОМ !!!!

И прву серију сам испоручио 20. новембра. Чекам, а не дан печења магуа
На основу прошлогодишњег искуства, разматрам и могућност стављања друге серије, иначе су се разишли ужасном брзином!

Сада ме веома занима какав су укус и структура ових медењака, како изгледају? Да ли су мекане или тврде? Хрскаво или шта?
сачуван је рељеф са штампане табле?

Хеј! Прву серију теста ставио сам 24. новембра, данас сам другу послао у фрижидер. На основу онога што сам урадио по кг брашна, прва лепиња је већ приметно већа. Додао сам зачине из срца, према искуству из прошле године. Једино што желим да покушам да украсим ове године, ако буде времена. Девојке, гледао сам гомилу видео снимака на ИоуТубе-у и овде. Питање је глодање: око слага на медењацима 1) само мало размућеног протеина са шећером и лимуновим соком и то је то? 2) колико дуго је украшени медењак безбедан за употребу са слагом? Дозволи ми да објасним страхове: Сваке године направим кућицу за медењаке за децу, али је осушим у рерни и мој протеин се убије шећером у праху. Ако неко може: објасни, плиз !!!

[Веи]

Веи, Медењаке сам ваљао прошле године негде 5 мм дебљине, били су мекани, почели су да се хрскају после 2 недеље, ако леже без кесе. Ове године желим да буде дебљи, купио сам још калупа, желим да печем са пуњењем, али пећи ћу у калупима. Сањање марака за медењаке.

[Веи]

Веи, главна ствар није рекла: Имам само ражено брашно. Волим!

[елена и]

елена и, и колико нарасту током печења?

[Веи]

Веи, половина тачно одрасте.

Пре три дана ставио сам ово тесто од раженог брашна. Била је таква да није ушла ни у колобок. Данас сам га извадио да га пребацим у други контејнер, па сам га једва довршио. Објасните ми шта сте погрешили? Можда је било потребно тесто замесити још мекше?

[плућњак]

плућњак, можда смрзнуто?)) у смислу да није било смрзнуто, наиме од хладноће?

: хи: Веицхка, чињеница је да је тако супер. Одмрзавао сам око 4 сата, а затим га поново и поново мешао на застакљеном балкону. Али тесто је очигледно постало тврђе, и на крају крајева, када сам га месио, нисам могао да га скупим у куглу.

Добро вече свима!
Октавиа, где ти је тесто стајало други пут? мора се држати на хладном.
И да, доста се згусне, не брините, тесто је после месења заиста мекано, а онда једва „излази“ - ово је сасвим нормално.